1樓：網友
步驟一。1. 燒一鍋滾沸的水，將洗淨的鮮蚵倒入水中汆燙約5秒後撈出瀝乾水份，備用。
步驟二。2. 雞蛋打散後加入蔥花、作法1的蚵仔、太白粉水及鹽打勻成蛋液備用。
步驟三。3. 熱鍋，加入3大匙沙拉油燒熱，轉至慎首中火將作法2的蛋液倒入鍋中，煎熟至兩面呈金消孝念黃起鍋盛盤，拿困再淋上蕃茄醬即可。
2樓：團隊小助手
做法。將蚵仔放入鹽水（食譜份量外）中輕輕抓洗去碎殼，泡約15分鐘後再瀝乾備用凳沒蘆。
取1大碗打入蛋，再加入鹽、白胡椒粉及切碎的九層塔拌勻。
平底鍋中倒入適量油熱鍋，先入老薑（磨成末）炒香，再入蚵仔及蛋液，蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘。
熄火後再悶約1~2分鐘，蛋邊會收縮並稍微脫離鍋身。
用鍋鏟輕輕的在煎蛋周圍鏟動一下，讓蛋與棗帶鍋分離，再蓋上乙個比鍋察燃子小一點的平盤。
用手托住盤底，將平底鍋與盤子一起翻轉，即可倒扣取出煎蛋~翻面過來是超多的蚵仔~~~
3樓：帳號已登出
所需食材繁體。
主料：虧陵蚵仔、蛋、蔥花、鹽：少許、澱粉：少許、胡椒粉：少許。
主要做法：煎。
操作步驟。準備材料。
將蛋打散，將蔥切成蔥花，拌勻。加鹽。
清洗蚵仔，過沸晌唯水焯宴空培，注意蚵仔肉裡有沙子和碎殼片。加入胡椒粉和澱粉。
蚵仔入油鍋略煎。
加入蛋液，煎熟即可出鍋。
煮好了，開動吧。
一道蚵仔煎應該怎麼做？
4樓：推上豬肉去趕集
做法。製作淋醬：麵粉2大匙乾鍋炒至變色，加入冷水150cc和勻後，加入甜辣醬3大匙，蕃茄醬3大匙，糖1/4小匙，醬油1大匙指薯棚，辣椒粉、胡椒，小火煮滾產生黏性即可。
將粉漿依每一人份各自調好，試過幾種成分跟比率，覺得下面最好：地瓜粉1大匙+太白粉1大匙+麵粉大匙+110cc水→黏稠度正好，較好煎，有面粉香。一般粉水手謹比率，以1：
3為佳。有人建議加點白醋較易成型。
平底鍋放1大匙橄欖油+1大匙香油油燒熱後，放入紅蔥頭或油蔥酥、薑末、蒜末爆香。放入蚵仔十幾顆，稍微炒一下。
將調好的粉漿倒入，煎約1-2分鐘，等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，用鍋鏟把蛋搗散。
再鋪上適量的青菜。茼蒿、小白菜都很合適。把蚵仔煎翻面，再煎一下即可起鍋（再煎多久看您想吃多焦）唯則。
淋上醬汁，上桌。
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