1樓：匿名使用者
一、根菜類�以肥大的根部為產品，可分為：
1、直根類�以由種子發生的肥大主根為產品，如蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜等。
2、塊根類�以肥大的側根或營養芽發生的根為產品，如甘薯（俗稱紅薯）等。
二、莖菜類�是指以肥大的莖部為產品的蔬菜，可分為：
1、肥莖類�以肥大的地上莖為產品，有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍等。
2、嫩莖類� 以萌發的嫩芽為產品，有石刁柏、竹筍、香椿等。
3、塊莖類� 以肥大的地下塊莖為產品，有馬鈴薯。
4、根莖類� 以地下的肥大根莖為產品，有姜、蓮藕等。
5、球莖類� 以地下的球莖為產品，有慈姑、芋等。
6、鱗莖類� 以肥大鱗莖為產品，有蔥頭、大蒜等。
三、葉菜類�以葉片及葉柄為產品的蔬菜，可分為：
1、普通葉菜類�有小白菜、葉用芥菜、菠菜、茼蒿等。
2、結球葉菜類�形成頭球的蔬菜，有結球甘藍、大白菜、結球萵苣、抱子甘藍等。
3、香辛葉菜類�葉有香辛味的蔬菜，有大蔥、分蔥、韭菜、芹菜、香菜、茴香等。
四、花菜類�以花器或肥嫩的花枝為產品的蔬菜，可分為：
1、花器類�有金針菜。
2、花枝類�有花椰菜、菜苔。
五、果菜類�以果實及種子為產品的蔬菜 ，可分為：
1、瓜類� 有黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、西葫蘆等。
2、茄果類�有番茄、茄子、辣椒等。
3、豆類�有菜豆、豇豆、毛豆、蠶豆、豌豆、扁豆、刀豆等。
4、雜果類�有甜玉公尺等。
2樓：用平心
一、根莖類根莖類蔬菜的儲存比較簡單。因為它比較耐儲藏，比如整個冬瓜、南瓜、玉公尺、胡蘿蔔、芋頭、洋蔥等，糖分多表皮較硬，可以放置於室內陰涼處，能存放1到2、3周不止。放進冰箱中反而容易壞，比如馬鈴薯在冰箱中就容易發芽。
二、葉菜類這類蔬菜通常無法久放，直接放入冰箱，很快就會變黃，葉子也會濕爛。儲存方法就是先將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可長時間儲存。三、果菜類果菜類蔬菜的儲存非常重要的一點就是選購，選購新鮮飽滿的蔬菜有利於延長儲存期限。
例如茄子、番茄、青椒等要選擇外皮緊實有光澤的，小黃瓜要選刺多的。冷藏室溫度必須維持在6攝氏度左右，太冷了果菜類蔬菜會凍傷，流失原有風味。四、鮮豆類鮮豆如毛豆、豌豆、蠶豆等儲存方法，是將剝好的豆子放入燒開的水中，加入鹽燙一分鐘後撈出，過冷水後瀝乾，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。
加鹽是為了防止可溶性營養素流失，加熱是為了破壞豆子的氧化酶，這樣豆子在冷藏室能放半年，隨時想吃隨時都可以。五、幾種日常食用蔬菜的保鮮1、香菜保鮮挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑膠袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。
長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風乾。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。2、茄子保鮮茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。
因此，要儲存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，並存放在陰涼通風處。3、韭菜保鮮新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆裡。就會長時間不於、不爛。
芹菜、茼蒿、蔥等也可採用這種方法保鮮。
希望能對您有所幫助哦。
3樓：匿名使用者
1）根菜類。
包括蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪菁、根用甜菜等。 2）白菜類如白菜（大白菜、小白菜）、甘藍類（結球甘藍、球莖甘藍、花椰菜、抱子甘藍、青花菜）、芥菜類（榨菜、雪裡蕻、結球芥菜）。
3）綠葉蔬菜。
如萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、莧菜、蕹菜、落葵等。 4）蔥蒜類如洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜等。 5）茄果類包括番茄、辣椒、茄子。
6）瓜類 包括南瓜、黃瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。 7）豆類包括菜豆、豇豆、蠶豆、豌豆、扁豆、刀豆等。 8）薯芋類包括馬鈴薯、芋頭、山藥等。
9）水生蔬菜類如藕、茭白、慈菇、荸薺、水芹、菱等。
10）多年生蔬菜類。
如金針菜、石刁柏、百合等。
11）食用菌類。
指能食用、無毒的蘑菇、草菇、香菇、金針菇、竹蓀、猴頭、木耳、銀耳等。
超市蔬菜是怎麼分類的?
4樓：小小小魚生活
按照安全等級標準來劃分的話（國家標準）：四大類，分別是普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜（又分為a級綠色蔬菜、aa級綠色蔬菜）、有機蔬菜。
按照產品型別分的話：葉菜類、瓜類、甘藍類、茄果類、豆類、薯芋類、根莖類、蔥蒜類、水生蔬菜類等。
莖菜類：以肥大的莖部為產品的蔬菜。
①肉質莖類——以肥大的地上莖為產品，有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍（苤藍）等。
②嫩莖類——以萌發的嫩芽為產品，如石刁柏、竹筍、香椿等。
主要集中：
（1）十字花科：包括蘿蔔、蕪菁、白菜（含大白菜、白菜亞種）、甘藍（含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種）、芥菜（含根介菜、雪裡蕻變種）等。
（2）傘形科：包括芹菜、胡蘿蔔、小茴香、芫荽等。
（3）茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒變種）。
（4）葫蘆科：包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。
（5）豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。
（6）百合科：包括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜（即黃花菜）、石刁柏（蘆筍）、百合等。
5樓：匿名使用者
葉菜，根莖類，瓜果類等。
6樓：匿名使用者
葉菜類、根莖類、球果類、瓜果類等等。
7樓：聖閷悅崋
乙個乙個的 一棵一棵的。
8樓：板念風
那不就分有葉子和沒有葉子的嗎。
蔬菜有哪些分類？
9樓：網友
1、按植物學分類。
按植物學分類可分為單子葉植物和雙子葉植物。單子葉植物常見的有玉公尺、黃花菜、洋蔥、山藥、生薑等；雙子葉植物常見的有菜豆、豌豆、蓮藕、蘿蔔、甘藍、芥菜、青花菜等。
2、按產品器官分類。
可分為根菜類蔬菜、莖菜類蔬菜、葉菜類蔬菜、花菜類蔬菜、果菜類蔬菜。
根菜類蔬菜常見的有胡蘿蔔、甜菜、大頭菜等；莖菜類常見的有竹筍、榨菜、甘藍、蓮藕、芋頭、蘑菇等；葉菜類常見的有青菜，大白菜，萵苣，包菜，韭菜等；花菜類常見的有花菜，菜苔，芥藍，花椰菜等；果蔬類常見的有茄子，番茄，菜豆類，瓜類等。
蔬菜的儲存保鮮。
每種蔬菜對於溫度、濕度要求不同。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜濕蔬菜，適宜存放在10℃左右的環境中，但不能低於8℃。絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。
蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋上扎6個小洞，然後將塑膠袋封口，在冰箱內用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。
蔬菜怎麼分類
10樓：香雪兒
蔬菜分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、芽菜類、果菜類以及食用菌類。
蔬菜種類。一、根菜類的蔬菜有蘿蔔、根用芥菜、大頭菜、蕪菁、蕪菁甘藍、辣根、美洲防風、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆羅門參、根菾菜等。
二、莖菜類的蔬菜有大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、萵筍、山藥、茭白、馬鈴薯、紅薯、卜留克、蘆筍、甘藍、百合、蓮藕。
三、葉菜類的蔬菜有大白菜、小白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、結球甘藍、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麥菜、黃秋葵、空心菜、茼蒿、莧菜、香椿、娃娃菜、芥蘭、薺菜、香菜、茴香、馬齒莧、木耳葉、芥菜、蕪荽、雪裡蕻、油菜、紫蘇、黑芝麻。蔬菜種類。
四、花菜類的蔬菜有白菜花、綠菜花、花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊、芥藍等。
五、芽菜類的蔬菜有豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、薑芽、黃豆芽、綠豆芽、豆苗。
六、果菜類的蔬菜有辣椒、南瓜、金絲南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉公尺。
七、食用菌類的蔬菜有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、口蘑、松口蘑、靈芝、冬蟲夏草。
11樓：張叔大
蔬菜的分類。
根菜類：主要有白蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁甘藍、蕪菁、豆薯、甘薯等。
莖菜類：主要有萵筍、莖用芥菜、球莖甘藍、竹筍、土豆、蓮藕、洋蔥、大蒜等。
葉菜類：主要有白菜、菠菜、莧菜、萵苣、韭菜、芹菜等。
花菜類：主要有金針菜、花椰菜、紫菜苔等。
果菜類：主要有南瓜、冬瓜、絲瓜、番茄、辣椒、茄子等。
12樓：心明心誠
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。 據國際物質糧農組織2023年統計，人體必需的維生素c的90%、維生素a的60%來自蔬菜。
此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
蔬菜所有種類
菜市場水果攤怎麼經營，在菜市場有固定水果攤，請問怎樣做促銷吸引客戶。
是糙漢不是萌妹 一般來說，菜市場無論是水果還是蔬菜擺攤的人肯定很多，競爭力很大，平常我們去買東西也知道，大體上差不多，當然個別會高很多，差別在於進貨價不一樣，有時候去拿同一批貨，時間先後不一樣 就不一定相同，或者質量差不多不同人家的貨價也不一樣，水果的話一定賣相好，實惠那買的人就多，賣相不咋滴或者說...
為什麼菜市場和超市總看不到賣鵝蛋的
因為養鵝的少了，都自給自足 主要是鵝蛋貴普及不了，哪有不好吃之說 不是因為不好吃，我養的鵝現在十天下三十個蛋，且蛋青蛋黃非常細膩，好吃沒有半點醒味，因為下的少，所以懶的弄出去賣。鵝肉青燉放八角和食鹽就非常好吃。今天剛買了十個鵝蛋花了八十塊錢 養鵝的少，種鵝下蛋都孵化鵝苗了，只有賣不出去的 才賣到菜市...
鴿子菜場買回怎麼養，菜市場買鴿子
養鴿 方法 鴿子的主食。鴿子的飼料以雜糧為主，比較常用的有小麥 蕎麥 高粱 玉公尺 豌豆 綠豆 麻子等。喂時應至少選用兩種飼料混合飼餵，例如平時麥 玉公尺 高粱共3份，豌豆1份，訓練時改為麥 玉公尺 高粱共3份，豌豆1份，麻子1份。鴿子的輔食。除雜糧外，還可以供給青菜 捲心菜 麥苗等青飼料及礦物飼料...