1樓：小云洛
1. 用125毫公升溫水將酵母粉化開。
2. 將麵粉倒入面盆，中間扒個坑。將第1步的酵母水倒入面中，然後將剩餘的125毫公升水也倒進去。
如果麵粉較幹，麵糰硬得揉不動，可以多加幾十克的水。（如果有面包機，就將麵粉倒入麵包機中，其他操作都一樣。）
3. 開始和麵，用手將麵粉和水拌勻，然後用力揉成均勻光滑的麵糰。揉麵注意幾個動作：
1. 將麵糰拿起擦面盆，將面盆上的乾麵粉或者小麵疙瘩粘乾淨。2.
攥緊拳頭往下壓，這樣能把手背上的面粘乾淨。3. 用手掌往下壓麵糰，這樣能把手掌上的面粘乾淨。
4. 最困隱後反覆揉壓至麵糰光滑。這幾個動作反覆幾次，就能揉出傳說中面淨、手淨、盆淨的「三淨」麵糰來。
4. 麵糰發酵。麵糰發酵時蓋好，防止發酵過程中表皮風乾變硬。
一般嫌神夏天自然室溫2小時能發酵好，冬天則需要更長時間。檢驗麵糰是否發酵好有兩個標準：1.
體積變大一倍左右。2. 扒開面團中間能看到裡面已經成為了蜂窩狀。
只要具備了這兩個標準，證明已經發酵好了，不用管時間多長，都不要繼續發酵了，發酵過頭面團會發酸。5. 揉麵排氣。
先將面板上撒些乾麵粉（如圖），手上也沾些乾麵粉，然後將麵糰從面盆取出放到面板上，這樣不至於麵糰粘住面板和手。揉壓至麵糰將要粘住面板的時候再撒上一層薄薄的乾麵粉，這樣反覆揉，反覆撒上一層薄薄的乾麵粉，多重複幾次，這個時候多用些力，多揉一會，蒸出來的饅頭就會筋道好吃。. 判斷面團是否揉好：
用刀切開面團，切斷面看不到明顯蜂窩狀了就好了如果裡面還有很明顯的蜂窩狀，蒸出來的饅頭口感不但會差，還會表皮皺巴巴很難看，饅頭還可能都裂開張著嘴。麵糰揉好以後，用手將麵糰搓成手腕狀粗細的長條，後用刀均勻切開。切的時候掌握三芹尺虧個字的要領：
快、準、狠！這樣切出的饅頭才能大小均勻，形狀好看！
2樓：生活百事通馬彬彬
酵母發酵的最佳溫度為25度-35度，不要超過55度，酵母加溫水攪勻，倒入麵粉中攪拌發麵。
酵母粉怎麼用？
3樓：網友
做發麵麵點酵母的用量。根據季節的變化而有所不同，也要根據製作麵點的不同而有所變化。
做包子，饅頭的時候，夏天一斤麵粉3克酵母，冬天的時候可以適當的多加一點，三到5克左右，冬天發麵要放到溫暖的地方。
北方人冬天發麵可放到的熱炕頭或電熱毯上，南方人發麵的時候要放在溫水中，表面用溼毛巾蓋上，防止發麵表皮乾燥。
快罩指速發酵，包子，饅頭。酵母通常用物腔配量為，一斤麵粉6克酵母，要使發麵麵糰溫度適宜，溫度保持到30°左右，這樣發酵速度比較快。
做麵包圓磨，甜點酵母的用量。一斤麵粉為三到5克，可加適量的白糖，促使麵包膨發，增加麵包的口感。
做粗糧麵點酵母的用量。可根據天氣變化，溫度變化而定，1斤麵粉5克左右酵母，冬天發麵團的時候溫度尤其要掌握好放到溫暖的地方，因為相糧麵點發酵緩慢。
4樓：網友
1、首先，把適量的面放到和麵盆裡，然後把與麵粉1：00比例的乾酵母粉放在小碗裡用溫水攪拌均習。注意，水的溫度首先不要太熱。
2、在和麵的時候，在面中間挖個洞，改晌例入酵母水，然後用筷子把酵母水和麵和在一起。
3、準核型鋒備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麵，使面變成絮狀。
4、把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再把面揉成團狀。
5、蓋上一層乾淨的溼抹布，放置在溫租伏暖的地方一小時左右。
6、到麵糰中間形成了大量的孔洞看起來像烽窩一樣，就表示麵糰發酵好了。
酵母粉怎麼用 酵母粉如何用
5樓：雙麗劍
1、首先，把適量的面放到和麵盆裡，然後把與麵粉1：00比例的乾酵母粉放在小碗裡用溫水攪拌均勻。注意，水的溫度首先不要太熱。
2、在和改晌面的時候，在面中間挖個洞，倒入酵核型鋒母水，然後用筷子把酵母水和麵和在一起。
3、準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麵，使面變成絮狀。
4、把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再把面揉成團狀。
5、蓋上一層乾淨的租伏溼抹布，放置在溫暖的地方一小時左右。
6、到麵糰中間形成了大量的孔洞看起來像蜂窩一樣，就表示麵糰發酵好了。
酵母粉的使用方法
6樓：乾萊資訊諮詢
1.天冷時，用發酵粉和麵時，掘裂唯應先用溫水，將麵糰放在火邊，或將判培盆放在熱水中。過一會兒，麵糰就起來了。
2.在寒冷的天氣裡烘烤麵粉時，如果加入一些白糖，不僅會縮短髮酵時間，而且效果會更好。
3.酵母的生長溫度約為30℃。只要達到這個溫度，麵糰就會很快漲起來。不然就算發很久，源手面團也發不起來。
4.小蘇打一般在家庭中用作發酵粉，使用時可以在小蘇打中加入一定量的醋，這樣做出來的饅頭不僅鬆軟，而且鹼味也很少。
酵母粉應該怎麼食用，酵母粉是什麼東西
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