1樓：生活點子哥
新鮮大蒜想要儲存的久，這幾個步驟一定要掌握，放幾個月都非常新鮮
2樓：匿名使用者
買到家的大蒜一時吃不了，存放時極易生芽，這是很令人煩惱的事，怎麼解決這一問題呢？辦法很簡單，只要將大蒜裝在塑膠袋裡，再把袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜發布的二氧化碳氣體散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜處於一種休眠狀態。
準備貯藏的大蒜應在葉片開始變黃時選晴天適時採收。收穫時，先將大蒜下面的土壤刨松，以便植株易從土中拔出。收穫後，將大蒜堆成堆，以蒜葉覆蓋蒜頭曬2--3天，待蒜秸開始萎蔫時，修剪根瓣，剪去葉莖，然後將蒜頭放入筐內。
最好將蒜頭暴曬或人工乾燥。人工乾燥以30℃的溫度，50％左右的空氣相對濕度為宜，這有利於加速蒜頭乾燥，促進休眠，延長貯藏期。
1．低溫貯藏：貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0.
6--0℃，空氣相對濕度65％--70％，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裡。此法可貯藏6--7個月。
2．高溫貯藏：大蒜經歷乙個低溫休眠階段後，在5--18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30--34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。
此外，在相對濕度40％--50％的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。
留種大蒜宜採取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70％的條件為宜，這樣有利於提高種性。如果冬季能確保溫度穩定在-1--3℃，在播前40天左右改為18--20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。
3．串掛貯藏：採收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根鬚及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10--15cm假莖，注意削平莖盤。經暴曬或人工乾燥後，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前後的屋簷下，或先將大蒜每8--10只紮成一把，再一排排串掛在屋簷下的鐵絲或尼龍繩上自然風乾。
夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍。
4．礱糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先鋪一層厚約2cm的礱糠，然後一層蒜頭(2--3只蒜頭高)一層礱糠，層層堆積至離容器口5cm左右，用礱糠覆蓋，使蒜頭不暴露在空氣中。
5．化學貯藏：在大蒜收穫前7天內，用0.1％--0.
15％濃度的青鮮素(mh)水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻，葉片上下須布滿霧珠。藥後24小時內如遇雨，天晴後須重噴一次，一般噴藥後可存放到新蒜上市。
蒜頭可懸掛、碼堆在通風陰涼的地方儲存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。
6．塗膜保鮮：先將石蠟熔成石蠟液，然後將曬乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到翌年5月
廣州紫皮大蒜如何存放
3樓：超級烈焰
紫皮大蒜的存放貯藏方法有很多，常用的有：掛藏、堆藏，冷庫儲藏等方法。掛藏，可在大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。
然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已乾。最後選擇大小一致的50～100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。
大蒜收穫後堆藏，需去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，按50～100頭捆成一捆，進行晾葉。葉晾乾後，再晾蒜根。晾蒜7～10天，選擇陰涼通風的場所堆藏。
堆藏時注意蒜頭向外，3～5天要扒開蒜垛進行放風。白天晾，傍晚把垛封好，以免雨淋腐爛。一周左右，再進行第二次放風。
這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕、涼爽的條件，並經常檢查。
大蒜也可用冷藏庫貯藏。在8～9月間，大蒜出休眠前運入冷藏庫，將挑選好的乾燥完全無腐爛的大蒜，裝在網眼編織袋或筐內，入庫貯藏，適宜的溫度為-0.5～0℃。
低於-1℃有些品種會受凍害，高於5℃時容易發芽。由於冷藏庫容易控制溫度，能夠取得很好的效果。貯藏中需要注意通風換氣。
4樓：匿名使用者
保鮮袋密封後放冰箱啊！不讓水分流失也不讓其快速老化！
如何儲藏大蒜
5樓：浪裡小青魚
1、堆藏法：大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進行第二次放風。
這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕涼爽的條件，並經常檢查。
2、埋藏法：埋藏溝的寬度為1至1.5公尺。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。
大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘公尺厚的礱糠，然後一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5厘公尺左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利於貯藏環境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。
6樓：
1、大蒜適宜在黑暗處儲存
新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾乾後再儲存，不要置於塑膠袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處儲存，這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝。
2、掛藏法
大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已乾。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。
7樓：中國農業出版社
（1）如時採收和晾曬貯藏大蒜 應在下部的蒜葉色澤開始變為灰綠色，假莖變軟，外皮乾枯，鬚根部分萎蔫起紅線，外層蒜皮脫落時適時採收。如果收穫的時間晚了容易散瓣，收早了不耐藏。一般在收蒜薹後的20～25天收蒜頭。
蒜頭採後須就地晾曬1～2天，晾曬時用蒜葉覆蓋蒜頭，避免陽光暴曬蒜頭。待蒜稈變軟時，就地削根、剪莖稈（留10～15厘公尺）、捆把，站立堆碼，繼續晾曬幾天。待蒜稈稍乾時，可在向陽、通風的蔭棚下堆垛進一步晾曬，注意適時翻垛散熱，保持通風良好，並防止淋雨。
待蒜頭外皮晾乾（總計需20～30天），便可剪下蒜頭（留約2厘公尺葉鞘），裝入編織袋或條筐、板條箱，在蔭棚下或通風良好的室內堆碼，進行常溫預貯藏，直到休眠期結束前10天左右時間，再入冷庫貯藏。
（2）冷藏大蒜的溫度控制 採用-2.5±0.50℃，甚至-3～-4℃的低溫冷藏大蒜，濕度應在80%左右，可減少大蒜貯期的乾耗，並有利於保持大蒜鮮脆品質。
濕度的調控還要注意與入貯大蒜晾曬的程度相配合，晾曬的較幹，冷藏時的濕度控制就可稍高些；反之，就應控制稍低些。實質上濕度調控的高低，是以控制大蒜貯期的霉爛為依據的。
（3）大蒜貯藏期的病害及防治 大蒜貯藏期間常見的病害是幹腐病，即蒜瓣稍微下陷，葉鞘逐漸乾枯，呈淡黃色，嚴重時，蒜瓣呈琥珀色，稍透明，似糖漬狀。病部可產生橙紅色黴層。普遍認為這是大蒜田間生長後期因土壤高溫，或採後預貯階段過熟早衰所致。
防治措施重點是田間栽培上實行輪作、藥劑防治、避免採收時的傷害，貯藏期間要控制低溫、低濕。
（4）射線輻照貯藏 大蒜輻照適期一般在大蒜休眠結束前的6、7、8月份，貯藏效果較好。輻照後可以採取常溫通風貯藏，但貯藏時間仍有限，最好是輻照前冷藏，貯期可達10個月以上。若在大蒜冷藏後出庫的2、3、4月份輻照，可進一步抑制運銷期間的發芽。
大蒜輻照過晚，輻照前應剖檢幼芽，如果已超過2公釐時，就不適宜輻照，否則會造成大蒜黑心、變質。
（5）化學藥劑處理貯藏 利用化學藥劑mh在大蒜採前田間噴灑植株葉面，能有效防止大蒜貯藏期發芽，並且處理比較方便，費用也不高。但這項技術在生產上應用不多，而且mh具有痙攣性毒性，使用時應慎重。
（6）氣調貯藏 在-3℃低溫下，採用2%～5%氧氣、8%～10%二氧化碳氣調（0.03公釐聚乙烯薄膜小包裝）貯藏大蒜，貯藏期可達8個月，且外觀色白、鮮脆。但該法費工，成本較高。
8樓：生活貼士小劉老師
回答您好，很高興回答您的問題。
寧蒜1號這一大蒜儲藏時間長。
1、寧蒜1號是黑龍江省農作物品種審定委員會2023年審定。黑龍江省寧安縣農業科學研究所用當地紫皮蒜為材料，經輻射處理後選育而成。
2、葉片收斂，長勢強，葉茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立，長42cm左右，後期苔頂端出現彎鉤形狀。
蒜頭重45g左右。在黑龍江省生長期95-100天，需活動積溫1280℃左右。平均畝產乾蒜356kg。
喜肥水，蒜頭品質好，辣味濃，口感性好，抗旱、抗病力強，耐貯運。
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9樓：說生活出品
大蒜放幾天就發芽不能吃了，教你儲存大蒜的妙用，放一年都是新鮮的
10樓：道振梅理雲
收穫後的大蒜頭由於進入休眠期，對貯存期間的周邊環境（如溫度、濕度等）極其敏感，稍有不慎，易腐爛變質。現介紹幾種土法保鮮技術如下：
1.糠皮混藏。先在貯藏（或筐）的底部鋪一層2cm厚的糠皮，然後按照堆碼一層蒜頭（以2個頭蒜高為宜）鋪滿一層糠皮的方法，將已晾乾的蒜頭逐層堆積，當堆積至貯藏容器口部4～5cm處，用糠皮將蒜頭完全蓋住，此法主要是利用糠皮保持貯藏環境中co2的積累和o2含量的相對降低，從而可有效抑制蒜頭的呼吸作用，達到延長蒜頭貯藏的目的。
2.圍席囤藏。選擇地勢較高，土質乾燥，排水效能良好的場地。
地面墊上枕木，上面鋪好秸稈，然後用秸稈簾子（或柳條、槐條）編成直徑100cm左右，高約150cm的圓囤，每囤可貯藏蒜頭800～900kg。將幹蒜頭裝入囤內，囤頂堆成圓錐形後蓋2～3層蘆席，囤四周用席子圍上，用繩子縱橫紮緊，封囤要嚴密，防止日曬雨淋。貯藏初期每隔2～3天倒囤1次，以便及時排除囤內濕氣，剔除腐爛有病的蒜頭。
進入冬季後，要採取防寒措施，以防止凍害。在貯藏中、後期，一般不須倒囤，以保證囤內有乙個良好的封閉環境，起到一定的自發調氣作用。此法只要注意保持通風、涼爽、低溫，即可收到較好的貯藏保鮮效果。
11樓：竺詩霜車空
（1）掛藏大蒜收穫後，排放在乾燥的地面上，在陽光下曬2～3天，使葉鞘、鱗片、鱗莖充分乾燥失水，促使大蒜進入休眠期。這一過程稱為預貯藏。乾燥後，進行精細的挑選，剔除機械損傷、病蟲為害的蒜頭。
然後每30～60頭蒜編成一辮。每兩辮系在一起，掛在通風良好的屋簷下或廚房內。注意勿使蒜頭受潮或雨淋。
（2）土坑埋藏由於蒜頭對溫度、濕度極為敏感，儲存時稍有不慎便會腐爛變質。可選擇向陽避風處挖乙個30～40厘公尺深的土坑，大小可根據蒜頭的貯藏量而定。土坑挖好之後及時將晾乾的蒜頭倒入坑內，厚度以15～20厘公尺為宜，其上覆蓋15～20厘公尺厚的土，再在土上澆水至飽和狀態，然後用塑料薄膜覆蓋嚴密。
用這種方法貯藏蒜頭至第二年清明節後仍不變質。（3）窖藏在寒冷的東北地區窖藏較為理想。窖址一般選擇土質堅硬，地勢較高、乾燥的地方。
貯藏的大蒜也要經預貯藏。大蒜在窖內可散堆，也可以圍垛。在窖底鋪一層幹麥秸或穀殼，然後一層大蒜一層麥秸或穀殼。
不要堆的太厚，堆也不要太大。要經常檢查，及時清理腐爛的大蒜。（4）冷藏用機械製冷的冷庫進行貯藏大蒜的方法，是貯藏的一種較高階方法。
由於冷庫的溫度易於控制，因此，對於延長休眠期、抑制發芽、防止病腐等都有很好的效果。在炎熱的夏季及我國的南方，是理想的大蒜貯藏環境。缺點是投資大，貯藏成本高。
具體方法如下：首先大蒜需經預貯藏，然後進行預冷，使溫度接近冷藏溫度。目的是減輕冷庫系統的負荷。
若不預冷，則須使冷庫的溫度由常溫逐漸過渡到貯藏適溫。冷庫貯藏的適宜溫度是-2～0℃。冷庫內溫度要經常保持恆定，庫內不同位置要分別放置溫度計，保持溫度均勻。
庫內空氣濕度也要經常測定。空氣濕度應保持在80%以下，最好在70%左右。若濕度過高，可在牆壁角放置吸濕劑，如石灰、二氯化鈣等。
出庫時，產品也應自然公升溫，防止結露。（5）氣調貯藏氣調貯藏的方式很多，有自然降氧法、人工氣調法、矽橡膠窗氣調法等。經濟、簡單又適於大蒜貯藏的是塑料薄膜帳密封人工氣調法。
它可以在無製冷裝置的常溫庫、土窖洞或冷庫中得到充分的應用。塑料大帳一般用0.23～0.
4公釐厚的聚乙烯或聚氯乙烯膜做成。大蒜入帳前需經預貯藏處理。對塑料帳及周圍環境進行消毒，並檢查塑料帳的氣密性。
貯藏期內，帳內氣體指標的控制是氣調貯藏關鍵性技術。扣帳後，應每天定時測定帳內氧和二氧化碳的濃度。當帳內氧濃度低於2%時，開啟帳子袖口調氣；當二氧化碳濃度高於16%時，應適量加入消石灰。
為了使帳內氣體成分均勻，可採用鼓風機進行帳內氣體迴圈。定期檢查蒜的貯藏情況，發現問題及時排除。產品出庫時應強烈通風後，才能出庫。
（6）青鮮素貯藏用1%的青鮮素水溶液，在採收前一周噴灑大蒜莖葉，可抑制大蒜發芽，延長貯藏期。（7）石蠟貯藏將蒜頭在石蠟液中浸一下，使蒜頭表面形成一層石蠟膜，可長期儲存。（8）射線照射貯藏用伽瑪射線照射蒜頭，可抑制蒜頭發芽，殺蟲滅菌，使貯藏期達半年之久。
目前，國內用於出口的大蒜均用此法處理。
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