1樓：徭合瑞
甜香腸曬不幹的原因是放在陽光下暴曬，香腸中的油脂就會流出就不容易幹。解決方法是一是做好香腸後要在香腸上用牙籤插孔放氣再要焯一沙眼水，這樣香腸就會很快的曬乾了。做好香腸後將其掛在通風較好的地方晾起來。
發現氣泡用針刺排氣，每隔12厘公尺左右為1節進行結紮，兩天後再翻轉一次。晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地7-10天就差不多了。
吃的話3-4天後就可以了，但不要曬得太乾否則口感就差了，好後用塑膠袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處可儲存到春節後。
2樓：半杯紅酒
冬天很多人都喜歡做臘腸，自己選的材料自己調的味道才是最好吃的，雖然明明知道天氣好才是做臘腸的最好時機，但是就算有十萬個準備又怎麼樣，天氣說變就變，說好的晴天老天爺不給面子啊，那曬得一半幹的臘腸怎麼辦，不夠乾會變壞的。幾百元的豬肉錢說沒有就沒有了，多可惜啊，下面介紹你2個方法，讓你的半乾臘腸不會變壞。
一。條件允許的話可以弄乙個燒烤爐，要最傳統的燒烤爐，點燃加碳，把臘腸放在乙個密封的空間裡面，把臘腸放正上面烤乾，記得碳爐上鋪一層的草木灰，這樣火才不會太大，保持恆溫約45-50℃
二。條件不允許的話，可以把半乾的臘腸放進急凍(冰箱最冷的那一層）裡面，記得用保鮮袋子包好，確保一點縫隙都沒有，這樣才可以鎖住肉汁的味道，待天氣好的時候再拿出來晾曬。
記得遇到不好的天氣，千萬不要乾掛著臘腸，要不就烘乾，要不就冷藏起來，乾掛著的話半乾臘腸好容易變質。
3樓：俎天慧
香腸本身油大很難往幹曬，要想往幹曬的快，必須放到涼的土方，：特別是通冷風的地方，那樣才能幹的塊一些。如果你放到它太陽熱的地方，它不容易幹，因為曬出油了，所以就不易幹。
4樓：ttt聽海
冬季不管是做臘肉還是香腸，都是要晾乾的，冬季做是因為氣溫比較低，肉類不容易壞，如果太陽曬的話，會變質的。熏乾也是用煙氣使肉質更快的喪失水分。
5樓：金星王
肉裡面有水，放在通風乾燥的地方長時間晾曬，時間長久了就行，放入冰箱儲存，吃的時候有太硬了用溫水浸泡一段時間，上蒸籠蒸熟食用。
6樓：真實一面
是因為冬季的太陽能量並不是非常的強，所以選擇熏乾對於香腸會更好一些，而且這樣做出來的香腸味道也會非常的好吃。
7樓：忠八
直接曬會導致香腸既硬又柴，蒸煮後根本咬不動，而陰乾或燻幹就很勁道，有嚼勁。
8樓：生活小管家睿婕
曬的時間，從7天—15天不等。
曬得時間過長，口感比較老，可曬滿一星期之後，就放冰箱冷凍儲存。
晾曬方法：裝好的香腸掛在通風、向陽的地方吹曬等涼乾後，就可以收藏到電冰箱的冰凍室。
香腸的做法：
1、找腸衣：灌香腸最重要的是找腸衣。灌香腸的腸衣用的是豬小腸，一般菜場不易找，需要到屠宰場訂購。
2、買肉：灌香腸的肉用前胛或後座，前胛肉嫩，但有筋，適合年輕人，老年人嚼不動，可改後座肉。
3、調味：調味是灌香腸的關鍵步驟，本地口味的香腸的調料配比為：10斤肉放三兩鹽、半斤糖、五香粉一袋、酒半錢、味精一兩。
4、灌製：目前，市場上灌製香腸都是用絞肉機。如果沒有絞肉機，可以用乙個飲料瓶代替，把飲料瓶的頭部剪下就可以用了，腸衣套在瓶口上，用手工灌也很方便。
5、紮口：灌製好的香腸，根據自己希望的長度，用粗棉線紮成一截一截的，以方便取食。
6、晾曬：晾曬是非常關鍵的一步。至於曬的時間，揚州的說法從7天—15天不等。
9樓：邪簇
香腸曬的時候，一般經驗不是很豐富的人很難判斷香腸是否曬好。因此，很多人曬香腸都會出現曬得太乾或者沒曬透的情況。那麼，香腸曬太乾怎麼辦？香腸曬不幹怎麼辦？
space香腸曬太乾怎麼辦？香腸曬不幹怎麼辦？
香腸曬太乾怎麼辦。
香腸曬太乾了，可以在吃的前一晚將香腸先用熱水浸泡一晚，第二天將泡過的香腸上鍋多蒸一會就可以軟化了。曬得太幹的香腸建議多蒸或者多煮一下。
10樓：明若a曉溪
一般情況下，只要太陽足夠，不可能存在曬曬不幹，當然有個非常重要的情況，就是灌好香腸後一定要在上面扎洞。
香腸曬不幹怎麼處理
11樓：若凝海
如果你自己做的香腸，如果沒有曬乾的話，你可以用你的烤箱低溫烘烤，乙個小時左右也是可以的，最好的話還是繼續晾曬，因為現在的天氣原因他也不會壞的，放置乙個禮拜，兩個禮拜左右，你差不多也會晾乾的。
12樓：匿名使用者
烘乾機或者暖氣，再或者風乾機都可以，不過口感上肯定是自然大於暖氣，暖氣大於烘乾機，烘乾機大於風乾機。
天天下雨香腸曬不幹怎麼辦
13樓：網友
鑑於你這種情況可以自己使用人工的烘乾機器，或者可以自己找乙個比較乾燥的物質進行自己人工曬乾。
14樓：網友
沒有太陽曬可以燒柴火烤呀，這樣烤乾的香腸會更香。
15樓：初清禕
可以涼幹，不用每天曬。
16樓：a我本善良
用烘衣服的烘乾機啊。
香腸機灌的香腸為什麼全是肉泥,永遠也曬不幹還流油呢?
17樓：動不窮
可能是天氣原因。。或者就是腸衣是鹼發的，時間太長了。不透氣。
解決方法：你可以用物理方法促進它乾燥 。火烤。輻射暖爐烤。放視窗開窗戶風乾，實在不行就做個釘子板 ，在上邊多拍幾下，把空氣統統都放走。這樣也許能有點效果。
陰雨天剛灌好的香腸曬不幹可不可以先放入冰箱待以後再曬？
18樓：匿名使用者
那是必須的，要不然還沒等你把香腸晾乾，就該發霉了。如果你們家的冰箱是除霜似的，也就是說，冰箱裡帶小風扇，你可以將香腸掛在冰箱裡，用冰箱裡的風扇把它吹乾。
香腸陰天曬不幹可會壞
19樓：匿名使用者
香腸陰天放在房間裡晾乾是不會壞的。。。
製作臘香腸是不能曬的。。。
如果採取用太陽曬香腸，太陽會把香腸的水份全部曬乾，這時香腸是煮不帕了，不好吃了。
製作好香腸只能採用風乾或陰乾，這樣它的味道才香甜可口。
香腸陰天放在房間裡晾乾，房間裡肯定也會是有空氣流動，同樣有風吹，所以採用晾乾也是行的。
最好是有一定的通風房間晾乾是最好的，這種風乾的香腸，味道是特別的香甜味美。
20樓：負重而行的人生
你保持通風一般不會壞，如果天氣暖和，就放冰箱冷藏。
香腸沒曬乾能吃嗎
21樓：火山星座
不會怎麼樣。
自己灌製的香腸是晾乾的。晾乾的香腸必須蒸熟後食用。
1、將其晾曬在背陰通風的地方，大約一周時間就可以了。
2、香腸如果晾曬在室外的話，晚上一定要將其收回室內，避免露水打濕香腸。
3、吃的時候取適量香腸，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。
4、有條件的話，用柏樹枝將香腸燻過味道會更好，具體做法是，在香腸晾3-5天後，將香腸懸掛在乙個密封的容器內（比如大鐵桶），桶下面生火，將柏樹枝葉（還可以放一些幹橘皮）放入桶底，加熱以後的柏樹枝冒煙，用柏樹枝的煙燻香腸，燻一天即可，燻好的香腸或者臘肉會特別香，將其晾曬使煙火氣稍散即可食用。
5、 晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以儲存乙個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍儲存，以防變質。
6、也可以在香腸晾乾水分以後就放入冰箱的冷藏室儲存。
22樓：網友
臘腸沒風乾是可以吃的，建議和公尺飯蒸在一起使用，口感會更好哦！但其實臘腸風乾後20天左右才是最好的，因為臘腸屬於醃製食品，醃製過程中容易產生亞硝酸鹽，不過醃製時間超過二十天以後，亞硝酸鹽基本流失，食品食用比較安全，且口感鮮美，吃起來不柴了。
23樓：樂樂學姐
曬一下是為了讓香腸把更好的香味封存起來，色澤也會變得很好看，很有賣相，也很好吃，其實也沒多大必要的曬，不曬也可以。
24樓：風清揚說教育
因為經過太陽曬的話，味道會更好，吃起來也會更香，如果沒曬過的話，就少了一種香腸的香味。
25樓：羲0兮
能吃，沒曬乾的香腸肉質不鬆散，香味和口感沒有曬乾的好吃。
26樓：真實一面
不是的，香腸之所以要經過太陽曬，是因為這樣的香腸能夠儲存的更加長久一些，而且口感也會更好一些。
27樓：張金玲
香腸沒曬乾也可以吃的，只是不如曬乾之後口味要好。
28樓：王美娜淼淼
香腸沒有上感能吃嗎不能吃香腸必須曬乾曬乾透了才能吃。
香腸怎麼算曬好，香腸的正確曬法
曬的時間，從7天 15天不等。曬得時間過長，口感比較老，可曬滿一星期之後，就放冰箱冷凍儲存。晾曬方法 裝好的香腸掛在通風 向陽的地方吹曬等涼乾後，就可以收藏到電冰箱的冰凍室。香腸的做法 1 找腸衣 灌香腸最重要的是找腸衣。灌香腸的腸衣用的是豬小腸，一般菜場不易找，需要到屠宰場訂購。2 買肉 灌香腸的...
香腸怎麼曬製，怎樣晾曬香腸
掛到陽台或院子裡晾曬就可以。怎樣晾曬香腸 臘腸灌扎好以後要經過晾曬，一定要選擇通風好的地方把臘腸掛起來使其慢慢風乾，晾曬時間半月左右，具體情況以用手指捏試臘腸後臘腸不明顯變形為度。切忌不能吧臘腸放置在強光下曝曬，暴曬後的臘腸裡面肥肉油會變味，裡面的瘦肉顏色會加深，影響臘腸的色澤和食用。臘腸要曬多久。...
香腸抽真空了怎麼儲存，香腸怎麼儲存不幹
香腸抽真空並不等於滅菌和防腐，如果只是簡單的抽真空也可以有效的防腐，但是需要冷凍儲存才行。如果想長時間常溫儲存應該新增防腐劑和採用高溫滅菌才可以實現。親親香腸抽真空了，只需要在通風 遮陽 乾燥 防蠅防鼠的室內晾掛儲存就行了，晴天開啟窗戶通風透氣，雨天則關閉窗戶。但是，採用真空包裝香腸，大大延長了香腸...