1樓：推上豬肉去趕集
材料
麵粉，開水適量，玉公尺油信前。
做法
1.餅皮的準備：取麵粉置入盆中，左手拿適量開水，右手拿筷子，一邊倒水，一邊用筷子攪動，最後和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘；（為啥俺木有老實交待用了多少開水嘞，因為是第一次做，估計著大概和餃子皮差不多，就沒有計算，以後再做就補上哈~）
2.將餳好的麵糰搓成長條，切成大小均勻的小劑子，每個小劑子擀成圓麵皮(比餃子皮大一圈即可)；
3.把每乙個圓麵皮滴上2-3滴玉公尺油抹開(油不要多)；
4.然後所有的圓麵皮落到一起將麵皮一點點擀大（擀的中蠢坦爛途記得翻面再擀，如不翻面餅因為上下受力不均，變的大小不一）；
5.鍋加熱帶漏，不放油，把擀好的一垛餅放進鍋裡，10-15秒左右將餅翻過來，因為是燙麵的，所以很快就熟了~(餅比較燙，不想變成「燙豬手」記得請用橡皮刀翻)；
6.將最上層已經熟了的餅揭下來（一張春餅就完成了），如此反覆重複，直到烙完最後一張~~看看是不是很薄嘞？從開始烙到烙好的餅都要用保鮮膜包住，以免風乾。
7.當然還要配上幾道適合捲餅的菜才可以開飯嘎：（因為餅很快就可以烙好，建議把餅擀好以後用保鮮膜包住，等炒完菜再烙餅~~）
小訣竅
人說吃東西要有「吃相」，俺說吃春餅除了看「吃相」還要看「人品」。人品好的卷料的時候不貪心，卷的珠圓玉潤，筆直而飽滿，拿著也乾淨；人品不好的太貪心，卷的料太多，不是漏湯就是漏菜嘿嘿~~據說吃春餅的最高境界是：將筷子放在春餅上，將春餅的一邊順著筷子捲起來，下端往上包好，用手捏住，再捲起另一邊，卷好了放在盤子上，再將筷子一根一根地提出來。
手法高的人卷出的春餅卷大小會跟自己的嘴一樣大，方便咬食。嘿嘿，要是能吃到這種境界，可不是一般的吃客所能做到滴~~您說是吧~~
2樓：穰映
首先準備白麵，然後合成麵糰裡面加乙個雞蛋，這樣鍋內放油擀成麵餅，烙出來的春餅特別勁道，口感好。
3樓：牛錦文
想要烙春餅，實際孫畢埋上先把面和好，然後醒發半個小時可以放數燃在不粘鍋上烙一張張飽飽的春則螞餅捲上土豆絲兒，這也是乙個很好很美味的食物。
4樓：樹星闌
春餅是很吵的一道美食，要想快速的做好烙春餅，那麼就得首先把面用開水燙1/3貨到一擾伏起醒一會兒，然後兩個既當一模點油油在一塊兒用擀麵杖將其擀成薄餅陸李答草，一些綠豆芽和酸菜粉之類的小菜就可以卷著吃，那就是媽媽的味道，然後兩個既當一模點油油在一塊兒用擀麵杖將其擀成薄餅草，一些綠豆芽和酸菜粉之類的早慧小菜就可以卷著吃，那就是媽媽的味道。
5樓：匿名使用者
材料。麵糰，油，豆芽菜。
做法。1.把麵糰搓長，切成比餃子的劑子略大點的答辯悄份量。
2.乙個劑子上抹上點油，有油的一面放在另乙個劑子上，按扁擀成比餃子皮稍大點的麵餅。
3.平底鍋，小火，把麵餅放入，蓋上鍋蓋，起泡了就翻灶旅面，等麵餅清渣兩面都烙上漂亮的黃色斑點；就盛出來，把兩張皮揭開（麵皮之前抹過油，很好揭）用乾淨的紙巾蓋好以免風乾。
4.配上自己喜歡的菜，把美味和營養捲起來，開吃！
6樓：沐染染染染染
材料。主料：麵糰、豆芽菜；
輔料：油。烙春餅。
1把麵糰搓長，切成比餃子的劑子略大點的份量。
2乙個劑子上抹上點油，有油的一面放在另乙個劑子上，按扁擀成比餃子皮稍大點的麵餅。
3平底鍋，小火，把麵餅放讓山入，蓋上鍋蓋，起泡了就翻面，等麵餅兩面都烙上漂亮的黃色斑點；就盛出來，把兩張皮揭開（麵皮之前抹過油，很好揭）用幹坦前中淨的紙巾蓋好以免風乾。
4配上自己喜歡的菜，把美味和營養捲起來，開吃！
小貼士。記得噢，豆芽菜是一定要有的，立春了悔含嘛，發芽、發芽啊！
要用熱水活面，麵糰要軟一些，這樣烙出來的餅軟軟的，好吃。
烙春餅的做法，特色麵食烙春餅怎麼做的**教程
7樓：乾萊資訊諮詢
1、將麵粉用開水和成燙麵，加少許涼水反覆扎勻後醒發片刻備用；
2、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿蔔絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均勻，調入虧叢鹽、味精、香油出鍋備用；
3、將麵糰取出下劑，按扁後表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊麵餅對著疊起，再擀成薄餅，平鍋中刷一銷舉櫻層油，將麵餅放入烙至兩面成熟，出鍋後撕開即成兩張春餅，食用時捲入炒好的蔬菜即可。
小面塊刷油要均勻，否則烙好以後兩張餅有粘連；因為餅比較薄，加熱時一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦；烙好的餅一定要加蓋溼布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯；一頓沒有吃光的餅可以切成細絲，像炒麵一樣做成炒餅吃，味道也很好。答虧。
烙春餅的做法，特色麵食烙春餅怎麼做的**教程
8樓：乾萊資訊諮詢
1、開水倒入麵粉中和成光滑的麵糰，餳30分鐘。
2、麵條揉成長條，切成劑子，分別略擀大些。
3、在每一片上薄塗一層油，把10張塗好油的麵餅摞在一起，擀鉛餘旁薄擀大。
4、放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼後即可一層層揭開。
5、也可兩個劑子中間抹油後擀薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開。
最早毀氏的春餅是與合菜物在乙個盤裡的，稱為「春盤」。關於春盤的記載，可槐橡見於周處《風土誌》：「正無日俗人拜壽，上五辛盤。
五辛者，所以發五臟氣也。」這裡的五辛盤即春盤。《四時寶鏡》說「立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。
唐宋時，春盤已放在立春日出現。杜甫亦有「春日春盤細生菜」的詩句！
烙春餅需要注意些什麼 烙春餅的步驟
9樓：吾知了
烙春餅的做法和注意事項：
1. 麵粉加水和成麵糰，還是那句話：別一次把水全加進去，因為麵粉的吸水量不同，所以水量會有所不同，可多可少。
總之是乙個軟軟的麵糰，會很粘手，所以用筷子攪即可，也不必揉光滑，攪勻就行了。然後蓋上蓋子靜置20分鐘。另外說一下：
水要用熱水，但不是開水，用手摸著的溫度略燙手即可。
2. 20分鐘後，用筷子把麵糰挑出來放在面板上，面板上撒乾麵粉防粘，把麵糰揉勻(這就只能上手了)。然後均勻分成6份，分別揉圓。
3. 兩個小麵糰一組，疊放在一起，中間要刷油防粘。
4. 好了！再鬆弛10分鐘，注意蓋保鮮膜防幹。
5. 取一組麵糰按扁，擀成直徑18～20釐公尺的薄餅。
6. 鐺(平底鍋)燒熱，保持中小火，鍋裡不要放油，直接把薄餅放上。
7. 保持中小火，大概半分鐘左右翻面，用刷子給餅刷油。
8. 然後翻回來，再給另一面刷上油。
9. 用鏟子推動薄餅多多翻轉，使餅受熱均勻。
10. 兩面都均勻上色就熟了。吃的時候上下分開為兩張，可卷肉卷蔬菜開吃啦～要注意的是，餅很薄，熟的快，烙的時間不要太長！
否則發乾硬！還有就是烙好的餅，最好蓋上蓋子，可保持柔軟。
10樓：匿名使用者
燙麵來烙春餅，面不要和的太軟了，要不然的的手就黏住不好出來了，揪成小劑子，用擀麵杖擀成小薄圓餅，然後擀好的麵餅正反兩面抹上食用油，兩張餅合在一起，做成雙層薄餅，等你都做好麵餅了，就在平底鍋裡做油，等油熱了放入麵餅，開始烙餅，正反兩面烙，等麵餅兩面出現焦黃色就出鍋，不要糊了，也別烙不熟。
春餅裡卷著用豆芽菜和粉絲加調料或炒或拌而成的菜，另外還要配炒菠菜、炒韭菜、攤雞蛋等熱菜以及被稱為「盒子菜」的熟肉，如醬肘花、醬肉、燻肉、爐肉(均要切絲)。
11樓：匿名使用者
春餅製作過程 1份用開水來揉，揉得軟軟的。 另外一半面粉加一點涼水揉勻，再合在一起揉勻。 切成均勻的小塊。
擀成薄薄的小圓片 在燒開的蒸鍋裡先蒸乙個，1分鐘後再放第二個。 然後每隔一分鐘放乙個，全部放完後蒸3分鐘。 春餅的做法 春餅的做法是以滾開的沸水衝燙麵粉和成麵糰，將燙好的面揉透團，做成小圓劑子，每兩個劑子中間沾滿麻油，合在一起擀成薄薄的一張餅，餅放入鍋中以中等火候焙烙（即蓋鍋不加油），最好蓋上蓋子，大概半分鐘翻乙個面，一分鐘後餅上略有火花即熟，趁熱可把餅一揭為二，然後平放在一條幹淨毛巾上，再以之蓋蓋使之不散熱，吃時自然柔軟可口。
12樓：匿名使用者
烙餅也滋味 春餅是屬於麵食類細緻吃法的一種，一般人家大多吃家常餅，通稱烙餅。 烙餅是以微溫的水和成較軟的面，先把大塊的面擀成乙個大大的厚面片，撒上細鹽，沾勻麻油（或熟花生油），卷裹大卷，再把這卷分成小劑，每劑成乙個七寸盤大的餅，然後烙之。講究的烙餅用鏜（平底鍋），其實一般炒菜鍋也可勉強使用，但最好是鐵的，鋁鍋太薄，難於控制火候。
烙餅時鍋中要先放些油，以剷剷勻沾滿鍋底。餅入鍋，最好蓋蓋，以文火，約一分半鐘，翻一面，過一兩分鐘，再翻過來，即所謂烙餅要「三翻、六轉、十二拍」。轉是使餅在鍋中的地位變換，拍是烙好後拍拍，餅才酥鬆起層。
13樓：匿名使用者
好東西啊，謝謝樓主啊！！
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