1樓：網友
香菜的掘舉遲**一直都比較貴，只是我們買的少感覺不出它的貴，步入冬天后，**更是越來越高，幾根大香菜基本都要5-6元了，如果遇上下雪天氣，要10多元了。這時我的小妙招就派上用場了，趁現在便宜多買一些，按照我的方法儲存，放半年都不會壞，吃的時候和新鮮香菜一樣，聽起來很不錯吧。首先購買香菜的時候要選新鮮的，看下葉子有沒有發乾發黃的，香菜梗不要軟趴趴的，新鮮香菜就和新鮮芹菜一樣特別脆，水分很足，這種口感最好。
這是趕集買的新鮮香菜，1元一小捆，大概有7棵左右，買了3塊錢的能吃7-8天，北方人的冬天非常喜歡喝羊湯，滋補又禦寒，羊湯一定要撒點香菜才更出答局味，所以冬天吃香菜多的原因就是喝湯多。先把香菜清洗乾淨，晾乾水分，一定要晾乾水分，切記不要有水，不然會影響保鮮效果。把控幹水分的香菜切成均勻的小段，根據自己平時用量切就行，洗乾淨切好再次吃的時候就非常方便了。
把切好的香菜按照自己一頓要吃的量用保鮮膜密封包裹好，我買的3塊錢香菜大概能包50-60份吧。這個方法也是我無意間發現的，有一次香菜切多了，以前都是放個小碗裡，再次吃的時候香菜要麼蔫了，要麼就是水分蒸發比較乾癟，非常影響口感，這應該是很多人遇到過的問題。
然後我就隨手撕了一塊兒保鮮膜把香菜包好直接放冰箱冷凍了，過後也忘了吃，直到有一天家裡沒香菜了，突然想到冰箱還冷凍這呢，本來以為肯定凍壞了或者口感不好，結果開啟一看不管是顏色還是香味都和之前剛包好的一樣，吃起來口感完判李全沒變，無意間發現了這個神奇的小竅門，真的是太實用了。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
其實儲存香菜也是有技巧的，今天就分享大家3個儲存香菜的小妙招。學會這樣儲存，放半年也不壞，還是很新鮮，大家以後一年買2次香菜就夠了，特別簡單省事，喜歡吃香菜的朋友們趕快學起來吧。儲存香菜有妙招，這3個方法久放不壞，吃不完的香菜就不用浪費了。
儲存香菜妙招一】
首先我們要將買來的香菜摘一下，把已經發黃的甚至爛掉的葉子全部摘掉不要，不然不容易儲存。摘好的香菜清洗乾淨，然後攤開晾乾水分。之後我們把香菜切成段，然後裝到乾淨的密封罐或者保鮮盒裡，有蓋子即可洞陪裂，然後蓋上蓋納閉子，放到冰箱冷凍儲存即可。
這樣儲存好的香菜不但儲存時間長，而且用起來非常方便。
儲存香菜妙招二】
前面的步驟和第一種方法是一樣的，同樣需要將香菜摘洗乾淨，然後晾乾水分。之後我們準備乙個乾淨的礦泉水瓶，從中間剪開，我們只要下半部分。然後我們將香菜放到瓶子裡，倒入適亂瞎量的清水，沒過香菜根部。
最後再用乙個乾淨的塑膠袋將香菜包起來，蓋住葉子以及瓶口，可以用橡皮筋將其固定住，這樣可以隔絕香菜與空氣接觸，保持香菜長時間不壞。這個方法需要定期換水，看到水變色之後換乾淨的水就可以了。
儲存香菜妙招三】
最後乙個方法，也是最簡單的，直接用保鮮膜將香菜包起來就可以了。儘量排出裡面的空氣，包的緊實一點，放到冰箱冷凍儲存即可，這樣儲存半年也不會壞。
香菜能放冰箱冷凍嗎
3樓：一條街樂園
香菜氣味芳香，有多種食用方法，經常當作佐料使用，炒菜、熬粥的時候都可以放，那麼香菜能放冰箱冷凍嗎？
不建議冷凍。
香菜又叫芫荽，含胡蘿蔔素、維生素c、維生素b1等，還含有鐵、鈣、鎂等礦物質，是營養豐富的蔬菜，由於其特殊的芳香，還能起到去腥味、增味的作用，香菜可以耐-1℃至2℃的低溫，冰箱冷凍的溫度在-4~-24℃，因此，不建議將香菜放冰箱冷凍。z
新鮮香菜怎麼冷凍。
冷凍的溫度太低，可能會凍壞香菜，不僅破壞營養物質，還影響口感，建議將香菜放在冰箱冷藏。
冷藏方法：1、將香菜洗乾淨，擇去黃葉、老葉，瀝乾水分；
2、用菜刀將香菜，切成小段；
3、裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏即可。
香菜放冰箱冷凍能放多久。
1~2個月左右。
香菜放入冰箱冷凍，一般是指放在冷庫中，而且是在大批量的情況下，適用於菜農儲存，這種方法能存放1~2個月。對於平常生活而言，放入冰箱冷藏就是比較好的方法，通常可以存放5~7天。
香菜怎麼儲存。
換水冷藏。將香菜清洗乾淨，切除根部，然後放入容器中，倒入乾淨的水，放入冰箱冷藏，每天換一次水。這種方法可以保留香菜的色、香、味，能存放5~7天。
通風晾乾。將香菜清洗乾淨，往開水鍋中加入食鹽，然後將香菜放入鍋中燙10~20秒，撈出用冷水浸泡，再將香菜放置陰涼通風處晾乾，這種方法不影響香菜的口感，可以儲存1個月左右。
香菜冷凍儲存法
4樓：生活小常識
<>將香菜清洗乾淨，用紙巾吸乾香菜上殘留的水分。將香菜用剪刀剪成做菜時所需要的尺寸，然後將香菜均勻鋪在盤子上，避免香菜之間重疊或者接觸。將盤子放入冷凍室中冷凍30分鐘左右，凍好後，將香菜放入冷藏袋中儲存。
一、香菜冷凍儲存法
1、冷藏室儲存。
1）除去香菜上的黃葉和病葉，將香菜用清水沖洗乾淨，然後使用紙巾把清洗完的香菜包裹住，將香菜上的水分吸乾，或者是將芹菜放在過濾網上靜置10-15分鐘。
2）把處理好的香菜用剪刀剪成平時做菜時所需要的尺寸大小，這樣後續要多少香菜就可以拿多少香菜，不會出現多拿或者是少拿的情況。
3）將剪好的香菜均勻鋪在盤子上，保證香菜之間沒有重疊和接觸的情況。如果香菜之間重疊或者是接觸，冷凍後會粘結在一起，使用時難以分開，十分不方便。
4）將盤子放入冷凍室中冷凍30分鐘左右。
5）冷凍好後，將香菜裝進塑膠的冷藏袋中，每個包裝袋放入60ml左右的香菜，然後做好標記，記錄好食品名字，存放時間和存放數量，等到要用時，直接取出解凍使用。
2、冰塊儲存。
1）前兩個步驟按照冷藏室儲存法進行，將香菜沖洗，晾乾，剪下成做菜時所需要的尺寸。
2）準備好冰格，然後在每個冰格記憶體放15ml左右的香菜。
3）往冰格內倒水，直至香菜被完全淹沒。
4）將冰格放入急凍室中冷凍，將冰格中的水凍成冰塊，這樣儲存的時間比冷藏室儲存法更久。
二、為什麼香菜的味道這麼大
1、在香菜葉子中大約有40多種化合物，其中82%的化合物是醛類，17%的化合物是醇類，而這些醛類化合物主要是由九碳與十碳組成的，有著一股強烈的氣味，部分人無法接受這種氣味，所以不吃香菜。
2、部分人由於體質問題，對於醛類物質高度敏感，香菜的氣味聞起來就如同椿象，肥皂一般。
香菜可以冷凍儲存嗎
5樓：小楓聊生活
香菜可以用保鮮袋裝好後放在冰箱冷藏層儲存。冰箱具有低溫和恆溫的特性，暫時吃不完的香菜，可以放入冰箱冷藏儲存，因為冰箱中還有其他食物，因此，香菜放入冰箱儲存前需要用保鮮袋裝起來，以免食物串味。
香菜儲存方法：
1、挑選香菜時，不要挑選個頭過大的，香菜的莖部就很長而且粗硬，口感不太好，而且香味兒會淡一些。深綠色的香菜是成年香菜，淡綠色的是少年香菜，少年香菜吃起來口感嫩，但味道不如成年香菜足。
2、把香菜擇掉黃葉，清洗乾淨。香菜根是保留的沒有去掉，香菜根的香氣比上面的莖葉都足，而且也並不老。
3、只要把香菜的根部清洗乾淨即可，上面泥土比較多，多洗幾遍。
4、洗淨的香菜，儘量攤開，把香菜上的水分晾乾，一定要晾乾。
5、切成自己想要的長度，通常都是把它切成小碎段。切完之後，再次攤開，晾一會兒，讓切口處變得比較乾爽。
6、然後拿出準備好的自封袋，便於儲存各種食物和蔬菜，整齊還美觀，密封性也好。把切好的香菜裝進去，封好袋口，放進冰箱冷凍室冷凍儲存即可。
香菜可以冷凍儲存嗎
6樓：ray說休閒
香菜可以冷凍儲存。香菜洗淨，切成平時做菜用的大小，裝進乙個袋子，放進冰箱冷凍儲存。根是香菜味道最濃厚的部分，不要丟掉，做湯時候用。
香菜不僅可以冷凍儲存，而且還可以風乾儲存，或者是在冷藏室儲存新鮮的香菜都兆冊或是可以的，香菜的味道是比較好聞的，在儲存的時候使用正確的方法來儲存不僅香菜不會壞掉，香味也是不會散掉的。
選購香菜的技巧。
平時我們買香菜的時候，我們儘可能的挑選大小比較適中的香菜，而且香菜並不會像是芹菜那樣杆子比較硬。
如果姿枝我們買到的就是杆子很長的香菜，那麼相應的香菜杆子就會稍微發硬一些，這樣我們做菜的時候不僅樣式不好看而且口感也不算太好。並且我們如果仔細看一下就能發現，如果族伍是大小適中的香菜，從底部一直到香菜葉都是比較嫩而且不會發硬，這樣才是我們要選購的比較好的香菜。
香菜可以冷凍儲存嗎
7樓：校易搜全知道
香菜是可以冷凍的，也是可以冷凍儲存的，但要將香菜清洗乾淨，瀝乾水分，分別裝入食品袋中，密封后放入冰箱冷凍室就可以了，而且冷凍後的香菜不需要提前解凍，是可以直接用於烹飪的。
香菜常溫儲存是可以儲存2-3天，因為常溫下的香菜與空氣接觸時間旁敏長，溫度較高，其含有水分容易蒸發減少，所以會出現枯萎變黃的現帶消象。
香菜冷凍儲存。
香菜是可以冷凍的，也是可以冷凍儲存的，但要將香菜清洗乾淨，瀝乾水分，分別裝入食品袋中，密封后放入冰箱冷凍室就可以了，而且冷凍後的香菜不需要提前解凍，是可以直接用於烹飪的。
放冰箱冷凍還是冷藏。
香菜最好是放冰箱冷藏，香菜的生長溫度為17℃-20℃，並且能耐-1℃-2℃的低溫，而冰箱冷藏溫度在5-15℃，因此香菜可以放在冰箱冷藏，同是香菜放冰箱冷藏可以儲存可以放1-2周左右。
香菜儲存方法。
1、冷凍法：將香菜用清水洗淨晾乾水分，然後切成小段，裝入保鮮袋中，再放入冰箱的冷凍室，就可以了，而且可以儲存一週左右。
2、晾乾法：香菜洗淨晾乾水分，處理掉髮黃的葉子，並將根部剪掉一半，燒水煮沸，並加入適量食鹽，放入處理好的香菜，10秒後撈出過冷水，將香菜掛上在乾淨的衣架或繩子上，掛在陰涼通風處晾乾蠢啟知就可以了。
香菜可以冷凍儲存嗎
8樓：冰糖
香菜最好不要冷凍儲存，因為冷凍的溫度過低，會導致香菜凍壞，從而使其營養物質被破壞，不利於人體吸收。香菜最好採用冷藏儲存的方法，儲存時將香菜清洗乾淨並控幹水分，用密封袋裝好，放入冰箱冷藏即可。
1、最好不要
香菜最好不要冷凍儲存，因為冷凍的溫度棚罩過低，會導致香菜凍壞，失去原有的而芳香氣味，並且使香菜中的胡蘿蔔素、維生素和鈣、鐵等礦物質和其他營養物質被破壞，不利於人體吸收。
2、冷藏儲存
儲存香菜最好採用茄和裂冷藏的方法，儲存時，將香菜清洗乾淨，並放置半小時左右控幹水分，然後再用密封袋或者密封盒裝好，放入冰箱冷藏即可。冷藏的香菜能儲存一週左右。
3、其它方法
香菜還可以利用換水儲存的方法，即將香菜清洗乾淨，並切除根部，然後放入密封盒中，並加入一定量的清水，放入冰箱冷藏儲存。之後每天換水一次，這樣可以最大程度的保留香菜的新鮮度，可儲存一週左右。
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