1樓：生活小糖果
羊蠍子是羊身上的脊椎骨部位。通常在羊身上的這個部位的骨頭是比較多的，但是在骨頭的縫隙中經常會有一些肉，而從骨頭中挑出來的這些肉，吃起來也是非常的可口的，並且人們知道在生活中吃一些羊肉還可以幫助人們補充一些營養物質。
名稱由來：宋代文豪蘇軾因政治鬥爭而被貶官惠州，當地市場寥落，商品匱乏，但每日會殺乙隻羊。因為蘇軾是被貶斥的罪官，所以不敢與當地權貴爭搶好的羊肉。
於是蘇軾私下囑咐殺羊的人，給他留下一般沒人要的羊脊骨纖搭，在這些骨頭之間也有一點羊肉。取回毀兄拿家後，蘇軾塵拿先將羊脊骨徹底煮透，再用酒澆在骨頭上，點鹽少許，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。
羊蠍子 豬肉還是羊肉
2樓：曹仙
羊蠍子是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形似蠍子，故而俗稱羊蠍子。它是中國的傳統食品，有「補鈣之王」的美譽。 羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質，易於吸收，是一種物美價廉美食小吃，常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
中文名羊蠍子。
禁忌人群。高血壓病人。
調料花椒、八角、草果、白芷、孜然、香葉。
口味麻辣、鹹味。
主要食材。羊大梁、麻椒、辣椒、豆豉。
英文名lamb spine hot pot[1]
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羊蠍子**。
北京羊蠍子火鍋排名。
羊蠍子做法。
羊蠍子火鍋配方。
名稱由來。羊蠍子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次。
打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。
然後看脊骨那形狀酷似乙隻蠍子，就起名為「羊蠍子」並且作為府上的食譜。結果後來就傳到民間了。
羊蠍子堪稱是一種物美價廉美食小吃，主要原料採用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶裡脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成「丫」字狀，而那「丫字狀」的下面，還有乙個小的分叉，這就是蠍子張揚的形狀了，「羊蠍子」因此而得名。
食用價值。受寵原因。
羊蠍子羊蠍子是中國的傳統食品，羊蠍子能在競爭激烈的京城餐飲市場佔據一席之地，其原因在於：
一是羊肉是溫性的食品，屬於冬季滋補最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。
二是羊蠍子火鍋適合不同的人群，並且經濟實惠，可以說各不同人群都可食用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蠍子也很有趣。
三是最近幾年羊蠍子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。
另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發胖。羊蠍子吃起來也沒有豬排骨那麼膩。
3樓：老鴇折翼臉著地
羊蠍子(lamb spine hot pot) ，是一道魯菜，主材是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
俗話說："吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。"而羊蠍子又是羊中精品---其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。
喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。而且，據專家稱"更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效。
從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。
其次，羊蠍子有"補鈣之王"的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。
4樓：苦苦的掙扎
是羊肉。
羊蠍子其實就是羊身上的脊骨部位，通常在羊身上的這個部位的骨頭是比較多的，但是在骨頭的縫隙中經常會有一些肉，而從骨頭中挑出來的這些肉，吃起來也是非常的可口的，並且我們知道在生活中吃一些羊肉還可以幫助我們補充一些營養物質。
羊蠍子怎麼吃。
對於羊蠍子這種食材來說，在生活中也是會有非常多的人前仆後繼的選擇這種食物的，因為一方面羊蠍子吃起來的確非常的美味，而另外一方面羊蠍子的**也並不昂貴，並且羊蠍子中還含有比較高的營養價值，所以很多人會選擇吃羊蠍子，那麼羊蠍子該怎樣去吃呢？
1.如果您購買回家的羊蠍子是想要在家長制作的那麼就教給大家一種家常的製作羊蠍子的方法，這樣既簡單又方便，如果您購買回來的恰好是已經切好的羊蠍子，那麼這個時候製作羊蠍子的過程就會更加簡便一些，首先要將羊蠍子進行浸泡處理，因為羊蠍子中可能會含有一些血水，浸泡乙個小時左右，就可以將羊蠍子中的血水全部浸泡出來，浸泡好羊蠍子之後還沒有完成，我們還需要將羊蠍子進行一下焯水處理。
2.準備一些輔助食材，包括大蔥，香菜，辣椒，香料，洋蔥塊以及花椒，紅糖塊，料酒，生抽等等，將這些準備好的食材全部處理好，放置於一旁。
3.找來乙個鍋，向鍋中加入事先準備好的食材，注意這裡花椒要小炒一下，然後我們將準備好的羊蠍子加入到鍋中，並倒入適量的料酒，取適量的清水加入鍋中 將燉羊蠍子的鍋的火候調到大火，在大火併且不該鍋蓋的情況下燉羊蠍子，通常情況下燉羊蠍子的時間大概要半個小時以上，然後就可以將羊蠍子盛出來吃了。
這種家常的羊蠍子的吃法是不是非常簡單呢？不過大家要注意的是在吃羊蠍子的時候，由於有骨頭，所以吃起來可能會比較麻煩，那麼這個時候建議大家帶上乙個乾淨的一次性手套去吃，這樣會比較方便。
5樓：網友
羊蠍子就是羊骨頭。主要是羊脊骨。所以叫羊蠍子。目的是啃骨頭。
羊蠍子是什麼肉呢?
6樓：智慧學堂
羊蠍子不是肉，是指羊脊椎骨。
羊蠍子是羊完整的脊椎骨，羊的脊椎骨是一節一節的，如果正面朝著羊頸部的位置看過去，會形成乙個「丫」的形狀，和蠍子很像，因此也叫羊蠍子，其實是羊的脊柱骨。
羊蠍子是羊肉提剔下來之後剩餘的脊骨，所以一般肉不會很多，但是含有豐富的脊髓，如果是用來熬湯的話，味道十分鮮美。
注意事項。購買羊蠍子時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或忌廉色，表面溼潤且富有彈性。如果羊蠍肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊蠍肉已經不新鮮，不宜選購。
羊蠍肉不適宜長時間儲存，最好在1-2天內食完，如果需要長時間儲存，可把羊蠍肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存1個月不變質。
羊蠍子和羊肉的區別是什麼？
7樓：小楓帶你看生活
羊蠍子是羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。
羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
羊蠍子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。
然後看脊骨那形狀酷似乙隻蠍子，就起名為「羊蠍子」並且作為府上的食譜。結果後來就傳到民間了。
羊蠍子堪稱是一種物美價廉美食小吃，主要原料採用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶裡脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨。
一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成「丫」字狀，而那「丫字狀」的下面，還有乙個小的分叉，這就是蠍子張揚的形狀了，「羊蠍子」因此而得名。
8樓：僧桖瑤
羊蠍子指的是羊的脊柱骨部分，相對於羊肉，會多出骨頭和骨髓的營養以及口感，而羊肉只是單純的肉而已。
9樓：美美的娟娟
羊蠍子就是羊脊椎骨，外觀比較像蠍子，所以說才會給他取名叫羊蠍子。
10樓：天道酬勤
羊蠍子是羊的脊骨。
羊蠍子是什麼肉呀？
11樓：生活對對碰
羊蠍子是羊肉。
其實羊蠍子就是羊的脊椎骨。整隻羊個頭大，脊椎骨比較長，因此一整根脊椎骨外形看上去就跟蠍子一樣，一節一節的，所以叫做羊蠍子。由於羊脊椎骨上沒有什麼肉，所以以前都是窮苦人家吃的，因為便宜，只要幾塊錢一斤，用來燉湯，非常鮮美。
但是後來人們發現用羊蠍子燉出來的湯特別的鮮，特別的好吃，於是就把羊蠍子作為主要的食材來烹製，當然上面的肉也不會剔除的這麼幹淨了，吃的時候連骨頭帶肉，啃起來特別香。
羊蠍子吃法
1、羊蠍子火鍋。
羊蠍子火鍋現在非常的走紅，在全國各地各個城市，都開了很多家的羊蠍子火鍋，而且個個爆滿。羊蠍子火鍋其主要用的就是羊的脊椎骨，將它剁成一塊一塊的，加入調味料燒製一鍋。先吃羊蠍子，吃完後再在湯底裡面再加入原湯，用來涮火鍋，吃一鍋兩吃，特別的美味。
2、清燉羊蠍子。
清燉羊蠍子是最傳統也是最原汁原味的吃法。買回來的羊蠍子，現在上面的肉都比較多，所以可以把它先放在高壓鍋上面壓制20分鐘，然後再放入砂鍋當中去燉，燉的時候不需要放太多的調味料，放入蔥薑蒜，料酒去腥就可以了，吃的時候，湯汁非常的鮮美。
羊蠍子火鍋是什麼東西，羊蠍子火鍋是什麼
羊蠍子就是羊大樑，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪 低膽固醇 高蛋白 富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。做法 1.把羊蠍子清淨後，放入鍋中，倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水，大火煮開後，煮5分鐘左右，撈出羊蠍子，用水沖淨浮沫，並倒掉鍋中焯燙的...
羊蠍子燉什麼吃，羊蠍子怎麼燉更好吃？
花椒 大料 桂皮 白芷 甘草 大棗 枸杞 香葉 陳皮 蔥 姜 蒜 鹽 山楂等。中間多換幾次水，羊腿骨砸開備用 將泡好的羊蠍子 羊腿骨用加了薑片 料酒的水飛過 一次性將煲鍋加足水，將羊蠍子和腿骨下入，大火燒開，打去浮末，下入薑片 蔥段 蒜瓣 料酒及山楂，再將其它的調料裝入調料盒放入鍋內，大火燒開，關中...
醬香羊蠍子的做法，醬香十三香羊蠍子怎麼做
羊蠍子 750g 水 適量。乾辣椒 8個。蒜 1瓣。姜 3片。西瓜醬 2勺。冰糖 適量。花椒 少許。大料 1個。做法步驟。1 小尾羊的標識，有股草原的氣息，急不可耐的拆開一包來2 拆開袋子用清水侵泡，血水很快就出來了，羊蠍子很新鮮，從市場上買的羊骨頭還沒有這樣泡一下就出血水的，小尾羊整個處理過程確保...