1樓：小麻花的麻
可以的，可以用菜籽油、橄欖油、芝麻油、酥油等等代替。
實際上中秋月餅中用哪種植物油全是能夠的，就和燒菜一樣。可是各種油的口感會出現差別，這要依據自身的口感喜好挑選。一般來說食用油較為口味淡，沒什麼特衫手別的味道；豆油會出現一些豆腥為；食用油較為香醇；香油香醇，不用以燒菜，而用以裝點。
儲存方法
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能儲存7到10天左右，而硬餡月餅則可儲存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋開啟，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外或逗嫌觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。
在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃指襲，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
2樓：水滸很好看
可以凱旦用胡麻油（山西神池月餅、內蒙胡麻油紅糖土月燃孫謹餅）、
菜子油、忌廉、芝麻油、酥油等等皮基，油在餡料中的作用主要是：使餡料口感更潤滑、香味更加濃郁。
小貼士。油和糖少用，長期食用容易加重腎臟負擔。
做月餅皮一定要用花生油嗎?
3樓：函妙思
做月餅皮不一定非要加花生油，你也可以用其他的植物油，例如大豆油、玉公尺油、橄欖油等等。
材料：麵粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5：4：：1；
中筋粉(或高粉低粉各半)500g，自制轉化糖漿330g，花生油140g，硯水12g。
技巧：月餅要耐心等待回油後再食用，回油之前是會有些硬的；
月餅餡內的鴨蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內，讓冰皮更軟更香；
為了烤出的月餅更軟更香，在和麵時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥。
4樓：情感解疑範
做月餅不一定非要用花生油，其它食用油也可以用啊，比如葵花籽油很清香，玉公尺油清澈透明，比如大豆油等這些種類的油做月餅時都可以用。
做月餅皮一定要加花生油嗎?
5樓：乾萊資訊諮詢
不一定，也可以用大豆油、玉公尺油、橄欖油等。
主料：麵粉300克、轉化糖226克、糖桂花30克。
輔料：熟花生100克、大杏仁100克、核桃仁100克、熟芝麻40克、熟腰果100克、葡萄乾50克、熟南瓜仁60克、熟糯公尺粉130克、熟麵粉120克、香油35克、橄欖油115克、涼開水80克、奶粉16克、梘水4克、食鹽2克。
1、轉化糖漿中加入梘水，攪打均勻，再加入油，攪打均勻後，加入鹽，攪拌均勻。
2、篩入奶粉、麵粉，拌勻。
3、揉合成麵糰，覆蓋保鮮膜羨春，鬆弛2小時以上。
4、各種果仁提前剝好，炒或烤熟，能去皮的去皮，擀碎，不需要很細碎，有顆粒感更好吃。
5、將擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和糖桂花。
6、加入熟麵粉和熟糯公尺粉。
7、加入橄欖油和香油。
8、加入水，和成用手一握，可以成團的狀態即可。
9、將鬆弛好的餅皮等分成24個，揉圓，五仁餡也分成24個，團成圓哪困形。
10、取乙個餅皮，稍稍拍扁按圓，放兄緩耐上乙個五仁餡。
11、放進左手手心裡，右手將餡料向裡推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成乙個生坯。
12、將生坯在麵粉堆裡打個滾兒，抖掉多餘麵粉，放在模具裡。
13、手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯。
14、間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤。
15、烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘後，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。
16、出爐了，月餅涼透後，放入保鮮袋子裡，密封回油2至3天后食用更好。
17、成品。
做月餅食用花生油好吃還是橄欖油好吃？
6樓：帳號已登出
花生油。做月餅還是花生油比較好的，既經濟又實惠。
拓展資料：月餅，又稱月團、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。月餅最初是用來拜祭月神的供品。
祭月，在中國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對「月神」的一種崇拜活動。中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的不可或缺的習俗。月餅象徵著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。
月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久。月餅一詞，在現存文獻，最早收錄於南宋吳自牧的《夢梁錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。
文化習俗。祭月在中國是一種十分古老的習俗，月餅是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋節的時節食品。在古時候每逢中秋夜都要舉行祭月。
設大香案，擺上月餅、水果等祭品。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然後由當家主婦切開團圓月餅。
月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久。「月餅」一詞，在現存文獻，最早收錄於南宋吳自牧的《夢梁錄》中。中秋節賞月和吃月餅是中國各地過中秋節的必備習俗，俗話說：
八月十五月正圓，中秋月餅香又甜」。
漢族農曆八月十五中秋節飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句「小餅如嚼月，中有酥與飴」讚美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。
到了明代，中秋節吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載：「士庶傢俱以是月造麵餅相遺，大小不等，呼為月餅。
酌中志》說：「八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者，至十五日，家家供奉月餅、瓜果。
如有剩月餅，乃整收於乾燥風涼之處，至歲暮分用之，曰團圓餅也。」
7樓：牽曉星
做月餅還是花生油比較好的，既經濟又實惠，做出的月餅也非常的好吃，而橄欖油**比較高，所以成本就非常的高。
8樓：大白兔拯救胡蘿蔔
色拉油、橄欖油、花生油、豬油、大豆油、玉公尺油、菜籽油等。可以用來做月餅。花生油多用於廣式月餅，因為花生油更香。常用的有潮式月餅、蘇式月餅等植物油，豬油也常用。
胡姬花 食用油 壓榨 古法花生油。
領券。減。京東。月銷萬。
購買。你用什麼油做月餅？月餅是中國漢族的傳統美食之一。融入當地飲食習俗後，有廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、雲南式月餅。
製作月餅所需的原料包括食用油、麵粉、水、糖、各種餡料等。其中，廣式月餅也使用鹼水。
月餅的餡料可以是豆沙、紫薯泥、棗泥、栗子泥、五仁、蛋黃等。
做月餅用玉公尺油還是花生油
9樓：杜盼晴
都可以。自制月餅除了使用花生油、玉公尺油，還可以使用大豆油、葵花籽油等。自制月餅需要的原材料包括：
麵粉、雞蛋、糖、各種餡料等，廣式月餅一般還需要用到鹼水，辯銀餡料需要看是製作什麼口味的月餅，可以是棗泥、蛋黃、豆沙等。
自制月餅，餅皮和餡料的比例可以控制在3：7左右，這樣做出來的月餅皮薄餡足。
月餅根據口味可以分為蛋黃蓮蓉味、芝麻味、叉燒味、五仁衝灶答味，以及各種水果味等。
普通月餅需要在低溫散慧、陰涼、通風的地方單獨存放，如果室溫較高，或是鮮肉月餅，建議放進冰箱冷藏。
月餅是要用豬油做的嗎
10樓：網友
<>廣式月餅。月餅有用豬油做的，一般是蘇式月餅，雲腿月餅之租裂類的，廣式月餅用麵粉，轉化糖漿寬型橡，梘水，玉公尺油或者是花生油做成的皮，然後自己炒的慎旁餡，或者是賣的成品餡料來包。
做蛋糕能用花生油嗎？
11樓：風溥
做蛋糕的時候，真的可以用花生油嗎？可以用花生油一般來說，製作蛋糕時主要使用黃油，因為黃油有濃郁的奶香味。也可以用花生油和色拉油代替。
花生油主要用於烹飪。製作蛋糕時，選擇花生油會影響發酵效果，口感會稍差。使用花生油時，需要與酵母粉結合，才能獲得更好的發酵效果。
<>做蛋糕的時候真的可以用混合油或大豆油、菜籽油和花生油製作蛋糕，這些油的味道很重，而且油的濃度很高。做蛋糕不是很好，但做饅頭或麵包很好。如果你做牛奶味的麵包，把花生油放進去，它的味道是花生的味道。
黃油蛋糕，很大程度上是因為黃油本身有奶香味的存在，可以使蛋糕香氣四溢，但是用花生油旅陪的話，花生的味道會很重，個人建議還是用黃油。很容易操作。固體黃油是忌廉狀的，容易處理和分割。
花生油不建議用於蛋糕。
用花生油做蛋糕備如會怎麼樣。通常做蛋糕都是用專門的蛋糕油，用花生油做蛋糕，花生味比較仿鎮啟濃。所以蛋糕裡面會有很濃的花生油味道，而且花生油是很難吸收的。
會有很多花生油沉澱在蛋糕底部。花生油基本上是用來做飯的，不能用來做蛋糕。我通常選擇用動物忌廉或植物忌廉來做。
這兩種味道都不錯，但你要比較一下，看看哪種味道更適合你。
做蛋糕這件事是要用油的，但是很多人不知道這個該怎麼做，我想你好奇的是可以用花生油做蛋糕嗎，其實這個是不可以的，嚐起來味道怪怪的，但是也嚐起來味道很神奇，你可以試試用動物油做，味道一點一點的好吃。不過花生油，它的味道比黃油應該會更濃郁，大程度會影響到蛋糕的口感。比起花生油。
可能我更加推薦玉公尺油，感覺會有更濃郁的奶香氣息。
12樓：網友
蛋糕是生活中比較好吃的食物，而且因為種類不同，所以風味也不一樣。例如生日蛋糕的口感就相對普通，但是加入了非常多忌廉的糕點口感就非常好。在做蛋糕的時候，我們都需要用油來打發，那麼，此時是用什麼油呢？
做蛋糕的時候可不可以用花生油？這就來教大家正確的蛋糕做法。
做蛋糕可以用花生油嗎。
做蛋糕鏈慶一般是用黃油，花生油打發效果不佳。花生油富含鋅元素，但是花生油不建議自己做。食用油的主要作用是為人體提供維生素e和不飽和脂肪酸。
做蛋糕用什麼油。
做蛋糕用的液態油是黃油與牛奶調製的忌廉。
品名：蛋糕。
材料：淡忌廉200毫公升、糖15克、牛奶30克、淡忌廉60克、黑巧克力75克、吉利丁片5+5克、忌廉乳酪120克、鹽1克、糖。
30克、水20克、白巧克力碎。
做法：1、淡忌廉200ml加15g糖，打發到六分發。
2、吉利丁片5g用冷水泡軟。
3、再把黑巧克力放進混合物，充分攪拌至融化，如果溫度不夠，可以再適當悶粗加熱。做成一碗巧克力混合物。放涼備用。
4、把打發好的淡忌廉取出一半，和巧克力混合物攪拌均勻，倒入放有蛋糕片的模具。棚罩握。
5、忌廉乳酪室溫軟化，如果天氣實在寒冷不易軟化，就微波爐分開轉兩次10秒。
6、把剩下的打發淡忌廉和乳酪糊混合。
7、把6倒入模具，震模後放進冰箱，冷藏八小時左右。在表面均勻撒上白巧克力碎。脫模，也可以用水果再裝飾。
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