食用的骨粉是怎麼成

1樓：最強大腦花

骨粉的加工技術，以往都是直接把畜禽骨砸碎，研磨成生的骨粉，或蒸煮粉碎研磨成熟骨粉。近幾年裡，新型食用骨粉是先將帶 5 %左右肉筋的新鮮雞骨、豬骨、羊骨用清水沖洗乾淨，放入微粒粉碎機粉碎，然後-40℃冷凍，再幹燥成粉，包裝備用。

骨在動物體中約佔體重的 20％～30％，是一種營養價值非常高的肉類加工副產品。它含有豐富的營養成分，主要為蛋白質、脂肪、礦物質等。以最常見的豬骨與豬肉各 100g 的營養成分作對比，豬骨粉中含蛋白質 32.

4% ，而豬肉為 16.7%；豬骨粉含鐵 8.62mg，豬骨粉含磷酸鈣量為大於 24%以上,豬肉為 2.

4mg。營養比較法還證實，骨頭中除脂肪低於奶粉外，其蛋白質、磷、鈣、鐵、鋅等營養成分均高於奶粉、豬肉、牛肉、雞蛋，其中有的甚至高出數倍、數十倍。通過測試還發現，從畜禽和魚類骨頭中攝取的鐵、鈣、磷，要比從植物性食物中攝取的質量更佳。

2樓：魔術師小人武術

具體涉及一種食用骨粉的加工方法，可按如下過程操作，（1）酶解：按重量份數計，取提取骨湯後的殘渣100份，加入蛋白酶0．2－2份、水或骨渣洗滌液20－40份，在45℃－55℃酶解時間2－6小時；（2）分離：分離蛋白酶解液和骨渣；（3）洗滌：

洗滌骨渣，並甩幹；（4）乾燥；（5）粉碎：使骨粉達300目或300目以上，得成品食用骨粉。本發明是利用骨頭深加工後的下角料來生產骨粉，充分了利用資源，造福社會，提高人民生活水平和營養水平。