1樓：万俟永芬俎水
的九陽打好豆漿1200ml加入葡萄糖內酯3g，在砂鍋裡保溫到80-90度。聽有人說不能用不鏽鋼容器盛，所以換成砂鍋。靜置15分鐘，凝固住了，但是很稀，一碰就碎了，是怎麼回事呢？
是豆漿太稀，還是內酯加多了，還是豆漿機打出來的都不能做豆腐腦？有成功的童鞋，指點下啊~
2樓：司徒長青釋姬
做豆腐腦時一斤幹豆出漿不超過12斤，家用豆漿機做濃豆漿不太好用。我的做法是二兩幹豆泡好後加水一千毫公升，放入九陽家用磨漿機中，進入自動磨漿程式，磨完漿後斷電，然後過濾到鍋裡，放在火上熬煮，豆漿煮好後點腦即可。
3樓：以霞房雀
原因如下：
豆水比例失調。
機子有問題。
做法有問題。豆漿機做豆腐腦的說明寫的好好的，按上面的方法說的做。
豆腐腦與豆腐是同一家族，但又有一定的區別，即豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的製作工藝是，先將淨黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4個小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裡，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶裡豆漿趁熱倒入，約5分鐘，即成豆腐腦。
你好，豆漿機榨出的豆漿能直接做豆腐腦嗎？
4樓：荷塘月色宇
用豆漿機榨出來的豆漿能做豆腐腦，方法如下：
準備材料：黃豆、食鹽、內酯。
一、黃豆洗乾淨泡水裡一晚。
二、第二天將泡好的黃豆放進豆漿機裡，豆漿機有個水位線，加的水別超過那條線就好。
三、開開全豆豆漿功能。
四、拿出豆漿機的接豆漿用的塑料杯子稱一下然後去皮。
五、準備好做豆腐腦用的內酯。
六、稱出3克內酯來放到豆漿杯子裡，用一點點清水化開。
七、等到豆漿機停機以後，將煮好的豆漿倒進盛有內酯的杯子裡。
八、然後靜置直到看到豆腐腦已經凝固成型就可以了。
九、豆腐腦已經凝固了用勺子盛到碗裡，盛的時候一定要輕輕的。
5樓：唐河小哥
教你用豆漿機做豆腐腦，原來這麼簡單，新手也能學會，超簡單。
6樓：宸媽營養膳食
用家裡的豆漿機就能輕鬆製作豆腐腦，比街上買的好吃，還衛生~
7樓：網友
你好，豆漿機炸出的豆漿能吃些豆腐辣辣，你好，豆漿機炸出的豆漿能直接做豆腐腦。
8樓：只要肯登陸
你願意，可以用榨出來的豆漿直接做，這種工藝簡單成熟但得不償失！
豆腐腦怎麼做又滑又嫩又不出水
9樓：戰火l紛飛
豆腐腦的口感細膩滑嫩，味道鮮香，可以吃鹹的，也可以吃甜的，又可以為人體補充足量的營養成分，平時我們自己也可以試著做豆腐腦，那麼豆腐腦怎麼做又滑又嫩又不出水呢？
1. 稱100克乾的小黃豆，用清水泡一夜之後再放到紗布中把水分濾掉，然後在豆漿機中加入1000毫公升的清水，把泡好的黃豆放進去開啟做豆漿的功能，要注意的是，做好的豆漿需要用濾網過濾兩次。
2. 把豆漿倒入鍋中再加熱一下，看到鍋邊是開始動，接下來會出現冒泡的現象，溫度夠了之後關火，然後再把兩克葡萄糖內脂放到冷水中，（沒有內脂的話，可以用白醋來代替做豆腐腦，豆漿煮之後讓它冷卻五分鐘，然後再用小勺舀一勺白醋一點點的往豆漿裡面加，再輕輕攪動豆漿，這樣也是可以的。）化開之後再把它倒入豆漿中攪拌，最後蓋上蓋子。
15分鐘之後再把凝固好的豆漿舀出來放到碗裡，再把準備好的蝦皮、榨菜蔥花、生抽和紫菜放入凝固好的豆漿中即可食用。
功效：可以起到通便的效果，因為豆腐腦中含有豐富的膳食纖維，這種物質對通便有很好的效果，對我們的腸胃是非常健康的。
豆腐腦可以每天吃嗎。
豆腐腦中含有一定的蛋白質和微量元素，這些營養物質不僅可以幫助我們補充身體必須的元素，而且還可以幫助我們提高免疫力，甚至在炎熱的夏季吃一些豆腐腦，還可以幫助起到除熱的效果。對於一些食慾不振的人，適當的吃一些豆腐腦，還可以提高食慾，所以其實每天都適量的吃一些豆腐腦，並不會對身體有什麼太大的影響，這一點還是可以放心的。
喝豆腐腦有什麼好處。
增加食慾、易消化 豆腐腦的口味很豐富，而且我們可以根據自己的口味進行調製豆腐腦的口味，製作起來也是非常簡單，而且它是一種很好消化的食物，可以促進我們的食慾感。
補充能量 早晨的時候，身體是急需能量的，所以對於早餐的要求是非常高的，而高品質的早餐是離不開蛋白質的，而豆腐腦就是一種高蛋白的食物，在早餐食用它可以給身體及時補充蛋白和碳水化合物。並且它還富含了鐵、鈣等等營養物質，若是再搭配雞蛋一起食用，那麼營養物質就會更加全面。
抗衰老 人的身體是很容易衰老的，而豆腐腦中是含有豐富的植物雌激素，這種物質是可以延緩衰老速度，維持卵巢的功能，並且還能促進身體雌激素的分泌，使得容顏保留得更加長久。
保護心腦血管 豆腐腦屬於高蛋白食物，而且不含任何膽固醇，可以保護著我們的心腦血管，所以有這方面疾病的人可以適當吃些豆腐腦以此減輕病症。
10樓：網友
1/7分步閱讀。
食材準備。食材：黃豆200克，內酯3克（葡萄糖內酯，對人體無害），澱粉3克，清水適量。
2/7把黃豆清洗乾淨，用足量的清水浸泡12個小時。黃豆一定要泡透，吸水飽滿，這樣打豆漿時豆漿細膩少渣，做豆腐腦質地也更加細膩。夏天泡黃豆時儘量放冰箱中，避免變味。
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廣告3/7泡好的黃豆取出，再用流水沖洗一遍，去除豆腥味，然後倒入豆漿機中，加入適量清水榨成豆漿汁。這裡不用加糖和其它任何食材，保持原汁原味。
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廣告4/7榨好的豆漿中加入1600ml清水，水量是黃豆重量的8倍，將稀釋後的豆汁充分攪拌均勻，然後用細濾網過濾掉豆渣和浮沫。水的用量要掌握好，稀釋度適中，豆腐腦口感更佳。
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廣告5/7把稀釋好的豆汁倒入鍋中加熱，期間用勺子不斷攪拌，加熱5分鐘即可。撈去表面的浮沫雜質，使豆汁更純淨，然後等豆汁自然降溫。
6/7把3克內酯倒入小碗中，加入30ml溫水（30度左右）將其溶解，然後加入3克澱粉，充分攪拌均勻。等豆汁溫度降低到85度時，把內酯水倒入豆汁中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，靜置15分鐘，豆腐腦便可自動凝固定型。
7/7技術總結。
1、豆腐腦味道會發酸，往往是內酯用多了，內酯本質是葡萄糖酸內酯，是一種健康的凝固劑，用量過多會導致豆腐腦味道發酸。200克黃豆用1600ml清水，3克內酯，這個比例是實驗出來的，效果剛剛好。澱粉是用來鎖水的，3克也是合理的用量。
2、豆汁煮好後不要立刻把內酯水倒入其中，溫度太高不利於豆腐腦凝固，最合適的溫度是80-85度，大家要把握好這個細節，避免功虧一簣。
11樓：柳笛輕揚
豆腐腦的做法步驟。
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把漲發好的黃豆放入料理機加入3-4倍的清水。
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高速攪打一分鐘。
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把攪打好的豆漿倒入篩中過濾。
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濾掉豆粕。請點選輸入**描述。
濾掉的豆粕不要丟棄，它可是很好的營養品，可烤麵包，可貼餅子。
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假如你不喜歡丟棄也無所謂，呵呵！把純豆漿倒入鍋中。
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在煮豆漿的同時，舀出一湯匙大約8克的內酯粉。
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倒入乙個乾淨消過毒的鋼盆中。
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用少許涼開水把內酯粉衝開用勺攪拌。
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讓它徹底融化。
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豆漿燒開後關火，2-3分鐘後，大約把豆漿晾到70-80度時。
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倒入盛有內酯溶液的鋼盆中，靜置10分鐘。
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冬季食用時為了保溫可加蓋，夏季可不必。
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此時可以做滷汁，把漲發好的黃花菜切一釐公尺的段兒備用。
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木耳切成拇指指甲蓋大小的塊。
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口蘑切成小厚片備用。
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把生粉用適量的清水，事先勾兌好溼澱粉備用。
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炒鍋上火燒熱，倒入少許烹調油炸香八角。
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肉末、蔥末、薑末下鍋煸炒。
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變色後倒入醬油。
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醬油燒開後再倒入黃酒。
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之後，再倒入一大碗適量的清水。
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水開後，下入黃花、木耳、口蘑。
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大火煮一分鐘。
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開鍋煮一分鐘後，放入少許雞粉調味，可不必再放鹽，因為醬油雞粉均是鹹的，如喜偏鹹再加少許鹽。
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用事先兌好的溼澱粉勾芡。
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用勺子攪勻使之糊化，之後關火。
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趁熱均勻撒上事先打散的雞蛋液即可。
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在手勺裡倒入少許油燒熱，把花椒炸香。
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再把把花椒油淋入鍋中，滷汁便已做好。
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此時，豆漿已凝固變成豆腐腦。
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舀一勺看看，不錯。
你好，豆漿機榨出的豆漿能直接做豆腐腦嗎？
12樓：
摘要。你好，很高興能夠為您解答呢。
據我所知，是可以做的呢。
用豆漿機榨出來的豆漿能做豆腐腦，而且比較新鮮，味道營養都是很不錯的呢。
你好，豆漿機榨出的豆漿能直接做豆腐腦嗎？
你好，很高興能夠為您解答呢。據我所知，是可以做的呢。用豆漿機榨出來的豆漿能做豆腐腦，而且比較新鮮，味道營養都是很不錯的呢。
1、先將幹黃豆提前用水泡一夜。南方豆腐腦喜歡嫩一些，則用180-190g幹黃豆，而北方豆腐腦喜歡老一些的要注意呢。2、可以多打一會，打的越細越好，打的越細，豆腐腦的凝固約好，這是很關鍵的一步，直接影響我們後面豆腐腦做得好不好，要注意呢。
3、在布的上面，蓋上乙個蓋子，這樣做是為了不讓豆漿的蒸汽水流到豆腐腦裡面，悶半小時左右，豆腐腦就做好了，味道還是不錯的呢。
我家是做過豆腐腦的，我個人覺得優秀的豆腐腦是勺子舀豆腐腦，而豆腐腦一般在勺子裡，一半在勺子外，而且不會斷裂，這樣還是很不錯了呢
幫助您是我的榮幸，希望我的對您有所幫助呢☺️☺
豆漿機怎麼做豆腐腦
請叫我蘑菇娘娘 自製豆腐腦 給我一兜子黃豆，我給你做一頓豐盛的早餐 香蕉食堂 豆腐腦第一次做就成功了，你們喜歡吃甜的還是鹹的？ 東北小廚來哥 黃豆加入清水浸泡，炸出豆漿，紗布，過濾料渣，攪拌，關火放涼，加入內酯。 zp蜻蜓 我親自做過，讓我來給你詳細的回答 家庭使用的小型製作豆漿的九陽豆漿機，按乾豆...
怎樣用豆漿做豆腐腦，豆漿怎麼做豆腐腦
自製豆腐腦 1 準備好食材 豆漿300克 白醋3克。2 豆漿過秤。3 白醋過秤。4 燒開豆漿後關火。5 加入白醋，輕微的攪動一下，蓋蓋悶5分鐘即可。把黃豆先放在水裡浸泡，大約3小時後，黃豆泡發，把豆子加水放到食品打碎機裡，可以根據你需要的濃淡調節加的水量，然後把豆帶水打碎 4 再倒入盆中繼續泡大約3...
怎麼用九陽豆漿機做公尺糊，怎麼用九陽豆漿機做公尺糊？
joyoung九陽 量公尺類1量杯放入杯體 加水至上下水位線之間 通電啟動 公尺糊 鍵 機器聲光報警指示燈閃爍 公尺糊迷迷糊糊就這麼做好了！ 做的前一天晚上把公尺泡好，泡一晚，這樣做出的公尺糊才細膩 公尺的多少隨自己喜好 喜歡稠一點的用大約半碗公尺 稀一點的有一把公尺就行。怎麼用九陽豆漿機做公尺糊？...