1樓：匿名使用者
受潮或者變質了，分層應該是蛋白質的問題，不要喝
2樓：博覽安定
主要與豆奶粉的內在質量有關。
豆奶粉溶解後形成的乳狀液是一種複雜的不穩定體系，同時具有懸浮液、乳濁液、真溶液的特性，較易發生蛋白質及固體顆粒凝聚沉降分層現象。影響豆奶粉沖調時分層的因素主要與其中的蛋白質、粉體顆粒性質有關，同時也受一些外界因素（攪拌、水溫、沖調濃度等）影響。
1、蛋白質的變性
蛋白質的變性主要與加工過程的工藝控制引數有關，如豆奶溶液的濃度、ph值、滅菌溫度、噴粉時的乾燥溫度及其所強化的礦物質等，都會引起豆奶蛋白質發生不同程度的變性，溶解度變差，沖調時就會沉澱析出。
2、豆奶粉的顆粒性質
顆粒的大小、多孔性、表面是否包埋塗膜等都將影響到顆粒的潤濕分散性，良好的潤濕分散性（速溶性），可以形成穩定的乳狀液，否則就會發生沉澱分層現象。
3、豆奶溶液的均質程度
均質是生產優質豆奶粉不可缺少的工序。均質時，溶液中的脂肪和蛋白質由粗大的顆粒加工成極微細的顆粒，減緩粒子的沉降速度，從而形成均勻的分散體系，提高了豆奶粉的組成穩定性，也就保證了豆奶粉在衝調時的均一潤濕與分散。否則就會出現豆奶粉潤濕分散不均
一、發生顆粒沉降現象。
4、用於改善衝調性/速溶性的配料
如乳化劑、醣類、糊精等，合理新增上述配料可改善豆奶粉的速溶性，可以減少沖調時的分層現象。
拿維維豆奶泡的豆奶怎麼分層了。為什麼。奶不是應該是膠體不會分層的嗎？
3樓：小清新心萌萌噠
豆奶不是膠體。
豆奶粉中不含奶，它是將大豆粉碎後，萃取其中的水溶性成分，濾去不溶於水的雜質而製成的。製作豆奶需要將大豆經浸泡、磨碎、過濾、調製、超高溫加熱、脫臭、高壓均質、冷卻等加工過程，製成均質、奶樣、乳白色的液體。
分層的原因
1、如果沖泡豆奶粉的時候溫度太低，豆奶不易充分溶解到水中，會發生分層的現象。
2、豆奶粉拆開放在室溫下時間過長，受潮發生變質，豆奶粉結塊，會發生分層的現象。
3、豆奶粉放置時間較久過期後，再衝也會出現分層。
擴充套件資料：
豆奶適宜人群
1、高血壓患者
純豆奶有降低ldl膽固醇、降低血壓的功效，高血壓患者也適宜飲用豆奶。
2、糖尿病人或糖耐量異常者
大豆豆奶對血糖的控制也有幫助，糖尿病人或糖耐量異常者在日常飲食中，可增加大豆的攝入。
3、糖尿病人或糖耐量異常者
豆奶及豆製品中所含有的大豆異黃酮可改善中老年女性的**老化問題。
4、素食者
素食者往往存在蛋白質攝入不足的問題，因此大豆豆奶作為優質植物蛋白的**之一，應該成為他們每日餐食中不可缺少的重要角色。
豆奶的主要營養成分
1、植物蛋白
豆奶中的大豆蛋白是優質的植物蛋白，能提供人體無法自己合成、必須從飲食中吸收的9種氨基酸。大豆蛋白還能提高脂肪的燃燒率，促使過剩的膽固醇排洩出去，使血液中膽固醇含量保持在低水平，從而柔軟血管，穩定血壓，防止肥胖。
2、皂角苷
它有強大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成，還能促進脂肪代謝，防止脂肪聚集。亞油酸、亞麻酸豆奶中的亞油酸能降低血液中的膽固醇和中性脂肪的含量，亞麻酸則有提高學習能力，抗過敏，讓血液更清潔的作用。
3、低聚醣
它能直接到達腸內，促進腸內乳酸菌等細菌的繁殖，提高腸的代謝，防止便秘，還能幫助預防食物中毒和大腸癌。
4、大豆卵磷脂
卵磷脂對細胞的正常活動非常重要，它能促進新陳代謝，防止細胞老化，讓身體保持年輕，還防止色斑和暗沉。
豆奶主要功效
1、豆奶屬高纖維食物，能解決便秘問題，增強腸胃蠕動功能，使小腹不再凸出。豆奶除了有**的作用外，還能減少面部青春痘、暗瘡的發生，使**白皙潤澤，容光煥發。
2、豆奶屬利尿、出汗食物。水聚集在體內無法排出，是造成 水腫型肥胖的主要**。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機會，還能帶走一部分熱量，讓你有吃又有瘦喔。
3、豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆，它是**的好食品。
4樓：匿名使用者
理解上的誤區，只要不是假貨，只要不是過期，你可以放心的喝。
奶長時間放置一樣會分層，顆粒的大小以及在水中的性質決定了分散能力。至於說牛奶是膠體，也只是因為教學和一些科普書籍上的需要，實際上這玩意比較複雜，遠遠複雜於膠體溶液。
5樓：韋訪冬
不能充分溶解吧，溫度是不是不到
6樓：
豆奶粉過期了嗎？還是你沒攪拌勻
維維豆奶衝出來後分層
7樓：鎮鮃
沖泡豆奶粉的時候溫度太低，豆奶不易充分溶解到水中，會發生分層的現象。豆奶粉拆開放在室溫下時間過長，受潮發生變質，豆奶粉結塊，會發生分層的現象，豆奶粉放置時間較久過期後，再衝也會出現分層。
8樓：
維維豆奶衝出來後分層是什麼原因？分層的原因：如果沖泡豆奶粉的時候，溫度太低，豆奶不易充分，溶解到水中，會發生分層的現象。
9樓：手牽手的幸福
維維豆奶衝出來後分層的原因有：豆奶受潮或變質。
可能是存放溫度高或本身質量問題。
豆奶是大豆經研磨後，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體製品。
植物蛋白：豆奶中的大豆蛋白是優質的植物蛋白，能提供人體無法自己合成、必須從飲食中吸收的9種氨基酸。大豆蛋白還能提高脂肪的燃燒率，促使過剩的膽固醇排洩出去，使血液中膽固醇含量保持在低水平，從而柔軟血管，穩定血壓，防止肥胖。
皂角苷：它有強大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成，還能促進脂肪代謝，防止脂肪聚集。
亞油酸、亞麻酸：豆奶中的亞油酸能降低血液中的膽固醇和中性脂肪的含量，亞麻酸則有提高學習能力，抗過敏，讓血液更清潔的作用。
低聚醣：它能直接到達腸內，促進腸內乳酸菌等細菌的繁殖，提高腸的代謝，防止便秘，還能幫助預防食物中毒和大腸癌。
大豆卵磷脂：卵磷脂對細胞的正常活動非常重要，它能促進新陳代謝，防止細胞老化，讓身體保持年輕，還防止色斑和暗沉。
10樓：腹黑約修亞
在未過期**的豆奶受潮後沖泡亦會發生分層現象。
11樓：匿名使用者
看樣子沒有溶解，有2種可能：
過期產品或產品有質量問題；
更有可能是買到假貨了。
12樓：l04008無悔
應該是變質，可能是存放溫度高或本身質量問題
13樓：計算機3筆記本
質量問題，我買了幾次都是這樣。現在把維維豆奶拉入黑名單了，並對親朋好友宣傳不要購買。
14樓：匿名使用者
豆奶不是膠體。豆奶粉中不含奶，它是將大豆粉碎後，萃取其中的水溶性成分，濾去不溶於水的雜質而製成的。製作豆奶需要將大豆經浸泡、磨碎、過濾、調製、超高溫加熱、脫臭、高壓均質、冷卻等加工過程，製成均質、奶樣、乳白色的液體。
分層的原因
1、如果沖泡豆奶粉的時候溫度太低，豆奶不易充分溶解到水中，會發生分層的現象。
2、豆奶粉拆開放在室溫下時間過長，受潮發生變質，豆奶粉結塊，會發生分層的現象。
3、豆奶粉放置時間較久過期後，再衝也會出現分層。
另外，平時應把外包裝密封嚴，或者把小袋子放到密封盒裡並放入乾燥劑即可。
為什麼豆奶泡好冷卻後會分層
15樓：逝水雨若繁星
是的，豆類的成分沉澱下去！！！這屬於正常現象！！平時喝豆漿也能看的到！！！
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