1樓：偉哥易中天意
不要買特別扎手的；不要買顏色太淺的；不要買頂花鮮豔的，更不買有瘤狀的；不要買表面光滑的。
第1點：黃瓜表面的小刺。
我以前和很多人一樣愛買刺多又特別扎手的黃瓜，一直認為這樣的黃瓜才是最新鮮的，其實這一判斷標準不完全正確，因為現在市面上有一類激素黃瓜，它表面的刺比正常成熟的黃瓜刺還要多，更扎手，顯得十分密集，那麼我們還用老方法來判斷的話就大錯特錯了。
激素黃瓜的小刺看上去更細更長，而自然成熟的黃瓜，它的侍檔乎小刺看上去比較短比較粗，買黃瓜時，可要仔細觀察了，就可避免買到激素黃瓜。所以說越扎手越新鮮的說法不對，別再這麼判斷。
第2點：黃瓜的顏色。
記住自然成熟的黃瓜，它在生長過程中，有足夠的陽光促進黃瓜生長，那麼從顏色上來說，就表現為深綠色，而打了激素的黃瓜，還有大棚裡的黃瓜，顏色就比自然成熟的黃瓜淺很多，甚至還有些發黃，所以遇到這種顏色較淺的黃瓜儘量不買，買那種深綠的黃瓜為好。
第3點：黃瓜頂部的花。
買頂部帶黃瓜的，這也是很多蠢塵人喜歡用來判斷黃瓜的標準，認為只要有黃瓜花的，一定是剛摘下來沒多久，花都沒有掉落，覺得買了這樣的黃瓜算是賺到了，其實這個做法不對，要記住自然成熟的黃瓜，它的黃瓜花會枯萎脫落，並不是一直長在上面的。遇老悉到頂部有鮮豔的小花，而且花蒂附近有瘤狀的部分，這樣的黃瓜是打了激素的黃瓜，別去買了。
第4點：黃瓜表面的豎紋。
經常買菜的朋友，應該注意到了，有些黃瓜表面有一些豎紋，而有的黃瓜表面非常光滑，幾乎沒有豎紋，遇到這樣的，相信很多人愛買光滑的，覺得這樣的品相好，回家好清洗，但大家要記住，有豎紋的黃瓜才更新鮮，反之光滑的並不好吃。
黃瓜怎麼挑選
2樓：
親親， 您好。黃瓜挑選方法/1、①缺陸看顏色 在光照充足的條件下，黃瓜的顏色比較翠綠伏派頃，很鮮亮，表面有光澤，這樣的黃瓜水分充足，口感脆甜。光照越長，黃瓜皮上的葉綠素就越多，黃瓜的顏色就會越深。
如果黃瓜是深綠色，說明生長週期過長，是「老黃瓜」，水分少，口感差。2、看粗細 正常的黃瓜，直徑一般在3~4釐公尺左右，如果太細，說明黃瓜發育不良；如羨雹果太粗，不是老黃瓜，就是打了激素的黃瓜，所以都不能買。3、看毛刺 黃瓜的表面有很多小毛刺，用手摸一下，如果比較扎手，摸後不會掉，說明黃瓜比較新鮮；如果毛刺不扎手，一摸就脫落了，說明黃瓜放了一段時間了，不新鮮了。
黃瓜熟了是什麼顏色
3樓：馬大姐種地
<>黃瓜成熟後一般為黃和型綠色。黃瓜屬於葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植迅友物，在我國各地均被普遍栽培，且許多地區均使用溫室或塑料大棚進行栽培畝棚槐，它是我國各地的在夏季的主要食用蔬菜之一。
如何辨別黃瓜的老嫩
4樓：龍端蘭嘉言
技巧一：看黃瓜的品種：
黃瓜大致可分為刺黃瓜，短黃瓜，小黃瓜等幾個常見的品種，每乙個不同的品種，口感都是不一樣的，而肉質比較脆嫩的，屬刺黃瓜，這種黃瓜的品質是上乘的。在購買黃瓜時，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。
技巧二：看黃瓜的瓜刺：
黃瓜外皮帶著的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標準。如果黃瓜外皮的刺又小又密，而且用手輕輕一摸過去就會碎斷，說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。那種刺很大很稀疏的黃瓜，通常口感比較差。
如果是無刺的黃瓜，則說明瓜已經老了。
技巧三：看黃瓜的外形：
黃瓜的瓜身比較直，而且又細長均勻，這類黃瓜的肉質一般都是比較好，口感自然也不會差。黃瓜的瓜肚比較大，頭尖尖，脖子細細，這類畸形的黃瓜，有可能是發育不良猛歲或者存放時間太久而變老了的黃瓜，建議不要購買。
技巧四：看黃瓜的顏色：
黃瓜的顏色綠油油的，或者綠得發黑的，說明是比較鮮嫩的黃瓜；黃瓜本身已經變黃或者近似黃色，說明瓜身比較老，口感不好。另外，那雀知告些顏色雖然沒黃，但只是淺綠色的黃瓜，口感也是比較頃明差的，不適合購買。
技巧五：看黃瓜的豎紋：
口感很好的黃瓜，其瓜身會有比較突出的豎紋，這種豎紋用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明顯的感覺到。而那種黃瓜的表面比較平滑，一點豎紋都沒有的黃瓜，是不好吃的。
技巧六：看黃瓜的頂花：
帶有頂花的黃瓜不能確保就是新鮮，這有可能是因為塗抹了化學藥品的緣故。正常成熟了的黃瓜，其頂花已經自然脫落，反而在花頂留下乙個疤痕。如果發現黃瓜的頂部凸出來的小瘤，說明這種黃瓜可能是塗了赤黴素，好不要購買。
黃瓜不是黃色，為什麼叫黃瓜？
5樓：網友
黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。
後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：
無論說話寫文章，一律嚴禁出現「胡」字，違者問斬個赦。
有一天，石勒在單于庭召見地方**，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：「樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？
樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：「這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。」他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。
等到召見後例行「御賜午膳」時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：「卿知此物何名？」樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：
紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。」石勒聽後，滿意地笑了。
自此以後，胡瓜就被稱做黃瓜，在朝野之中傳開了。到了唐朝時，黃瓜已成為南北常見的蔬菜。現在黃瓜的種類很多，大致分為春黃瓜、架黃瓜和旱黃瓜。
而聞名全國的品種乃是外形美觀、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和寧陽刺瓜。
6樓：網友
黃瓜在未成熟時的確是綠色的，這個階段的黃瓜清脆可口，適合生吃，但等黃瓜徹底成熟後，就顯出黃色了，所以才叫黃瓜。
7樓：廉靜安
叫黃瓜，那是因為她又名清官，其實呢，黃瓜以前束黃色的，只不過呢，現在吃轉基因的比較多了。
8樓：堅潤
黃瓜只是它的代明訶，就好象士多啤梨為麼不講它是紅色水果，怎麼叫士多啤梨一樣。
9樓：沐微岑毛豆角
記得早些年吃的都是自家種的本地黃瓜，嫩的時候是黃綠色的，隨著慢慢長老，皮慢慢變硬，顏色會變成嫩黃最後是黃棕色。這幾年菜市場買的都是長條帶刺的綠色黃瓜，以前是叫青瓜的，這幾年慢慢都叫黃瓜了，本地黃瓜越來越少看到。
10樓：網友
現在的黃瓜是變異了的，最開始的黃瓜是黃色的。
11樓：艾特過
給黃瓜命名就不是根據顏色來說的。
12樓：呵史老眼光扒
黃瓜老了就是黃色啊，如果是青瓜的話老了還是青色。
13樓：可七
因為以前吃的都是老了的黃瓜。是黃的。
14樓：無流如
黃瓜是黃色的，只不過看不見。
15樓：lydia瑤沛沛
黃瓜明明是綠色的，為什麼要叫「黃」瓜而不是綠瓜？又長知識了。
怎麼鑑別黃瓜質量？
16樓：易書科技
新鮮的黃瓜頂花帶刺、體掛白霜，嫩黃瓜呈青綠色、有稜角；老瓜顏色發黃，存放時間長的黃瓜則萎蔫。
有的黃瓜發苦，可能是品種的原因；但也可能是栽培不好，生長環境惡劣，施肥過度，或者有病變發生。苦黃瓜在外觀上看不出來，一般是一些發黃、較嫩的黃瓜。建議品嚐後再購買。
黃瓜怎麼挑選
17樓：生活妙招
黃瓜有好有壞，教你分辨黃瓜的好方法，很實用。
18樓：網友
01彎直。
一般黃瓜有彎的和直的兩種，黃瓜的生長形狀和營養、光線、土壤等外在條件有密切的關係，直的黃瓜一般外在條件比較好，口感也會比較香脆，所以選黃瓜時儘量選擇比較直的黃瓜。
02看花。有時候我們看到黃瓜的尾巴上有一朵小花，你就會覺得這個黃瓜很新鮮。但是一般正常成熟的黃瓜在輸運途中花就會被擠掉，或者是輕輕一碰就掉了。所以在選擇黃瓜時，看看它尾巴上的花能不能輕鬆碰掉，如果不能，要就謹慎選擇了。
03看整體。
整體圓潤均勻有關澤的黃瓜相對於來說更好吃，選擇黃瓜時最好不要選擇中間大，兩頭卻尖尖的形象差距較大的黃瓜，個人經驗，那種黃瓜很有可能是苦的或者不脆爽，口感就會稍微欠佳。
04軟硬。買黃瓜的時候可以稍微捏一下黃瓜，如果捏著是軟軟的，那麼很有可能是不新鮮或者是營養不足的，所以選擇黃瓜時儘量選擇比較硬朗一點的，相對於軟的來說就會新鮮得多。
05小刺。一般黃瓜上面就會有小刺，但是並不是刺越多越好，想要挑選好黃瓜，一般要先摸摸它的刺，如果一摸刺就掉了，說明這個黃瓜還是比較鮮嫩的，如果黃瓜上的刺很堅硬，摸不掉，說明黃瓜有點老了。
06顏色。新鮮的黃瓜一般是比較嫩綠的，顏色也比較好看，比如你看到的黃瓜是顏色發黃或者看起來暗淡的，那麼這個黃瓜很有可能不新鮮，嚐起來就會不脆爽，口感欠佳。
19樓：玲兒妙招
挑選黃瓜時，老農教你如何挑選新鮮好吃的黃瓜，記住這幾點準沒錯。
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