泡茶的十八道工序

時間 2021-07-04 07:49:19

1樓:福州田哥

1、 焚香奏樂:焚點檀香,彈奏古樂,製造幽靜、平和、溫馨的氣氛,使品茶者進入一種高雅的精神境界。

2、 葉嘉酬賓:出示茶葉請客人觀賞。葉嘉,即蘇軾用擬人的手法寫岩茶的代稱,意為茶葉嘉美。

3、 孟臣沐霖:燙洗茶壺。孟臣,明代紫砂壺製作家,後人把名茶壺喻為孟臣。

4、 烏龍入宮:把烏龍茶放入紫砂壺內。

5、 懸壺高衝:把盛沸水的長嘴壺提高衝入茶壺,使茶葉上下翻動,使之受熱均勻。

6、 春風拂面:用壺蓋輕輕刮去表面泡沫,使茶葉清新潔淨。

7、 重洗仙顏:再用開水澆洗壺身,提高壺溫。

8、 若琛出浴:若琛,清初人,景德鎮製瓷名匠,善制茶杯,後人把名茶杯喻為若琛。出浴,燙洗茶杯。

9、 玉液回壺:把已泡出的茶水倒出,又轉入壺,使茶水更加均勻。

10、 關公巡城:往各杯依次來回斟茶水。

11、 韓信點兵:壺中已有少許茶水後,往各杯點斟茶水。

12、 三龍護鼎:用拇指扶杯,中指頂杯底。

13、 鑑賞三色:**茶水在杯裡上中下的三種顏色、

14、 喜聞幽香:嗅聞岩茶的香味。

15、 初品奇茗:觀色聞香後,開始品茶。

16、 再斟流霞:斟第二道茶。流霞即仙酒,喻岩茶勝仙酒。

17、 領略岩韻:慢慢地領悟岩茶的韻味。

18、 盡杯謝茶:起身飲盡杯中之茶,以感謝茶農栽制佳茗的恩典)

2樓:匿名使用者

1、 茶請上屋。

2、 岩泉初沸。水燒開後即取出,要沸過90攝氏度。

3、 孟飛沐浴。將壺洗一遍後提高壺溫,容易出茶香。

4、 口嘉酬賓。將幹茶葉給客人看觀賞它的外開色澤。

5、 烏龍入宮。取茶入壺不宜少放少則無味。

6、 懸壺高衝。高衝能讓茶葉翻滾使每片葉得到充分沖泡。

7、 春風拂面。高衝後有碎茶沫浮起應用壺蓋刮去。

8、 重洗仙顏。蓋好後重新用開水淋壺身。

9、 玉液回壺。將茶湯從紫砂壺內倒和公道壺中。

10、若深出浩。用洗茶葉的茶水把茶壺洗一遍。

11、關公巡城。依次向杯斟茶。

12、韓信點兵。將壺內將盡的茶水,以點滴的方式依次滴入杯中。

13、三龍護鼎。拿杯的手勢。

14、鑑賞三色。觀賞茶在杯上中下三種顏色。

15、點聞迎香。細聞各種茶物有的香味。

16、初品茗茶。細品茶葉入口不馬上嚥下出,巡迴讓茶湯與口腔中每個味覺細胞接觸。

17、遊龍戲水。取清水一碗看茶的葉色。

18、盡杯謝茶。最後客人要多謝主人教侍之恩。

泡茶三要素:茶葉的用量、水溫、沖泡時間。

沖茶三個程式:候湯、治器、納茶。

煮茶分幾道工序,泡茶的十八道工序

沖泡按其程式可分為八道 1.百鶴沐浴 洗杯 用開水洗淨茶具 2.觀音入宮 落茶 把鐵觀音放入茶具,放茶量約佔茶具容量的五分 3.懸壺高衝 沖茶 把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌,使茶葉轉動。4.春風拂面 亂泡沫 用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔淨 5.關公巡城 倒茶 把泡。一 二分鐘後的茶水...

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