1樓：富梓維郟壬
買專門做涼粉的綠豆粉，水粉的比例是1：9，吧粉和差做水和好。放鍋裡熬熟，呈透明狀就熟了，倒出來晾涼，它慧咐自然就成型了，吃時切條切塊你隨虛碧衡意了。
2樓：生活導師小樂
用料幹黃豌豆粉 200 克鹽戚桐 5 克水 900 克勾芡用料 水150mi鹽 10g 克玉高唯坦公尺或紅署澱粉 6g耗油 6g最後放的山森調味料 香油 少許 辣椒油 2勺 蔥花 2勺 姜蒜切碎用開水衝好待用 辣椒醬用料 幹辣椒粉 60g 熟芝麻 6g（生芝麻，可以用鍋炒熟） 菜籽油 180ml 熟花生粒 100g碾碎 花椒粒10顆 碾碎。
步驟 1起鍋燒油，油冒青煙後，淋入裝有辣椒粉歷旅與芝麻的碗裡，不停攪拌，分三次淋完油步驟 2花生洗淨，冷油小火下鍋炒3-5分鐘，一定要小火，如果用大火外面熟了，裡面還是生的，起鍋冷卻後碾碎步驟 3將鹽與澱粉混合均勻，肢脊凳冷水下鍋小火，不停的攪拌，沸騰野宴後加入耗油上色，直到粘稠起鍋放涼待用。
步驟 4豌豆粉加食鹽放水300ml攪拌均勻無顆粒狀步驟 5600毫公升水放鍋裡燒開步驟 6按加入不停的攪拌，這芹晌一步很容易糊鍋，一定要小火，一定要小火，而且要不停攪拌！鍋裡會冒小的泡泡，大約5-10分鐘臘喚，就熬好了，呈比較粘稠的狀！步驟 7倒入碗中自然冷卻，脫模扣出步驟 8刀沾冷開水切條步驟 9切成手指大小的長條步驟 10撒上佐料拌好開吃，哇！
麻辣鮮香！嫌局鋒吃的停不下來。
黃涼粉須是重慶榮昌地區傳統特色小吃，黃涼粉有哪些好吃的做法？
3樓：佴瑜英
夏天天氣越來越熱了，這個季節人們往往都愛吃一些涼拌菜，尤其是拌涼粉，提起涼粉來，一到夏天我家就自己做一些，既乾淨又衛生，吃著也放心，每次都做一**，放在冰箱裡面，什麼時候想吃，拿出來放一些調味料拌勻後，一吃別提多爽了，下面我就把自制涼粉的方法介紹給大家。
白涼粉是四川成都的一款傳統小吃，無論是火鍋店、小吃店、奶茶店、街邊燒烤，都常會看到它的身影。白涼粉清涼可口，去燥消火，入口順滑，真的是夏天的必備的爽口甜湯。
現在的天氣是一天天的變熱，類似白涼粉這樣的冰涼小甜點就越發的受歡迎，所以這次我們就來分享一下怎麼在家自制美味冰涼的白涼粉吧。不過由於這個小吃在很多地方都有，而且做法也不太一樣，所以我們分別介紹兩類做法給大家，看看方便買到什麼材料就用什麼材料做吧。
白涼粉是一種南方很有名氣的小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，是夏季的消暑佳品。口感q彈，澆上糖水，放上各種葡萄乾等小料，冰冰涼涼很是解暑。它的製作方法也很簡單，在這裡分享給大家，學會了再也不用出去買啦。
涼粉是夏季經常吃的一種食物，配上調好的調料，非常的開胃，q 彈爽口。現在大街小巷都有賣涼粉的，我也經常光顧。先在容器中放入自己喜歡的水果 花茶之類食材 準備1000ml水煮沸加入100g白涼粉不停攪拌均勻煮沸即可倒入容器中放在一邊冷卻之後放在冰箱冷藏 凝固後取出切塊 要吃時加入蜂蜜根據個人口味調濃或者調稀 美味白涼粉即可食用了。
4樓：pan小
肉末燒涼粉，食材：黃涼粉 一塊，豬肉300克，大蔥 1根，小公尺辣 4個。泡姜 乙個，泡紅椒 4個。
1.將涼粉洗淨，切成小方塊，涼粉切小點，太大不容易入味。當然，也不能太小，太小了，夾著很困難。
2.將配菜洗淨，切好。泡姜泡紅椒剁碎。
豬肉洗淨剁成肉末。 3.取一小碗，放入適量的澱粉，放入適量細砂糖，味精 ，少許醋，再加入少許清水，調勻，做成水澱粉。
4.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒出香味，再將花椒剷出不要。 5.
放入生薑末翻炒。 將肉末放入鍋裡，翻炒均勻。6.
炒至肉末散開成形，加入一小碗清水，中火燒開。 7.放入涼粉。
再放入適量鹽，大火燒開，轉小火燒製。中途用鍋鏟背面小心將涼粉翻翻面。注意動作別太大，將涼粉翻碎了。
8.燒製涼粉完全熱透心了，將調好的水豆粉放入鍋裡，勾芡收汁，翻勻，出鍋。撒上少許小公尺辣和蔥花。
5樓：帳號已登出
第1點最好吃的做法就是裡面放一點辣條非常好吃有味道，第2點應該放一點黃瓜絲，味道是非常不錯的很完美，第3點讓人密室調料做的時候應該多放一些薑絲，味道是很不錯的。
6樓：幸福小豬豬
第一，涼拌黃涼粉，第二炒黃涼粉，第三做黃涼粉包子，第四，用黃涼粉和西紅柿炒在一塊，第五，做麻辣黃涼粉。
7樓：行樂樂樂行
比如說可以加入醋做成涼粉；而且也可以涼拌著吃，同時也可以炒著吃，比如說可以製作成肉末燒涼粉，口感也比較嫩滑。
8樓：愛上我企鵝9啊
可以將黃涼粉進行涼拌。將小公尺辣，泡椒，大蔥放在一塊，然後放入醋進行涼拌。
9樓：行樂
這些涼粉裡面可以加一些蔥薑蒜辣椒和醋，然後再進行簡單的調拌，這樣調拌出來的涼粉味道會更加的美，而且大多數的人都是喜歡這樣去吃涼粉。
黃涼粉須是重慶榮昌地區傳統特色小吃，黃涼粉有什麼好吃的製作方法？
10樓：塔羅還得是我
引言：榮昌黃涼粉也被本地人稱呼為黃涼粉兒或者涼粉兒，是重慶市地區傳統的本地名小吃，素有榮昌小吃之最的美譽在當地，黃涼粉屬於榮昌人一年四季都離不開的美食，既物美又價廉這和他獨特的製作方法也有一定聯絡，下面和一起來看看，黃涼粉有什麼好吃的製作方法，為何收到那麼多人的喜愛。<>
一、黃涼粉。
在全國各地都有黃涼粉，但只有西南地區重慶市涼粉才是最正宗，榮昌人到了外地想起最多小吃莫過於家鄉黃涼粉。黃涼粉必須是本地種的豌豆做出來的才是最正宗的，黃涼粉切成土豆樣細絲狀竟然能成條不爛，軟而不斷調成鹹香，微辣麻辣味道，裡面蔥蒜香味尤其突出，吃起來更有粉質感，且有一股豌豆清香味。因為不放醬油，用鹽巴和豆粉做成的較鹹，吃起來也自然入味兒。
二、製作。豌豆素有清熱解毒開胃之效用，豌豆澱粉做成的，涼粉口感順滑，百吃不厭。要提前準備食材，豌豆澱粉一碗準備水6碗，準備好花生，香菜，小香蔥蒜，生抽，香醋，鹽，糖，雞精，香油，辣椒油若干。
將豌豆澱粉和一碗水混合均勻，攪拌之後，過篩。然後將剩下的5碗水倒入鍋中，大火燒開，將澱粉糊緩緩倒入鍋中，邊攪邊倒，轉小火。冷卻之後放入冰箱兩個小時。
三、步驟。將準備好花生壓成碎備用，用輔料和調味品調乙個碗汁備用。將已經凝固好的涼粉切條，撒上醬料，淋上汁，再撒上花生碎，香菜，香蔥等其他自己喜歡的材料，也可以加入其他乾果類。
要注意往鍋裡倒澱粉的時候，一定要不停攪動，是涼粉好吃關鍵，做好的涼粉不適合在冰箱長時間的儲存，會影響口感。
11樓：情感小柒柒
黃涼粉可以加入蒜末還有辣椒涼拌著吃，還可以加入一些老抽生抽味精雞精，這樣涼拌也非常好吃，特別適合夏天，這樣也非常下飯，製作方式也特別的簡單，吃起來味道也會特別的好，可以嘗試一下。
12樓：愛吃西瓜的熊
將豌豆粉放在碗中，倒入清水，攪拌均勻，然後再用熱水進行簡單的沖泡，迅速攪勻。然後放入鍋中用小火煮10分鐘，最後放入容器裡面，放在冰箱冷藏4小時，凝固之後切成條，調製調料淋上就可以了。
13樓：房間號
黃涼粉的製作方法有涼拌黃涼粉，油炸黃涼粉，黃涼粉炒肉，素炒黃涼粉，清炒黃涼粉，黃涼粉調冷盤，黃涼粉炒尖椒。
14樓：春季的風啊
大道黃涼粉，黃瓜黃涼粉，香菜黃涼粉，豆腐乾黃涼粉，肉末黃涼粉，黃涼粉是一種非常好吃的食物。
15樓：愛上我企鵝9啊
要將豌豆粉和純淨水混合在一起，加適量的鹽，可以在鍋裡倒一些水，煮開後關小火，然後倒入豌豆糊一邊攪拌，煮上3~5分鐘，將豌豆粉糊調稠後，關火倒入容器當中，然後把容器放入冷水中浸泡，差不多兩個小時之後倒出來就可以使用了再加一些調味料，比如說生抽、醋、熟芝麻、糖和鹽。
黃涼粉須是重慶榮昌地區傳統特色小吃，黃涼粉是用大公尺粉做得嗎？
16樓：pan小
涼粉，在基殲戚華南地區是指涼粉草及大公尺所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固改仿物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用公尺、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，搏陵如榮黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。又，歌手張靚穎的粉絲也稱為涼粉。
17樓：撒的謊
不是的，其實用的是豌豆粉，大公尺做成的粉其實就是公尺粉，也就是人們所說的公尺線。
18樓：青島小魚聊創業
不是，是用黃豆粉、豌豆粉做的。黃涼粉須是重慶榮昌地區傳統特色小吃，榮昌本地產的豌豆做出的才正宗。察爛說也奇怪，那黃涼粉切成土豆樣的細絲，竟能成條不爛，軟而不斷，調成鹹鮮、微辣帶麻，姜、蔥、蒜香味突出的味道，吃起來有粉質感，且口裡有股豌豆的清香味。
因不放醬油（醋憑個人稿沒轎喜好鍵肆），用鹽巴和豆粉做成的粘稠鹽欠，將各種佐料均勻地粘附在涼粉上，吃起來自然入味。
榮昌黃涼粉怎麼做的
19樓：在水一方
榮昌黃涼粉做法。
1） 準備豌豆的澱粉，在大賣場和超市裡有賣。準備1個1/2杯的量杯。
2） 盛出1/2杯的豌豆澱粉到小鍋裡，再用同乙個量杯，倒6份涼水到小鍋裡，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜歡1：
5，有人喜歡1：7。
3） 把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注：
關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。還要加少量的白礬。
4） 把加熱完的混合物倒入乙個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室裡，涼後拿出。
但是，在冰箱裡放久了的話，會比較硬，就不好吃了。
5） 把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。
6） 拌上喜歡的調料――四川人喜歡辣的，所以，放的是蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以後，開吃。
如何做黃涼粉，黃涼粉的做法
黃涼粉 豌豆涼粉 材料 豌豆涼粉。調料 豆豉醬 蔥 蒜 醬油 培雹冊香油 鹽 醋 花椒麵 辣椒油 味精 糖。製作方法 將涼粉切成細條碼在碗內 將所有調料以口味放入涼粉中，配巨集拌勻即可食用。調料中的豆豉醬是關鍵，豆豉醬的製作方法是 材料 黑豆豉克 郫縣豆瓣醬克 菜油克 薑末克 白糖克 味精少量 水澱粉...
綠豆涼粉的做法，自制綠豆涼粉怎麼做好吃
將泡了一晚的綠賣腔豆用漿渣分賀配知離機打成豆漿。.我怕有豆皮就用細細的篩子再過濾一遍豆漿，然後連鍋放進冰箱裡沉澱，第二天拿出來倒掉表面的清水，下面的澱粉水攪勻備用。.取乙個鍋加少許清水，清水裡加點鹽燒開。.將攪勻的澱粉水倒進去 本來是端著鍋倒的，我沒法拍，就用勺子舀了點示意一下。.不停用勺子攪和，一...
涼粉的做法，紅薯涼粉怎麼做好吃，紅薯涼粉的家常做法
食材主料 紅薯澱粉1碗水 5碗輔料 黃瓜1根 大蒜適量 香油適量 生抽適量 香辣豆豉醬適量鹽 適量香醋 少許白砂糖 少許芝麻醬 適量花生碎 適量步驟 1.準備紅薯澱粉一碗。2.加入一碗水把澱粉洩開。3.用篩子過濾一下。4.再加入剩餘的4碗水，放入鍋中，先中火煮開。5.再改小火，不停的攪拌。我擔心燙到...