1樓：匿名使用者
小的叫萵筍，大的叫萵苣。
萵筍和萵苣有什麼區別
2樓：好學者百科
1.種類：萵苣，菊科萵苣，一年或二年生草本動物。萵苣可分為葉和莖。
萵苣，菊科萵苣屬萵苣的乙個變種，是一年生草本植物。
2.稱謂：萵苣的稱謂很多，在這種草書中稱為「凌源菜」、「萵苣」、「菊苣」。帶葉生菜也叫萵筍，帶莖生菜也叫萵筍和香筍。中國的生菜種植面積比生菜還多。
萵苣，萵苣，萵苣芽，綠芽和萵苣。
3.影響：萵筍肉質細嫩，莖可生吃、涼拌、油炸、曬乾或醃製。
生菜主要吃葉子或葉子。近年來在大都市，尤其是南方省份有所增長，成為新增花式品種的首要蔬菜。萵筍莖葉中含有萵筍，味苦，高溫乾旱時有苦味。
可增強胃液，促進消化，增進食慾，並具有止痛和催眠的作用。
4.表面：萵苣，據《本草綱目》記載，「萵苣種於仲春，最宜良田。
它的葉子尖尖的像白色的菊苣，顏色微綠，手上粘著白色的汁液。四月發芽，三四尺高，剝了生吃，吃起來像西葫蘆，壞了吃也是好的。」根據這個記載，生生菜，或者說醃製生菜，自古就有。
萵苣，莖直立，單生，上面圓錐花序分枝，所有莖和分枝紅色。基生葉和下部莖葉大，不裂，倒披針形，卵圓形或橢圓形，長6-15釐公尺，寬釐公尺，尖端尖、短漸細或圓形，無柄，基部莖心形或箭形半抱，邊緣波狀或有細鋸齒，逐漸向上漸細，與基生葉和下部莖葉形狀相同或披針形，圓錐花序分枝成下部葉和圓錐花序。多數或大部分花頭排列在莖和枝頂端的圓錐花序裡。
3樓：abc四葉草聊生活
萵筍和萵苣的區別：
一、種類不同。
萵筍屬於菊科植物，是一二年生菜本植物，而萵苣又叫做千金菜，青筍，筍菜，屬於菊目菊科植物，一年或者二年生草本，原產於中國沿海，現在遍佈在我國各地，非常好種植，萵筍和萵苣只是同一種科目下的兩種不同的植物，但有萵筍又叫做萵苣，但萵苣就是萵苣這種說法。
二、外觀不同。
雖然萵筍和萵苣長得非常像，但如果仔細觀察的話也能發現它們的不同之處，從顏色來看萵苣葉子的顏色是比較深的，而且非常鮮亮，看著就非常濃郁而且會讓人有食慾，但是萵筍葉子的顏色就比較淡了，一般為淡綠色，黃綠色，而且色澤不會那麼鮮亮濃郁。
三、吃法不同。
雖然說萵筍和萵苣都是可以吃葉子和莖的，而且它們之前的口感也非常像，吃起來很香脆，但在大部分時候我們吃萵筍的時候都是吃莖的，吃萵苣的時候都是吃葉子的，而且兩者的營養價值還非常高的。
萵筍選購技巧
1、看萵筍的葉子：葉子青綠且新鮮，而不是幹黃枯萎，這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對於萵筍也不例外。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、握握萵筍的杆：大家都知道，萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放的久了，水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法，就是通過握住萵筍的杆就能發現，如果是新鮮的，萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的，但一旦不新鮮，萵筍的杆會出現柔軟的現象，就像枯萎的植物一樣，不能保持很好的挺拔性。
3、看萵筍的橫截面：萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會佔據太多的重量。
皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚，且裡面含有絲，但這種萵筍皮厚利於鎖住水分，不容易枯萎，可以放上幾天，根據需要選擇。
萵筍和萵苣有區別嗎？怎麼區分？
4樓：浦沛鮃
在農村，我們經常會種植一種蔬菜，有人可能叫它萵苣，有人可能會叫它萵筍，各執己見。但是萵筍和萵苣還是挺好區別的。如果真要你去講明白它，我想沒有人能夠說清楚吧！
今天特地去查閱了資料，幫大家解除這個困惑。
首先，我們來說一說我們常見的萵筍吧！
我還陪著奶奶去自家的菜園，拔了點萵筍回來，回來之後就看到這個問題了，剛好知道一點，索性就給大家解答了。我想大部分人家裡都是種的都是萵筍，那拔去葉子只吃裡面的肉質莖稈，和肉片炒起來還怪好吃的。萵筍的葉子長在莖稈上，又長又寬，一般都不會去食用它，味道有點偏苦，但削去皮後，裡面的肉質是淺綠色的，蠻好看的。
這裡給大家透露一下，萵筍就是我們常說的萵苣，只是那種莖用萵苣罷了，咱農村人不講究)
然後，我們再來說一下萵苣吧！
其實，萵苣是乙個大名字，他包含了好多變種，萵筍就是其中乙個主吃莖稈的種類。比如說生菜、油麥菜、捲心萵苣等等，都是大家常見，但並不會往萵苣這方面去想的蔬菜，都是萵苣的變種，他們都屬於葉用萵苣種類，特點我想不用明說了吧，就是那種只吃葉片，有點彎曲，葉緣有鋸齒或無，一般都是生吃或者清炒，比較健康。
總之，我得出這樣乙個結論，萵筍可以叫做萵苣，但萵苣絕不可以叫做萵筍，大家都明白了嗎？
兩者只相差乙個字，但結果卻是不同。以後像遇到這種常識性的問題，就知道該怎麼去了！
所以大多數人都覺得萵苣和萵筍，其實就是同一種的蔬菜，但是實際上萵筍和萵苣還是存在著差別。這個差別主要體現在母本和子本之間的區別，通俗的說法是，萵筍是由萵苣這種作物變種後出現的，也就是說萵苣包含萵筍，到萵筍不能代表所有的萵苣。由此，我們就可以知道萵筍可以被稱之為萵苣，到萵苣不一定是萵筍。
5樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
從科學角度來分析，萵筍屬於萵苣的莖用變種蔬菜，這是沒法塗抹的事實。也就是說萵筍的根莖可食用，萵筍屬於萵苣類。
萵苣屬於葉用品種，通常被稱為葉用萵苣類，只可食用吃片。葉子特點有點彎曲，呈鋸齒狀等，常用以燒湯、清炒、生吃。而萵筍是莖用品種，根莖粗大呈白綠色，口感生脆，除了莖能吃，葉子也是能吃的。
提問謝謝。不客氣親。
6樓：你還好嗎
是有區別的，這兩種蔬菜在外貌上面也是不相同的。這兩種蔬菜的葉子是不相同，萵苣的葉子是橢圓形的，然而萵筍的葉子卻是長的橢圓狀。
7樓：哈幹菲
萵筍是萵苣，但是萵苣不僅僅是萵筍。萵苣可分為葉用和莖用兩類，葉用萵苣又稱生菜，莖用萵巨又稱萵筍、香筍。萵苣和萵筍因為清爽的口感，豐富的營養，深受人們喜愛。
但是嚴格意義上來說，萵苣和萵筍不是一種蔬菜，萵苣不是萵筍，而萵筍可以稱得上是萵苣。因為我們平時所說的萵苣其實是生菜，是萵苣的一種，主要是吃葉的。而萵筍也是萵苣的一種，主要是吃莖的。
8樓：梨梨梨落
有區別。萵筍是萵苣的一種，但是萵苣卻不能稱為萵筍。平常我們說的萵苣其實是生菜，以吃葉子為主，涮火鍋拌沙拉都可以。萵筍是主要吃莖，萵筍炒肉，或者涮火鍋也可以。
萵筍和萵苣的區別 萵筍和萵苣的區別是什麼
9樓：冰糖
<>1、萵筍與萵苣沒有區別，它們是虛滲同一種差凳脊植物，只是粗並各地的叫法有所差異。
2、萵筍別稱萵苣、萵菜、萵苣筍、青筍、莖用萵苣、香萵筍、千金菜、萵苣菜等，它是一種屬於菊目、菊科、菊苣族（或萵苣亞族）、萵苣屬、萵筍種的一年或二年生草本植物。
萵筍和萵苣是一種菜嗎
10樓：
摘要。晚上好呀！親。經查詢萵筍和萵苣是一種菜的哦，只是叫法不同。
知識小擴充套件： 萵筍又叫萵苣、萵菜、萵苣筍、萵苣菜、青筍、莖用萵苣、香萵筍、千金菜等名字。萵筍原產於地中海沿岸，大約在5世紀傳入我國，其地上莖可供食用，莖肉質地脆嫩，幼嫩莖較為翠綠，成熟後轉變為白綠色。
萵筍和萵苣是一種菜嗎。
晚上好呀！親。經查詢萵筍和萵苣是一種菜的哦，只是叫法不同。
知識小擴充套件： 萵筍又叫萵苣、萵菜、萵苣筍、萵苣菜、青筍、莖用萵苣、香萵筍、千金菜等名字。萵筍原產於地中海沿岸，大約在5世紀傳入我國，其地上莖可供食用，莖肉質地脆嫩，幼嫩莖較為翠綠，成熟後轉變為白綠色。
希望我的解答能為您解憂哦，天氣寒冷請注意防寒保暖，祝您生活愉快啦～
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