1樓：匿名使用者
其實，魚頭熬湯是最有營養的，但是現在化學農藥殘留很多，所以還是謹慎些的好..最好是把第一道水倒掉，再深熬..
2樓：一朵家的王美麗
魚頭營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。
但是現在吃就不好了……
天津農學院的李先生最近撰文指出：科學實驗表明，魚頭富集了魚的血管，魚子在魚腹裡，周圍也佈滿了血管，這恰恰是各種殘留的農藥和其它有毒化學物質富集區。其頭部和魚子的農藥殘留量高於魚肉的五至十倍。
目前我國農村絕大部分地區的種植業和養殖業已經進入了化學時代，農民們提高單位面積產量，超量使用化學肥料和農藥，而農田裡的灌溉水、雨水、河水，地下水又將土壤裡的殘留農藥帶到了河裡，被水中的浮游生物食用後，通過食物鏈進入魚體內逐漸積累，其毒性也在慢慢增加。即使是一些農戶養殖的魚，也存在這樣的問題。因為他們在養魚時，一般是不化驗水質的，而是單純從經濟角度來考慮，只要是水坑、塘、窪、澱，有水就放養。
由於一些農藥水溶性較慢、脂溶性較快，而魚頭和魚子正是高膽固醇等脂肪物質富集區，農藥也因些殘留最多.
祝你健康~
3樓：
一般來說，魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦**”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。
因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
不過魚頭的其他部位在營養上並沒有什麼特殊價值。很多人愛吃魚眼，其實眼球並不好吃，好吃的是眼球周圍的部分，其中可能含有一些人體所需的微量元素，但迄今為止學界尚無定論。另外，魚腮下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。
吃魚頭有什麼對人有什麼好處和害處啊？
4樓：匿名使用者
補充建議：魚頭上的肉很少，而魚肉中的蛋白質含量不僅豐富（高達25%—30%），而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，應多吃魚肉
吃魚頭有什麼好處，吃魚頭對身體有什麼好處
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