1樓：牛一種態度
可以製作油燜茄子，準備幾根新鮮茄子，一些老抽，青蔥，蒜頭，生薑，油，料酒，雞精，鹽，白糖，先把茄子清洗乾淨以後切成滾刀塊，然後放到涼水裡面浸泡30分鐘，生薑切成片狀，大蒜切末，蔥切蔥花，鍋里加油，把油燒到5成熱的時候，就把蒜末，生薑末放下去翻炒，接著倒入茄子繼續翻炒均勻，鍋裡面的油很快就會被茄子吸乾調成中火，繼續炒到茄子變軟，加入料酒稍喊頃微翻炒幾下，然後再加一些白糖，老抽，水，蓋上蓋子燜三分鐘，火不要太大中告豎火就可以了，鍋裡面的水差不多被收幹，就可以開啟鍋蓋，撒上一些雞精，蔥花，這樣好吃的油燜茄子就出鍋了。
紅燒茄子，需要準備一些茄子，清水，生薑末，蔥花，味精，鹽，白糖，料酒，醬油，植物油以及茄子，把茄子的柄去除，蒂部去除，然後清洗乾淨切成塊狀，放進盤子裡面備用，鍋裡面加植物油燒熱，把茄子放進去燜炸，茄子酥軟就可以控油，炒鍋裡面再撒入生薑末，蔥花，加入適量的清水，把茄子倒進去，加入適量料酒，醬油，精鹽，白糖，翻動幾下，水開以後就可以蓋好蓋子，轉入小火燜一分鐘左右，等到湯汁變少就開大火，稍微翻炒幾秒鐘，加一些植物油，味精，底下等到湯汁變濃稠就可以吃了。
茄子的功效與作用。
吃茄子可以補充身體所需要的維生素e，達到抵抗衰老以及預防出血作用，經常吃一些茄子能夠讓血液裡面的膽固醇水平更加穩定，可以達到很好的延緩衰老效果。
吃茄子可以達到寬腸清熱消腫以及活血化瘀作用，特別適合**潰瘍，熱毒瘡，癰腸風下血的人，對於內痔便血也有很好的**作用。適當的吃一些茄子還可以軟化微細血管，預防小血管出血，對於壞血病，咳血，動脈硬化，高血壓等，都有很好的解決效果。
吃茄子還能達到抵抗氧化作用，能夠把血液裡面的膽固襪滲大醇含量降低，還可以預防細胞出現癌變的可能，預防動脈粥樣硬化，保護心臟，達到調節血壓作用。
2樓：使用者名稱用
做法一。東北做法）
原料：茄子乙個，蕃茄乙個，蔥一根 蒜兩瓣 姜一塊 雞蛋粉芡，鹽。
燒茄子製作方法**(20張)
味精花生油料酒醬油胡椒粉白糖。
做法：將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊， 蔥切成絲， 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊慎州（雞蛋半個，粉芡三錢調成糊）炸成金黃色。撈出倒出餘下的油，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊，燒透就成了香噴噴的燒茄子。
做法二。原料： 茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水澱粉10克、蔥、姜蒜各少許。
做法：1.將茄子去皮、洗淨、切成3釐公尺厚的塊，每塊的一面每隔釐公尺的刀紋，剞滿。
燒茄子成品**(20張)
為止，改切成3釐公尺寬的條，斜刀片成1釐公尺厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。
2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水澱粉、清水100克對成芡汁。
3.將炒鍋置於旺碧孝則火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片幹炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮焦時撈出、控淨油。
4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片悔棚同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。
菜餚特點： 紅亮油潤，汁濃味美。
家常版燒茄子怎樣做
3樓：牛一種態度
第一種便是紅燒茄子家常菜，首先準備食材，茄子、鹽、料酒、蔥薑蒜、香菜、醬油、白糖、雞精。
1、將茄子洗乾淨，然後切成塊狀，進行醃製5到8分鐘，根據個人喜好決定醃製的時間，然後把醃過的茄塊的水分擠幹。
2、將鍋燒熱以後，放入少量的油，放入茄子進行煎制，等到茄子酥軟以後撈出。
3、然後將鍋洗乾淨，加入油及蔥薑蒜開始爆炒，等到出現香味時，在倒入茄塊進行翻炒。
4、在炒茄子的時候，加入料酒、鹽、醬油、白糖等其他調料，加入澱粉進行勾芡。
5、起鍋後，撒上香菜，便可食用。
第二種便是魯味紅燒茄子，準備食材，茄子、食用鹽、食用油、蔥薑蒜、青椒、糖、雞精、老抽、料酒、抽、醋、澱粉以及香油。
1、先將配菜青椒洗乾淨用刀切條，拍碎蒜瓣切成粉末。
2、然後把茄子洗乾淨，把茄子放在淡鹽水裡面泡製約5分鐘。
3、之後開始調製醬汁，放入食用鹽、適量生抽、醋一勺、糖半勺、雞精以及蒜末，然後將澱粉兌水放入攪拌，調製成汁。
4、將鍋燒熱以後，放入食用油，之後放入茄子。
5、進行翻炒，等到茄子6分熟之後，倒入醬汁進行翻炒。
8、炒制約莫7分鐘，便可出鍋食用。
4樓：王者歸來
首先把茄子去皮切成塊，然後把鍋裡放油。把茄子放進去然後放進。佐料。過半小時以後。家常燒茄子就做好了。
家常燒茄子咋做
5樓：波哥來趕海
燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。
6樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子。
7樓：毛毛愛廚房
教你家常茄子做法。
8樓：美食主播杆子哥
肉段燒茄子，簡單易學嘎嘎香，喜歡雙擊。
9樓：網友
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻。
家常燒茄子怎麼做，家常燒茄子怎麼做啊？
燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。回答食材明細 圓茄子 尖椒 西紅柿 蔥 姜 蒜 生抽 醋 糖 鹽 澱粉 植物油。1 圓茄子去皮，切滾刀塊，用清水洗淨。2 取適量麵粉，把茄子粘上麵粉。3 茄子全部粘上麵粉，放置一...
怎麼做燒茄子，燒茄子怎麼做？
一勺油就能做的燒茄子 茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，...
怎麼做燒茄子，怎樣做燒茄子？
燒茄子做法 食材 茄子1根，澱粉，料酒，醬油，薑塊，蔥花，鹽。做法步驟 1.茄子去皮切條，放入裝有清水的碗中浸泡一會兒，用手撈出瀝乾水分，再放入碗中倒入澱粉。2.另乙個碗中倒入料酒 醬油 食用油 鹽巴，以及適量清水混合攪拌均勻，切一些蒜末，薑塊和蔥花。3.放入茄子炸至斷生，撈出待用。換鍋放入少量油，...