1樓：匿名使用者
一、西洋參枸杞燉魚膠材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 ；
做法：1、魚膠提前10小時泡發；
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；
3、倒入鍋裡，加水，加西洋參；
4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了
功效：養血止血、補腎固精，補氣血、養容顏。
二、火龍果芹菜炒魚餅材料：魚膠150g，火龍果1個芹菜1/4棵，油適量，鹽適量，生抽適量，生粉適量，胡蘿蔔適量。
做法：1、平底鍋刷一層薄油，燒熱，放進魚膠，攤薄；中小火煎至兩面金黃盛起，放涼後切成小丁；
2、火龍果清洗乾淨外皮，從1/5處縱切一刀；用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉；果殼留著當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點；
3、胡蘿蔔削皮後切丁，芹菜清洗後同樣切丁；
4、燒熱油鍋，倒入胡蘿蔔丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水；倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠；放鹽調味後盛起備用；
5、煎熟切丁的魚餅倒入鍋裡，淋入適量生抽，翻炒均勻；火龍果芹菜炒魚餅的做法步驟1010.倒入剛才炒好的胡蘿蔔芹菜丁；
6、倒入火龍果丁，翻炒均勻；
7、生粉加入清水兌成水澱粉，淋入鍋裡，勾個薄芡，翻炒均勻即可；
功效：平肝降壓
三、紅棗蓮子魚膠糖水
材料：魚膠100g，紅棗20g，蓮子20g，冰糖50g，水250ml。
做法：1、紅棗蓮子洗乾淨；魚膠用熱水泡軟，剪成小塊；
2、加250水，放到電壓鍋燉3小時；拿出來加冰糖；隔水讓冰糖融化就可以了。
功效：補血、止血、滋陰、潤燥。
四、上湯魚膠
材料：豬骨1000g，魚膠2片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，姜適量。
做法：1、魚膠提早一天泡發備用。鍋裡燒水，下豬骨焯洗乾淨備用。高壓鍋加水，下焯洗好的豬骨。再加入多多的薑片。
2、大火壓煮開，轉小火壓煮至出味。減壓開蓋，瀝出排骨，將上湯直接裝在燉鍋裡。將泡好的魚膠剪成小細碎，下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時，再轉低檔繼續燉製一小時左右即可。
3、食用前，加入適量細鹽及雞精提味。在湯碗裡加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗裡即可享用了；
功效：補充膠原蛋白，保持或恢復**彈性。
2樓：鬼如來
泡髮花膠（魚肚）最簡單版鮑參翅肚是形容山珍海味的代名詞。過去可不是老百姓能輕易吃到的。現在物質極大豐富了，偶爾吃點也不是不可能了。
買的煲湯書裡頻頻提到花膠，仔細查查原來花膠是廣東人對魚肚的叫法，就是大黃魚的魚肚，拿來煲湯是很好的。前年在乙個高檔點的超市發現有乾貨賣，趕緊**。可拿到手發愁了，怎麼發起來呢？
網上查的方法全是熱油泡，感覺餐館能用但不太適用於老百姓家庭使用。
3樓：求採藍
魚膠 說實話 魚膠比較難做 費時間鰵魚膠是最好的我媽媽做鰵魚膠 要用溫水泡一天一夜 然後用冷水！又是一天一夜 如此反覆 一般就是3天的樣子 然後加 阿膠 最後加個蛋 就很不錯的味道了
魚膠粉怎麼使用，請詳細介紹用嗎，
4樓：林夕的微笑
魚膠粉，吉利丁粉，吉利丁片都是用來做西點中起凝固作用的。一般做慕斯蛋糕，凍乳酪蛋糕都會用的到。具體方法，魚膠粉如果是10克，用6大匙冷水（約90克）泡，讓它充分吸水，再隔水加熱或微波十秒鐘讓它成為液體，如果完全冷卻了會凝固，在它還是液體的時候加入到你已經做好的蛋糕糊中～拌勻後放入冰箱冷藏，完全凝固後就可以食用。
我用的是吉利丁片，相對魚腥味兒小一點，只要用適量冰水泡軟後，將水倒掉，再隔水融化就可以用了
花膠的做法
5樓：
食材與明細
花膠2條
牛奶2盒
姜3片冰糖1塊
牛奶燉花膠 的做法步驟
1. 
準備好材料。
2. 
花膠提前一天浸泡，中間換幾次水。
3. 
泡軟後剪或切成花膠小塊；
4. 
把牛奶、花膠和薑片一起放入燉盅；蓋好蓋子，隔水燉約1個半小時左右。
5. 
差不多好的時候加入冰糖，燉化即可。
花膠泡發詳細步驟
6樓：演繹醜姿態
花膠先清洗一下，然後接一大盆水，放入清洗乾淨的花膠。水要盡量多，沒過花膠再高出一兩厘公尺這樣。蓋上蓋子，浸泡過夜。如果天氣熱，可以放冰箱裡冷藏過夜。
浸泡過夜的花膠取出，再次清洗。此時花膠開始有點變軟了，但是還沒有開始發大。成年花膠腥味較淡，此時聞一下，只有一點點淡淡的腥味。
從側面看一下，只有一點點發脹，變厚了一點點。
燒一大鍋水，水滾了之後放入幾片姜。如果有蔥，可以放一把蔥進去。我家這幾天沒買菜，就沒放。再倒入一點點料酒，讓鍋繼續沸騰一會，蒸發掉一些酒精。
放入花膠，大概放下去10秒，花膠馬上就會漲大起來，並且蜷曲。煮大概2-3分鐘。
側面看大了很多。
然後熄火。蓋上鍋蓋，燜至這鍋水完全自然冷卻。燜了一晚上。
第二天一早起來看，又漲大了很多，鍋都快滿了。髮頭很好！
對比一下，比之前厚了不少。滿滿的膠質啊，看著就要流口水。
把花膠取出來，用流動的水沖洗一下。然後重新裝到乙個乾淨無油的盆裡，接滿水，放冰箱冷藏繼續泡發12小時。因為我一下子泡了兩大塊老膠，所以需要的時間長一些。
如果你買的是小的，薄的膠，那麼4，5個小時也夠了。
下班回家一看，發好啦！晶瑩剔透的膠質！太棒了！聞了一下，基本算是沒有腥味了。大成功！迅速剪下一大塊，燉了牛奶。還沒吃，太晚了，明早再吃吧。
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小貼士泡髮花膠一定要用乾淨無油帶蓋子的大盆貨大鍋，這樣花膠才會發的比較好。
如何做椰汁西公尺糕？ 詳細~（圖）注意：我沒有吉利丁片吉利丁粉和魚膠粉瓊脂等凝固的東西~~~
7樓：蒿元修衛雪
你好！椰汁西公尺糕
材料西公尺500克，小斑蘭葉數片，砂糖300克，椰奶2大罐，粘公尺粉1湯匙，粟公尺粉5湯匙
做法1.粘公尺粉、粟公尺粉加85克水調成粉漿。
2.鍋加水煮沸，放入西公尺煮熟。
3.加砂糖(150克)煮片刻，分盛在小斑蘭葉兜上（我放到模具上好了）4.將椰奶與餘下的砂糖煮沸，倒入粉漿煮至濃稠，淋在西公尺芋頭上便可。
希望對你有所幫助，望採納。
8樓：守寧呂月
準備：純牛奶200ml，qq糖11粒（數量多少決定果凍的軟硬程度），葡萄乾少許（可不放）。
將牛奶和qq糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到qq糖化開後，將液體倒入容器
內，撒入少許葡萄乾。
冷卻後放入冷藏室。
早上從冰箱裡取出後，一切就ok了。
真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。
香香的牛奶凍（用棉花糖這個方法電視上也介紹過）用這個改一下可以麼？...........
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思念浪漫的歌 一是加冰糖加水隔水燉,吃起來膠而不膩,清甜滋潤的感覺.二是魚膠可以 紅棗 去核 加枸杞 加西洋參一起燉,更有滋補功效. 是不是濕得魚膠呢？如果是新鮮的魚膠，先把魚膠洗乾淨，切成塊，再放在水裡煮，差不多了下點瘦肉和香菜，調味即可食用，怕腥的朋友可以加兩片姜或加點料酒。有關魚膠方面的問題，...