1樓：李樹的戀愛
螺螄粉怎麼做才好吃。
首先要準備公尺粉，不是北方市場上的那種河粉，得用幹切粉，柳州特有的圓公尺粉——公尺粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條「線粉」，而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的公尺粉（公尺線）不同，幹切粉斷面直徑在3公釐左右，用水泡乙個小時以上後待用（通常是用幹切粉在清水中浸泡軟化之後再煮）。
螺螄粉用的是陳年公尺，「越陳越好」，放久的公尺失去了油性，沒有了膠質，加工成公尺粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林公尺粉相反，桂林公尺粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：
怎麼沒有螺螄肉？」事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。
其次準備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，公尺粉的味道基礎**於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。
田螺吸乾淨，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。
space瀝乾螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒幹，紫蘇，爆炒出味後（儘量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。
湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的，至於13種香料放多少又有著嚴格的比例。
2樓：記憶停靠
螺殿下螺螄粉比較好吃，配菜足，粉很有彈性，吃起來很爽口，比較推薦。
螺螄粉推薦哪個好吃
3樓：旅行小社
好吃的螺螄粉推薦好歡螺。
成立於2015年，知名袋裝螺螄粉品牌，主要從事柳州螺螄粉生產、銷行手褲售和服務於一體的食品企業，產品內含多種配料，具有酸辣香鮮爽的特點。柳州市得華食品****坐落於山水秀美的廣西柳州。時逢廣西特產行銷全國，柳州螺螄粉名震八方之際，公司重磅推出好歡螺系列袋裝螺螄粉及相關配料。
好歡螺袋裝螺螄粉秉承「憑良心專注做好一碗粉」的經營理念，在高度還原柳州螺螄粉的真實風味的同時，更注重食品安全和健康，旗下產品均已獲得食品安全認證。好歡螺螺螄粉採用十二種天然香料，成就柳州味道。內含7包獨立配料，讓內容更豐滿；高度還原螺螄粉的原始風味，傲嬌再現柳州經典。
螺螄粉其他品牌
1、螺霸王。
螺霸王檔簡是一家集研發、生產、銷售於一體的全面型食品公司，為客戶提供預包裝螺螄粉**、直採、銷售等線上線下服務，產品種類涵蓋袋裝螺螄粉/盒裝沖泡螺螄粉/袋裝沖泡螺螄粉等系列。
2、嘻螺會。
廣西滬桂食品集團旗下，在傳統螺螄粉的基礎上，增加了營養豐富的牛肉，搭配上健康味美的黑椒，由公司專利工藝秘製而成的黑椒牛肉螺螄粉，均衡了營養和口感，達到鮮香味美。突出的要數里面的秘製辣椒油，辣出層次感，辣出新境薯消界，解決了袋裝螺螄粉口感單一的問題，肉質的鮮美和辣椒的融合，豐富多樣，讓人無法抗拒的美味。
3、柳江人家。
品牌屬於廣西中柳食品科技****，是一家集傳統食品研發、預包裝食品生產和銷售、倉儲管理、餐飲諮詢、物流配送為一體的綜合型食品企業，擁有「柳江人家」、「螺滿天下」、「螺飄香」等品牌。
以上內容參考：百科-好歡螺。
哪個牌子螺螄粉最正宗好吃
4樓：強強聊遊玩
第一名：好歡螺
從出現伊始就成就了此款在螺螄粉界的王者地位，到現在幾年了可以說是一直被模仿，從未被超越，一直佔據著螺螄粉在絕大多數人心中口碑的頭名。
第二名：螺霸王
螺霸王現在牌子做大了，出來了非常多的**，比如和京東合作款，比如一些黑暗版本的改良比如芥末味朱小小螺螄粉茄味等等。
第三名：嘻螺會
這款酸筍不夠勁，也就是不夠臭，老饕或許嗤之以鼻，但是對剛入坑的新手會比較友好，此外最大的亮點就是辣油夠辣，不能吃辣的一定少放。
第四名：懷螺香螺螄粉
懷螺香螺螄粉的特點是沒有其他的品牌的腥味，即使是第一次吃螺螄粉的小夥伴也可以大膽去嘗試，說不定在品嚐的過程中就愛上了螺螄粉的味道。
螺螄粉好吃嗎？螺螄粉難吃嗎？
螺螄粉非常好吃，而且裡面的粉也非常的勁道。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄 山奈 八角 肉桂 丁香 多種辣椒 等天然香料和味素配製而成。好吃呀。我第一次吃感覺一般般而已，可是吃多了就感覺很好吃不知道為啥。以前在柳州的時候經常吃，現在在深圳就少吃了，找不到正宗的了。在廣西柳州流傳著這樣一...
辣螺娘螺螄粉好吃嗎，螺螄粉好吃嗎
辣螺娘螺螄粉是柳州正宗螺獅粉好吃。螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣 爽 鮮 酸 燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄 山奈 八角 肉桂 丁香 多種辣椒 等天然香料和味素配製而成。螺螄粉好吃嗎 好吃呀。我第一次吃感覺一般般而已，可是吃...
螺螄粉怎樣做最好吃，螺螄粉怎樣做好吃
這款螺螄粉確實不錯。太愛螺螄粉了，上輩子可能是柳州人。螺螄粉 食材是螺螄粉1袋，淨含量330克，自備小油菜1小把。第一步，昨天剛到的螺螄粉，今兒午餐我就吃了它。第二步，螺螄粉袋子裡的料很齊全。公尺粉包 螺絲湯料包 配菜包 花生包 酸筍包 酸豆角包 腐竹包 酸辣汁 辣椒油包，營養上看也很豐富呢！並且還...