1樓：快樂權御天下
醃辣椒為什麼要放白酒。
醃製辣椒放白酒是為了去除辣椒的一些不好的味道，避免做顫醃製過程中產生一些其他的物質；二是加快醃辣椒發酵；三是增加醃辣椒的香味。
醃辣椒為什麼要放白糖。
加點糖可以調味，辣椒就不會那麼酸。
自家醃的辣椒鹹了可以放糖中和鹹味。
甜味是可以中和辣味的，所以加些糖，能讓辣味變得柔和，不會更辣。所以有時候做菜時辣椒放多了，是可以加糖來緩解的。
辣椒怎麼醃製好吃。
配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精20克，花椒50克、大料10克、桂皮5克、大蔥50克。
方法：將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。衝亮數日後即可食用。
醃製酸辣椒。
主料：青椒半斤、紅椒半斤。
輔料：鹽適當、醋適當、水可以遮住辣椒、塑料瓶1個。
做法。1、準備乙個像油桶那麼大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗乾淨，倒起來，讓散胡寬水流乾。
2、準備一些青辣椒和紅辣椒，這個按個人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗淨，辣椒頭可去可不去，攤開吹乾表面水分，一定要是新鮮的辣椒。
2樓：老許願
醃製桂花糖跟蜂蜜可以一起放，彼此之間沒有相剋關係。蜂蜜相剋有：
1、豆腐忌蜂蜜，同食會耳聾。
芹豎。2、蜂蜜與大公尺同食會傷胃；
3、洋蔥忌蜂蜜，同食會傷眼睛；
4、蜂蜜與韭菜同食會引發心病。
5、蜂蜜和豆漿不能沖服，蜂蜜中含有少量的有歷陪機酸，當它與豆漿裡的蛋白質結合後，會產生變性沉澱，人體是無法吸收的；
6、蜂蜜與鯽魚同食會中毒（要用黑豆和甘草解肢首蠢毒）；
7、蒜頭與蜂蜜會變疳積。
8、蔥與蜂蜜會中毒。
做辣椒需要放白糖嗎
3樓：
摘要。親，您好 ，做辣椒的時候不需要放白糖。辣椒本身就有一種鮮辣的口感，所以不需要再新增糖來調味。
但是，在一些地方的口味中，人們喜歡加入一定量的糖來平衡口感，或使辣味更加鮮豔。因此，是否加入糖則取決於個人口味和習慣。除了白糖外，還有其他調味品可以與辣椒搭配，如醋、生抽、蒜泥、花生醬等，可以根據個人口味適量新增。
此外，辣椒的鮮辣口感也可以通過烹調技巧進行調整，如加入肉類一起炒，或用油煸炒後再加入其他調味料等。無論加入糖還是其他調味品，關鍵是不要使味道相互影響，失去了辣椒本身的特點。
親，您好 ，做辣椒的時候不需要放白糖。辣椒本身就有一種鮮辣的口感，所以不需要再新增糖來調味。但是，在一些地方的口味中，人們喜歡加入一定量的糖來平衡口感，或使辣味更加鮮豔。
因此，是否加入糖則取決於個人口味和習慣。除了白糖外，還有其他調味品可以與辣椒搭配，如醋、生抽、蒜泥、花生醬等，可以根據個人口味適量新增。此外，辣椒的鮮辣口感也可以通過烹調技巧進行調整，如加入肉類一起炒，或用油煸炒後再加入其他調味料等。
無論加入糖還是其他調味品，關鍵是不要使味道相互影響，失去了辣椒本身的特點。
做油辣子。親，您好 ， 油辣子不需要放白糖。在傳統的川菜中，辣子油是用辣椒和油炸制而成，不需要加入白糖。
但是，現代一些改良版的辣子油會加入其他調料，如醬油、醋、蒜等，這時候放少許白糖可以平衡調料之間的味道。希望我的可以幫助到你哦~
蜂蜜醃辣椒的做法
4樓：
醃辣椒又脆又好吃的方法如下：材料：辣椒，味極鮮，老抽，白糖，香葉，桂皮，大料，生薑、蒜、白酒1、先把辣椒放在水裡面洗乾淨，放在一邊晾乾。
2、在鍋裡面倒上兩碗味極鮮，少量的老抽，兩勺子白糖，攪勻化開調料。3、在鍋裡面加上兩片香葉，兩塊大料，一塊桂皮，大火煮開，倒出放在盆裡面晾涼。4、把生薑切成片，大蒜切成片，放在盤子裡面備用。
5、把曬乾的辣椒從中間切開，放在乙個乾淨的的罐子裡面。6、把並世生薑和蒜片放在罐子裡面，澆上晾敏或涼的料汁，加上一點白酒，蓋上蓋子，絕拿肢醃製兩天就可以吃了。
醃辣椒為什麼要放白酒和白糖
5樓：楊子電影
放白酒。 醃製辣椒放白酒是為了去除辣椒一些不好的味道，避免醃製過程中產生一些其他的物質，加點糖可以調味，辣椒就不會那麼酸，自家醃的辣椒鹹了，可以放糖中和鹹味，甜味是可以中和辣味的。
蔬菜醃製是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，並通過醃製，增進蔬菜風味的一種保藏蔬菜並賦予其新鮮滋味的方法。醃青辣椒、發酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜醃製。
6樓：風趣觀視界
醃辣椒為什麼要放白酒和白糖？很多人都不知道，現在知道還不晚。
7樓：網友
1、選好辣椒。
2、洗淨，晾乾外面的水分，然後去蒂，切成約半釐公尺寬度的圓環；
3、根據要醃製的辣椒的量，取一干淨的玻璃瓶，一層辣椒一層鹽，最好邊裝邊壓實一些，直到裝完；
4、將適量的醋燒開晾涼，倒進玻璃瓶裡，因為辣椒已經壓得比較實了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒醃住。
5、冬天常溫下放置就行，如果怕壞，放到冰箱裡更好。
大約醃製半個月就可以食用了。
如何醃製糖醋辣椒？
8樓：人悔永
原料：綠辣椒、白糖、老陳醋、醬油、鹽、高湯精1. 將綠辣椒去蒂洗淨，備用。
2. 鍋中放油（比平時炒菜的用油量稍少一些即可），燒襪核銷至七八成熱，將辣椒下鍋煎炒2~3分鐘，告遊盛出備用。3.
鍋中的剩油用小火繼續加熱，加入適量白糖、老陳醋、高湯精、少許醬油、鹽，攪拌燒沸後，加入辣椒再攪拌均勻後盛出，涼透後即可食用。
這道糖醋辣椒涼透後，放入冰箱10~15分鐘食用口味更佳。
只有黃糖和辣椒怎麼做醃芒果
9樓：
只用黃糖和辣椒來醃芒果，做法如下：材料：- 芒果 1個- 黃糖 30克- 紅辣椒 1個- 白醋 適量步驟：
1. 把芒果削皮切塊，放入乾淨的容器中備用。2.
把紅辣椒切成細絲備用。3. 把黃糖嫌弊廳放入小碗中，加入適量的白醋攪拌均勻，直到黃糖完全卜攔溶解。
4. 把切好的紅辣椒絲放入黃糖醋液中，攪拌均勻。5.
把調製好的醃料倒在芒果塊上，用手輕輕拌勻。6. 把醃製好的芒果放入密封容器中，放入冰箱冷藏，醃製時間一般為4-6小時即可食用。
注意事項：1. 醃製過程中要確保芒果塊完芹隱全被醃料覆蓋，以免出現變質。
2. 醃製時間不宜過長，否則芒果口感會變得過軟。3.
可以根據個人口味喜好，適量調整黃糖和辣椒的用量。
怎麼泡辣椒，可以放麻糖嗎？
10樓：匿名使用者
首先選材一定要新鮮。辣椒要選新鮮的青紅辣椒，摸起來硬硬的，不發綿不發軟。
洗好的辣椒要晾乾，先攤開晾一段時間，把表面的水晾乾，我們會用乾淨的棉布或者廚房紙巾，把辣椒表面擦一下，確保不留生水。另外，辣椒梗要在擦辣椒時再去掉，避免生水進入辣椒內部。
選好鹽，最好不要用加碘鹽，城裡沒有賣粗鹽的，我一般就用井鹽或海鹽。
控制好鹽的量，鹽少了辣椒容易爛，鹽多了就成了鹹菜不發酸。這個量，只能意會不能言傳啊。加入高濃度的白酒，促進鹽的融化，我家那邊是不放水的。
醃辣椒會加入蒜和仔姜，用鹽把這些食材裡的水份慢慢漬出來，形成酸水。
泡菜罈子一定要洗乾淨，不能有油不能有生水。
罈子要密封好，經常注意給壇沿加水，不要等水乾了都不知道。
把罈子放置在家裡陰涼通風的地方，不要被太陽曬到。醃好後，不要經常掀開看，如果是切成塊狀的辣椒，三五天就能吃，要是整個的辣椒，起碼要兩個星期左右。
11樓：歲月還好
可以，可以根據自己的口味進行搭配。
將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為滷法，將辣椒去蒂籽洗淨切成小塊，晾乾，還可以將辣椒只取締，取泡菜壇反覆用開水洗淨，消毒，將乾透的辣椒塊放入壇內倒入滷法，浸沒辣椒，然後滴入少許白酒蓋好蓋醃泡1個月左右即可食用，只取締的辣椒泡出來裡面有汁。辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健**。
富含的維c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以**咳嗽、感冒。
辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲有益身體健康。
蜂蜜要放冰箱儲存嗎，蜂蜜可以放冰箱嗎 能夠放多久
一般不需要。一般情況下蜂蜜都是常溫儲存的，因為成熟的蜂蜜可以一直在常溫儲存，不需要放冰箱。除非是未成熟的蜂蜜，也就是我們所說的水蜜，是需要放冰箱的，不然很快就會發酵的。還有一種情況就是夏季溫度過高的話，有的蜂蜜需要放冰箱儲存，比如土蜂蜜，如果不放冰箱的話有可能會發酵，變質。純正的蜂蜜都是經過小蜜蜂充...
蜂蜜可以放壞嗎 純蜂蜜，蜂蜜放久了能壞嗎？
純正的蜂蜜是不會放壞的。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這罈蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據...
蜂蜜可以存放多久，蜂蜜可以放冰箱嗎 能夠放多久
龍源期刊網 流言 網路流傳蜂蜜是一種可以永久儲存的食物。這是因為蜂蜜本身含水量低 20 以下 其滲透壓較高，當細菌和蜂蜜相遇時，高滲透壓環境會使細菌的細胞液從細胞膜中滲出，從而導致細菌脫水死亡。真相 對於蜂蜜這種不易生長微生物的食物來說，只要其本身是 成熟蜜 而且存放的環境密閉 陰涼，是可以無限期存...