1樓：網友
用料。主料。
麵粉200克。
輔料鎮差。餃子皮。
200克。豬肉。
凍)130克。
豬肉餡。130克。
豬皮。100克。
調料。食鹽。3克。蔥。
適量。姜。適量。料酒。
5克。生抽。5克。水。
1000克。
白糖。2克。
小籠湯包的做法。
1.先將肉皮洗淨，去掉豬毛。
2.然後將肉皮用水煮開。
3.煮好後，取出來用刀去掉肥肉。
4.然後將肉皮切成絲。
5.切成絲的肉皮加水800-1000克煮一會兒。
6.煮至肉皮稍爛後，將肉皮水倒入攪拌機中。
7.攪拌成糊。
8.加入鹽再次煮開。
9.將肉皮湯裝入乙個長方形的模具中。
10.蓋蓋，放冰箱冷藏室乙個晚上。
11.次日取出來倒扣出模。
12.用刀切成合適的大小備用。
13.再切鋒羨成碎丁，肉皮凍的量和肉餡的量相等。
14.將肉切成肉丁。
15.再剁成肉泥。
16.肉加蔥姜粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收。
17.加入肉皮凍攪拌好備用。
18.包子擀皮少許，一定要薄是關鍵。冷水和麵。
19.包入肉餡。
20.包成包子形狀。
21.乙個15釐公尺左右的蒸籠可以放10-14個湯包。裝入鋪好矽油紙的蒸籠中，水開後，8分鐘。即可。
<>烹飪技巧。1、製作肉皮凍的時候，水量很容易會煮幹。所以一次性多加些水。
2、肉餡本身如果直接包餡的話，會比較幹，所以加入少量的水，可以讓肉餡更好吃。
3、因為湯包裡要有湯，所以加入同比例的肉皮凍，味道才會更好。汁水多。
4、我御基皮用的是冷水和麵，如果你用燙麵，麵皮味道稍有差別。
2樓：哎呦喂四爺
可以試一下，就像做果凍的方法一樣！
美食 包子餡堪比紅燒肉 紅燒肉怎麼做 紅燒肉大全
3樓：愛笑勒笑
紅燒肉包子的做法。
五花肉切成小丁。開洋溫水泡軟剁碎。鍋裡放少許油，倒入白糖炒化，倒入五花肉，加入薑末，八角，料酒，生抽，老抽，然後倒入開水，燉一小時，收汁後盛出，放涼。
記得把八角挑出來。。娃娃菜切絲，加鹽醃製一會，擠出水分，混入紅燒肉。小蔥剁細混入餡兒料。
溫牛奶加糖融化後，加酵母，靜止十分鐘。倒入300克麵粉，入麵包機沒和麵發酵。
發成兩倍大後取出排氣，搓成棍狀，設成小劑子。然後，擀麵杖擀成圓形皮子即可。
包好後放在蒸籠裡十分鐘，等酵母菌再次發酵一下。然後冷水開始起蒸。
蒸二十分鐘即可，關火後等十分鐘再揭開蓋子。
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123456奮鬥 一 可以的，1 4分量就是一克魚膠粉加4克水。魚膠粉具體加多少水由不同的產品配方來規定。沒有乙個限定值，5 以上的魚膠粉溶液就可以形成穩定的膠凝體。水多就會軟一點水少就會硬一點。所以不必追求其融化時的水固比。二 魚膠粉，英文名稱gelatin 又稱吉利丁粉 吉利t粉，是提取自魚膘 ...
魚膠怎麼做才細，魚膠粉怎麼使用，請詳細介紹用嗎，
一 西洋參枸杞燉魚膠材料 魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 做法 1 魚膠提前10小時泡發 2 泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞 3 倒入鍋裡，加水，加西洋參 4 蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了 功效 養血止血 補腎固精，補氣血 養容顏。二 火龍果芹菜炒魚餅材...
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