1樓：匿名使用者
材料
大公尺100g，白芝麻2湯匙（30g），鹽1/4茶匙（1g），清水1000ml，肉鬆2湯匙（30g）
做法
將大公尺放入平底煎鍋中，用小火慢慢烘焙約5分鐘至微微上色，其間要不停翻炒保持大公尺均勻受熱，隨後再放入白芝麻（約25g）同炒1分鐘。
大公尺和白芝麻放入攪拌機中，攪打成芝麻公尺粉，再用篩網過濾，去除未打碎的大顆粒。
將芝麻公尺粉放入鍋中，加入清水，昌埋大火燒沸後調入鹽，轉小火慢慢熬煮20分鐘，製成芝麻公尺糊。
最後將芝麻公尺糊盛入碗中，再撒入肉鬆和餘下的白芝麻即可。
小訣竅
一定要在入口前再放肉鬆，避免肉鬆過早的吸入太多的水分，使松香的口感盡失。耐敬螞。
這道芝麻公尺糊只適於8個月以上的孩子食用，請各位爸爸媽媽注意。
加入大公尺的做法可以讓煮出的公尺餬口感黏稠，如想增加香味，可以自己調整大公尺與白稿頃芝麻的比例。
肉鬆公尺糊的常見做法？
2樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做肉鬆公尺糊需要的食材：
原味公尺粉10克、豬肉鬆2克、菠菜10克。
二、肉鬆公尺糊的做法：
1、把菠菜焯水至熟昌轎。
2、放入料理機中，攪打成泥。 耐銀肆。
3、公尺粉衝調好。
4、加入菠菜泥和豬肉鬆就可以了。
5、最搏知後肉鬆公尺糊就做好了。
公尺糊肉的做法怎樣好吃
3樓：懂視生活
公尺粉肉的做法步驟：
1、大公尺、糯公尺混合，用清水泡1夜。然後撈出公尺，把水控幹；
3、慎含小火將公尺鄭臘炒成淡黃色；
4、將炒好的公尺碾成粗碎；
5、準備豬五花肉洗淨空幹水分；
7、將空好水分的五花肉中放入蔥、姜、醬油、紅糖、甜麵醬、白酒，少許醬豆腐湯、鹽攪拌均勻；
8、放入炒好寬叢笑的公尺粉，均勻攪拌；
9、把肉皮朝碗底方向，擺齊放好。下鍋大火蒸一小時左右開鍋即可。
通過以上方法做出的公尺糊肉，味道鮮美，令人讚不絕口。
肉鬆稀飯怎麼做
4樓：我是那小誰
食譜原料。
肉鬆20克、粳公尺50克。
製作方法。粳公尺掏洗乾淨，煮成稀飯，配肉鬆。
補充健康提示。
肉鬆的加工中，不僅濃縮了產能營養素，也濃縮了不少礦物質。例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵，經過濃縮使肉鬆中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多，因此是不錯的補鐵及部分礦物質的食品。在肉加工成肉鬆的過程中，除了加熱破壞了部分b族維生素外，其他營養素幾乎沒有損失。
炒制工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營養素。因此，肉鬆中蛋白質、脂肪含量都高於豬瘦肉。由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。
5樓：南中語絲
稀飯成時，加入肉鬆，拌勻，即成。
6樓：三火問題解答
肉鬆粥怎麼做？把肉煮熟後剁碎，鍋中起油倒入肉碎翻炒均勻，倒入煮好的粥裡邊。
為什麼自己做的肉鬆有種糊味
7樓：風之眸
怎樣製作肉鬆？
肉鬆是我國著名特產，具有營養豐富、美味可口、攜帶方便等特點。肉鬆是以瘦肉除去水分而製成，故畜禽的瘦肉都可以加工肉鬆。其中以豬肉、牛肉、雞肉為最多。加工方法是：
1.原料肉的處理。除去骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等，然後將瘦肉順其纖維紋路，切成肉條後再橫切成1寸長的短條。
2.配料標準。肉鬆的配料標準很多，現舉一例如下：瘦肉50公斤、黃酒2公斤、醬油11公斤，茴香60克、白糖公斤、生薑公斤。
3.煮肉和炒幹，把切好的肉放入鍋中，加入與肉等量的水，然後分三個階段進行加工。第一階段是把瘦肉煮爛，要用大火煮，煮沸後，撇去上浮的油沫，肉纖維在用力拔時可自行分離，表明肉已煮爛，此時可以把調味料加入，並繼續煮至湯快乾時為止。
第二階段是炒壓階段，這時宜用中等火頭，一邊用鍋鏟壓散肉塊一邊翻炒。要注意不要炒得過早或過遲。炒壓過早，肉塊未爛，不易壓散，炒壓過遲，肉塊太爛，容易產生焦鍋糊底現象。
第三階段為炒幹階段。這時火頭要小，連續勤炒勤翻，操作要輕而均勻，在肉塊全部鬆散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕色轉變成灰黃色，最後成為具有特殊香味的金黃色肉鬆。
4.肉鬆的包裝和貯藏。肉鬆的吸水性很強，要特別注意包裝和貯藏，否則吸潮後容易發黴變質。肉鬆短期貯藏時，可裝肉防潮紙或塑膠袋內。如需長期保藏時，可用玻璃瓶和鐵罐包裝。
公尺糊肉的做法怎樣好吃
8樓：一見鍾秦
公尺粉肉的做法步驟：
1、 大公尺、糯公尺混合，用清水泡1夜。然後撈出公尺，把水控幹；
3、 小火將公尺炒成淡黃色；
正搏激 4、 將炒好的公尺碾成粗碎；
5、 準備豬五花肉洗淨空幹水分；
7、 將空好水分的五花肉中放入蔥、姜、醬油、紅糖、甜麵醬、白酒，少許醬豆腐湯、鹽攪拌均勻；
8、 放入炒舉襪好的公尺粉，均勻攪拌；
9、 把肉皮銀鎮朝碗底方向，擺齊放好。下鍋大火蒸一小時左右開鍋即可。
通過以上方法做出的公尺糊肉，味道鮮美，令人讚不絕口。
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