1樓：暱稱二娃
是。
忌廉是用鮮牛奶和奶蓋粉調製而成的，因為塌山忌廉是用鮮奶製作而成，所以忌廉的保質期很短，我們在喝忌廉熱飲時一定要在乙個小時內喝完，這樣才能嚐到熱飲的美味，因此忌廉熱飲茶也歸為了短保期飲品，過期後的味道就會大不如前了。
忌廉的簡介：
忌廉（cream）是指乳經離心分離後得到稀忌廉，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。忌廉是拆衫頃以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料
植物忌廉是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植脂忌廉作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕。
等食品中，已經廣泛用於烘焙領域。
氫化油，俗稱「植物奶精。
植脂末。「起酥油。
植物忌廉」、「植物黃旅陸油」。在麵包、乳酪、人造忌廉、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用；油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等。
除此之外，氫化油還藏身於巧克力、冰淇淋、忌廉餅乾、方便麵。
蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和忌廉麵包等食品中。
速食食品中大都含有此新增劑。這些讓人嘴饞的食物，要美味也都得靠氫化油。傳統工藝的植物忌廉產生大量反式脂肪酸。
增加患心血管疾病。
糖尿病等疾病的風險，世界各國已紛紛對此進行限制。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
是的，因為忌廉遇到高溫就很容易溶化，所以一般熱飲上面都不會加忌廉的。
淡忌廉能加熱嗎
3樓：媳婦比老婆好聽
剛從冰箱拿出來的淡忌廉。
能加熱，一般是隔水加熱。淡忌廉不管是冷凍還是加熱都不賀伏會改變它內部的組成結構，只是發生一些物理變化，由液態變成固態，或由固態變成液態。一般加熱淡忌廉，是為了之後的打發或者製作更加方便。
淡忌廉也叫稀忌廉。
一般都指可以打發裱花用的動物忌廉，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了，它相對於植物忌廉。
更加健康，淡忌廉可以製作很多美食。
忌廉焦糖醬：
把白砂糖。放入鍋內乾燒，開始融化後租拍伏要注意攪拌，一直熬至所有糖都融化，不過也不用刻意熬製糖色。放弊攜入切成小塊的黃油，迅速放熱，冒泡。
放黃油比加水要安全得多，不會飛濺，不過還是要小心熱氣。之後加入溫熱的淡忌廉攪勻，稍煮一會兒至冒泡即可關火。
自制馬斯卡彭：
將淡忌廉倒在鍋中，開中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直至加熱至80-85度。
加熱到85度時轉小火，加入檸檬汁。
用手動手蛋器輕輕攪拌2分鐘後關火；讓淡忌廉自然冷卻後，蓋上蓋，放冰箱冷藏12小時，12小時後，淡忌廉就變得很濃稠了。
取一網眼極密的紗布，用開水煮過消毒，再將淡忌廉倒在紗布上；將紗布紮緊口，懸掛在容器中，放進冰箱瀝乾，需24小時，24小時後，馬斯卡彭就做好了。
夏天忌廉容易化加什麼穩定
4樓：網友
夏天忌廉容易化加穩定醬可以使忌廉更穩定。忌廉是指乳經離心分離後得到稀忌廉，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。忌廉是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
現在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶。就像麥淇淋是人造黃油一樣，植脂忌廉也是人造鮮奶，是將植物油氫化之後加入能產生奶香味的香精來代替鮮奶。買到的植脂鮮奶呈液體，冷凍成塊後可以切成所需要的大小並分塊包好，冷凍儲存。
使用時，取出一塊凍好的忌廉，化成液體之後，隔著冰水鋒返遲用打蛋器攪打，打到體積膨大，能世坦拉出角而且不會軟塌之後就可以進銀李行裱花了。
忌廉可以加熱嗎
5樓：皮蛋瘦肉周
忌廉可以加熱，但不建議。忌廉是指乳經離心分離後得到的稀碰拿忌廉，忌廉需要在較低的溫度下儲存，在常溫或高溫的環境下，容易融化，忌廉加熱後，因溫度較高，在短時間內會融化掉，因此不建議加弊數熱忌廉。
忌廉的脂肪含量在百分之三十至百分之三十八左右，需要打發成固體形狀後才能使用，忌廉可以二次打發。
忌廉主要用於蛋糕裝飾，除了蛋糕裝飾外，還可製作冰淇淋、蛋撻、提拉公尺蘇、忌廉麵包等。
未開封的忌廉，在-18℃的溫租吵首度下可以儲存一年左右，在2℃-7℃可儲存兩星期左右，開封后的忌廉，可在冰箱存放3天左右。
熱忌廉是什麼
6樓：
摘要。熱忌廉是指在低溫下加熱牛乳凝固所得的忌廉。在西餐烹飪中常用於搭配甜點。
熱忌廉是指在低溫下加熱牛乳凝固所得的忌廉。在西餐烹飪中常用於搭配甜點。
可不可以再具體的闡述一下呢？
熱忌廉一般指加熱過的鮮忌廉，通常用於烤制面彎耐包、蛋糕等糕點類食物上。熱忌廉的加熱溫度一般在60-70攝氏度之間，可以讓它的口感更加柔滑，同時也能使其中的脂肪成分更容易融入其他材料中。在制則則作蛋糕的埋盯春時候，熱忌廉可以使蛋糕體更加溼潤，口感更好。
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