1樓：蝦彈烹飪
1.松露土雞湯
主料。<>
土雞。半個。
沒**。。。
新鮮松露。50g
料酒2勺。鹽適量。
薑片3片。蔥2棵。
枸杞少許。半個土雞剁成小塊。
放入鍋中加入蔥姜綽水。
煮沸後雞肉變色即可撈出，沖洗血沫。
因為是老母雞所有用了電壓力鍋壓30分鐘，鍋中加入適量清水、蔥姜、料酒。
這是壓好的雞湯。
新鮮松露洗淨切成薄片。
把雞湯倒回砂鍋中煮滲則沸後加入松露片。
我還加點了枸杞子。
再次煮沸螞喊磨後加點鹽調味即可。
出鍋裝碗。<>
小貼士。最簡單的烹飪方法做出最原味的雞湯。
2.黑松露至尊雞
製作流程：1.選用毛重斤左右的清遠雞，宰殺治淨，拔盡絨毛，加入適量蔥姜水、料酒揉搓均勻，沖洗乾淨待用。 廚師之家。
2.雲南購入的新鮮黑松露切成碎末，與鹽按照1:5的比例混合均悶鬥勻，做成黑松露鹽。
3.在每隻清遠雞內外均勻抹一層黑松露鹽，冷藏醃製5小時。
4.取出醃好的清遠雞，晾乾表皮水珠後掛上一層脆皮水（麥芽糖40克加適量開水溶化，再加入白醋250克、大紅浙醋250克調勻即成），掛到風扇前吹3-4小時。
5.將風乾的清遠雞掛入燜爐，以120-150℃的爐溫烤制40分鐘即成。
走菜流程： 廚師之家。
取乙隻清遠雞重新烤熱，砍成塊後襬入熱砂鍋中，撒幾片鮮黑松露，即可上桌。
製作關鍵：1.醃雞時只需黑松露末和鹽，突出雞的原味和松露的獨特香味，無需新增其餘香料和調料。
2.一定要醃足5小時，這樣才能入透滋味。
3.烤制的火候很重要，需保持爐溫120-150℃，否則烤好的雞達不到外脆裡嫩的效果。
2樓：祿k乘陋ya藧鎢
推薦本正在看的書 吧， 前面講松露知 識，後亮櫻面有大師菜譜，東方出版社出的《松露的秘 密》 ，菜譜看 著很 誘人 ，但我只敬族叢 用曾味穗正松露醬和油做過沙拉 哈哈，下 次試試進階版的。。希望我的能對您有所幫助。
高階食材黑松露菜品有哪些？教你這3款菜品做法
3樓：劍經業
一、黑松露水晶蟹肉石榴果。
黑松露水晶蟹肉石榴果。
主料：蝦餃皮5張，蘆筍粒100克，蟹肉25克，鮮蝦150克，蟹籽、黑松露半顆，蛋清、菊花瓣、番石榴籽、蘭豆苗、韭菜各少許。
調料：鹽、雞粉、燉雞湯、生粉、麻油、胡椒粉各適量。
製作步驟。1、鮮蝦拍至半扁，用鹽、雞粉、蛋清、生粉、麻油、胡椒粉醃好，待用。
2、蘆筍粒、韭菜灼熟待用唯團。
3、蘆筍粒與蟹肉混和，用鹽、雞粉調味，拌勻待用。
4、蝦餃皮包入鮮蝦、蟹肉、蘆筍粒，以韭菜扎口蒸熟。
5、刨入黑松露，番石榴籽、菊花瓣、蟹籽、告譽蘭豆苗點綴擺盤，與熱的燉雞湯一起上桌。
二、黑松露煙三文魚鵪鶉蛋沙拉。
黑松露煙三文魚鵪鶉蛋沙拉。
主料：煙三文魚100克，黑松露半顆，鵪鶉蛋兩個，鮮芒果粒、薄荷葉、雜蔬各少許。
調料：海鹽、黑胡椒粉、橄欖油各適量。
製作步驟。1、鵪鶉蛋煮熟剝殼，切開兩半。
2、薄荷葉切碎，與芒果粒混一起，加入海鹽、黑胡椒粉、橄欖油拌勻，待用。
3、煙三文魚用橄欖油拌勻，擺盤，放上鵪鶉蛋、雜蔬，芒果粒擺邊，刨入數片黑松露，上菜。
這道黑松露菜品，廣泛用於西餐廳指友橘。
三、黑松露至尊雞。
黑松露至尊雞。
主料：原材料：清遠雞1只，黑松露15克，黑松露油3克，幹蔥，蒜子，姜小許。
調味料：鹽15克，糖8克。
製作方法：1.清遠雞清洗乾淨，加黑松露，幹蔥，蒜子，姜和調味料一起醃1小時。
2.把醃好的雞放在烤爐烤熟，砍好放到燒熱的煲仔裡面即可。
松露生長在什麼環境，有野生松露生長環境的圖片嗎？
習慣未語先笑 松露 學名 truffle 是一種菌類，經常是一年生的真菌，生長在松樹 櫟樹 橡樹下。松露是一種蕈類的總稱，大約有10種不同的品種。松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質 氨基酸等營養物質，且無法人工培育，產量稀少，因此歐洲人將松露與魚子醬 鵝肝並列 世界三大珍餚。松露生長在土裡，是一種附...
什麼牌子的松露巧克力比較好吃，哪個牌子松露巧克力最好吃？
皇家伯爵松露巧克力名字中的 松露 二字，一則是因為外形酷似剛出土包裹著泥土的松露，二來是它和松露一樣，不起眼的外表下隱藏著讓人無法抗拒的美味口感。皇家伯爵巧克力表面有一層純可可粉，所以入口先苦後甜。再加上選取純天然原料，口感細膩香醇 絲絲濃滑，帶給你一場味覺的盛宴。松露巧克力最大的特點是獨特的配方造...
江西產松露嗎
我這裡是雲南省永仁縣，松露生長需要比較特殊的環境，其生長地的主要樹種就是雲南松樹 櫟樹，長在樹根處。松露只生長在樹根腳，而且土壤中要含有銅 鐵成分，這些都是松露生長所必需的成分 除此以外，地形山勢的變化和溫度濕度的變化，以及陽光的照射分布也能影響松露的生長，如南北走向的山勢有利於松露生長，森林中空氣...