1樓：老王萬事通
大家好，我是炫坊美食的老王；上次我們講過吐司蛋撻是一道西式甜點，吐司蛋撻製作工藝不復雜但是講究精緻，在食材的選用方面也比較嚴格；而在口感上更是追求各種調味品之間的分量調節，以及在烤族悉制時候的時間把控，最後再配上外觀造型的創意，呈現給我們的吐司蛋撻往往都是還沒吃就已經哈喇子流一地了。茄野接下來我們分步驟講一下製作吐司蛋撻的要點。
一、好吃的食物在選材方面都是有講究的，只有選擇了符合製作條件的食材才能製作出好的食物；以下是吐司蛋撻的食材選用小技巧：
吐司片：選用吐司片的時候要選用全麥的有彈性的新鮮吐司來切片，並且切片不能太厚了；切片後要將吐司片用擀麵杖壓瓷實，然後用剪刀修正好底部塗上黃油鋪到烤碗裡；這樣做出來的吐司蛋撻才漂亮。
雞蛋：雞蛋選用近期的，不能用時間長的和壞蛋，選用土雞蛋更好。土雞蛋顏色更黃吃起來口感更好。
牛奶：選用罐裝的純牛奶或者全脂牛奶。
淡忌廉：選用新開封的忌廉最好，因為忌廉開封后容易壞。
蜂蜜：蜂蜜的選用要注意用真正的蜂蜜，市面上太多假蜂蜜了，這個對口感有影響，加入蜂蜜後會有非常好的蜜香口感。
二、製作時候的要點和配料的搭配：
吐司蛋撻在製作的過程中非常重要的環節之一是製作蛋撻液；在製作蛋撻液的時候要用到雞蛋、白糖、牛奶、淡忌廉、蜂蜜放到乙個容器裡用電動打蛋器進行攪勻，同時有浮顫穗喊沫的話必須撇乾淨，最後用超細的濾網過濾蛋撻液2次以上；這樣製作的蛋撻液才標準。比例按照做6個蛋撻的量，比例如下：雞蛋2個：
牛奶100毫公升：淡忌廉120毫公升：白糖2小勺：
蜂蜜6滴。三、製作要點：
1、蛋撻液往準備好的吐司杯裡倒的時候要慢點，並且必須倒滿；因為吐司會吸蛋撻液倒不滿做出來的就會塌陷嚴重。
2、烤制的要點：烤箱要提前180度預熱10分鐘，然後分層分次烤制，將吐司蛋撻放入烤箱中層先烤制8分鐘，從外面看到吐司邊角已經發黃即可取出，在上面蓋一層鋁箔紙再放入烤箱繼續烤10分鐘即可。
烤制時候要多觀察著，放置吐司烤糊了就口感不好了。這樣製作出來的吐司蛋撻就是你吃到的商業版吐司蛋撻。
2樓：阿里個通
想要做出跟店裡面一樣的口感，可能是我們需要多加一些雞蛋，還有就是我們也可以去店裡面問一下配方，當然殲模也可以在網上查一些相關遊前的配方。按照配方里面的比例去做，這樣的氏磨緩話就跟店裡面的口感一樣了。
3樓：網友
要注意配料，要注意雞蛋和忌廉之間的配比，放入烤箱之後一做賀定要注意烤箱的溫度，要注意烘烤的時間純禪派，要了解蛋撻的襲敏製作過程。
4樓：巨蟹阿斯頓
準備新鮮的土司片，沙拉醬，果醬，還有雞蛋，用烤箱去製作，就能做出和店裡面一樣的口感。
土司蛋撻作為一道很有水平的美食，你覺得怎樣做才可以做出原有的味道？
5樓：楊波老師
吐司蛋撻製作工藝雖說不復雜，但製作過程講究精細，在食材的選用方面也比較嚴格，想要好吃更要注重各種材料的配比，想要做出土司蛋撻原有的味道需要掌握以下幾個點。
第一點，好吃的食物在選材方面都是有講究的，只有選擇了對的食材，做出的東西才能美味。吐司片最好選用全麥的新鮮切片吐司，切片不宜太厚。切掉吐司邊後要將吐司片用擀麵杖壓瓷實，用剪刀修整未合適模具的形狀後，底部塗上黃油鋪到烤碗裡。
第二點，雞蛋要選用新鮮雞蛋，不新鮮的雞蛋打出來黃就散了，味道也不如新鮮雞蛋，有條件的話可以選用土雞蛋，做出來的蛋撻顏色也會更漂亮。
第三點，牛奶要選擇全脂牛奶，脫脂牛奶由於去掉了脂肪，奶香味已經散掉了大半。
第四點，蜂蜜要選用真正的蜂蜜，假蜂蜜對口感有影響，加入純正的蜂蜜蛋撻會有非常好的蜜香口感。
第五點，蛋撻液的製作可以說得上是重中之重了，製作蛋撻液時，把要用到的雞蛋、白糖、牛奶、淡忌廉、蜂蜜放到乙個容器裡用電動打蛋器進行攪勻，有浮沫的話必須撇乾淨，還要用超細的濾網過濾蛋撻液2次以上以免有沒有攪勻的殘渣。往吐司中注入蛋撻液時需要倒滿，不然做出來的吐司滑辯蛋撻會塌陷嚴重。
第六點，烤箱要提前180度預熱10分鐘，可以分層分次烤制，將吐司蛋撻放入烤箱中層先烤制8分鐘，從外面看到吐司邊角已經發黃好讓橡即可取出，在上面蓋一層鋁箔紙再放入烤箱繼續烤10分鐘即可。烤制時候要多多檢視，一旦感覺有烤焦的跡象馬上將蛋撻取出，吐友旁司蛋撻烤糊了可就不好吃了。
只要掌握以上六點，你也能做出美味的吐司蛋撻了！
6樓：王志剛剛剛
我覺得應該先把陸櫻薯雞蛋打散做成雞蛋液，然後放在蒸蛋器中進行加工，放入烤箱中進行頌差製作，把做好的蛋撻夾在吐司中，這樣就做早者好了。
7樓：樂樂在此呢
準備好相應的食材，注意製作過程中的情況，一定要選擇新鮮的食材，製作時注意烹飪的方法。
8樓：創作者
選擇合適的蛋撻液，這樣就可以製作出非常美味的蛋撻了，特別的好吃。
土司蛋撻這種食物是**研究出來的？該怎樣去做？
9樓：叫我社會歷史俠
引言：隨著現在人們的生活水平越來越高，而且很多食材也通過不同的改造和更新，都變化了不同的形狀，而且甜點本就是人們喜愛的食物之一，特別是蛋撻，而蛋撻最開始是由法國發明出來的，然後在廣東地區流傳開來飢世之後才在各個地區廣為流傳，而吐司麵包是屬於西方國家的，今天想跟灶螞大家分享的話題，就是吐司蛋撻這種食物是**研究出來的？該怎樣去做？
一、土司蛋撻這種食物是**研究出來的
有的網友認為土司蛋撻有可能是外國人研究發明出來的，因為外國人吃的速食食品比較多，而麵包也是外國人不可缺少的食物，而且也非常喜歡吃甜食，由此來判定是外國人創造了吐司蛋撻。認為土司 蛋撻的**已經不可考究，因為這種食物是在網上火起來的，並不知道是誰字第1個字做了這個食物，而且也不知道到底是誰研究出來的，但是隻要符合人們的口味，受到消費者的歡迎，那麼就是一種美食。<>
二、土司蛋撻的做法
製作圖示蛋撻之前需要將食材準備好，所需要的食材由土司 片，生雞蛋牛乳，無筋麵粉，黃油等。準備好之後，將吐司麵包片的4個邊用刀切除並且切割成方形，再用擀麵杖擀平之後刷上已經融化好的黃油。然後再找乙個空碗，將雞蛋加上牛乳和糖還有蜂蜜進行攪拌，在攪拌均勻之後，用乙個過濾網將蛋撻液過濾一下，放在一旁備用。
將吐司放入模具爛辯肢中，再將蛋撻液倒入吐司中，一定要倒滿，然後放進烤箱加熱就可以了。<>
三、小結
在日常生活中，人們經常都會吃到土司和蛋撻，但是很少吃到土司 蛋撻，蛋撻的外面有一層脆皮咬的時候經常會散落一地，非常不好打掃，但是換成土司之後就解決了這個麻煩，而且在加入土司之後，會讓蛋撻的口感變得更加豐富，因此也更讓人有飽腹感。
10樓：路邊的風兒
這種食物是西方研究出來逗凱的，在製作的時禪賀候應該選擇一些新鮮的吐司，然賀指派後切成塊狀或者是片狀，然後把雞蛋打在乙個乾淨的容器中，放入烤箱中加熱，做成蛋撻，把蛋卡夾在吐司中，這樣就做好了。
11樓：樂樂在此呢
是法國研究出來禪核的，將蛋撻皮準備好，之後準備好各種原料，通過製作甜點的敗襲高方式製作，這樣做出來察尺的吐司蛋撻奶味十足。
12樓：巨蟹阿斯頓
這種簡滾山食物是外國人研究出來的，口感比較好吃，非常有創意，應備雀該準備牛奶，雞蛋，土豆和蛋撻皮，用烤箱就能做出來攔中。
土司蛋撻這種美食的製作方法難不難？該怎麼做？
13樓：機畢喲
蛋撻很簡單，也很單純。它們並不簡單，也不單純。什麼是簡單？
就像我上面說的蛋撻皮，買自己的半成品，自己做果汁，很簡單。它不像自己製作蛋撻皮那樣簡單，它非常耗時，而且技術性很強。它需要時間，因為糕點需要冷藏、冷凍和混合，捲成圓柱體，完全冷凍後才能切片。
考技術是因為製作蛋撻皮需要開酥，開酥是西式麵點製作中的一種技術。
好的西點需要分層，薄而均勻，不漏水，不分離。如果沒有大量的練習，很難做出乙個完美的麵皮。當你開啟面餅時，你還需要確保麵餅像麥吉林黃油一樣柔軟。
蛋撻在外面賣真的很貴。如果你在家裡做，成本不會超過3元。你還應該說，你使用更好的進口淡忌廉。
事實上，蛋撻的成本是羨隱很重的，用淡忌廉。國際連鎖快餐店裡賣的蛋撻，現在大概是7元。我已經很久沒有吃過了，我不知道現在的**是否已經**了。
而且它賣的蛋撻太甜了，很油膩。
如果自己做，可以少用糖，既經濟又健康。其實健康也不脊派基是很全面，因為蛋撻的外殼是瑪吉林，也叫酥櫻謹油，酥油是氫化植物油，不要經常吃，一次不要吃太多。還有一點是，它們的熱量肯定很高。
它的膽固醇含量也很高，因為蛋撻液裡有很多純蛋黃。下面是在家裡製作蛋撻的方法。純牛奶和糖一起攪拌至糖溶化，加入全蛋和蛋黃輕輕攪拌均勻，然後加入淡忌廉，倒入打發好的忌廉後不要做任何攪拌動作，直接用麵粉篩將液體過濾兩次，液體過濾兩次後再將液體用橡皮刮刀攪拌均勻，注意動作要輕不能攪拌出氣泡來。
把蛋撻殼均勻的放在烤盤上，把攪拌好的蛋撻汁倒入量杯中，再倒入蛋撻殼中，倒8-9分鐘，多吃點，如果店裡倒了6-7分鐘就滿了。烤箱預熱到200c，把蛋撻放進烤箱約20分鐘，上面有黑點，並在烤箱裡冒泡，烤箱底部。
14樓：西紅學姐
這種製作方法還是比較難的。首先應該準備好蛋撻皮，然後也應該準備好模具，將雞蛋打入碗中加入適量的澱粉，然後加入適量的白糖，攪拌均勻，再缺明將吐司切成碎片，倒入蛋撻皮當中，放入烤箱烤15分鐘左右的時間遲虧，伏旦告溫度設定成180℃。
15樓：帳號已登出
是不太難的，這個東西製作起來彎迅或是埋伍非常簡單的。把昌蘆土司的邊緣切掉，用擀麵杖壓實，取一張廚房用紙剪開，剪成乙個杯子的形狀，把吐司放進去，在吐司的中間放入雞蛋和牛奶的混合溶液，然後把這個東西放入烤箱烤熟就可以了。
16樓：我鵬之
不難，在碗中刷一層黃油，然後將雞蛋，牛奶，糖攪拌均勻。將吐司去邊，然後擀搜答笑成薄片，鋪在烤舉納碗中，倒入蛋撻液，放在烤世含箱中烤20分鐘。
土司蛋撻這種食物是**研究出來的？該怎麼做？
17樓：厲凌柏
吐司是我們的日常早餐，通常我們會直接吃或者加醬。但是現在有一種新的吃法，那就是做吐司蛋撻，這樣的吐司更加美味，既可以吃吐司，又可以吃蛋撻。而且做法簡單方伍臘便，只需要把雞蛋和牛奶烤熟就可以完成，這樣的吐司營養更充足，而且做出來的味道不比外面買的蛋撻差，味道一樣香甜，早餐不能大意，要吃得有營養，這樣整個上午都會充滿生機和精神。
上班族沒有時間吃早餐？做這個吐司只需10分鐘，就能讓你一整天都精力充沛。蛋撻是我們日常生活中經常見到的甜品之一，但塔間味道鮮嫩，香甜可口，皮酥肉嫩，兩種不同的味道混合在一起，給人的享受也不同，但他也是很多人特別喜歡品嚐的，特別是對於小孩子來說，甜甜的，對蛋撻是沒有抵抗力的，那麼蛋撻是誰發明的呢？
蛋撻最初是從歐洲傳播過來的，由乙個英國人制作並傳播到我國。1930年，它們被傳播到我國的澳門。在我的創意下，它們成為我們今天經常使用的蛋撻。
把吐司片的邊切掉，使其成方形。用擀麵杖擀開，壓平壓實，使其少吸水。如果你不控制油，你可以在表面放一些黃油。
我已經很胖了，所以就不放了。烘烤蛋撻我用的是圓形蛋糕罐，因為它不好粘，所以我要用油紙做乙個紙杯墊。把油紙剪成邊長是模具直徑倍的正方形。
烘烤蛋撻對角線摺疊，沿著摺痕向中間剪開，不要剪到底部，留下乙個和模具底部差不多大小的中心，稍微小一點也可以。用擀麵杖將油紙的中心壓入圓模中，然後擺好。烘烤蛋撻在吐司片的四邊中間做乙個小折，壓入圓模中。
稍微按壓模具壁，使吐司形成杯狀。
吐司蛋撻的在乙個碗裡打乙個雞蛋，加入60克牛奶、5克麵粉和15克糖，用手動打蛋器或筷子打到糖溶解。在打蛋之前，你可以將烤箱在180°c下預熱至少10分鐘。烘烤蛋撻將牛奶和雞蛋的混合物過篩，倒入乙個有口的容器中，以便於倒出。
你可以用勺子。吐司蛋撻在吐司杯中加入兩個鱷梨丁（其他水果也可以，或者不加），然後倒入蛋撻混合物。把它填滿。
因為吐司會吸收水分，如果你把它填滿八分之一，最後就只有一點點的餡了。吐司蛋撻在烤箱中間烘咐橘伏烤25分鐘左右，直到蛋撻混合物凝固衡攜。
一打蛋撻多少個，乙個蛋撻佔一打蛋撻的百分之幾？
首先要說的是，打是一種計量單位，表示12個即為一打，所以說一打蛋撻就是指12個蛋撻的意思。希望對你會有所幫助。如果多了或者少了，都是個問題 就需要另說了。乙份2個 一打12個 半打6個 做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐 烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則...
高顏值的抱蛋蝦餃，是怎樣的一道美食？
澄粉又名澄面，是用小麥粉加工而成的。先把小麥粉洗出麵筋 此為小麥粉中的蛋白質成分 再將洗過麵筋的漿水沉澱，濾幹水分，將沉澱的粉曬乾後研細，便是澄面。適宜製作蝦用開水邊攪邊燙，燙要均勻，不要有乾麵，燙完蓋蓋燜分鐘。對於沸水的克，不要機械採用，不同品牌澱粉，用量是有差異的，我粉與水各多了克在右。燙成小團...
一道語文題目，一道語文題目！！！！！！！！！！！！！！！！
塞下秋來風景異 詩人的家鄉在江南水鄉，其感受定有不同 首句 塞下 點明環境，秋來 點明時令，秋天到了，北方邊塞的風光與江南風光迥然不同，別具特色 突出 異 總寫 並從三處來體現 分寫 衡陽雁去無留意 特寫 大雁南飛 邊塞已自荒涼，秋來更加蕭瑟，大雁向衡陽飛去，沒有絲毫的留戀之意。極言邊地荒涼，連鳥也...