哪個城市的的(肉)湯最好喝

時間 2025-05-28 07:30:21

1樓:匿名使用者

湯 當然要屬福建的一道最出名的湯了。

佛跳牆。試問 你們還誰知道比這個湯更好喝的。

比這湯名氣更大的。

比這湯歷史悠久的?

佛跳牆絕對是第一的。

2樓:匿名使用者

那就要看你是那裡人了~每個地方的人口味都不相同的~

請問哪種肉做湯好吃呀?

3樓:小球的生活小課堂

豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質較嫩,易消化。

豬腿肉是從豬的腿部到後腿部分的肉稱為腿肉,由於此部位整塊都是瘦肉,脂肪含量極少,因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟、結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。

豬肉的處理技巧:

1、處理裡脊肉時,一定要先除去連在肉上的筋和膜,否則不好切,口感也不好;

2、質嫩無筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切絲、切丁,炸、餾、爆、炒都可;

3、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

4、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

5、豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲;

以上內容參考 百科-豬裡脊肉。

以上內容參考 百科-豬腿肉。

為什麼肉湯比肉更美味?

4樓:曹仙

認為湯比肉有營養的觀念是我們一直在糾正的錯誤觀念,是老生常談的話題,但還是有很多人會不知不覺地走進這個明顯的誤區。有很多人認為肉湯美味可口,肉的精華都在湯裡,湯比肉更富營養,其實這是一種誤解。不錯,在燉肉湯時,肉裡的肌酸、肌酐、嘌呤鹼、少量氨基酸和水溶維生素可溶解在湯裡,但蛋白質遇熱凝固,大部分仍留在肉中,肉湯裡所含蛋白質僅為肉的7%左右。

為了獲得優質蛋白質,不僅要喝湯,更要吃肉。喝湯有其好處,可以補充水分,特別是夏天出汗丟失大量水分時,可以補充水分和無機鹽,還可促進胃酸分泌,增進食慾,產後飲食裡有湯的食譜是合理的,湯不但可補足代謝和泌乳所需要的水分,還可幫助產後恢復食慾,一些湯類如木瓜魚湯、羊肉湯既可增進乳汁分泌,又滋補身體。但是湯裡也含有一定量的脂肪,特別是用帶肥肉或肉皮的肉、帶皮禽類、骨髓、豬蹄等煮的湯,脂肪含量較高,過多也會使人肥胖,另外肉湯裡含有的嘌呤類物質,是痛風和高尿酸患者要避免的。

肉湯的營養成分只有肉的7%左右,為了攝取真正的營養物質,更好地利用食物,應該連肉帶湯~起吃,才是真正吃得好。煲湯的材料宜選擇~些脂肪較低的肉類,如魚類、淨瘦肉、去皮的禽類、瘦排骨、兔肉,少喝肥肉湯、骨髓湯和帶皮的雞湯、鴨湯等。

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