1樓：伊紗麗雅
隨著人們年齡，其效率較差細胞變得較少損壞零件更換。 在此同時他們組織變硬。 例如，肺部擴及心臟肌肉較少成功的血脈(5)日益僵化 和韌帶和肌腱收緊。
調查人員將這種屬性數多樣效果單一原因。 儘管如此， 科學家發現與煤炭的過程，並鍛鍊皆知變色(10)食品可能有助於老年性受損細胞和組織都。 這個過程是酶促糖，即成為糖附在親thuringiensis沒有借助酶。
當以葡萄糖酶蛋白高度(酶法糖化) 他們這樣做(15)在乙個特定的地點特定蛋白質分子為特定目的。 相比之下， 酶促過程的任何補充葡萄糖胡亂攀附有幾種可供蛋白質分子肽鏈內。 這某些酶糖化蛋白質(20)食品化學家已明白十年 雖然直到最近幾個生物學家公認的步驟可以發生在同一部位。
酶促糖醛集團開始時(草)和氨基葡萄糖(氨基)是一種蛋白質(25)相互吸引。 分子結合，形成了所謂的內夫鹼蛋白質。 這個元件bination不穩定，迅速重新組合成乙個穩定的，但仍可逆， 阿馬物質稱為產物。
2樓：網友
當人們變老， 他們的細胞變得較不高效率和較不能替換損壞的組分。同時他們的組織僵住。例如， 肺和心肌成功地擴充套件較少， 血管(5) 變得越來越剛性， 並且韌帶和腱拉緊。
少量調查員會歸因於這樣不同的作用唯一起因。然而， 研究員有discov- ered, 處理長期已知對變色和變堅韌(10)foods 也許對年齡細胞和組織的相關的損傷並且貢獻。那個過程是nonenzymatic glycosylation, 藉以葡萄糖成為附有贊成teins 沒有酵素援助。
當酵素附有葡萄糖蛋白質(酶glycosylation), 他們如此(15)at 乙個具體站點在乙個具體蛋白質分子為乙個具體目的。相反， nonenzymatic 過程隨便加葡萄糖來任何幾個站點沿任乙個可利用的肽鏈子在蛋白質分子之內。某些蛋白質的這nonenzymatic glycosylation (20)has 由食物化學家了解數十年， 雖然少量生物學家近來認為同樣步能發生在身體。
nonenzymatic glycosylation 開始當醋醛小組(cho) 葡萄糖和乙個氨基小組(nh2) 蛋白質是(25)attracted 互相。分子結合， 形成什麼稱希夫基地在蛋白質之內。這com- bination 是不穩定的和迅速重新整理自己入更加穩定， 但仍然雙面布料， 物質以amadori 產品著名。
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