1樓：滴滴聊時尚
手撕包菜在製作過程中有些人說過油，有些人說要焯水，實際上 這種的方法也不對，假如包菜先過油，那樣吃下去便會十分油膩感，假如包菜焯水造成口味變鬆，喪失鮮嫩感。接下來分享手撕包菜法特別好用，炒出去鮮嫩脆爽，不但美味，並且都不油膩感，方法如下所示，期待大夥兒在家裡都可以做出美味的手撕包菜。
所需食物：包菜400克，蒜頭全頭，食用油15毫公升，幹辣椒4克，薑片末一小勺，麻椒末一小勺，公尺醋一小勺，生抽醬油一小勺，白胡椒粉及其鹽各適當。
做法：1.首先將包菜一片一片掰出來，放到水裡沖洗整潔，最好是選用流動性水，隨後涼幹水份，拿手掰成4公分左右方形，在清理包菜時是有方法的，很多人會將包菜撕好啦以後再去清理，那樣會造成包菜中營養成分外流，包菜中的營養價神仔值會沿著撕掉的邊界被水帶去，因而先泡好啦以後再掰成小塊。
2.蒜頭除掉皮切成大蒜瓣，幹辣椒裁成小段，準備好全部的調味品。
3.先把遊核汪菜鍋熱倒進食用油，燒到7成熱的時候放進一部分大蒜瓣。幹辣椒段油爆出香氣。
4.隨後將撕好的包菜倒鍋中，調低火，翻炒一分鐘左右，包菜材質本身就非常硬，不能用大火油爆，需要調至中火堆包菜炒軟，否則在炮製歷程中很容易糊底放進生抽醬油。白胡椒粉及其花椒麵，隨後再調至大火翻炒40秒左右，也就是將包菜炒成九完善，隨後倒進公尺醋。
大蒜瓣和鹽，再再次翻炒20秒左右就可以起鍋擺盤。
1.在炒手撕包菜的時候不用在油裡邊過，也不用焯水，只需要將包菜直接倒在鍋中翻炒就可以了。
2.在製作過程當中，需要放一些醋進來，只不過是放是有時間的，便是等包菜即將起鍋的時候，那樣醋的口味不容易進到到包菜，也不會氏賀很快的揮發，恰好可以起到調料功效。
2樓：帳號已登出
不對的，手撕包菜應該要洗乾淨之後，直接放入鍋裡翻炒，這樣炒出來的菜才會更好吃。
3樓：巨集盛巨集盛
這樣的做法是正確的，因為這樣的做法可以讓手撕包菜的口感變得更嫩，可以讓手撕包菜吃起來更香。
4樓：創作者
這樣做肯定是不正確的，想要吃到味道非常好吃的手撕包菜，是需要大火炒的，是不可以焯水的。
5樓：安妮的心動錄目
這不正確。如果過油的話，那麼可能會把這個菜的營養價值全部磨滅掉。
6樓：happy薛醜醜
我覺得焯水這麼做是非常正確的，因為這種做法比較普遍，而且做出來特別好吃。
7樓：劉心安兒
是對的，在不同的製作方式，味道，口感也是完全不一樣的，然後每一種做法都是對的。
手撕包菜和刀切包菜有什麼不同呢？「熗炒包菜」，需要過油焯水嗎？
8樓：小教艾
手撕包菜比較簡單，形狀不規則，刀切的會因為鐵發生化學反應，但是並不影響口感，但是口味上是沒有太大區別的；「熗炒包菜」需要過油焯水。
9樓：幸福小豬豬
乙個是用手把包菜撕成不同的形狀，另外乙個是用刀把包菜切的很平整，做出來的味道不一樣，熗炒包菜的話，不需要過油焯水。
10樓：編搏何惋繹
手撕包菜的口感要比刀切包菜好；熗炒包菜是不需要過油焯水的，直接起鍋燒油，把包菜放進去炒就可以了。
包菜需要焯水嗎?(炒手撕包菜需要焯水嗎)
11樓：生活軌跡
1、包菜需要焯水嗎？。
2、涼拌包菜需要焯水嗎。
3、手撕包菜需要焯水嗎。
4、小白菜不焯水能包餃子嗎。
1.包菜可以不焯水。
2.包菜是中國重要的蔬菜之一，在中國東北地區俗稱「大頭菜」，雲南俗稱「蓮花白」，營養元素很豐富，最好不要焯水，會造成營養流失，口感也會變軟。
包菜想要好吃美味，炒菜時是焯水還是過油呢？
12樓：技術小輝
我覺得包菜焯水之後更好吃，因為焯水可以讓包菜更美味，而且不會太爛。
13樓：你再薛一遍
炒菜時是需要焯水的，因為去掉水分以後，包菜的口感會更加的清脆，做出的菜也更好吃。
14樓：sky一條美人餘
我覺得焯水之後會更好吃，可以將殘留在包菜中的一些農藥去除。
手撕包菜粉絲的做法，手撕包菜的做法
手撕包菜粉絲 所需食材 包菜 泡好的細粉絲 乾辣椒 小公尺辣 大蒜 生薑 醬油 生抽醬油 蒸魚豉油 雞粉 鹽 白糖 香油 食用油 豬油。製作步驟 第一步 把包菜清洗乾淨，切掉根部後對半切開，然後把硬的菜梗切掉不要 最後用手把包菜掰成小塊，再下手掰散即可。第二步 少許乾辣椒用水泡一下，再切成小段 小公...
如何做手撕包菜，家常手撕包菜簡單做法
步驟家常手撕包菜的做法步驟11.主要材料備齊 家常手撕包菜的做法步驟22.包菜用手撕成小片洗淨，放入蔬菜清洗脫水機瀝乾水分 家常手撕包菜的做法步驟33.接著將五花肉切薄片，薑蒜切末，乾辣椒切段，取乙個小碗加好調料拌勻備用 家常手撕包菜的做法步驟44.鍋中入油燒熱，下五花肉片用小火煸至變色 家常手撕包...
醃肉炒手撕包菜的做法，醃肉炒手撕包菜怎麼做
用料五花肉片 適量 包菜 乙個 蒜 五瓣 姜 兩片 乾辣椒絲 適量 生抽 一匙 蠔油 一匙鹽糖 五花肉炒手撕包菜的做法 鍋注水，放入薑片和一匙料酒，冷水時即放入五花肉片，大火燒開後轉中小火繼續煮10分鐘，撈出，過冷水，洗去浮沫備用包菜用手撕成大塊，重新燒一鍋開水，放入包菜略燙一下 約30秒 撈出過冷...