1樓：匿名使用者
玉公尺糊餅
1.韭菜洗淨後切碎；蝦皮洗淨。
2.雞蛋打勻。
3.鐵板上放少量油，然後加入雞蛋液，並不停用筷子攪拌至熟後裝到大碗內備用。
4.鐵板上放少量油，然後加入蝦皮炒至有香味後放入剛才的碗中。
5.將韭菜碎也加入碗中，與雞蛋及蝦皮一齊攪拌均勻，然後加入適量鹽、雞粉、生抽及油攪勻。
6.玉公尺粉中加入適量溫水攪拌成顆粒狀後加適量油。
7.鐵板上放少量油並均勻抹開，將玉公尺糊均勻倒入約5公釐。
8.在玉公尺糊上均勻地鋪上韭菜餡。
9.餬餅熟後小心翻轉煎一下餡即可上碟。
10.可加入適量生抽調味。
玉公尺糊番茄餡餅
1.烤爐預熱。雞湯注入大煮鍋，煮沸後慢慢倒進玉公尺糊片，攪勻。用小火煮10分鐘，不時攪動，至玉公尺糊滑潤濃稠時離火。
2.巴馬乳酪刨碎，取3湯匙量，和黃油一起加入玉公尺糊。在直徑大約23厘公尺的餡餅淺盤裡薄薄塗上一層油，將玉公尺糊倒進淺盤壓平。頂上刷一些橄欖油，在冰箱中放置10分鐘。
3.番茄切成薄片，再切4湯匙羅勒葉絲待用。
4.玉公尺糊凝固後，與淺盤一起置於烤爐內，烤7分鐘至呈金黃色。取出淺盤，烤爐不要關掉。
5.將番茄片置於玉公尺糊上，撒上碎羅勒葉、胡椒及糖，灑上剩餘的橄欖油，再復上薰火腿片，放回烤爐再烤5分鐘，至火腿片香脆。取出餡餅，切成橘瓣形，立即上桌。
超級補鈣的粗糧：玉公尺麵餬餅
大夥兒都知道哈，蝦皮的營養非常豐富，是價廉物美的補鈣佳品，它可有「鈣的倉庫」之稱呢！
今天，咱就讓它與粗糧玉公尺麵來乙個親密結合，讓咱在吃粗糧的同時，還能補鈣哦！
1、將玉公尺麵與麵粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半溼無干粉狀；
2、蝦皮洗淨瀝乾；熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香後舀出待用；韭菜洗淨瀝乾切成小段；
3、雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡；
4、平底鍋內放入少許油，將調好的玉公尺麵倒入鍋內，用手將其抹平並壓緊實，再將餡料倒在麵餅上，用勺子將其抹平；
5、蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘後轉小火煨三分鐘左右至熟後即可出鍋。
小訣竅注：
1、傳統的玉公尺麵餬餅是用全玉公尺麵做的，我加了少許的麵粉，這樣口感會細膩一些；當然，也可以摻入少量的黃豆面；
2、玉公尺麵糊中的用水量沒有嚴格要求，一般來說，調至玉公尺麵半濕用手可以將其捏成團的時候就可以了；也可根據個人的口味來加減用水量，水分少一些做出來的餅會脆一些，水分多一些做出來的餅會軟一些；
3、烙好的玉公尺糊餅最好趁熱吃，放涼之後口感就沒有那麼好了哦！
4、將蝦皮先炒香後再放入，可以去腥增香哦；
5、隔夜的熟韭菜不宜再吃哦、因為熟韭菜極易將菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是強致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。
2樓：採果娛樂
玉公尺麵糊中的用水量沒有嚴格要求，一般來說，調至玉公尺麵半濕用手可以將其捏成團的時候就可以了，水分少一些做出來的餅會脆一些，水分多一些做出來的餅會軟一些。
韭菜餬餅如何做好吃 做韭菜餬餅的竅門
3樓：30秒不
1、韭菜餅不是選的麵粉，而是選的玉公尺麵，將玉公尺麵用水打濕至半溼，用手輕輕一捏可以捏成團狀即可。然後將韭菜用水清洗乾淨以後，瀝乾水分，用刀將其切碎，切得盡可能小，切完以後用容器裝起來，然後放置在一側，留待備用。
2、往鍋裡面倒入油，用小火熱鍋，然後打入乙個雞蛋，將雞蛋放到油鍋裡，翻炒煮熟，這一步要注意，不要因為口感的考慮，就急切的加入鹽，因為下面會放置一些其他帶有鹹味的食物。將炒好的雞蛋用刀切碎。準備一些蝦皮，蝦皮的比例要比雞蛋少一半，不然會影響製作出來的韭菜餬餅味道和外觀。
3、往平底鍋中加入一層油，不用太多，然後將玉公尺麵糊均勻的攤在鍋中，壓平，將剁碎的韭菜餡均勻的灑在玉公尺餅上，再次攤平。蓋上鍋蓋，用小火將玉公尺麵包烙熟，等待大概五分鐘左右，揭開鍋子，如果看到玉公尺麵包的底部有些發黃，就說明可以出鍋了。這樣乙個完整的韭菜餬餅就製作完成了，掌握好小竅門，其實並不難哦。
4樓：愛國者搗個蛋
韭菜餬餅
主料韭菜250克
雞蛋2個
玉公尺麵200克
輔料花生油2勺鹽
3克蝦皮
一小把香菇
2朵韭菜餬餅的做法
1.雞蛋用油鍋煎熟 放入蝦皮 炒一下
2.韭菜 香菇洗淨 控乾水分切成細末
3.韭菜 蝦皮 雞蛋碎放入乙個盆中 放入適量的鹽 攪拌均勻4.玉公尺麵放入適量的清水 攪拌成糊
5.電餅鐺預熱放入適量的玉公尺糊 煎一下 翻個6..放入適量的餡料
7.蓋上鍋蓋 煎3分鐘
烹飪技巧
玉公尺麵糊稀一點
玉公尺麵餬餅怎麼做，是老北京麵館的那種(上面有韭菜、蝦皮)
5樓：閭銘
玉公尺麵加水，成坨，糨粥樣。太稀要烙很久。鍋底放油，要多要均勻。煎熟後要放水汽。有油無水煎出嘎嘎就酥了。
玉公尺麵餬餅怎麼做才好吃，玉公尺麵餬餅的做法步驟
6樓：林夕的微笑
食材明細
玉公尺麵適量
白面適量
韭菜適量
雞蛋適量
蝦仁適量
鹹鮮口味煎工藝
十分鐘耗時
簡單難度
玉公尺麵餬餅的做法步驟
玉公尺麵餬餅的做法步驟：1 1韭菜、雞蛋、蝦仁。
玉公尺麵餬餅的做法步驟：2 2玉公尺麵和十分之一的白面。
玉公尺麵餬餅的做法步驟：3 3用溫水打成糊狀。
玉公尺麵餬餅的做法步驟：4 4平底鍋放少許油，把麵糊攤平。
玉公尺麵餬餅的做法步驟：5 5雞蛋打碎，加入韭菜、蝦仁、鹽、五香粉拌勻。
玉公尺麵餬餅的做法步驟：6 6將蛋液倒入成型的玉公尺餅上。
玉公尺麵餬餅的做法步驟：7 7蓋上鍋蓋，小火煎。
玉公尺麵餬餅的做法步驟：8 8蝦仁熟透且能聞到香味，像一張披薩餅一樣。
玉公尺麵餬餅的做法步驟：9 9背面也已煎成金黃色。
玉公尺麵餬餅的做法步驟：10 10切成塊，鮮香酥脆。
玉公尺麵餬餅的做法步驟：11 11健康營養的餬餅簡單易做。
7樓：閭銘
玉公尺麵加水，成坨，糨粥樣。太稀要烙很久。鍋底放油，要多要均勻。煎熟後要放水汽。有油無水煎出嘎嘎就酥了。
玉公尺麵餬餅的家常做法大全怎麼做好吃
8樓：
你好，玉公尺麵餬餅，由玉公尺麵糊為原料所做成的餡餅，營養豐富。
原料：玉公尺麵80克、麵粉40克、韭菜100克、雞蛋2個、蝦皮、芝麻油適量。
做法1、將玉公尺麵與麵粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半溼無干粉狀;
2、蝦皮洗淨瀝乾;熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香後舀出待用;韭菜洗淨瀝乾切成小段;
3、雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡;
4、平底鍋內放入少許油，將調好的玉公尺麵倒入鍋內，用手將其抹平並壓緊實，再將餡料倒在麵餅上，用勺子將其抹平;
5、蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘後轉小火煨三分鐘左右至熟後即可出鍋。
簡單的玉公尺麵怎麼做餅
玉公尺麵加入麵粉攪拌醒發30分鐘 鍋刷油煎至兩面金黃出鍋 玉公尺麵大餅子 主料玉公尺麵150克 玉公尺澱粉50克 牛奶200克左右 白糖適量 玉公尺麵大餅子的做法步驟 1.用電子秤秤出150克玉公尺麵，我的玉公尺麵是粗的，因為之前是為了做玉公尺粥買的。再稱出50克玉公尺澱粉。2.放適量的白糖。3.把...
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風生如何 1.韭菜洗淨瀝乾切碎，拌入蝦皮。我沒有加鹽和油，因為蝦皮鹹手抓餅含油多 2.一張手抓餅切六份。3.一層餅一層韭菜疊好，放入鋪有鋁箔的烤盤。4.放入預熱好的烤箱上層，上下層170度，約20分鐘，表面金黃即可。5.成品。酥脆糖酥餅，酥脆糖酥餅怎樣做才好吃 走向幸福的小路 1.水油皮 麵粉300...