1樓：一聲狸薩
會：我覺得食用油變質的原因和食物變質的原因一樣，提供你點資料
不論動物性或是植物性的食物，在常溫下放置一段時間後就會變質。有的發霉結塊，有的腐敗發臭，有的腐爛變酸，有的發臊變味。
引起食物變質的主要原因是微生物作祟。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，極易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物自身需要。
此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。
食物變質的第二個原因是酶的作用。動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分決成多種低階產物。日常所見的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解所致的發酵。
食物變質的第三個原因是食物的化學反應，油脂的分子式中有不飽和的鍵，這種鍵很不穩定，很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉也由白色變黃。
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
建議：購買食用油前先注意觀察，若發現油質渾濁、透明度低的情況，很可能是油脂發生變質；另外低品質食用油會有少量沉澱和懸浮物，黏度較大，應謹慎購買。
2樓：水靈兒
反正時間長了食用油最好不要吃！有股怪味！對身體肯定沒有好處！
食用油能放壞嗎？為什麼？
3樓：哆啦a夢是夢想家
能放壞。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多，越容易發生氧化，開蓋以後，極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下加速變質過程。
如果使用分裝瓶盛油，新舊油不要混放，用完舊油，再添新油，否則舊油當中的氧化中間產物會加速新油的氧化，另外裝油的瓶子也要定期清洗。
酸敗的食用油，對健康非常不利，如果食用植物油放置的時間長一些，在食用前，可取
一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱後，如聞不出異味（哈喇味，或刺激味）方可食用，如有異味建議不要食用。
擴充套件資料
食用油的儲存
1、避光儲存
光會促進食用油產生游離基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到櫃子裡，避光儲存。
2、遠離灶台
把食用油直接放到灶台旁邊，溫度會加速油脂氧化，一般來說，溫度每公升高10 ℃，氧化反應速度約增加1倍，所以做飯時食用油宜遠離灶台。
3、避免金屬容器盛裝
4、密封儲藏
油脂會與氧氣發生自動氧化，所以食用油宜密封儲存，擰緊蓋，越少接觸空氣越好。
4樓：小喬神技能
開啟的食用油能存放多久？放久的食用油到底還能食用嗎？
5樓：駱囡
食用油會放壞的
它會被氧化，因此放的時間過長就會變味。如果是受到汙染，則會變質
6樓：只愛李雨桐
因為氣溫的不同，油用原料的不同，盛器的不同，所以保質期也不會相同，如果你買來的油會吃很長時間的話，建議你別用原裝朔料桶，買來後倒入玻璃瓶裝，會增加一倍的保質期時間，兩年都沒關係
7樓：華華
對呀，盡量快吃，實在吃不完就放到玻璃容器裡啊，還有可以用生油炸一次東西，這樣油熬熟就好放也好吃了！媽媽說的！
8樓：匿名使用者
如果在密封好的容器內 可以儲存時間長 還有陰涼 低溫
主要會氧化 成酸敗 就是長說的哈喇了
食用油放置時間長會變質嗎
9樓：青燈俗事
食用油放置時間長會變質。
正常生活環境下，沒新增抗氧化劑的食用油在開封2個月後一般都會達到變質的臨界點。再過幾天，就會出現油脂酸敗特有的「哈喇味」。新增了抗氧化劑的食用油開蓋後能存放更久的時間，但具體多久，並沒有研究結論。
一般情況下，建議大家在3個月內吃完。需要說明的是，現在市面上大部分食用油都新增了抗氧化劑，常用的有「特丁基對苯二酚」（tbhq）和「二丁基羥基甲苯」（bht）。
家庭用油要注意：盡量購買小包裝，縮短開蓋後使用時間；減少開蓋次數，每次用完及時封緊，減少與空氣接觸機會；遠離爐灶等高溫環境，存放於陰涼、避光的地方。需要特別提醒的是，如果發現油已經酸敗，千萬不要繼續食用。
油酸敗過程中會產生對人體有害的過氧化物和自由基，會加速人體衰老，增大腫瘤、心血管病等疾病的發生風險。
食用油的儲存：
1、避光儲存
光會促進食用油產生游離基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到櫃子裡，避光儲存。
2、遠離灶台
人們習慣於把食用油直接放到灶台旁邊，方便使用，但溫度會加速油脂氧化，一般來說，溫度每公升高10 ℃，氧化反應速度約增加1倍，所以做飯時食用油宜遠離灶台。
3、避免金屬容器盛裝
很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子裡，但金屬離子是植物油脂發生氧化酸敗的催化劑。
金屬離子可以加速氫過氧化物的分解，促進氧活化成單重態氧和自由基。所以如果分裝宜選擇玻璃材質的分裝瓶，最好是棕色瓶（可避光）。
4、密封儲藏
油脂會與氧氣發生自動氧化，所以食用油宜密封儲存，擰緊蓋，越少接觸空氣越好。
以上內容參考 人民網-食用油開封能放多久
以上內容參考 人民網-萬萬沒想到：食用油很「矯情」，儲存方法要注意
10樓：hero丶
食用油不宜存放過久。不鮮的食用油會令人體內的游離基上公升，導致細胞脂肪酸氧化，增加患上糖尿病及冠心病等慢性疾病的風險。老年人消化吸收功能較差，更要極力避免。
同時，專家提醒消費者：將食用油放在伸手可及的爐灶旁是不科學的，很容易造成食用油變質。因為爐灶旁的溫度通常很高，在高溫下，油脂的氧化反應會加快，容易產生酸敗現象。
此外，爐火產生的強光也會加速油脂的酸敗。使其中的維生素a、d、e均遭到不同程度的氧化，降低其營養價值，同時產生對人體有害的醛、酮類物質。如果長期食用這種酸敗油脂，還容易引起肝、腎、**等器官的慢性損害，甚至導致癌症。
為了避免這種潛在危害，專家建議，應採取正確的食用油儲存方法： 低溫儲藏。最佳儲存溫度是10℃—25℃。
油脂在不使用時，除了遠離爐灶，還應避免靠近暖氣管道、高溫電器等地方。家庭用油最好現買現吃，使用時間不要超過一年。 避光儲存。
食用油最好存放在背光、通風處，因為陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質形成。 精選容器。儲油的容器必須乾淨、乾燥，封口要好。
最好使用深色而不是透明的玻璃瓶，有條件的話，用瓦罐盛裝更好。塑料桶雖然輕巧方便，但不宜作為儲油容器，因為塑料中的增塑劑會加速油脂酸敗。鐵、銅、鋁製品等金屬容器也不宜盛油，它們都有加速油脂酸敗的作用。
新增保護劑。教給大家乙個小竅門，按照40∶1的比例往食用油中加入熱鹽，能起到吸收水分的作用，並保持油脂色清、味香。也可以在食用油中加入1—2粒維生素e，可增強油脂的抗氧化能力。
11樓：匿名使用者
食用油長期存放還是灌到玻璃容器裡，這樣比較好一些，放到冷庫裡，能延長存放時間，過保質期兩個月也不會變質的，過了保質期再超過兩個月就質量不好了
12樓：
食用油時間放長了肯定會變質，所以一次不要買太多
13樓：粉絲團扸扃
會但是放在陰涼處密封不易變質
14樓：同冰
一般食用油都有保質期,保質期的日期都寫在瓶子上,一看就知道了.
15樓：五雅
一般不要放在陽光照的地方!可以儲存10個月 不會變質
食用油混進了少量水份 會讓油加速氧化變質嗎？
16樓：愚人談娛樂
食用油是可以被氧化的，食用油尤其植物油很大一部分是不飽和脂肪酸，對人體是有益的，但是這種不飽和脂肪酸有自由氧化的特性。
食用油長期貯存可出現「哈喇」氣味和味道。大量食用「哈喇」油可引起 中毒 。
毒性：食用油貯存過程中，在光、熱及細菌作用下，油中的甘油三酯分解為甘油和脂肪酸，後者可進一步氧化成為過氧化物、酮類、醛類等，所產生的多種物質混合出現「哈喇」味。形成的有毒物質對胃腸道有刺激作用，也可引起神經系統及肝臟損害。
17樓：燕趙風人
食用油裡有水，會水解氧化、酸敗，出現沉澱、哈喇味、酸臭。不過水解和溫度有關，需要1周到幾個月才水解氧化完成，
18樓：
是這樣.食用油氧化酸敗的因素有:水分,氧氣,金屬離子,陽光,溫度等.
19樓：o楓雪
食用油氧化酸敗的因素有:
水分；氧氣,
金屬離子,
陽光,溫度.
如果有水在瓶子裡面的話，可以根據購物小票或者發票跟商家進行協商 交換或退貨
20樓：松逸閣
會的。能找他們更換嗎。若有異味就不要吃了。也可以用鍋加熱將水蒸發掉。這樣就不容易壞啦。
可以攜帶食用油過地鐵安檢嗎，食用油能過汽車安檢嗎
多晴空 包裝嚴密，且通過安檢的食用油 包括菜油 花生油 玉公尺油等各類食用油 可以帶上乘車。拓展資料 禁止攜帶如下物品乘坐地鐵 一 槍枝 子彈類 含主要零部件 1 公務用槍 手槍 步槍 衝鋒槍 機槍 防暴槍等等以及各類配用子彈。2 民用槍 獵槍 運動槍 麻醉注射槍等等以及各類配用子彈。3 其他槍枝 ...
食用油過期了還能用嗎，食用油過期了能吃嗎
雖然食用油的保質期為18個月，但是大容量的食用油在開啟後，它的保質期就會進入倒計日階段，所以大量囤積食用油像是不可以的。對於超過保質期的食用油，要是產生油脂混濁 有沉澱物或者出現 哈喇味 的話，那就別再食了。雖然沒開封的食用油可以適當延長保質期，但也要有一定限制的，真要是超過保質期太多時間，那就真的...
調和油與食用油有什麼區別嗎，食用油和食用調和油有什麼區別？
1 性質不同 食用油是在製作食品過程中使用的。調和油是根據使用需要，可作熘 炒 煎 炸或涼拌用油。3 顏色不同 調和油則是一種顏色比較深的食用油，是一種深黃褐色的存在。食用油由於油溫不同，可使炸製或煎製出的菜餚呈現出潔白 金黃 深紅等不同顏色。回答您好，區別如下 在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具...