1樓：匿名使用者
香芋冰皮月餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 美味糕點。
工藝：蒸香芋冰皮月餅的製作材料： 主料：
冰皮：麵粉1杯，糯公尺粉1杯，粘公尺粉1杯，純牛昌殲神奶1盒（250ml）,煉乳半杯，牛油20g,花生油1湯匙餡：香芋1個，牛油50g,煉乳半杯，白糖半杯。
教您香芋冰皮月餅怎麼做，如何做香芋耐虧冰皮月餅才好吃 冰皮製作：1、將所有制作冰皮的原料充分混合成麵糊，麵糊中不能有小麵糰，可用手將之捏散；2、麵糊放入鍋中隔水蒸熟透，成面糕狀；3、面糕放涼，挖出，再搓揉成表面光滑的麵糰，然後放置一旁醒面。餡料製作：
1、香芋削皮，切成丁，放入鍋中隔水蒸熟透；2、將熟香芋丁放進乙個深盆內搗成泥狀；3、、牛油50g、煉乳半杯、白糖半杯等加入芋泥內，充分混合拌勻，待用月餅製作：1、準備乙個乾淨改枝的月餅模，沒有的話可以買兩個有漂亮花紋的大果凍，果凍吃掉，留一塑料殼洗乾淨就是乙個漂亮的月餅模了，模內抹上油，防止粘模；2、取出一小塊麵糰，約半個模大小，搓圓，擀成薄皮；3、取出一小塊餡料，約半個模大小，搓圓成芋泥丸子4、將冰皮裹上芋泥丸子，捏緊封口，放進月餅模內，壓緊，使模內的花紋印在冰皮上。5、將餅從模內敲出，就做成乙個冰皮月餅了，由於所有材料都已經蒸熟，所以不用再蒸烤了。
把做好的月餅放進冰箱冷藏一下就行。 冰皮月餅的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點。
冰皮月餅的製作材料：主料：黃油75克，牛奶100克，冰皮粉38克，粟粉76克，砂糖38克和水300克，餡料可使用各種甜餡。
教您冰皮月餅怎麼做，如何做冰皮月餅才好吃(一)將冰皮粉和粟粉混合放在容器裡，把砂糖和油調勻後放入水中燒5~10分鐘左右，再放入牛奶，使月餅皮更加滑潤。水開後倒入事先調好的粉中均勻攪拌，不能上勁用手輕輕按壓，使麵粉和油均勻調合以至顏色呈金均勻狀且沒有氣泡。 (二)案板上先灑一些冰皮粉，用工具在案板上將粉團切成小團，再挫柔成扁圓形狀，注意中間比邊緣略厚。
再把做好的甜餡揉成圓團置入麵餅中間，再由下往上均勻包裹再收口，注意包裹時要勻稱。(三)在膜中先灑些冰皮粉，再倒出。取粉皮6錢包入甜餡(每個粉皮重量大約23克)，置入月餅膜中並用手壓平，注意要均勻輕壓。
後按左右順序敲打膜使麵糰成形。(四)把做好的月餅放入冰箱冷凍10~20分鐘，這樣美味的冰皮月餅就做好了。
2樓：匿名使用者
樓上內位 人家問你冰沙是什麼。、。而且不要複製黏貼 ok ？？
那個，冰沙月餅是什麼？
3樓：陳冠文
稻香村廣式藍莓冰沙月餅的營運改讓養資訊營養素含量(每100克) 熱量(大卡) 碳水化合物(克) 脂肪旁局(克) 蛋白質(克) 纖維素(克殲談)
4樓：美味
冰沙月餅是冰皮月餅吧，我吃過帝皇的冰皮月餅，覺得很不錯！有興趣可以上網找找。
5樓：網友
裡面一般都放了冰糖、橘子皮什麼之類的一些東西。
白芸冰沙月餅的做法
6樓：雲淡雨水瓶
材料低筋麵粉1/2杯，水1/2杯，低筋麵粉1/2杯，熟麵粉1/2杯，芝麻粉3/4杯，碎核桃仁1/2杯，花椒鹽1大匙，豬油3/4杯。
做法1.)將內餡材料揉成團狀，分為20等份，揉成圓球狀。
2.)同樣將油皮、油酥各自揉成團狀，各分為20等份。
3.)每乙份油皮揉圓後壓平，包入乙個油酥，收口捏緊，用杆面棍將包好的油酥皮杆成牛舌餅狀，捲起放平，再杆一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再杆一次，即可杆壓成一張圓皮。
4.)包入乙個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。
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