1樓:知道認證團
韓式炒年糕詳細做法。
材料:年糕 大喜大調料粉少許白糖洋蔥紅蘿蔔。
白菜 蔥韓式辣椒醬。
做法:1、洋蔥、紅蘿蔔、白菜切絲,蔥切寸段。
2、先用少許油把洋蔥、紅蘿蔔爆香。
3、洋蔥、紅蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水。
4、再把白菜一起放進鍋中。
5、煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬,需再加少許糖,因為辣炒。
年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃。
6、繼續煮到滾,接著放入年糕和調料大喜大(調料及辣醬也可。
用少許水調成湯汁匯入鍋內也可),一直煮到湯汁收乾濃稠為止。
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋,韓式辣轎慧姿炒年糕炒好羅。
準備材料:年糕條500克,高麗菜50公克,牛肉片200公克,紅椒50公克,蒜頭2瓣,紅辣椒、蔥各1根,韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。
烹調方法:將年糕切成三等份,成為短圓柱狀,然後用熱水泡軟。
預熱油鍋,將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。
加入醬油、糖調味後,放入年糕塊拌炒,然後轉小火,讓年糕吸收湯汁。
最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。
薺菜肉絲炒年糕的做法。
將薺菜切碎(切細一些),裡脊肉切絲,年糕切片。
鍋內放油燒熱,將用料酒澱粉漿過的肉絲先爆熟;肉絲盛出,鍋內剩油開大火將碎薺菜倒入炒,再倒入事先爆好的肉絲,加入鹽,少許糖翻炒,盛出。
鍋內再放少許油(油不可太多,年糕不吸油,閉絕油太多反而覺得油膩)油熱後,將年糕倒入翻炒(注意火的大小,不可將年糕炒得焦硬),加入剛才炒好的薺菜肉絲一起翻炒(如覺得太乾可加少許水),最後再加入少許味精(雞精)翻炒即可。
南方口味:碧亂可放些糖。
北方口味:糖可以省去(吃時加些辣也可)
正宗的南韓辣炒年糕怎麼做?
2樓:手機使用者
辣炒年糕在南韓是個很普遍的小吃,甜甜辣辣的炒年糕,是南韓年輕人的最愛。比較特別的是,南韓炒年糕不用油炒,而是利用水煮方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。那南韓炒年糕怎麼做?
如何做韓式炒年糕才好吃?下面就告訴你怎樣做炒年糕,在這我們也提供了好幾種炒年糕的做法,以方便大家選擇參考。南韓辣炒年糕的做法一 食譜配料:
年糕500克,圓白菜50克,牛肉(瘦)200克,柿子椒50克。製作方法: 1.
將年糕切成三等份,成為短圓柱狀,然後用熱水泡軟,牛肉切片,紅椒洗淨、去籽切絲,紅辣椒、高麗菜分別洗淨切片,大蔥洗淨、切段; 2.預熱油鍋,將肉片放入鍋中翻炒至七分熟,加入蒜末、紅椒、紅辣椒、蔥及切片的高麗菜拌炒,然後再加入醬油、糖調味,並放入年糕塊拌炒; 3.轉小火,讓年糕吸收湯汁,最後再加入辣椒醬拌炒均勻,南韓辣炒年糕即成。
吃地帶] 南韓辣炒年糕的做法二 食譜配料: 主料:年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙,醬料:
韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆(切絲)、蔥1根(切段)、高麗菜1碗(切成小方塊)。製作方法: 1.
將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中,**煮至水減少1/3後,放入甜不辣或竹輪拌炒; 2.待水減少到1/2時,熄火,放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可,食用時撒上芝麻,南韓辣炒年糕即成。烹調技巧:
蔬菜最後放,可以保持鮮脆。南韓辣炒年糕的做法三 食譜配料: 年糕,甜不辣(如果沒有也無妨),洋蔥,胡蘿蔔,白菜,蔥,韓式辣椒醬。
製作方法: 1.甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲,蔥切寸段; 2.
洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條),再把甜不辣、白菜一起放進鍋中; 3.煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖,因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃; 4.繼續煮到滾,接著放入年糕,一直煮到湯汁收至濃稠為止,最後加上蔥段翻炒均勻起鍋,南韓辣炒年糕即成。
南韓辣炒年糕的做法四 食譜配料: 年糕條,辣椒醬(或辣椒油),番茄醬,芝麻。製作方法:
1.將年糕條和辣椒醬(辣椒量可按照本人所需程度)、番茄醬,放在鍋裡炒,炒熟為止; 2.盛出,再在年糕上抹一層番茄醬,撒一些芝麻,南韓辣炒年糕即成,開吃。
南韓的辣炒年糕怎麼做
3樓:請叫我蘑菇娘娘
年糕和芝士搭配,再做乙份超滿足的辣炒年糕,絕對一秒鐘愛上~
4樓:奶牛小廚
做法簡單營養豐富,好吃又頂飽。
5樓:網友
年糕,和韓式辣椒醬都可以在超市買到,我還喜歡放一些番茄沙司,酸酸甜甜很好吃。
準備材料》 :3-4個人分。
年糕(5把 - 在超市能買到。用南方的年糕也沒關係),水(4杯左右),辣椒醬(3勺),大喜大(勺 - 南韓希傑食品公司的牛肉粉調味料。在中國一般的超市都能買。,辣椒粉(勺),白糖(1勺),蒜茸(勺),大蔥(一點),圓白菜(一點)
1) 把年糕水裡面泡一泡大約乙個小時。(放冷凍室裡面時間比較長的年糕的話再長一點泡。)先鍋裡面放水,水開了。
以後,再放已經泡好的年糕。
2)為了不粘鍋繼續攪一攪。到年糕煮好的程度時候,把火小一點。(按照自己的口味不到太軟的程度。
放辣椒醬(3勺),大喜大(勺),辣椒粉(勺),白糖(1勺)和蒜茸(勺)以後,繼續攪一攪。
3)嘗一嘗湯水滲透年糕裡面的程度對你的口味合適的時候,放一點切的大蔥再煮一會兒就完成了。
最後放一點圓白菜也很好吃。不要放了太多。因為從圓白菜裡面出來的水分太多的話,年糕變太軟了。
南韓辣炒年糕怎麼做?
6樓:請叫我蘑菇娘娘
年糕和芝士搭配,再做乙份超滿足的辣炒年糕,絕對一秒鐘愛上~
7樓:奶牛小廚
做法簡單營養豐富,好吃又頂飽。
8樓:網友
材料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲,蔥切寸段。
一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿蔔爆香。
洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,我的韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
繼續煮到滾。
接著放入年糕。
一直煮到湯汁收開濃稠為止。
另一種炒年糕的做法,我必須很認真的說一下,因為之前看過一位南韓大嬸的示範,徹底讓我對於南韓炒年糕的做法有了突破性認識。
首先要說的是,這種南韓年糕和中國年糕,甚至日本年糕都是不一樣的,不止是形狀的不同(大家都知道南韓年糕是圓長條狀),而是它根本就不是糯公尺制的年糕,而是粘公尺,也就是大公尺,經過打製加工而成。所以南韓年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的,它不會很粘牙,雖不及中國年糕的細懦,但彈性很好,即使久住也不會爛,咬起來很q,而且很吸味道。
再來說做法,首先把年糕條稍微煮一下,煮開就好,然後可以直接用手把年糕條撕成小塊。
接著在鐵鍋裡注入2碗水(只是水,不用油),這差不多是炒一盤年糕的水量。挖入兩大勺南韓辣椒醬,以及南韓辣椒粉(就是做泡菜的那種粗辣椒粉)。其實這種辣椒粉不是特別辣,但是顏色特別紅,很漂亮,根據你吃辣的程度新增吧,越辣年糕越好吃。
水煮開以後,放入香菇、年糕繼續煮。再放入海鮮雜碎,我是超市買來的冷凍雜碎,很方便。沒有就放一些自己喜歡的蝦、魷魚等等,或者是不放。
差不多收干時,再放入泡菜,以及你喜歡吃蔬菜,我放黃瓜絲。接著撒鹽、糖、魚露調味。
最後湯汁弄稠時,倒入一大勺的橄欖油,炒拌均勻就ok了。
9樓:網友
材料:洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、拇指年糕、辣白菜,南韓辣椒醬、芝士片。
步驟:1.洋蔥、胡蘿蔔、辣椒切絲。
2.辣白菜切小片。
4.將年糕平鋪在材料上,撕入少許芝士片——蓋鍋蓋燜——待水收幹,稍微翻炒——出鍋!
10樓:網友
主要原料:年糕條、捲心菜、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒粉(可無)、醬油(可無)芝麻(熟)、韓式甜辣醬。
製作方法:一)、準備。
1、胡蘿蔔去皮,洋蔥切絲。
2、蔥白蔥綠分開切。蔥白切蔥花;蔥綠切斜刀。
二)、步驟。
1、奶鍋中放清水,放少許鹽和油(放油可以防止年糕粘在一起)。
水開,年糕入內煮。
4、另乙個鍋中放適量油。
5、胡蘿蔔下油鍋炒。
6、放洋蔥絲和蔥白拌炒。
7、放一大匙甜辣醬。
8、年糕浮起。
9、立即撈起瀝水。
10、從奶鍋中取兩三匙剛煮年糕的水到炒鍋中。
11、再加大半碗清水,拌勻。
12、放入年糕。
13、放適量辣椒粉(顏色好看)。
14、拌勻。
加半湯匙醬油(提味,增加香味)。
17、蓋上鍋蓋煮至收汁。
18、加蔥綠拌炒。
撒上芝麻出鍋嘍。
南韓辣炒年糕怎麼做?
11樓:請叫我蘑菇娘娘
年糕和芝士搭配,再做乙份超滿足的辣炒年糕,絕對一秒鐘愛上~
12樓:奶牛小廚
做法簡單營養豐富,好吃又頂飽。
13樓:匿名使用者
材料:年糕、白菜、洋蔥、胡蘿蔔、甜不辣、南韓辣醬、蔥、海公尺。
作法:1、胡蘿蔔切片,蔥切段,白菜切成條,甜不辣切條2、鍋內熱一點油,放入洋蔥(假裝我放了8)、大蒜、甜不辣(我用的海公尺)和胡蘿蔔翻炒數下然後放入白菜繼續翻炒幾下。
3、倒入年糕翻炒幾下,然後加入一碗水沒過年糕小火翻炒。
4、加入一大勺南韓辣醬炒勻,再加一點糖,喜歡辣的可加一些辣椒粉5、一直用小火煮制,隨時翻動年糕,在快起鍋前加入蔥段炒勻即可貼心建議:
1、用這個方法煮出來的年糕很軟,醬汁也很濃,如果喜歡年糕更有嚼勁的話就在第3步改變一下,先不要放入年糕而是先放入辣醬和水等材料炒勻後再倒入年糕煮幾分鐘。
2、在製作炒年糕的時候,倒入年糕後請一直用較小的火來煮制,否則年糕會化得很厲害也很容易糊鍋。
14樓:匿名使用者
材料:年糕,甜不辣,洋蔥,紅蘿蔔,白菜,蔥,辣椒醬做法:
1,甜不辣,洋蔥,紅蘿蔔,白菜切絲,蔥切寸段2,鍋內入少許油,把洋蔥和紅蘿蔔略為翻炒。
3,入少量水,再把白菜和甜不辣一併入鍋。
4,煮至水滾後加入適量南韓辣椒醬,加少量糖(若是甜味的辣椒醬就不用加糖了)
5,繼續煮至滾後,加入年糕,煮到湯汁收幹濃稠為止,加上蔥段翻炒均勻出鍋。
注意:鍋內加水時,一定要少量,因為白菜容易出水南韓辣椒醬分甜味和原味兩種,盒子右上角有綠色圓形標記的就是甜味的我用的是青田產的小圓年糕,口感很糯 。
不喜歡甜味的朋友就不要加甜味就行。
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