1樓：乖乖的貓咪無悔
果凍。呵呵，超級簡單，超級好吃。
準備：純牛奶200ml，qq糖11粒(數量多少決定果凍的軟硬程度 ，葡萄乾少許(可不放)。
將牛奶和qq糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到qq糖化開後，將液體倒入容器。
內，撒入少許葡萄乾。
冷卻後放入冷藏室。
因為我是晚上做的，早上從冰箱裡取出後，一切就ok了。
真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
港式甜點雙皮奶。
準備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三隻；白糖若干，視口 味而定，個人建議多加糖。
開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。
把小碗放微波爐裡熱兩分鐘，冷卻。拿乙個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：
蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲乙個縫，讓蛋清慢慢漏到碗裡。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裡。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬雹汪不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗裡，奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋裡隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。
蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶源灶仔口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱裡冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。
2樓：
麻辣燙四川、重慶等地的傳統名小吃，吃起來呢酸且不膩，但又一點淡淡的麻辣味。這個看你是在哪個城市呢，學這個一定要看你們那的人群適合什麼口味，我朋裂雹友在【冠、香、興「 小）吃xue的酸辣粉還有麻辣粉挺適合西安這邊人的口味的，不過這個東西還得自己qu嘗味道的做法： 1、雞剁塊，下鍋（不需加油）炒幹水分 2、鍋裡燒油（可多點），油開後放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽 3、炒香後加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥仿緩、雞精，開後即可涮啦！
4、碟子：香菜切細末，加雞精，根據個人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋裡的湯，拌好，就開動啦！ 5》麻竦燙鍋底 配方：
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、幹辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁肆大帆香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中藥除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時即可。求。
小吃該怎麼做
3樓：鄭州新東方烹飪學校
想學小吃，首先自己要對小吃有了解，並且自己要會做小吃，最基本的，然後開店包括選址，裝修，選材，運營等一系列工作，如果自己有經驗可以直接開店，如果沒有，想往這方面發展，那就需要進行系統的學習，可以有創就業指導。學習小吃不是很難，一般乙個月左右可以掌握很多品類了。去小吃店大多服務工作比較多，在時間上很少能有機會去學到核心的技術。
如果零基礎想學習小吃最好選擇正規的學校，對比綜合考慮一下，包括學費跟課程及教學質量。現在很多開小吃店的，所以這方面前途還是很不錯的。
4樓：豁牙哥
特別好吃，喜歡的保留。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
對小吃有興趣的話，可以到專業的廚師烹飪學校裡面進行學習的呢。
海量小吃任你選擇的呢。
這行比較的自由靈活，小成本大收益的哦。
6樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的學校學習小吃，學校教的小吃種類挺多的。
小吃製作方法
7樓：巨蟹我為遊戲狂
河南肉丁胡辣湯。
原料】 （制30碗）熟羊肉公斤，羊肉鮮湯10公斤，麵粉公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
工藝】 分為原料加工、洗面筋、制湯三道工序。
1）原料加工。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡軟後切成絲；海帶脹發後洗淨切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗淨切成約2釐公尺長的段；鮮姜洗淨切成或剁成公尺粒狀。
2）洗面筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟麵糰，用手蘸上水把麵糰揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反覆幾次，直到將麵糰中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
3）制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗（大片的麵筋用擀杖攪散）。
鍋內燒沸後，將洗面筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。食用時淋入香醋、芝麻香油。
怎麼做牛雜小吃，街邊小吃牛雜的做法
牛雜由於其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品，後被人們稱之為 牛雜碎 牛雜的做法一 1 洗乾淨牛雜400克 2 備好少許陳皮 4片生僵 乙個小辣椒 3 將全部的材料裝入鍋裡。注入600克水 4 大火煮20分鐘後改為中火再過10分鐘後改為小火加入鹽醬油 可加雞精 5 中途...
南京小吃的做法大全，南京特色風味小吃怎麼做
原料 宰殺好的老鴨子1只，粉絲適量，酸豇豆 榨菜丁 花生公尺 油豆腐各少量。調味料 高度二鍋頭白酒1滿勺，大蔥段 厚薑片 香菜段 香麻油 雞精 胡椒粉 薑末 鹽適量。做法步驟 1 殺好治淨的老鴨子斬成大塊後裝入燉罐中，加適量鹽抓至鴨肉發粘後，再醃製30分鐘讓鴨肉入味 鴨心 鴨肝 鴨胗 鴨腸和鴨血都留...
小吃的做法，各種小吃的做法有哪些
老婆餅用料1 水油皮 油酥 中筋麵粉100克 水油皮 細砂糖15克 水油皮 水45克 水油皮 全蛋液2小勺 10ml 水油皮 豬油10克 水油皮 中筋麵粉80克 油酥 豬油50克 油酥 做法首先製作糯米餡。水 細砂糖 豬油一起倒入鍋裡 大火煮開至沸騰，然後轉小火 立刻倒入全部的糯米粉，快速攪勻，使糯...