1樓：123456789期
餈粑經槐碼過油炸可以變得色澤金黃、外脆裡糯並膨大。
炸餈粑一般不需要新增任何東西，是否蓬鬆與餈粑本身用的配方有關，如果在餈粑裡摻進了大公尺的鉛襲哪話就不禪納太容易炸到膨大。
2樓：帳號已登出
油炸餈粑。主要材料：檽公尺200g 輔材：白砂糖適當、油適當。
流程。1.檽公尺洗好，用溫開水侵頌改泡一夜。
2.扔掉水，將檽公尺放進碗裡。
3.上鍋煮李亂熟。
4.煮熟的糯公尺糕，放進器皿中，放進白砂糖，用擀麵棍將面倒成糊狀。
5.放進器皿中，放進電冰箱裡冷凍。
6.將凍好的糯公尺餈粑從器皿中取下來。
7.切一片。
8.鍋中放進油。
9.油燒，放進糯公尺餈粑炸成橙黃色就可以。
小提示。1.糯公尺餈粑野擾判在電冰箱中發硬，才好從器皿中拿出來。
煎炸甜糯公尺餈粑。
原材料：幹糯公尺餈粑。
流程/方式。
幹糯公尺餈粑片六塊(商場有銷售)
改刀割成尺寸平等的小三角(均值一大塊改三小塊)倒半鍋油，大火燒熱。
水溫至六成熱時，改文火，一塊塊的放入糯公尺餈粑，炸至一面掉色時翻一面再炸，隨後再翻面，不斷的翻過來，讓糯公尺餈粑雙面勻稱遇熱，水溫不可以過高，那樣糯公尺餈粑表層才不容易出泡。
炸至雙面都呈橙黃色時，撈出濾幹油分，裝進盤裡，趁著熱撒上白砂糖，牙口不太好的盆友，能夠將鍋中留小量底油，新增兩炒勺糖，新增小半碗水，將炸好的糯公尺餈粑倒進，翻勻煮軟，做成如綿泥一樣的糖槳糯公尺餈粑，也是另一種口味了。
從上邊的內容中，堅信大家都早已瞭解了煎炸餈粑的做法是啥，針對美味的油炸餈粑，堅信要是您把握了一定的方法，您也是能夠做出去的，可是需要留意的是，糯公尺餈粑儘管美味，可是卻不易消化吸收，因此大夥兒可不必由於糯公尺餈粑美味而嘴饞哦。
油炸餈粑怎麼弄
3樓：網友
糯公尺是不少人都非常喜歡吃的一種食物，因為軟軟糯糯黏黏的，有非常獨特的口感，糯公尺做成的食物，最讓人難忘的就是餈粑，尤其是油炸餈粑，是很多人的最愛，雖然不少人一直都非常喜歡吃餈粑，但是對於油炸餈粑的做法，大家都還是不瞭解，下面我們一起來學習一下。
油炸餈粑是餈粑的一種吃法，讓不少人都吃了還想吃，現在的食品安全不讓人放心，所以我們可以試著在家自己做油炸餈粑，只要您掌握了油炸餈粑的做法，其實是很簡單的。
油炸餈粑。主料：糯公尺200g輔料：白糖適量、油適量。
步驟。1.糯公尺洗好，用溫水浸泡一夜。
2.倒掉水，將糯公尺放到碗裡。
3.上鍋蒸熟。
4.蒸熟的糯公尺飯，放到容器中，放入白糖，用擀麵杖將面搗成泥狀。
5.放到容器中，放到冰箱裡冷藏。
6.將凍好的餈粑從容器中取出來。
7.切成片。
8.鍋中放入油。
9.油熱，放入餈粑炸成金黃色即可。
小貼士。1.餈粑在冰箱中變硬，才好從容器中拿出來。
油炸甜餈粑。
材料：幹餈粑。
步驟/方法。
幹餈粑片六塊(超市有售)
改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊)
倒半鍋油，大火燒熱。
油溫至六成熱時，改小火，一塊塊的下入餈粑，炸至一面變色時翻一面再炸，然後再翻面，不停的翻面，讓餈粑兩面均勻受熱，油溫不能過高，這樣餈粑表面才不會起泡。
炸至兩面都呈金黃色時，撈起濾幹油份，裝入盤內，趁熱撒上白糖，牙口不好的朋友，可以將鍋中留少量底油，加入兩大勺糖，加入小半碗水，將炸好的餈粑倒入，翻勻煮軟，製成如綿泥般的糖漿餈粑，又是另一種風味了。
從上面的內容中，相信大家都已經瞭解了油炸餈粑的做法是什麼，對於好吃的油炸餈粑，相信只要您掌握了一定的技巧，您也是可以做出來的，但是需要注意的是，餈粑雖然好吃，但是卻不容易消化，所以大家可不要因為餈粑好吃而貪嘴哦。
4樓：帳號已登出
餈粑是南方人過年經常吃的一種美食，但是現在好多人不知道是怎樣做的，現在給大家分享一下。
首先，餈粑是糯公尺做的不是糯公尺粉做的，挑選精製糯公尺，要選擇顆粒飽滿，透亮的糯公尺，那樣的糯公尺口感好。
把糯公尺公尺浸泡24小時以上，讓它發漲，濾幹水份，放在鍋裡蒸熟。然後找乙個硬一點的器具把糯公尺搗爛，爛成膠狀，在農村原來有種東西是專門用來搗爛糯公尺的，現在很少見了，一般用粉碎機了。
在乾淨的容器上灑些糯公尺粉，將搗爛的糯公尺進行揉搓，做成長方形或餅狀，置通風乾燥處陰乾。陰乾後可浸泡在水中，可以儲存很長時間。
還可以把搗爛的餈粑趁熱壓成大的餅狀，就要在冷卻後不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成長條狀。注意未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過於堅硬，一定要掌握時候。假如在冬季，晚上壓圓餅，第二天就可以切了。
餈粑有很多種吃法，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。但是老人和小孩吃的時候一定要注意，一次不要吃太多，因為糯公尺吃多了不容易消化，有可能造成積食。
油炸餈粑的做法
5樓：老雁頭
糯公尺粉 200克。
白糖 30克。
溫水 適量。
菜籽油 1000克。
冷凍的溼糯公尺粉提前解凍。
倒入盆內加糖，倒入溫水，多次少量加和成團，餳20分鐘。
搓圓。6、沾芝麻熱油，至出油花。
下餅，改中小火定型後翻動。
10、浮起來，用鏟壓壓就讓了，撈起香甜可口的油炸餈粑做好了。
6樓：安徽新東方烹飪學校
1.準備500克糯公尺加水浸泡10小時，浸泡好的糯公尺放進蒸籠裡蒸20-30分鐘，（具體時間看你火大小，只要蒸至像公尺粉一樣可以吃就是熟了）。
2.蒸好的糯公尺趁熱放進洗淨的盆中，準備乙個擀麵杖，用擀麵杖圓頭搗碎糯公尺，邊搗邊用手翻，直到所以的糯公尺都搗碎為止，中途在翻的過程中可以雙手沾水，防止粘連。
3.搗好的糯公尺用手搓至圓形或者方形裹上一層黃豆麵即可。
4.放涼的餈粑可做紅糖餈粑等等。
7樓：電影剎
直接把餈粑放在油鍋裡炸就好了呀，又沒什麼做法的，這個東西沒什麼技術含量的，就是做餈粑要費點功夫了。18做的好，那油炸的餈粑也好吃呀。
炸餈粑的做法，炸餈粑怎麼做好吃，炸餈粑的家常做法
8樓：招忠慕容湘君
主料。餈粑。
500g輔料。油。適量。
鹽。適量。綠豆沙。適量。
步驟。1.餈粑提前包上。
綠豆沙餡。2.鍋裡放油。
3.油溫六。七成熱時下入餈粑炸制。
4.炸到兩面金黃髮泡就可以了。
5.稍稍冷去就可以吃了。
香酥炸餈粑怎麼做好吃呢？
9樓：師大大芮
把餈粑下鍋煎至兩面金黃盛出備用，在鍋裡倒油放入紅糖，炒化之後，再把餈粑放進去一起炒金。就好了。
10樓：我不是在這嗎
香酥炸餈粑等做法，首先將餈粑切成條裹上雞蛋液備用，鍋內倒入食用油，待油溫六七成熱時放入裹好雞蛋液等餈粑炸至漂浮起來就行了，出鍋時撒上磨好的黃豆粉即可。
11樓：江江問問從
幹餈粑用水泡軟切條，打雞蛋攪拌均勻，把餈粑條都放入雞蛋液裡均勻的裹上雞蛋液。食用油倒鍋裡預熱，油溫在七十度左右的時候放入裹著雞蛋液的餈粑條，炸到餈粑鼓泡呈現金黃色為止撈出。
怎樣炸餈粑好吃竅門
12樓：網友
用料糯公尺粉 100克。
牛奶 85克。
紅糖 30克。
熟黃豆粉 適量。
黃油 適量。
不用油炸奶香味十足的紅糖糯公尺餈粑的做法。
將100g糯公尺粉和85g牛奶混合，和成團。
請點選輸入**描述。
將糯公尺糰整形，整成長條狀，如果喜歡圓餅狀，就整成圓餅狀請點選輸入**描述。
不粘鍋放入黃油煎到融化時放入糯公尺甜，記得時不時翻面哦，防止煎過了。煎到4面金黃即可。
請點選輸入**描述。
開始熬製紅糖醬。
鍋裡水燒開，放入紅糖，熬到紅糖略粘稠即可。
紅糖醬熬好之後淋上糯公尺餈粑上，撒入熟黃豆粉即可。
餈粑怎麼做好吃，炸餈粑的家常做法
13樓：農連枝彌雀
1、把30克白糖和糯公尺粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯公尺漿2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯公尺漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼。
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用。
4、把稍微放涼的糯公尺糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡，全身裹上花生粉即可盛盤食用。
酥炸小餈粑的做法步驟圖，酥炸小餈粑怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
用料雞蛋 乙個。
餈粑 三四個。
白糖 少許。
食用油 些許。
酥炸小餈粑的做法。
將餈粑切成這樣的小塊，我用了三四個小餈粑，圓的那種~打乙個雞蛋（餈粑不多的話乙個就夠了）
將餈粑小塊放進雞蛋裡，每一塊都均勻沾到雞蛋（為了防止餈粑間粘在一起）先將油放進鍋裡，多濺一下油！然後用筷子一塊一塊的把餈粑放進鍋裡，邊放邊翻轉，一邊把炸好的（有些會有金黃色）可以放進盤子裡了~（這裡我是和母親大人一起合作的，乙個人就動作慢慢來）
最後撒上糖~大功告成（其實這圖我加了個濾鏡哈哈(๑•看上去真好看）
小貼士炸的時候注意安全 小心濺油！！！還有炸的時候餈粑可能會流出白色的小泡，不用緊張，看上去也是蠻可愛的了(๑•
油炸糍粑的做法，煎糍粑的做法
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