1樓：迪蒙智慧型交通
西紅柿在百姓餐桌上的出鏡率很高，但不同的烹飪方法各有優勢，大家做飯時要在烹飪方法上揚長避短，在保證口味的同時，最大化地儲存其能防癌的營養價值。
1、西紅柿雞蛋湯。番茄紅素本質上是一種脂溶性維生素，與胡蘿蔔素是「同門師兄弟」，經過加熱和烹調後能最大限度發揮其健康功效。但其遇光、熱易分解，所以不適宜長時間烹調。
西紅柿雞蛋湯加熱時間短，可最大限度地儲存番茄紅素，並能避免微量元素流失。
2、西紅柿燉牛腩。牛肉中含有豐富
的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進消化。但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。
3、西紅柿炒雞蛋。西紅柿炒雞蛋被戲稱為「國民菜」。相比西紅柿雞蛋湯，炒製的烹飪方法不夠健康，加熱過程中容易損失一部分番茄紅素。可以先炒雞蛋再放西紅柿，儘量減少西紅柿的受熱時間。
4、西紅柿炒西蘭花。美國伊利諾伊大學研究發現，西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細胞。西紅柿與西蘭花兩「兄弟」搭配，不僅營養價值加倍，而且口感也非常好。
西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。
5、糖拌西紅柿。涼拌最能避免維生素c的丟失，但番茄紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。有條件者可榨西紅柿汁飲用，熱量較低，營養損失小。
西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維。在保證清洗乾淨的情況下，最好不要去皮烹飪。此外，番茄醬等加工食物可能存在鈉含量偏高的情況，儘量減少食用。
2樓：匿名使用者
那些都是假的，心態好才是根本，越怕死，越死的快
西紅柿怎麼吃才最防癌
3樓：匿名使用者
西紅柿用油澆最防癌
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。研究表明，番茄紅素清除活性氧的作用最強，具有預防前列腺癌、肺癌等各種上皮癌的作用。
在人體血液中，番茄紅素的濃度與癌症發病率成反比。另外，由於番茄紅素是脂溶性營養素，因此用油烹製西紅柿或在西紅柿製品上淋上油，容易使番茄紅素吸收。
4樓：匿名使用者
西紅柿內耗有大量的番茄紅素與強烈的抗癌物質p香豆酸與綠原酸，有抗癌殺害癌細胞的作用。但是如果生吃西紅柿的話，可以說白吃。對抗癌沒有效果。
因為西紅柿內含有大量的番茄紅素與p香豆酸和綠原酸，要熟吃，在鍋裡燉熟的西紅柿。才能將番茄紅素魚p香豆酸，綠原酸分解。使人體吸收。
才能達到抗癌的效果!
5樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
西紅柿在加工或烹製過程中受熱時，所含的番茄紅素分子中的部分雙鍵會從反式變為順式結構，使番茄紅素的分子呈彎折狀，容易為人體吸收。另外，由於番茄紅素是脂溶性營養素，因此用油烹製西紅柿或在西紅柿製品上淋上油，容易使番茄紅素吸收。而西紅柿中的番茄紅素具有防癌功能。
6樓：
西紅柿怎麼吃才能吸收好？
西紅柿在加工或烹製過程中受熱時，所含的番茄紅素分子中的部分雙鍵會從反式變為順式結構，使番茄紅素的分子呈彎折狀，容易為人體吸收。另外，由於番茄紅素是脂溶性營養素，因此用油烹製西紅柿或在西紅柿製品上淋上油，容易使番茄紅素吸收。但是番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解失效，因此無論在工廠生產還是在家庭烹製，都應該避免長時間高溫加熱，以便在產品和菜餚中保留更多的番茄紅素，從而增強保健作用。
7樓：匿名使用者
你好，熟透的，涼拌著吃比較好。
8樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋是最完美的搭配。
9樓：匿名使用者
熟著吃，營養價值最高；生吃則營養不易吸收
西蘭花和西紅柿哪個防癌最好？
10樓：匿名使用者
番茄和西蘭花都是有效的抗癌蔬菜，但是你知道嗎，番茄和西蘭花一起吃抗癌效果更佳哦！
番茄的營養價值
有研究表明，番茄中所含的一種絳紅色物質是防止患前列腺肥大症的關鍵成分，科學家將其命名為「番茄紅素」。
番茄紅素屬於「類胡蘿蔔素」。它不僅存在於西紅柿中，西瓜、葡萄柚、玫瑰果(薔薇果)等數十種水果或蔬菜中也均含有一定量的番茄紅素，但以西紅柿中含量最為豐富。
科學家發現：番茄紅素具有抗血管硬化作用，故可防止動脈硬化引起的冠心病、中風、心梗等凶險心血管疾病。德國科學家還發現，番茄紅素還具有抗癌作用，其原理很可能與其抗氧化作用(抗游離基作用)有關。
西蘭花的營養價值
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素a含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.
9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。
烹製後的西蘭花含有維生素c、鉀、葉酸、維生素a、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
11樓：灰色灰色
西蘭花維生素c含量極高，能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，還能阻斷致癌物質亞硝酸胺的形成，其中所含的有機硫化合物有提高致癌物解毒酶活性的作用;而西紅柿中最重要、含量最多的就是番茄紅素，它具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致疾病的自由基。中老年男性多吃西紅柿，可減少前列腺癌的危險。
12樓：植物網
西蘭花是公認的抗癌明星，研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物**，其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也不會起到抗癌作用。研究發現，跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
還有研究發現，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
真要比較，西蘭花會好一點啊
14樓：jason慧林
某醫院食療營養部主任講，國內外眾多研究都肯定了番茄和西蘭花的抗癌功效。其中，美國伊利諾伊大學的一項研究發現，番茄中的番茄紅素能夠預防癌症，如果和西蘭花一起吃，防癌作用更強。該研究小組的組長約翰·艾得曼說：
「如果單獨食用這兩種食物，都能表現出強大的抗癌潛力。一起食用，能使二者充分發揮功效，將抗癌效果最大化。」
在很多世界性衛生組織推薦的抗癌或保健食品中，番茄總是位居前列。生吃番茄，能補充維生素c;若將番茄做熟，番茄紅素的含量會提公升。西蘭花含有類黃酮、花青素等天然的抗氧化劑，可以抑制癌細胞。
它們互相協同作用，發揮1+1>2的效果。
這兩種食物可以有兩種搭配方法，一是涼拌，二是清炒。涼拌時，將西蘭花切塊，用水焯一下。再與切塊的番茄一起，放入適量醋或橄欖油，拌勻即可。
清炒，向鍋中倒入少量油，待油熱後，將兩樣食材切塊並放入鍋中翻炒，放入少量鹽，炒熟即可。謝謝
西紅柿能抗癌嗎？
15樓：嫉癱共
第一，通過一系列的生化作用，番茄紅素能促進癌細胞分化(向良性方向轉化)，抑制癌細胞增殖。
第二，可增強人體免疫功能。番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素分泌，如白細胞介素-ⅱ，啟用淋巴細胞對癌細胞的溶解作用;被啟用的淋巴細胞又能釋放細胞素如腫瘤壞死因子等，對腫瘤細胞具有殺傷作用。
第三，番茄紅素具有較強的抗氧化作用。細胞的老化、損傷和dna突變都和自由基作用有關，而抗氧化劑(如番茄紅素等)在有效清除自由基，從而發揮全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色
16樓：眼花了眼花了
沒有臨床資料支援這種說法，合理飲食，結構合理，就是最好的抗癌方法
17樓：食療薈萃
西紅柿一定要多吃，營養專家：不僅美容還可以抗癌
18樓：創作者
西紅柿也稱番茄、番李子、洋柿子，在生活中既能當蔬菜烹飪，又能像水果一樣生吃，口感和營養價值都很好。此外，國內外多項研究表明，番茄中含有大量的維生素、番茄紅素、胡蘿蔔素、葉酸及微量元素，是物美價廉的「防癌高手」。
近年來，各種所謂能防癌、抗癌的產品越來越多，在眾多世界性組織推薦的防癌或保健食品中，西紅柿總是位居前列。在大量的流行病調查和動物實驗中發現，西紅柿在防癌抗癌中的優異表現，主要源於其中的番茄紅素。
西紅柿中的番茄紅素，是一種類胡蘿蔔素，它在番茄中的含量最高。番茄的顏色越深，其含量越高。這種物質能夠縮小腫瘤體積，延緩癌細胞擴散程序，因而番茄被稱為「抗癌能手」。
它可用來防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宮頸癌以及**癌等。西紅柿防癌功效如下：
1、通過一系列的生化作用，番茄紅素能促進癌細胞分化（向良性方向轉化），抑制癌細胞增殖。
2、可增強人體免疫功能。番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素分泌，如白細胞介素－ⅱ，啟用淋巴細胞對癌細胞的溶解作用；被啟用的淋巴細胞又能釋放細胞素如腫瘤壞死因子等，對腫瘤細胞具有殺傷作用。
3、番茄紅素具有較強的抗氧化作用。細胞的老化、損傷和dna突變都和自由基作用有關，而抗氧化劑（如番茄紅素等）在有效清除自由基，從而發揮全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。
西紅柿怎麼吃才最防癌抗癌
19樓：中慈集團
西紅柿用油澆最防癌
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。研究表明，番茄紅素清除活性氧的作用最強，具有預防前列腺癌、肺癌等各種上皮癌的作用。
在人體血液中，番茄紅素的濃度與癌症發病率成反比。另外，由於番茄紅素是脂溶性營養素，因此用油烹製西紅柿或在西紅柿製品上淋上油，容易使番茄紅素吸收。
西紅柿是防癌高手 西紅柿為什麼能防癌
20樓：匿名使用者
西紅柿內耗有大量的番茄紅素與強烈的抗癌物質p香豆酸與綠原酸，有抗癌殺害癌細胞的作用。但是如果生吃西紅柿的話，可以說白吃。對抗癌沒有效果。
因為西紅柿內含有大量的番茄紅素與p香豆酸和綠原酸，要熟吃，在鍋裡燉熟的西紅柿。才能將番茄紅素魚p香豆酸，綠原酸分解。使人體吸收。
才能達到抗癌的效果!
西紅柿有哪些營養功效，西紅柿有怎麼樣的營養價值？
西紅柿為茄科植物番茄的果實，又名番茄 番柿 洋柿子等。西紅柿可分離而得蘋果酸 枸櫞酸 葫蘆巴鹼 腺嘌呤 膽鹼和少量番茄鹼，其營養成分為每100克西紅柿中含脂肪0 7克 醣類1 8克 蛋白質1 6克 鈣8毫克 磷29毫克 維生素c39毫克，以及胡蘿蔔素 菸酸等。西紅柿的維生素含量比蘋果 梨都多。西紅柿...
西紅柿有哪些特殊的做法？西紅柿有多少種做法
1.將西紅柿去蒂洗淨，然後切3 5mm的片。2.蔥洗淨切碎，姜洗淨切絲，蒜洗淨切片備用 依據個人喜好可選 3.鍋置火上放油燒熱，加入薑絲 蒜片翻炒。4.然後將切好的西紅柿片放入鍋內，放入少許生抽，至七成熟。5.將雞蛋在碗中調勻。6.加入熱水燒開，倒入蛋液 邊加邊不停在鍋中攪拌 7.待好之時，放入鹽 ...
怎麼樣做西紅柿炒蛋這道菜？
西紅柿炒雞蛋 英文名 scrambled eggs with tomatoes 主料為西紅柿，雞蛋。此菜口感甚好，紅黃相間，鮮香酸甜。營養豐富，常吃具有滋補 美容功效。做法一 材料 西紅柿，雞蛋。配料 植物油，鹽。注意 西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個 鮮 字，而西紅柿炒雞蛋...