1樓：聲爽新
尖椒土豆絲的做法一：
原料：青椒兩個、土豆兩個，醋少許、蔥小許、鹽小許。
1、青椒洗乾淨，把青椒裡面的筋撕掉明空，不然會比較辣，然後青椒用刀拍一下，這樣切起來比較激蔽瞎好切；
2、土豆用刨子去皮，洗乾淨，土豆切絲；
3、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色；
4、將油鍋燒熱，然後放油，然後放入蔥花薑末熗鍋，聞見蔥花的香味便放入青椒絲翻炒；
5、青椒煸炒1分鐘盛出來。鍋中少許底油，將土豆絲放入鍋中煸炒，待土豆變成半透明狀，放入青椒絲；
6、加鹽煸炒1分鐘就可以出鍋了，出鍋也可以加幾滴醋。
尖椒土豆絲的做法二：
原料：青椒兩個、土豆兩個，醋少許、蔥小許、鹽小許。
1、青椒洗淨切成絲；
2、土豆洗淨刨皮切絲，放入水盆洗去澱粉瀝乾待用；
3、油入鍋待7成熱時下土豆絲翻炒；
5、放入青椒絲翻炒一會，加鹽、糖入味即可。
注意：土豆絲想要吃脆口的就一定要泡水，這樣能減少澱粉並銷，而且色澤也會更好。
2樓：一粒紅塵
土豆絲要用水泡過，過濾掉多於的澱粉，不然容易糊。
尖椒要後放，才不會黃。
尖椒土豆絲自己在家如何製作呢？
3樓：小拉要抱抱
有一句古話說的非常好「在日常生活中 唯有愛情還有美食是不可辜負的，即使每天都是粗茶淡飯，我們也要過的有滋有味 」。今日就來聊易聊一款家常菜：尖椒土豆絲在家該如何製作？
一起來看一看吧。高姿茄
一、準備新鮮食材
尖椒土豆絲這道菜既美味又營養， 而且製作簡單，是一道妥妥地家常菜，首先我們要準備以下食材：新鮮的土豆乙個（在買土豆的時候，我們要選表皮光滑的，還沒有發芽的土豆，如果土豆的表面已經開始發芽，那我們儘量就不要去買），紅、綠尖椒各半個，香菜一根、生抽、白醋、食鹽、食用油。
二、開始製作尖椒土豆絲兒
首先我們把買來的土豆去皮 並且清洗乾淨，然後把土豆切成大小相等的土豆絲兒，放入清水裡浸泡一小會兒，把裡面的土豆澱粉去除，與此同時，把紅綠青椒切成長條，蔥薑蒜切成末，把香菜切成小段。
起鍋燒油，當油七成熱時，放入蔥薑蒜和紅綠辣椒絲兒，爆炒出香味兒，然後放入清洗好的土豆絲翻炒片刻，放入雞精、胡椒粉 、鹽進行調味。接著把香菜末放入並且翻炒均勻，關火出鍋裝盤。
一道美美的尖椒土豆絲兒就好啦，製作的方法是不是非常簡單？趕緊嘗試一下吧。
三、土豆還有哪些吃法
土豆除了和青椒炒著吃，還可以和肉一起紅燒著吃，我們只需要準備一塊上好的五花肉，和兩個拳頭大小的土豆，以及蔥薑蒜等調味品和鹽、雞精、食用油等調料就可以製作出一道色香味冊旦俱全的土豆燒肉戚察。
起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，把切成大塊的五花肉放入鍋裡翻炒均勻，加入生抽、老抽、雞精、鹽、胡椒粉調味，放上適量的清水把肉煮爛，接著倒入土豆煮至土豆鬆軟時，開大火收汁出鍋即可。
4樓：創作者
把土豆切成細條以後放入鍋裡焯空瞎一下水，然後加入冰水。起鍋燒油放入尖椒絲炒出香味以後，再加鬥激空入一些幹辣椒乾花椒，再放入土豆絲，加入一些醋和老抽翻炒均勻就可鉛亂以了。
5樓：喵喵休閒娛樂
青椒土豆絲是一款非常簡單的隱中液炒菜。將青椒和土豆切成細絲鍋中留底油加入蒜末和小公尺辣爆香，放入培顫食灶物材炒熟即可。
6樓：藝璇學姐講百態
這道菜做起來不難的，土豆削皮切絲放水裡面浸泡去掉水澱源備餘粉，青滾賣紅尖椒也切成和雹滾土豆絲一樣的條狀，熱鍋冷油放入蔥薑蒜爆香，然後倒入土豆絲，倒點醋可以使土豆口感偏脆，土豆絲斷生後放入青紅椒絲翻炒，最後加點生抽和鹽就可以出鍋了。
7樓：林星老師
尖椒土豆絲。
所需食材】土豆兩個、青椒適量、植物油適量、鹽適量、白醋少許、雞精適量、白醋少許、明油適量、水澱粉少許。
做法步驟】1、準備兩個土豆，選用新鮮一點的，這樣水分大口感好。選用黃心土豆，這樣炒出來顏色更好看。
2、將土豆去皮，去皮後的土豆，先切一刀，這樣不容易滾，更好切。然後先將土豆切成片，然後切成粗細均勻的絲。切好的土豆絲，放入清水中，加適量的白醋，防止土豆氧化變黑。
3、準備適量青椒切成絲，棗廳裝入盤中備用。泡好的土豆絲，洗去澱粉。多清洗幾遍，這樣炒的時候不容易粘鍋，而且更爽脆。
4、鍋中水燒開，加少許的油、適量的鹽、少許啟明白醋，然後倒入土豆絲，焯水三十秒，焯好後撈出。然後用涼水沖涼，這樣吃起來口感更脆。
5、鍋燒熱，加油滑鍋，防止粘鍋，燒至冒煙倒出。鍋中加適量油燒熱，油熱後凳旁隱放入青椒，炒出辣味，炒出辣味後，倒入土豆絲，翻炒幾下。
6、翻炒均勻後，開始調味，加入鹽、雞精、少許白醋，然後大火翻炒30秒。炒土豆絲火一定要大，這樣炒出來才好吃。然後加少許水澱粉勾芡。
7、出鍋前淋適量明油，增加菜品亮度，翻勻之後，即可出鍋裝盤。
8樓：牛錦文
尖桐喚椒切絲兒蔥切絲兒，然後把土豆絲兒用清水浸泡10分鐘，鍋燒開水，放入土豆絲兒，加上白醋，然後把它撈出來，這時和碧候鍋中燒開熱油，放局棚凱上蔥花爆香，再放上尖椒絲兒，緊接著把備好的土豆絲兒旺火快速煸炒，最後味精調味兒。
9樓：巨蟹阿斯頓
準備乙個尖椒和土豆都清洗乾淨，切成絲，鍋裡面放一點油，放入蔥首罩答花和尖悶賀椒翻炒，放鹽，然後把土豆絲也放進去翻炒，放點生抽上色，然後炒五分鐘者慧就可以了。
尖椒土豆絲的做法
10樓：小luo愛生活
尖椒土豆絲的做法是：
配方：土豆、青椒、大蔥、幹辣椒。
步驟是：
1、蒜切碎，青椒去蒂去籽洗淨切絲，土豆去皮切絲浸水備用。
2、起鍋燒水，水燒開後放入土豆絲焯燙至斷生，再撈出瀝乾水分備用。
3、碗內放入適量鹽、生抽、澱粉和水調勻成醬汁。
4、起鍋燒油，油熱後下蒜炒出香味，再倒入青椒絲和土豆絲快速翻炒。
5、最後淋上醬汁和少量麻油，大火收濃湯汁後，美味的青椒土豆絲就做好了。
如何掌握炒菜火候：
火候與原料的關係菜餚原料多種多樣，有老、有嫩、有硬、有軟，烹調中的火候運用要根據原料質地來確定。軟、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韌的原料多用小火長時間烹調。
但如果在烹調前通過初步加工改變了原料的質地和特點，那麼火候運用也要改變。如原料切細、走油、焯水等都能縮短烹調時間。原料數量的多少，也和火候大小有關。
數量越少，火力相對就要減弱，時間就要縮短。
原料形狀與火候運用也有直接關係，一般地說，整形大塊的原料在烹調中，由於受熱面積小，需長時間才能成熟，所以火力不宜過旺。而碎小形狀的原料因其受熱面積大，急火速成即可成熟。
尖椒土豆絲
11樓：生活達人小西瓜
<>《尖公升局椒土豆絲。
食材：尖椒、土豆、蒜、幹辣椒。
1. 尖椒洗淨切絲，土豆去皮洗淨切絲，放清水浸泡3分鐘，撈出備搏簡用。蒜切末。
2. 起鍋燒油，蒜末、幹辣椒炒香，倒入土豆絲和尖椒翻炒，加入2勺吵銀讓醋，1勺味極鮮、1勺鹽，翻炒2分鐘左右即可出鍋。
青椒土豆絲竅門
12樓：苦苦的掙扎
原料土豆300克，青椒4個。
調料蔥末5克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，醋1小匙，醬油1/2大匙，植物油25克。
做法詳解。土豆洗淨，削去皮，切成細絲，用清水浸泡15分鐘；青椒洗淨，去籽，也切成絲。
炒鍋燒熱，倒入植物油，放入青椒炒至色翠綠，盛入盤中。
鍋內留少量油，煸香蔥末，再放入泡好的土豆絲，翻炒至熟，放入青椒絲，加精鹽、醬油、醋、味精和少量清水，炒拌均勻，裝盤即可。
食之有道。青椒具有清熱鎮痛、降低癌症細胞的發生率、增加食慾、幫助消化、降脂**的功效，一般人群都可食用。適合炒、拌、熗等。
哪些人不適宜吃土豆。
1、常便秘和腸胃不佳者不適宜吃土豆。
土豆含有大量的澱粉，所以吃完土豆容易有飽腹感，腸胃不好的人群，就很容易會消化不良，甚至被便秘等問題困擾。而且，土豆中含有鉀，腎功能不全的人也最好不要過多食用。
2、孕婦人群不適宜多吃土豆。
土豆含鹼較高，孕婦又是特殊體質的人群。如果過多的食用含鹼較高的食物，堆積在體內，胎兒就容易中毒，自然就會導致胎兒的畸形。當然，這些並不是一定的。
只要適量的吃新鮮的土豆，還是沒有問題的。
3、糖尿病患者不適宜吃土豆。
土豆所含有的大量澱粉，容易導致血糖不穩定人群，血糖的公升高。所以，糖尿病患者是不適宜多吃土豆的。因為土豆還含有草酸，所以如果腎臟不太好的人，也最好別多吃，否則容易酸中毒。
4、肥胖人群不適宜吃土豆。
土豆並不會因為澱粉含量較高就導致肥胖。但是，不少食物的原材料都是以土豆為基礎的，而這些食物在經過各種處理之後，比較容易導致高熱量的攝入，從而變胖。比如薯片和薯條，雖然是土豆做的，但是因為高溫油炸，就很容易產生高熱量，肥胖人群不適合食用。
13樓：陽光燦爛
1青椒去籽去筋，頂刀切成細絲，土豆去皮切片，然後切絲放入有清水的碗中。
2蔥薑蒜切沫。
3鍋中放水300克，大火燒開，放入切好的土豆絲，焯水倒入漏勺控水備用。
4鍋中下油10克左右，大火燒熱，下入蔥薑蒜爆香，放入青椒絲煸炒幾下。
5然後放入焯好水的土豆絲，放鹽、味精、雞粉、料酒、白糖，大火翻炒幾下，淋入香油出鍋裝盤即可。
青椒土豆絲】-特點：清脆爽口、做法簡單。
食材：土豆絲、青椒、小公尺椒、蒜、白醋、食用油、生抽、鹽。
製作步驟：將土豆去皮切成細絲，刀工不好的朋友可以藉助一些刮絲的工具，土豆絲切好後放入盤中，加入適量的清水，先清洗下，再浸泡著。（土豆絲浸泡可以防止土豆絲變色、變幹，還可以防止在炒的時候粘連）。
青椒洗淨切絲（不喜辣的可以去除青椒籽），蒜切片，小公尺椒切段備用。（加點小公尺椒是讓顏色更好看，也可以選擇紅辣椒）
上面的都準備好後，我們就可以開始炒了，鍋中倒入適量的食用油，油熱後先下入蒜和小公尺椒炒出香味後放入青辣椒翻炒片刻。
這個時候撈出土豆絲倒入鍋中，同青椒一起翻炒，土豆絲很容易熟，不需要翻炒特別的久。
翻炒一會兒，就可以加入適量的生抽和少許鹽調味。最後可以加入適量的白醋，口感會更加清爽。
青椒土豆絲的技巧總結】
1、土豆絲切成絲後一定要用清水浸泡，這樣炒出來的土豆絲顏色會更好看，也不容易粘鍋。這一步雖然簡單，但是很多人容易忽略這個步驟。
2、土豆絲不需要翻炒很久，翻炒時間過長土豆絲不僅容易軟，而且口感也會很好了。這個我就不具體說多長時間，因為也要根據大家的火候來適當的調整。
3、最後土豆絲一定要加入白醋，而不是陳醋等之類的，味道會更清爽，顏色也會更好看，加別的很容易變顏色，炒出來不好看。
土豆絲的製作方法，最簡單土豆絲的做法
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作法一。原材料 馬鈴薯400克 紅蘿蔔5cm 大蔥10根 酒2一茶匙 鹽1小勺 白砂糖適當 油適當。中藥材 麻椒1小勺薑片1片 切條 製作方法 1 土豆削皮後，切割成火柴棍桿狀的細條。2 把馬鈴薯細條放到水裡清洗一下，放到竹箅上濾掉水。3 紅蘿蔔也切割成一樣的絲。4 大蔥切割成蔥段。5 油下鍋中，加...