1樓：
防腐劑是指新增到食品中，用於防止食品腐敗變質，延長食品儲存期，抑制食品中微生物繁殖的化學物質的統稱。
根據衛生部調查統計，食品中危害最大的是微生物汙染和營養不均衡，其危害要比濫用食品新增劑的危害大很多。新增防腐劑是為了防止食品中微生物滋生而引起食品變質，按照國家標準來使用防腐劑是對食品安全的一種保證，適量新增的防腐劑多數都會由人體消化，合理使用對人體是無害的。國家根據不同的食品對防腐劑的新增量有著嚴格的要求，像醬油中的防腐劑的量是食品量的千分之一，汽水當中的防腐劑的量是食品量的萬分之二。
在這個範圍之內，即使每天都食用帶有防腐劑的食品，也不會對身體造成不良的影響。但如果含有防腐劑過量，就會對身體帶來不健康隱患。
2樓：德林新材料
一提防腐劑，可能大家就會想，這個東西加到食品裡影響健康。這是很片面的，生活中離不開防腐劑，只要在合理的新增量下，它對身體不會造成傷害。
一樣，工業產品也離不開防腐劑。
3樓：孤獨の射手
在我國，目前食品生產中使用的防腐劑絕大多數都是人工合成的，使用不當會有一定的***；有些防腐劑甚至含有微量毒素，長期過量攝入會對人體健康造成一定的損害。以目前廣泛使用的食品防腐劑苯甲酸為例，國際上對其使用一直存有爭議。比如，因為已有苯甲酸及其鈉鹽蘊積中毒的報道，歐共體兒童保護集團認為它不宜用於兒童食品中，日本也對它的使用做出了嚴格限制。
即使是作為國際上公認的安全防腐劑之一山梨酸和山梨酸鉀，過量攝入也會影響人體新陳代謝的平衡。
防腐劑對人有什麼危害
4樓：小徑路人甲
防腐劑對人不會有危害。所謂的「防腐劑有危害」屬於不實謠言，實際上，食品防腐劑作用是抑制細菌等微生物的滋生，保護食物營養以及感官品質。符合國家生產標準的防腐劑，是不會對人體造成危害的。
防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品新增劑。要使食品有一定的保藏期，就必須採用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，採用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。
防腐劑也應用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品新增劑。規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。
防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類和代謝產物的排除，導致其失活。
5樓：116貝貝愛
安全使用範圍內，對人體是無毒***的。但是一旦防腐劑超標，長期食用防腐劑超標的產品，會引發腸胃炎等疾病；長期食用亞硝酸鹽超標的酸奶還會對肝、腎等人體重要器官帶來危害，甚至引起癌症。
一、安全使用範圍內，防腐劑對人體是無毒害的，它對人體的***甚至比不上鈉。我國已經批准了32種可使用的食物防腐劑，像山梨酸鉀，防腐性極強，毒性極小，人體中本身也含有它，它可以參與人體的正常代謝。
二、我國到目前為止已批准了32種使用的食物防腐劑，其中最常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。苯甲酸鈉的毒性比山梨酸鉀強，而且在相同的酸度值下抑菌效力僅為山梨酸的1/3，因此許多國家逐漸用山梨酸鉀。山梨酸鉀抗菌力強，毒性小，可參與人體的正常代謝，轉化為co2和水。
從防腐劑的發展趨勢上看，以生物發酵而成的生物防腐劑，將成為未來的發展趨勢。
1.防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品新增劑。要使食品有一定的保藏期，就必須採用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。
實踐證明，採用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。
2.中國只批准了32種允許使用的食品防腐劑，且都為低毒、安全性較高的品種。它們在被批准使用前都經過了大量的科學實驗，有動物飼養和毒性毒理試驗和鑑定，已證實對人體不會產生任何急性、亞急性或慢性危害。
只要食品生產廠商所使用的食品防腐劑品種、數量和範圍，嚴格控制在國家標準規定的範圍之內，是絕對不會對人體健康造成損害的。
6樓：刀懌鄺靜曼
防腐劑由人工合成，使用不當會有一定副效應，長期過量攝入會對身體健康造成一定損害.盡可能的情況下應首選含天然防腐劑的食品，選擇綠色食品.。
7樓：匿名使用者
說防腐劑沒有毒性那是不存在的，過量服用殺菌保鮮的物品對人體都有害的，因為人體就是各種細胞與各種營養細菌綜合體，各種防腐劑都是有毒性的化學元素，按****規定搭配的食品對人體是沒有害處的，如果吃搭配不當或超標的防腐劑食品就會對人體慢性中毒，所以買食品千萬不要買小作坊的產品，買正規廠家品牌食品會安全些。
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罐頭食品含有防腐劑嗎？罐頭含有防腐劑嗎
罐頭食品不含防腐劑！其儲存原理是將原料裝在罐裡，抽真空 密封後進行殺菌，使罐內達到商業無菌。因為罐是密封的，外面的細菌進不去，裡面的真空，細菌不具備生長的條件，所以罐頭無須新增任何防腐劑，而達到長期儲存的目的。再說罐頭發明已有200年的歷史，那是還沒有防腐劑呢！長期以來，許多消費者都有對 罐頭有新增...