1樓：睽姐
芝麻油俗稱香油。
辨色法：純香油呈淡紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡；香油中摻入了菜籽油。
則顏色深黃，摻入棉籽油。
則顏色黑紅。
嗅聞法：小磨香油香味醇厚、禪雹濃郁、獨特；如摻進了花生油。
豆油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其他氣味。
觀察法。在夏季的陽光下看純香油，可見清澈透明；如摻入的涼水，在光照下顯不透明液體；如摻進的涼水，香油就會人層並容易沉澱變質；如摻進了豬油。
加熱就會發白；摻有菜籽油，則顏色發青；摻有棉籽油，就會粘鍋；摻有冬瓜湯、公尺湯，就會揮發，半小時後還會腔告有沉澱。
水試法：用筷子蘸一滴香油，滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，而後凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。
降溫法：將香油用瓶子裝好，放在冰箱裡，在-10℃冷凍觀察賀圓帆。純香油在此溫充下仍為液態；摻假的香油在-10℃時開始凝結。
正的香油應有其特有的濃香味，顏色發黃略顯暗紅，呈半透明狀，沒有氣泡和分層現象。
如果香油的氣味中夾雜其它氣味，如黴味、哈喇味。
說明油已變質，不宜食用；如顏色過暗，呈黑褐色，則說明其中有雜質；如果油中有分層，振盪有大量氣泡，說明油中摻水；如果沒有香油的濃香氣味，說明是假香油。
2樓：玖香源
1.色澤：正常香油色深。變質的香油色澤較淺。
2.透明度：正常香油透明度扒灶好，無渾濁。變質的香油透明度差，有點渾濁。
3.有無沉澱物埋蠢：正常香油無沉澱和懸浮物，粘度小。 變質的香油底部有沉澱物彎此陪，表面會有一層懸浮的沫沫。
4.看有無分層現象：正常香油無分層現象。變質的香油有分層現象。
3樓：你粉底沒我的厚
判斷香油是否變質的方法：
1、水鑑別。
用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，然後凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。
2、顏色識別。
將油提子盛滿香油，然後由高處向油缸內傾倒，若濺起的油花是淡黃色的，表明香油中摻有菜籽油，因為純正的香油呈紅銅色，清澈，香味撲鼻，一般來說機榨香油比小磨香油顏色淡。
3、冷凍法鑑別。
把香油放入冰箱冷凍，取出後放在室溫下，純正香油會迅速整體融化。劣質香油則融化較慢，融化一階段會出現乙個明顯的硬心。
4、加熱識別。
將香油放入鍋內加熱，若加熱後發白，說明摻有豬油；若加熱後變得很清，說明兌入了菜籽油；若加熱後發渾，說明兌入了公尺湯，過不久就會有沉澱物出現。
5、氣味識別。
取一點油於手中摩擦，香味純正的是香油；有豆腥氣的，可能摻有豆油；有辛辣味的，則摻有菜籽油。
6、**法。
取一瓶香油輕輕**，如果氣泡透明，且很快消失，一般是純正香油。如氣泡不透明，呈黃色，並且消失比較慢，則是劣質香油。
7、口感法。
純香油喝到嘴裡有一種濃香發粘的感覺，口感有點苦頭，假香油喝到嘴裡無香味發澀的感覺，口感是光的。
4樓：網友
先是聞香油的氣味 如果說香油的氣味是比較純真的話 那麼說明它沒有變質 而後使我們嚐嚐一嘗香油的味道是不是好的 如果是 那說明他是沒有變質的。
香油放久了會變質嗎
5樓：冰糖
如果未超過保質期或者超過保質期不久不會變質，超過保質期太久會變質。
香油一般是芝麻油，在榨制時裡面含有少量的水份，並且裝香油的容器，一般是玻璃瓶或者是塑料瓶，不會抽真空，瓶內含有空氣。在超過保質期太久的香油，雖然在外賀此逗觀上，如油的味道、色澤等看不到變化，但油品本身的品質、質量已經變質，有會生成一些對人有害的化合物。
儲存方法：密封儲存；不要帶進其它物質，防禪賣止串味；常溫扒純下儲存，放在陰涼、乾燥、通風的地方。
香油怎麼儲存不變質
6樓：星光在身邊
儲存香油可以將香油放入玻璃瓶內，每500克香油加入1克精鹽後，把瓶口封住並搖晃瓶子，再把香油放在陰涼的地方2～3天，去掉沉澱後就可以儲存1年以上。但是需要注意不要使用塑料瓶裝香油，否則會導致香油變姿乎清質的速度加快。
新鮮的香油可以裝入小口的玻璃瓶內儲存，每500克香油往裡面加入1克精鹽，將瓶口塞緊後，不斷搖晃玻璃瓶，讓精鹽充分溶解在香油內，之後把香油放在陰涼的地方2～3天，去除沉澱後，再把香油倒入玻璃瓶內，可以將香油儲存1年以上時間。
儲存香油時，需要注意不跡前要使用塑料瓶儲存，因為油和塑料的化學性質比較相似，若是用塑料瓶盛放香油，可能會導致頃族香油內的營養物質很快被溶解，香油變質速度也會因此而加快。
同時儲存香油要注意環境溫度，一般來說將香油放在常溫下儲存會比較合適。若是將香油放在冰箱或其它低溫環境儲存，很容易產生結晶，香油的食用價值和口感就會受到影響。
香油怎麼儲存不變質
7樓：劍經業
玻璃瓶裝：化學中有相似相溶的道理，兩種物質化學性質相似就會相互溶解，油和塑料的化學性質有很大相似。芝麻油最好放在玻璃瓶中。
香油要避光儲存：香油的特質見光儲存容易氧化變質，口感變差。香油要避光儲存。
常溫儲存：香油存放的溫度以常溫為好，不宜放入冰箱裡，容易產生結晶，影響食用。 <
玻璃瓶裝：化學中有相似相溶的道理，兩種物質化學性質相似就會相互溶解，油和塑料的化學性質有很大相似。芝麻油最好放在玻璃瓶中。
香油要避光儲存：香油的特質見光儲存容易氧化變質，口感變差。香油要避光儲存。
常溫儲存：香油存放的溫度以常溫為好，不宜放入冰箱裡，容易產生結晶，影響食用。
香油儲存技巧： 在儲存時，我們可以把香油裝到乙個小口玻璃瓶內，每次裝到大概500克油加入一些精鹽，然後把瓶口塞蓋緊不斷地搖動，讓鹽溶化，在暗的地方放上三天，然後再把沉澱後的香油倒到洗乾淨棕色玻璃瓶中，把蓋子蓋好，放到避光處儲存就可以了，隨吃隨取。
新開香油公司如何開啟銷路
可以先從小的農貿市場開始。如果有關係門路可以進社群超市和商場超市 裘從筠洋亦 做什麼都要有規模，所以首先一定要在手機店多的地方開店，不要害怕競爭激勵，相反，這樣帶來的是大的手機客戶群和消費群，顧客的信任度也較高，所以，要是不在手機店密集的地方，最好不要開，因為你的資金太少，風險太大。然後 1.打出免...
螃蟹變質的特徵，怎樣判斷螃蟹是否變質了
二力河蟹 根據二力河蟹養殖基地經驗，生的螃蟹變質不能食用的外觀判斷是殼體顏色明顯變黃變淡，半死的螃蟹後殼有明顯的顏色斷層，俗稱 散黃 資料上來說，螃蟹是否變質通過檢測鹽基總氮的硬性指標來判斷。詳情參看http www.panjinhexiewang.com snews show.aspx?id 75...
如何辨別芝麻油的好壞，怎麼鑑別香油好壞
芝麻油俗稱香油 辨色法 純香油呈淡紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡 香油中摻入了菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色黑紅。嗅聞法 小磨香油香味醇厚 濃郁 獨特 如摻進了花生油 豆油 菜籽油等則不但香味差，而且會有花生 豆腥等其他氣味。觀察法 在夏季的陽光下看純香油，可見清澈透明 如摻入1.5 的...