1樓：趙蘭蕙陰霜
主料。低筋粉。
150g抹茶粉。
10g黃油。
75g細砂糖喊森。
50g牛奶。
30g淡忌廉。
30g輔料。
糯公尺粉。40g
玉公尺澱粉。10g
細砂糖。10g
蔓越莓幹。35g
紅豆沙。30g
牛奶。80g
玉公尺油。8g
步驟。1.將輔料中的玉公尺澱粉，糯公尺粉，糖，牛奶，玉公尺油一塊放入小碗中。
2.攪拌均勻。過濾一下。放入鍋蠢姿中蒸10分鐘。
3.把蔓越莓幹用剪刀剪碎。
4.蒸好後加入紅豆沙和蔓越莓碎粒。攪拌均勻後繼續上鍋蒸5分鐘。
5.蒸好的餡料攪拌均勻，放涼備用。
6.開始做主料。將軟化黃油和細砂糖混合後打發至體積蓬鬆，顏色發白。
7.然後分三次加入淡忌廉和純牛奶。每次都要等打均勻後再加下一次。
8.篩入低筋粉和抹茶粉。
9.用刮刀翻拌均勻。
10.將餅皮材料和夾心材料分別分成約20克和帶滲絕10左右的分量。
11.取一塊餅皮材料按壓成小餅，放入夾心。
12.慢慢的包裹起來，揉圓。
13.稍微按壓一下成小餅狀，然後用牙籤按壓出花紋。
14.放入預熱好的烤箱。180度中層烤15分鐘。
15.出爐了。咬一口，夾心好軟糯。軟曲奇(⊙o⊙)哦。
小貼士。1抹茶粉要選用品質好一點的，普通的那些只能讓你烤出巧克力色，味道也不好。2，這個量正好做金色28烤盤一盤。
2樓：徐璐煙子
抹茶曲奇的做法：
用料：低筋麵粉。
95g抹茶粉。5g黃油。
65g細砂糖。
50g雞蛋。
25g做法步驟：1、黃油切小塊，室溫軟化黃油，用打蛋器稍微攪打一下。
2、加入細砂糖，用電動打蛋器攪打均勻，攪打至顏色發白，體積膨大的狀態。簡祥。
3、將雞蛋液分2-3次加入，每加入下一次雞蛋前都要確保前一次的雞蛋已經和黃油融合攪打均勻。
4、將低筋麵粉和抹茶粉混合均勻篩入盆中，並用刮刀混合翻拌均勻。
5、混合好的麵糊放入已經裝好了裱花嘴的裱花袋，烤盤上放油布或者油紙，然後擠在烤攔蔽搏盤上，放入預熱好約160度的烤箱中烘烤約18-20分並首鐘左右即可。
抹茶是啥呀，能用別的代替嗎
3樓：網友
你好！不可以替代，這是茶道中專有的用料。
抹茶（日文：）是日本茶道中使用的綠茶粉末。日本料理也會用抹茶把食物染成綠色（例如糯公尺糰和蕎麥麵），也會用來製作綠茶冰淇淋 。
抹茶雖然是粉末，但***的抹茶**可能要比茶葉更昂貴。
抹茶的食品很多， 比如。
抹茶冰淇淋：
抹茶涼糕：謝謝！
抹茶曲奇中的玉公尺澱粉可以用別的代替麼?
4樓：殳瓊詩
玉公尺澱粉是用來吸收麵糊中多餘的水分的，只要有吸水性的可食用的東西替代就可以了，不然麵糊太溼烤出來的曲奇就不會很鬆脆。
你可以用土豆澱粉，紅薯澱粉開代替。如果沒有，其實做菜的生粉也可以。
烘焙用的抹茶粉和直接喝的抹茶粉有區別嗎?
5樓：紅酒佳人
好的烘焙用抹茶粉以日本宇治為最好（當然不是上海出的所謂宇治抹茶），耐高溫效能比普通抹茶粉好，烘焙過程顏色不會太大變化，也可以直接衝來喝。
不過你**上這個抹茶貌似色素含量高，不是真正的日本宇治抹茶。
6樓：蓋地虎和鎮河妖
沒什麼區別我覺得 因為我經常烘焙的時候磨咖啡豆磨成粉篩進麵糊裡提味上色 感覺味道也挺好的 出了巧克力豆 烘焙用巧克力豆應該是專用的 其他的估計不能耐高溫回融化的一塌糊塗把這個要區分其他的和入麵糊的粉都一樣。
抹茶醬怎麼做
7樓：大不一樣青年
牛奶a加熱。
將抹茶粉倒入牛奶中，拌勻沒有一點顆粒。將拌勻的抹茶牛奶混合液放到一邊備用。
果醬瓶開水中加熱消毒。
將果醬瓶放到烤箱中烘乾。
將其餘的食材放入鍋中加熱，不斷攪拌，直到濃稠，呈淺黃色。
將抹茶牛奶液倒入剛剛做好的牛奶b中，繼續加熱。
剛製作好的抹茶牛奶醬不像果醬那樣特別的粘稠，更像煉乳的質感，但冷藏過後就會變得比較稠啦。
可可粉能代替抹茶粉嗎？
8樓：網友
可可粉可以用巧克力粉代替。
綠茶餅乾的做法如下：
材料：黃油100克，雞蛋乙個，低筋麵粉180克，白砂糖40-50克，綠茶粉20克。巧克力粉20克。
做法。1.黃油加白糖攪拌均勻並稍稍打發，黃油成淺黃色即可。
2.加入雞蛋，攪拌均勻。
3.加入低筋麵粉和綠茶粉與巧克力粉，和勻成表面光滑的麵糰，靜置10分鐘待用。如果是夏天可以放進冰箱裡靜置。
4.潔淨的桌面上，撒少許低筋麵粉，將麵糰壓扁，再撒一些低筋麵粉在上面，用擀麵杖擀成3公釐厚的麵皮。
5.烤箱預熱到200攝氏度。
6.用餅乾模將麵皮刻出各種形狀，放到鋪了油紙的烤盤上，放入烤箱上層，烘烤10分鐘即可。
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