1樓：萌萌不知道
說實話，我覺得很多串串店還是很不錯的，但是連鎖加盟不規範就注定要倒閉。
2樓：匿名使用者
因為這個美食得到了大家的一致喜愛，這樣銷量很好的啊
3樓：幽逗豆
因為產品和口味算是細節問題了，但是整體的不規範實在是不能了
4樓：小布丁最可愛
乙個企業或者是乙個店都要要求規範的呀，俗話說沒有規矩不成方圓
5樓：
因為這些串串就是太不規範不是嗎，這樣很影響銷量的啊
6樓：
這是因為這個美食得到了大家的一致喜愛，所以銷量不錯。
7樓：風蜂蜜柚子茶
因為口味其實大差不差的啊，所以啊很難在口味出問題。
8樓：呆啊凱
相比於其他品類，串串的投資成本更低、風險更小。從幾平公尺到上百平公尺，少則三五萬，多則二三十萬，都可以經營起一家串串店。
" 技術門檻也很低。"袁記串串香總經理楊良軍表示，菜品洗乾淨、串好，準備好鍋底和蘸料就可以了。整個過程不需要專業廚師操作，非常容易上手，員工只需要短期培訓就可以上崗。
而且，品類認知度高、市場教育成本低。 有品類，無品牌。紅料理品牌總監趙蓉說，成規模的、具有一定影響力的品牌並不多。也鮮有老牌、有根基的餐飲集團介入。
火爆背後的危機，4 種型別的串串店將倒閉
雖然火爆的趨勢仍在延續，但內參君發現，一些地方的串串店已經開始倒閉。西安 " 串串餐廳 "，" 玉林串串香 " 天津地區門店，深圳 " 飆鍋串串 " 福永店，重慶 " 七里香串串 " ……
甚至有自**爆出 " 南昌 70% 串串店悄悄倒閉 "，" 武漢 60% 串串店倒閉 " 的訊息。
以鄭州市場為例，鴻茂齋火鍋總經理楊珂進行了分析，2018 年將會是各種串串店大爆發的時期。但明年年底左右，將會出現一波閉店潮。
就如同每一次品類熱潮過後，都會有一批店面倒掉一樣。內參君採訪的多位老闆都表示，串串熱潮同樣如此。
那麼，哪些型別的店面會在競爭中死去呢？①認知錯誤型錯誤點：仍然把串串當作土氣、低檔次小吃來經營
" 串串最開始的確是很土、檔次很低的小吃。在我小的時候，串串還是那種騎著三輪車，放乙個蜂窩煤爐子沿街叫賣的形式。" 冒椒火辣創始人菲比說。
後來，路邊攤、夫妻檔取代了沿街叫賣。再後來，裝修精美的街邊店鋪大量出現，並且有統一標準、統一操作要求的連鎖品牌開始出現。現在，很多串串品牌已經走進了商場、購物中心。
如果仍按照原來那種方式經營串串，在消費公升級的大趨勢下，很難在競爭中存活下來。
②產品不過關型
錯誤點：鍋底重複多次使用、菜品不新鮮、口味差
紅料理品牌總淨趙蓉表示，串串內在的門檻，是對食材新鮮度、鍋底的要求很高。相應的，對人工、工藝、產品**鏈的把控就必須嚴格。
以紅料理為例，早在只有四五家店的時候，就建立了 3000 平公尺的**廚房式加工中心。雖然現在已經發展到了 13 家門店，但鍋底的骨湯，仍然需要每天進行四五個小時以上的現場熬製。單單從工藝上來說，雖然也有濃縮、冷凍的技術。
但是這種方法做出來的湯底口味較差，遠遠比不上現熬。趙蓉解釋道，再比如，一斤菜穿成多少串，多久更新一次，這些都考驗內功。
9樓：匿名使用者
這是因為產品合口味都是非常的不錯的但是不健康。
大部分人說加盟店不好，為什麼還有那麼多開加盟店的？
10樓：中國加盟網
自己開店，店鋪名稱沒有品牌效應，消費者對你的新店缺乏信賴。所以，在開店初期有可能會面臨無人光顧的慘狀。這點對於初次創業者尤為重要，一些經商經驗不足的店主，很可能直接在開店初期就倒下了。
另外，自己開店沒有成熟的管理模式，所有的一切都是要靠店主自己摸索。這無疑也增加了店鋪走向正規的時間成本和風險成本。但是，自己開店也有諸多的優點，首先因為是自己的品牌，所以無需向誰繳納高額的加盟費，這對於資金緊張的創業者來說，可以大幅度縮減創業成本。
其次，雖然說自己開店沒有加盟店直接套用的管理模式，但是卻有著靈活機動的特點！創業者可以根據自己所處的商業環境和經營狀況隨時做出調整。總之，自己開店就是完全自主，是嚴格意義上的創業。
一旦開店成功，創業者可以積累豐富的開店經驗，同時，也可以將自己的品牌形成連鎖，從而實現最大程度的市場占有。
而加盟店則和自己開店有著幾乎相反的優缺點。加盟別人品牌的店，一開業，就被消費者熟知，人們對於加盟店的產品和服務都比較熟悉和信賴。所以，即使是剛剛開店，也會很快被認可。
在品牌被認可的前提下，如果新開店搞一些**或者降價，那麼將會大幅度刺激人們的購買慾望。完全可以實現新店開業的開門紅。同時，無論是店鋪產品裝修還是管理模式，總店都會對加盟店直接輸出套用已經成熟的體系。
所以，創業者非常省心。當然了，省心是需要付出代價的，高昂的加盟費就是代價最直接的表現形式。凡事有利就有弊，加盟店可以享受總店的品牌光環，也同樣可能會因為總店品牌出現汙點而受到連累。
一旦創業者所加盟的品牌出現品牌危機，那對於加盟店來說，很可能形成致命的打擊
11樓：芯凝果
以加盟的形式比較省心,參與加盟經營的好處，可歸納出以下：加盟系統可提供吸引顧客的知名品牌，發展加盟商店所需時間較短，加盟系統提供已驗證過的事業經營公式，管理經驗累積較為快速有效，可接受訓練，增加日後自行經營事業成功的可能性，比受僱領薪有較大的工作滿足感，比個人獨立經營的風險小，享有較低廉的進貨成本，比受僱領薪有較多的獨立自主性，透過加盟系統事業較易擴大，可免於被淘汰，投入心力比獨立經營少，加盟商店的開店成本較低，參與加盟較獨立經營獲利多。
缺點:加盟店會收取一定的費用作為加盟資金。網上介紹加盟店、專買店可信度需要考察。
12樓：匿名使用者
核心技術當然就不會教給你了，不然你就可以脫離公司了！~公司為了穩住市場，不斷延伸、擴大規模，所以必須保護自己的核心內容算是智財權吧·！~ 其實對待加盟這個問題需要理智的判斷，這個專案是否真的適合你·，做加盟店可以省去很多繁瑣的中間環節，公司會投入營銷，規劃長遠目標及發展步調，衡量利弊，研發新品，可以帶領經銷商發展，這點是個體商戶很難做到的。
只是長期以往品牌始終不是你自己的，公司可以隨時取締你的**權利。但是你確實也賺到了錢，不過要是你做的夠好夠大也就不怕被取締，因為等你加盟的公司有的是。
13樓：滷三國餐飲管理公司
開加盟店有好處也有壞處，立竿見影的好處就是品牌效應，如果是自營店的話，開店初期會遭遇無人知曉，無人光顧的尷尬，如果長期如此就會面臨關門大吉。但加盟店因為有品牌效應，開店初期會更容易被市場認可。
除此之外，加盟店都是以整店輸出模式：從裝修、出餐流程、服務流程、活動方案、菜品設定、菜品定價等等都可以簡單複製，無需太多經驗也可快速上手經營店面；
開加盟店可以說是花錢買乙個更高的起點，不會輸在起跑線上，但後續的經營也是需要靠加盟者自身的努力和奮鬥的，並不是說加盟了乙個品牌就可以高枕無憂的做賺錢的美夢，這既不現實也不長久……
14樓：
加盟通俗點解釋就是你給總部交錢（包括加盟費和貨款等各種款）、總部給你提供貨源，讓你使用品牌，提供相關的指導和支援。
加盟適合新手，省時省力。
但目前國內加盟行業，比較亂、坑也比較多；
主要是目前特別知名的加盟品牌不多
有的加盟門檻也特別高，不是一般人能夠承受的。
剩下大多數小品牌，也沒知名度，品牌價值不大。而且坑比較多像你說的這種，應該是這個行業的常態。
主需要注意的就是前期考察
去總部考察也不靠譜，這種加盟連鎖品牌，做的最好的就是總部讓你考察的那些東西，全靠這些招商掙錢，你想想你去了能考察出什麼。
如果真想加盟、最好的方法，是找到幾家加盟過的做了一段時間的**商，跟他們溝通了解下，找的話也不要讓總部給你介紹，總部介紹的基本上都是託，自己想辦法找。如果沒這個精力，那就在網上查。
如果投入少還好，如果投入較大，建議您慎重
做加盟店的好處與壞處？
15樓：丹黛
1、品牌支援，資深的企劃專才為你提供強有力的市場攻略，市場調研、廣告宣傳、形象包裝、**專案、公關策劃，量身定做，打造充滿活力的加盟店。
2、市場支援公司總部整合各種營銷資源，不斷提公升品牌的知名度和美譽度，為各加盟店銷售業績的提公升，並搭建乙個更為廣闊的交流平台。
3、人才支援，公司總部不斷培訓，並匯集了大量的業內專才，從技術到管理，以及員工都適時滿足加盟店的常規配置。
4、培訓支援，公司總部集調最為優秀的精英人才，組成培訓和研發隊伍，為加盟店在最短的時間內培訓出合格的基層員工，也可為加盟店的技術管理提公升提供中短期培訓，解決了加盟商的後顧之憂。
5、技術支援，公司總部資訊部，時刻掌握時尚資訊，依市場的需要不斷開發出新的產品，
所有的加盟店都能達到與世界同步，定期舉辦各種研習會，以不斷提公升各店的能力，
使所有加盟店都能享受到品質統一的服務。
加盟店的壞處
1、加盟店容易各自為陣，缺乏團隊合作精神，不便於統一運營和管理。
2、鑑於利益歸屬的問題，很多**活動，形象建設往往難以迅速而有效地貫徹執行。
3、產品**體系容易混亂，市場易出現波動，不利於品牌整體的發展。
4、在新興品牌層出不窮的今天，加盟店很容易喪失忠誠度。
16樓：匿名使用者
投資有風險，加盟需謹慎！以滷三國加盟為例，闡述加盟的好處與壞處。
好處有：
第一，低成本，2人即可開，5平公尺就可以開店!
第二，總部提供成功案例，多家加盟店，連鎖店，開店速度加快!
第三，總部為加盟店提供多種支援，裝修，培訓等支援，減少開店成本!
壞處有：
滷菜加盟店與總部是獨立主體之間的合同關係，資本是相互獨立的，與總部之間除了合同規定的相關細則，並無資產紐帶。
17樓：匿名使用者
寧做一元小老闆，不做萬元打工仔」，如今開店者比比皆是，搞得我也有點心動。且不說是賠是賺，想到拼命是為了自己，再辛苦都值。打工的勞累勁我已經受夠了，與其為別人工作，不如為自己，我也籌謀著開個屬於自己的小店，不求年進百萬，但求靠自己的能力達到小康。
首先是要明確開個什麼性質的店。網上有統計說，開店如果自己做勝算為25％以下，如果是做加盟勝算在75％。針對自身的情況，我決定做加盟店，有幾個好處：
1、比較容易管理，進貨、裝修等比較統一；2、市場比較穩定，有自主品牌，總部的廣告宣傳力度較大；3、能得到很好的技術和服務培訓，對於初學者而言風險較小，且利益有一定的保證。壞處就是需要繳納加盟費，首期投入較多。既然是新學者，能做的第一步就是沿著前輩的路走，要學習的很多，繳學費是肯定的。
其次就是經營什麼品牌。俗話說女人和孩子的錢最好賺，我也想往這上邊靠，初步選定做飾品和婦嬰兩類。做加盟一定要考察總部公司，網上的招商廣告都說得天花亂墜，現在網路陷阱太多，我不得不謹慎。
於是我選擇了一家本地的飾品公司，這樣既方便隨時去總部考察學習，又方便將來進貨、售後等問題的處理。這是一家做家居、電腦和汽車飾品的公司，感覺很符合現代時尚青年的口味，有一定的市場，且投入資金不多，作為首選。另外我還選了一家山東濰坊的婦嬰公司，品牌不錯，市場前景很看好，公司感覺很規範，每個片區都有自己的區域經理負責管理，就是首期投入較大，一旦做不好很容易套牢，作為候選吧，反正現在時間還多，再多尋找尋找。
接下來就是門面問題。店的位置非常重要，要麼在市中心步行街，要麼在高檔住宅小區，總之**量要大，不然**來的客源呢？這兩個地方門面都不好找，租金也較貴，需要花時間好好洽談。
還有乙個問題就是要想辦法說服我的家人，不過我已經做好聽他們念叨的準備，畢竟家人都希望能有個穩定的工作，不想做什麼有風險的經營，但我相信只要有回報，他們一定會支援的。
當然開乙個店還有許多準備工作，如人員、成本、裝修、合同等，都需要親力親為；現在公司還沒有正式離職，手上還有許多任務作沒移交，有時真有點喘不過氣，回到家就想睡覺，如果在以前，我肯定會放棄，不過現在我不會了，我必須讓自己忙碌起來，才不會胡思亂想。
很久沒有下定決心做一件事了，我知道任何事都不能靠別人，女人更不能靠男人，過去的我太依賴，認為天塌下來還有人撐著，長期的好逸惡勞把我昔日的鬥志磨滅得乾乾淨淨，我告訴自己，我要靠自己，雖然這條路我還不敢肯定是對是錯，是曲折還是坦途，但是不管怎樣我都會堅定地走下去，事在人為，擺正心態，路就在腳下，我相信，努力過後，明天會更好的！
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