1樓：網友
想要給雞蛋抱抱搞得更遠，那你就放一點水跟雞蛋一起打碎。這樣就會很容易。做的軟的。
2樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
準備麵粉600克，加上點食鹽、五香粉、雞蛋5個、一把蔥花攪拌均勻，再加上溫水300毫公升，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的麵糊（麵糊裡面不能有麵疙瘩、乾粉）。
雞蛋泡泡。下面把麵糊裝在裱花袋中，在鍋裡多倒點食用油，油溫大約五成熱時，在裱花袋上剪開乙個口，把麵糊擠進去，再用筷子夾斷，如果家裡沒有裱花袋的話，就用小勺挖麵糊，直接放在鍋裡，旦飢姿炸的雞蛋泡泡都鼓起來，表面是金黃的，這樣就可以出鍋了。
雞蛋泡泡。需要注意的地方】：
第一：調麵糊的時候，加上點食鹽、五香粉調味，再加上幾個雞蛋，這樣做出來的雞蛋泡泡蓬鬆暄軟，即使涼了也不發硬，加上點蔥花，既能增加蔥香味，還能起到點綴的模絕作用。
第二：如果家裡有裱花袋的話，把麵糊裝在裱花袋裡面，然後擠在鍋裡，擠肢判出一塊麵糊，再用筷子夾斷，最後炸的表面金黃，全部都鼓起來，這樣就可以出鍋了。
第三：家裡沒有裱花袋的話，可以用小勺挖麵糊，直接放在鍋裡炸，只是用小勺挖的麵糊，外貌不好看。
雞蛋泡泡怎麼炸蓬鬆
3樓：dudu聊生活
方法如下：用料：雞蛋兩個、酵母3克、白糖5克、麵粉300克、蔥花適量、胡蘿蔔適量、火腿丁適量、鹽適量。
1、碗中打入兩個雞蛋，加入酵母，白糖，攪拌均勻。
2、將它們充分地攪拌均勻後，再加入普通麵粉和水。
3、攪拌成像這樣無顆粒的麵糊，放到溫暖處醒發兩倍大。
4、醒好的麵糊全部都是大氣泡，加入一勺食用鹽攪動排氣。
5、再加入提前切好的蔥花，胡蘿蔔丁，火腿丁，攪拌成均勻的麵糊。
6、起鍋燒油，油溫六成熱，準備乙個勺子，放進油鍋裡燙一下，再舀上半勺的麵糊，放入油鍋中炸制。
7、麵糊定型就能輕易地脫離勺子，開小火慢炸。
8、炸至全部金黃飄起，撈出來控油，雞蛋泡泡就做好了。
9、成品圖。
雞蛋泡泡怎麼做比較鬆軟
4樓：乾萊資訊諮詢
做雞蛋泡泡的方法步驟如下：
第一步：準備乙個小碗，取三個雞蛋打入準備的小碗裡，攪拌均勻。
第二步：加入熱的開水（加入開水的量與攪拌均勻的三個雞蛋的量為1：1），然後放入一小勺小蘇打，然後在小蘇打上滴入四五點醋。
第三步：在第二步的基礎上再加入一小勺鹽，半小勺姜面花椒粉攪拌均勻。
第四步：接下來需要等水冷卻，等水冷卻之後加入一小碗麵粉。
第五步：用筷子攪拌，攪拌至麵粉和雞蛋均勻混合為止。
第六步：根據自己的口味加入適量蔥、韭菜、香菜。
第七步：在鍋內放入適量的油，用小勺舀炸出雞蛋泡泡 。
第八步：炸至金黃色就可以出鍋了，炸的過程中需要全程守候。
這樣就可以做出鬆軟的雞蛋泡泡了。
雞蛋泡泡怎麼做
5樓：歌曲壯觀
雞蛋泡泡的製作方法：
需要的食材：雞蛋、麵粉、韭菜、味精、食鹽、泡打粉。
烹飪步驟：1、碗中打入四個雞蛋攪散，然後邊攪邊倒入溫水，不攪拌容易衝成蛋花，再放入適量的韭菜，放香蔥、韭菜豆可以的，根據自己喜歡，再次攪拌均勻，攪勻後放入麵粉兩勺，攪拌均勻，如果覺得太稀可以再放一勺。
2、再放入少許泡打粉，攪拌均勻，這樣做出來的餅蓬鬆暄軟，再放入一勺味精、一勺食鹽，再次攪拌，把食鹽和味精攪拌到融化就可以了。鍋中倒入多一些的油。油溫七成熱用勺子挖一勺麵糊放入鍋中。
3、麵糊下到鍋中瞬間飄起來，這個油溫就夠了。如果小火的話，麵糊黏在下面容易吸油，這樣做出來的雞蛋泡泡一點不好看也不好吃。然後用漏勺不停地翻動，把它炸制外表金黃酥脆，就可以把它撈出來控油了。
4、再帶上一次性手套，拿乙個掰開來看看，裡面嫩嫩的，外表非常酥脆，吃起來口感特別的香，做好的雞蛋泡泡拿來當早餐非常的合適，營養好吃，製作非常簡單。
雞蛋泡泡的家常做法
6樓：玩樂6生活
雞蛋泡泡的家常做法如下：用料：韭菜1把、雞蛋2個、麵粉110克、小蘇打2克。
步驟：1、準備倆個雞蛋，打散，加入開水攪拌。
2、然後邊攪拌邊慢慢加入麵粉。
3、攪的沒有麵疙瘩，攪成麵糊狀，加入韭菜。
4、起鍋燒油，油溫燒至6成熱，用勺子和筷子一起下入，乙個乙個下入。炸至金黃，撈出控油。
5、酥軟可口。
雞蛋泡泡怎麼做比較鬆軟
7樓：十三貝勒爺
雞蛋泡的做法步驟：
雞蛋打散，雞蛋用量比較大，三個人大約要四到五顆。
蛋液中到入開水，衝成雞蛋絮，放入鹽、雞精、鹼面。
雞蛋絮放6-7成涼後加入麵粉攪拌。
麵粉用量也比較大，麵糊要足夠粘稠。
用勺子一勺一勺倒入油鍋中，中火炸。
炸至金黃出鍋。完成！
溫度高些時再放油，雞蛋自然就膨脹得大些了，你說的是荷包蛋還是那種在碗裡打散的蛋？荷包蛋的話，在蛋的邊緣金黃的時候撒一些鹽（用勺不好控制多少的話，可以用手捏一點撒）然後馬上翻面另外一種也差不多，看到不膨脹了就翻面，不要用鏟子壓蛋。
還有一種做法：就是往雞蛋里加少許奶（乙個蛋加一勺以此類推）再滴幾滴花生油，然後用筷子攪起泡為止，旺火把鍋加熱，放入攪好的蛋液，輕輕地翻動，這時就要把火關小點。使用這個辦法炒出的雞蛋一定鬆軟可口，讓你回味無窮吔！
雞蛋怎樣發泡
8樓：拾萬里之外
一、材料。蛋白4個、白砂糖100克、檸檬汁3克。
二、做法。找乙個體積稍大的玻璃碗或不鏽鋼盆，保證無水無油，用來盛蛋清。介紹個簡易分離蛋黃、蛋清的方法，用乙個空塑料瓶，輕輕捏癟一些，對準蛋黃再鬆開瓶身，蛋黃就能被吸上來了。
切一片檸檬汁，把檸檬汁擠入蛋清中。1個蛋清對應2滴檸檬汁即可。
使用電動打蛋器，從低速至中速開始攪打，蛋清出粗泡時加入1/3的白砂糖繼續攪打。
直到氣泡變細膩顏色變白，蛋清變濃稠時，再加入1/3的白砂糖。
接上一步繼續攪打，直到蛋白霜已能呈現紋路時，加入最後1/3的白砂糖。
繼續攪打1~2分鐘，蛋白開始呈現光澤忌廉狀，提起打蛋器後，蛋白呈小三角形，尖角自然下垂，這個狀態就是溼性發泡 （也稱為軟性發泡）。
之後繼續攪打3分鐘左右，蛋白霜紋路開始挺立，提起打蛋器能拉出乙個短小的尖角，但尖角頭部仍可彎曲，這稱為中性發泡。
接著以低速攪打1分鐘，提起打蛋器會出現短小直立的尖角，這個狀態就是乾性發泡 （也稱硬性發泡）。
9樓：匿名使用者
分離出蛋清。
專門打蛋清。
如果只是2-5個的蛋清你用盤子+筷子。
盤子要很平的那種。
筷子要小餐館的方便筷那樣的。
方的。2-3雙就夠了。
蛋清放盤子裡。
手握筷子（別都捏一起讓筷子和筷子之間有點空隙）順乙個方向先慢後快的抽動蛋清（要抽 不是攪拌）一會就抽好了。
飯店用最早的高麗糊（蛋泡糊）就是這樣製作的。
10樓：匿名使用者
如果是全蛋的話 時間長點就會泡瞭如果單打蛋白 可以加塔塔粉 蛋清裡不可以有蛋黃和油蛋白打起沫在加糖 這樣很容易就打發泡了。
11樓：泣零雨
如果你是說打蛋的話，要打到發泡的效果主要靠攪，用筷子或者打蛋器攪上三五分鐘就會起很多泡泡的。如果你是用筷子，手法注意些，適當的挑起來些，效率能高不少。
12樓：匿名使用者
要有耐心，多打幾下。
雞蛋蒸肉餅怎麼做又軟又滑，雞蛋蒸肉餅怎麼做
雞蛋在日常的生活當中大家都並不陌生是餐桌上面，早餐非常常見的一種食品。早餐很多人都喜歡吃雞蛋，而且雞蛋的做法非常多，那麼接下來這篇文章是來為大家介紹關於使用雞蛋蒸肉餅的做法，方法非常簡單，而且都沒被使用，大家一起來隨我了解一下下面的文章。美食做法 1 瘦肉洗淨，切大塊，放料理機攪碎成肉泥 胡蘿蔔洗淨...
雞蛋卷怎麼做才能酥脆好吃，怎麼才能讓軟的雞蛋卷變脆
虞芷珊 製作雞蛋卷儘量選用低筋麵粉，這樣做出來的雞蛋卷會更加的酥脆掉渣。家中有黑芝麻的朋友也可以加入黑芝麻增香，口味更佳呢。因為我上次就做過用低筋麵粉和高筋麵粉做了個對比，發現真的口感不一樣，低筋麵粉的口味更加的贊！ 銘刻 雞蛋卷是很多人小時候的回憶了，我小時候也是超級愛吃，口口酥脆掉渣，加上雞蛋的...
ps製作吹泡泡怎麼做，ps中泡泡的效果怎麼做出來？
春節廟會上給yvonne買了一個吹泡泡，回來一試，好看是好看，但泡泡破裂之後會在身上留下殘留物。無意中在網上閒逛時，發現了一個自制泡泡水的方法，又簡單又方便，貼上來與大家共享 第一次我配製的泡泡水，同時配製了兩種，一種配方是使用了甘油 水 洗滌靈，比例是1 4 4，另外一種配方是甘油 膠水 水 洗滌...