1樓：水梓欣
酒麴放久了不可以用，是會失效的。過保質期的酒麴口感和作用都發生了陵衫變化，使用了變質的酒麴製作的公尺酒會產生一些不好的物質，因此使用酒麴釀酒最好是選擇沒有過期的酒麴。如果是沒有開封的酒麴，儲存1-2年是沒有問題的；如果是已經開啟的酒麴，建議儘快使用完，因為酒麴一旦和空氣接觸敗早，效能就會下降，不適合長時間的儲存。
儲存好酒麴，主是要幹專燥和密封。如果酒麴的數量不是察汪雀很多，最好是放入冰箱內冷藏室收藏，不要冷凍，如果酒麴被冷凍了，很有可能會失去本身的作用。酒麴可以放在陶百罐或瓷罐裡，封緊口，這裡要注意，罐子一定不要裝滿，最好是在上面墊上一層塑料布，紮緊。
一般來說，酒麴長期儲存最宜溫度為11攝氏度。含水量不超過至17%，儲存5-8年沒問題。酒麴在儲存的時候，必須與外界隔絕空氣。
一般情況下以塊曲形式存放，用時再粉碎。
2樓：問答新手
會有保質期的，不同的酒麴保質期不同，大概在一年左右。酒麴不同於其他食品。即使過了保歲檔芹質期，還是照樣可以用的，最多使用量加大點。
因為酒麴裡面是蠢薯糖化菌，處於脫水的粉狀，休眠狀態，接觸水和營養物質才會乎畢甦醒過來。如果沒開封，糖化菌不會死的。
3樓：諶同書林丙
*是的**，酒麴放久了會失效。酒麴是用麥子、公尺粉、辣廖草等原料製作而成的，這些原料有一定衝廳的保質期，超過這個保質期，酒麴就會失去原有的作用。儲存酒麴的時候要保持乾燥、放在陰涼的地方，不要讓老鼠吃到。
如果酒麴開封了，就要儘快使用完，因為酒麴一豎判旦和空散纖隱氣接觸，效能就會下降，不適合長時間的儲存。
酒麴開啟後可以放多久？
4樓：奧陶紀科技
如果還未開封的話儲存1-2年是沒有問題的；如果已經開啟的建議儘快用完，儲存時間不宜超過72小時，因為酒麴一旦直接與空氣接觸，相關效能就會逐漸降低，不宜留存。
酒麴的儲存方法儲存好酒麴，主是要乾燥和密封。如果數量不多最好是放進冰箱的冷藏室收藏，千萬不能冷凍，如果冷凍酒麴就會失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口飲料瓶或植物油瓶（瓶子一定要洗乾淨並晾乾）收藏保管，用這樣方法收藏保管的酒麴用上幾年都沒有問題。
5樓：誠摯又耿直丶茱萸
有保質期的，不同的酒麴保質期不同，大概在一年左右。酒麴不同於其他食品。即使過了保質期，還是照樣可以用的，最多使用量加大點。
甜酒麴開啟後，常溫放了兩年還能用麼？
6樓：超級烈焰
甜酒麴開啟後，常溫放了兩年不能繼續使用。尺滑櫻。
因為過了保質期的酒麴讓派它的口感以及作用都發生了改變，如果使用了過期的酒麴，那麼製作成的公尺酒就會有一些不好的物質，所以釀酒最好選擇那些沒有過期的酒麴。制酒時新增酒麴，它是釀酒精華所在，對酒的濃度和醇陵叢香起著決定性的作用。
7樓：民間金融百曉生
公尺酒又仿鬧叫酒釀，是一種甜酒，一般自制公尺酒不容易儲存，容易發生變質，因此不宜長時間存放。
公尺酒可以存放幾年？
公尺酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯公尺釀製，是漢族傳統的特產酒。糯公尺酒的度數跟工藝有關。
簡單點說就是和時間溫度有關，發酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發酵也快。公尺酒水常溫下不宜留太久，因為原生態的公尺酒留久了會持續發酵，也返耐就是說酒精度數會公升高，越來越烈。
公尺酒常溫儲存30天，冰箱儲存60天；常溫下不宜留太久是因原生態的公尺酒留久會持續發酵，酒精度數會公升高，越來越烈。
超過60天會變質。在裝之前，若要長時間儲存即需滅菌，否則還會發酵。即將酵母之類的菌種殺死。一般在開水裡保溫半小時以上即可。
需要注意的是，開封后的公尺酒水則需要在3至5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起公尺酒水的變質漏大春跟酒精的公升溫。市面上售賣的公尺酒的保質期比較久，在正確的方式下它可以儲存三年左右。
8樓：網友
我覺得如果已經開啟了，兩核銷年之內還沒有喝完，那這個酒真的不能再喝了。
如果沒有開啟無所謂，但談逗是已經開啟了含氏賣，空氣已經進去了，還是要儘快喝完吧。
9樓：匿名使用者
不能 通過相簿找到自己喜歡的**後，選擇該**，然後調整**的大小，儲存即可設定為桌布。
酒麴放多了會怎麼樣
10樓：
酒麴放多會增加發酵的速度，也會產生苦味。若放的酒麴量多2-3倍左右，則較為明顯的變化是加速發酵速度。若酒麴量多5-10倍左右，則可能會導致做出的公尺酒發苦。
若覺得酒麴量放多了，公尺酒發酵旺盛，也可以新增水和公尺飯進行稀釋。
酒麴怎樣判斷過期 酒麴怎樣判斷是否過期
11樓：拋下思念
1、酒麴。過期之後會有一股難聞的異味，甚至長一些黴菌。這種酒麴一般是已經過期了。酒麴一旦過期後，就不能繼續使用了，因為過期酒麴微生物可能已經死亡，失去釀酒功能燃慶。
2、酒麴具有糖化發酵功能，皮昌握可以將迅輪穀物中的澱粉含量糖化、發酵，轉化成乙醇。
及微量香味。一般在釀酒的時候，都會加入適量的酒麴。但如果是過期的酒麴，不能再用來製作甜酒。
了，其作用已經完全喪失。
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