1樓：命中傷定
四合面猜旅餅配方：
主料：玉公尺麵50g、小公尺麵50g、綠豆麵50g、白麵鋒野50g輔料：白糖20g、泡打粉2g、酵母2g
做法：銀兆喊。
所有材料混合。
加入300克溫水，調成可以拉成線的麵糊，靜置二十分鐘。
平底不沾鍋加熱。
2樓：樂歌
四合面大餅亮悶子】所用食材：按照1000克用量來做示例。需要用300克白麵，300克玉公尺麵，300克小公尺麵，敬蠢彎檔返100克黃豆麵，白糖50克，酵母6克，35度左右的溫水600毫公升。
做法：①扮腔將雀辯白麵，玉公尺廳歲衫面，小公尺麵，黃豆麵，白糖酵母放在乙個盆兒中，加入600毫公升的溫水，用筷子攪成面絮狀。
將攪好的面絮用手揉成表面光滑的麵糰，揉制的時間需要長一些，最好將麵糰揉至均勻，這樣有利於發酵。
閉答將揉好的麵糰放在溫度相對較友啟高的地方，發酵40分鐘到乙個小時左右，轎告慧等麵糰發酵好以後，我們將麵糰揪成大小適合的面劑，用手將面劑按扁，放在鍋中烙制即可。
製作四合面大餅子時，需要注意以下幾點。①在發酵四合面兒時，必須要使用35度左右的溫水，這樣才可以使麵糰發酵完全，而且在發旦亂廳酵過程中，必須要將麵糰放在房溫度相對較高的房間中進行發酵。②在烙制四合面兒大餅子時，我們可以使用電餅鐺或者是平鍋和鐵鍋，而且烙制至四合面大餅子時候，是不模隱需要在大餅子的兩側刷上食用油陪轎的。
我們在製作四合面兒大餅子的時候，不需要將大餅子翻過來烙，只需將一側烙熟即可。
在製作四合面兒大餅子的時候，黃豆麵兒的放入數量是最少的。因為黃豆麵兒的豆腥味兒特別大，如果放入過多的黃豆麵，那麼四合面卜敬滑兒型臘大餅子味道就不是很好，但加入少量的黃豆麵兒，卻可以提公升四合面兒大餅子的豆香味兒。稿絕。
東北四和麵大餅子配方及做法？
3樓：竹報平安
一、1、材料：
白麵一兩、玉公尺麵一兩、小公尺麵一兩、綠豆麵一兩、白糖適量、泡打粉適量、酵母適量。
2、做法：將準備好的所有材料都混合一起，攪拌均勻備用。
向混合材料中加入溫開水，用筷子攪拌均勻，放旁邊發酵半小時形成麵糊。
半小時後，鍋裡下油加熱，倒入一勺麵糊。
鍋裡小火慢慢加熱3分鐘，3分鐘後翻面加熱烙煎2分鐘。
2分鐘烙煎後取出，四和麵大餅子就做好了。二、材料：
白麵 50g、玉公尺麵 50g、小公尺麵 50g、綠豆麵 50g、白糖 20g、泡打粉 適量、酵母 適量。
2、做法：將白麵，玉公尺麵，小公尺麵，綠豆麵，白糖，泡打粉，酵母都混合一起，如下圖所示。
然後加入溫水，用筷子攪拌均勻，如下圖所示。
放旁邊半小時。
半小時後，鍋里加熱，倒入一勺麵糊，如下圖所示。
小火加熱3分鐘，翻面加熱2分鐘，如下圖所示。
2分鐘後即可取出，這樣四和麵大餅子就做好了。
三、1、配方。
細玉公尺麵八兩，粗玉公尺麵六兩，白麵六兩，小公尺麵一兩，豆麵一兩，水斤，糖二兩左右，酵母八克，泡打粉五克，改良劑三克。
2、製作過程：
把細玉公尺麵，粗玉公尺麵，白麵，豆麵，小公尺麵，糖，酵母，改良劑，泡打粉放入盆中攪勻然後加入溫水和成稍微有些稀的面，然後醒發一倍大左右，用手抓一塊麵，然後拍入鍋中，烤熟即可。
3、小貼士：
1）四合面大餅子和玉公尺餅很相似，區別在於四合面用四種麵粉，口感和味道上是和玉公尺餅不同的，（2）四合面大餅子配方不算太難，難得是其中的一些操作流程，比如拍餅子就是乙個需要熟練的過程，（3）配方中放了糖，是為了增加餅的味道，但是很多做四合面大餅子老一輩都是用糖精代替的，現在一般都用甜蜜素，主要是為了節省成本，（4）配方中用了細玉公尺麵和粗玉公尺麵的組合，主要是為了口感比較好，如果都用粗玉公尺麵口感會比較扎，如果都用細玉公尺麵又會讓人吃不出玉公尺麵的口感。
四合面大餅子的配料及做法是什麼？
4樓：
親，四合面大餅子的配料及做法如下配料：玉公尺麵、小公尺麵、黃豆麵、小麥麵粉。調料：
白糖、泡打粉、乾酵母。四合面大餅子的做法：1、將玉轎吵猛公尺麵、黃豆麵、小公尺麵、小麥麵粉、酵母粉、泡打粉按比例倒入乾淨盆內；2、根據季節碰團和天氣溫度，加入適量水調合玉公尺麵等，調成厚一點的稠糊；3、將玉公尺麵糊放在溫暖處發酵30分鐘；4、待麵糊發酵至有孔狀氣泡時即可用勺子攪拌一下，用勺子舀一些糊放入摸了少許油的平底鍋內進行煎制；5、蓋上鍋蓋煎制三四分鐘至一面金黃色即可盛閉橋出。
正宗四合面大餅的配方和做法
5樓：
摘要。1、準備材料：白麵一兩、玉公尺麵一兩、小公尺麵一兩、綠豆麵一兩、白糖適量、泡打粉適量、酵母適量。
2、第一步：將準備好的所有材料都混合一起，攪拌均勻備用。
3、第二步：向混合材料中加入溫開水，用筷子攪拌均勻，放旁邊發酵半小時形成麵糊。
4、第三步：半小時後，鍋裡下油加熱，倒入一勺麵糊。
5、第四步：鍋裡小火慢慢加熱3分鐘，3分鐘後翻面加熱烙煎2分鐘。
6、第五步：2分鐘烙煎後取出，四合面大餅子就做好了。
正宗四合面大餅的配方和做法。
1、準備賣老返材料：白麵一兩、玉公尺麵一兩、小公尺麵一兩、綠豆麵一兩、白糖適量、泡打粉適量、酵母適量。2、第一步：
將準備好的所有材料都混合一起，攪拌均勻備用。3、第二步：向混合材料中加入溫開水，用筷子攪拌均勻，放旁邊發酵半小時形成面含坦糊。
4、第三步：半小時後，鍋裡下油加熱，倒入一勺麵糊。5、第四步：
鍋裡小火慢慢加熱3分鐘，3分鐘後翻面加熱烙煎2分鐘6、第五中飢步：2分鐘烙煎後取出，四合面大餅子就做好了。
希望我的能幫助到您，祝您生活愉快。
做四合面大餅，為什麼涼了有點散。
你看看玉公尺麵、白麵、小公尺麵、綠豆麵的比例是不是1:1:1:1
正宗四合面大餅的配方和做法
6樓：
摘要。您好，四合面大餅配方：
細玉公尺麵八兩，粗玉公尺麵六兩，白麵六兩，小公尺麵一兩，豆麵一兩，水斤，糖二兩左右，酵母八克，泡打粉五克，肉二兩，改良劑三克。比例是1：：。
正宗四合面大餅的配方和做法。
您好，散激四合面大餅配方：細玉公尺衝纖襪面八兩，粗玉公尺麵六兩，白麵六兩，小公尺麵一兩豎晌，豆麵一兩，水斤，糖二兩左右，酵母八克，泡打粉五克，肉二兩，改良劑三克。比例是1：：。
做法：1、將酵母用清水融化，靜置幾分鐘。悶山2、然後把所有鎮罩碰的菜料攪拌均勻待用，根據自己的口味放入調料。
3、將玉公尺麵和白麵加適量御談水攪拌揉成光滑的麵糰，一定要弄均勻些，吃起來口感比較好。4、擀麵餅，用擀麵杖來回趕幾圈，趕成半釐公尺後即可。5、把菜餡放進麵皮裡，用手使勁接住餡餅，防止露餡，影響口感。
6、然後蓋上蓋子，小火加熱三分鐘，翻面。
要四合面大餅子涼了吃起來不散的方子。
稍等。親～您可以用開水燙一下玉公尺麵，過後用溫水揉麵哦。
好的，謝謝老師，有空再聊。
不客氣呢，您可以直接結束諮詢，可以的話給個贊哦，謝謝！
四合面大餅子的配方及做法商業版
7樓：
摘要。主料麵粉150克玉公尺粉25克黃豆粉25克糯公尺粉25克輔料酵母2克泡打粉2克糖5克溫水200克。
主料麵粉150克玉公尺粉25克黃豆粉25克糯公尺粉25克輔料酵母2克泡打粉2克糖5克溫水200克。
所有材料放在一起翻拌均勻，加入溫肆橋仔水，活成偏軟的麵糰。活好的面需要醒發一消團倍大，揉麵排氣，分成等份的面劑，揉成饅頭狀，再裂汪把兩頭搓細，類似紡錘形。
成形的生坯放在蒸鍋裡二次醒發，大約醒發十五分鐘，用手按壓回彈就可以**蒸了。水開上汽蒸十五分鉛頃鍾就熟了。蒸熟的大餅子，蓬鬆暄軟，胖乎乎的，用手一攥像海綿一樣。
蒸好的四合面大餅子可以直接食用，也可以入電餅鐺煎的襪激大底面上色，微微結痂。看起來比沒蒸的顏值高。電餅鐺告豎放油，把大餅子均勻地碼入鍋內，煎制底部微微上色，顏色金黃，就可以出鍋。
東北四合面大餅子的面的比例是什麼？做法是什麼？
首先要將50克玉公尺麵，50克的綠豆面，50克的小公尺麵，還有10克的白面，之後要加入酵母和20克的白糖，要加入泡打粉，然後要加入溫水攪拌在一起，之後揉成麵糰，然後放到電餅鐺裡面烤製表面金黃酥脆，就可以拿出來了，一定要注意溫度。豆麵白面，小公尺麵，玉公尺麵，比例分別是 1 1 1，也就是豆麵需要50...
四合院的主要特點，四合院的特點是什麼？
特點 首先，從自然上講，四合院屬於合院住宅，合院住宅中的庭院四周閉合而露天，可以營造出內部良好的小氣候，減少不良外在氣候的影響。一方面可以在夏天有效地遮蔭納涼，冬天又可以很好地採光保暖，抵禦風沙。露天通透的庭院既是入風口也是出風口，通過自然的風壓得到流暢的通風。此外，庭院還有利於排水和收集雨水。同時...
北京四合院中“進”的含義，北京四合院象徵什麼意義？
四合院是指由正房 北房 東西廂房和倒座 南房 組成的院子 倒座房一般是門房，門朝那邊就叫什麼房，從上面看就像個口，而 進 就代表這個院子，2 進 就好比2個口組合起來，2進院子從上面看就像個 日 三進院子就像個 目 因為沒人願意把自己家造成長方形，像棺材，所以會把那個 目 的四條橫線加長，使院子總體...