1樓：匿名使用者
用油爆下薑絲，下高湯（最好先用牛骨煲點湯水），調味，，鹽，味精 ，差態黑胡或宴椒粉 ，放點魚露提鮮。 調好味道了，放牛雜（血）進去就可以衫慶銀了 記得別滾太久，牛雜類的煲過火的，就不嫩了。咬不動，牛血也不滑嫩了。
2樓：匿名使用者
做牛雜湯只有做火鍋好吃點！！調料可以要貴皮 草果 山賴等~~~
3樓：匿名使用者
看你是喜歡吃口味重點的還是口味淡點的。
牛血湯的烹調方法 牛血湯怎麼做
4樓：劍經業
1、先把牛雜和牛血煮熟，最好牛雜和牛血分開煮，不要用乙個鍋，切記什麼調料都不要放，把切好的蔥花，鹽，味精，黑胡椒粉鋪底，再在上面放上煮熟的並切好的牛雜或牛血。
2、用牛雜湯（個人口味不同可用牛肉湯，大骨湯，我覺得還是拿慶純原汁原味的好）往上面一差明沏，大功告成了。
3、先把切好的蔥，姜，麻椒，幹辣椒（可依個人口味準備適消咐量）用油爆出香味，然後把煮熟的並切好的牛雜或牛血放進鍋裡反炒，加入牛雜湯，放上鹽，味精，黑胡椒粉（依個人口味也可以不放）。
牛雜火鍋的湯料怎麼做 怎麼做牛雜火鍋的湯料
5樓：生活小常識
1、牛雜火鍋埋行的底料有八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖指則、白酒、味精適量等。
2、先用油，即菜油先倒入燒燙的鐵鍋內燒沸，再倒進適量的豬油混合而成，等油制好，把預選準備好的餈粑辣椒放進油鍋內製，等到把餈粑辣椒裡的水分吸乾後，就可以放進水煮開。
3、同時放入花椒、胡椒、八角、三奈、沙仁、白扣、香草、幹辣椒、味精、生薑、鹽巴、蔥蒜、鞠荽等，15分鐘後即可將牛雜半成品梭進火湯內食用了，其味鮮美彎逗譁。
牛雜湯的做法，牛雜湯怎麼做好吃，牛雜湯的家常做法
6樓：只等閒
牛雜bai
湯，是補虛養du身食譜。
肢寒畏冷食譜。牛zhi雜湯是dao用牛雜製成，湯汁專濃郁，牛雜酥爛醇香屬。
氣味濃鮮，冬日湯菜。牛雜我用的是超市買的熟牛雜，湯汁是鮮牛骨和牛肉吊的湯。做出的牛雜湯味道一樣的鮮美。
食材主料；牛骨500g，牛肉500g，熟牛肚100g，熟牛心100g。牛肺100g，熟牛腸100g
輔料，八角，鹽，蔥，姜，肉蔻，小茴香，香葉，胡椒粉，雞精，生抽，香菜，紅油，花椒等各適量。
1.準備好牛肉和牛骨。
2.然後在水裡浸泡四小時。【中途換水】
3.將八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和蔥姜用紗布包好成調料包。
4.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。
5.下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時。
6.準備好牛雜和香菜、
7.另起鍋，倒入吊好的牛骨湯，大火燒開。
8.加入牛雜，煮至5分鐘。
9.取一碗，加入蔥碎 生抽 雞精 鹽 紅油 胡椒粉成料汁。
10.將煮好的牛雜撈入碗中。
11.再澆上牛骨湯。
12.撒上香菜碎即可。
其實你去網上搜一下，有很多種做法， ，但是要正宗的那時在很難的，因為那些都是別人的獨家秘方，是不可能外傳的，所以網上的都是一些基本的家常做法，
7樓：文庫精選
內容來自使用者：風林網路資料庫。
牛雜湯的做法步驟，用什麼配料，
8樓：墜落的流星
牛雜湯原料：牛蹄筋200克，牛肚100克，邊筋肉200克。牛雜湯輔料：
薑片10克，蔥花10克，鹽適量。牛雜湯做法：1.
牛蹄筋、邊筋肉焯燙後切塊；牛肚洗淨，焯燙後切片。2. 鍋中倒入適量水，放入牛蹄筋、邊筋肉、牛肚、薑片、蔥花，大火煮開後轉小火燉約1小時，加鹽調味，待材料熟軟即可。
9樓：蒼井瑪利明步
材料牛腸，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣醬、薑末、花椒粒、高湯、蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽、雞精、香菜段、植物油各適量。
做法1、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗淨，一起焯水，撈出放涼。
2、牛腸切斷，牛肚切塊，牛心、牛肺分別切片。
3、炒鍋放植物油燒至四成熱，放入辣豆瓣醬、薑末、花椒粒炒香，加高湯、牛腸、牛肚、牛心、牛肺，放入蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽，大火燒沸。
4、將炒鍋中的材料全部倒入砂鍋中，加蓋燉熟，放雞精調味，撒入香菜段即可。
牛肉湯和牛雜湯的配方及做法是什麼？
10樓：和屋昂黃
一、牛肉湯。
配方】牛腩500克、胡蘿蔔2根、老抽1勺、黃酒1勺、蠔油1勺、冰糖5顆、味精1茶勺、五香粉1茶勺、蔥花1碟、香菜1把、大蒜2顆、姜1塊、八角2顆、桂皮1塊、香葉1把、紅辣椒1只、生抽2勺。
做法】1、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。
2、水一滾，將牛腩用溫水沖洗乾淨。
3、胡蘿蔔、香菜清洗乾淨；其他輔料用紗布包包起來。
4、牛腩放砂鍋裡，加入足夠的開水，放入輔料包，加入所有調料，大火燒開。
5、大火燒開後，加入滾刀切的胡蘿蔔，小火慢燉一小時半以上。
6、一小時半後，砂鍋燉好了，起鍋。
7、撒入蔥花和香菜，一鍋熱氣騰騰，香氣撲鼻的牛肉湯燉好了。
二、牛雜湯。
配方】牛雜250克、粉絲適量、蘿蔔小半個、食鹽1勺、香蔥2棵、料酒2大勺、香油1勺。
做法】1、牛雜洗乾淨。
2、湯鍋裡倒入半鍋水，兩大勺料酒。
3、燒開之後倒入牛雜，煮5分鐘。
4、煮好之後把水倒掉，重新換一鍋水，水開之後倒入牛雜繼續煮15-20分鐘後撈出。
5、煮牛雜的過程中，把蘿蔔去皮，切成薄片。
6、放到湯鍋裡。
7、蘿蔔煮成透明的以後，放入粉絲。煮三四分鐘關火。
8、小蔥擇洗乾淨切碎。
9、把小蔥撒在牛雜粉絲湯上面，淋上一勺香油，香！
11樓：純潔的星系
一學就會的牛雜湯的做法。
12樓：網友
牛肉湯：牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。
做法：牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；芹菜去根洗淨；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）；將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血汙多，所以要多次地打泡沫。
如不及時打出泡沫，湯易成汙包，其味發腥）。
在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之；用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
牛雜湯：牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。
步驟：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿蔔洗淨，把切好的原料放到燒開的水裡，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅 色，過濾去湯水，再加人乾淨的清水，加入蘿蔔和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵、老抽）.
用旺火燒沸約30分鐘 後（高壓鍋15分鐘），改用小火繼續燒小時（高壓鍋半小時），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。 鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麵25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
促進**：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
牛血的營養價值，牛血湯怎麼做好吃
abc海翔 牛血由80.9 的水 17。3 的蛋白 質 o.23 的脂肪 0.07 的碳水化合物祕以及0.62 的礦物質組成 除了鐵 36.3mg 100克血 以外,f血的組成與肉的組成相近。血中鐵含量 是肉的10倍 牛血具有補中 理血之功效。主治血痢 便血 脾胃虛弱 血虛經閉等疾病。服用方法可用鮮...
鴨血湯怎麼做好吃，鴨血湯怎麼做嫩
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用冬瓜怎麼燒湯，冬瓜湯怎麼做好吃？
冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的家常湯菜，製作原料主要有冬瓜 花椒 火麻油等，營養價值豐富，口味清新 價廉物美。冬瓜湯流行於我國江南地區及北部，簡單易做，是百姓日常食用的一種湯羹，可配公尺飯 包子等食用。食材 冬瓜250g 花椒1個 火麻油1小勺，食鹽1小勺，姜適量。做法一 1 準備食材，冬瓜 薑片 花椒...