1樓：推上豬肉去趕集
做法。鮮蝦煮熟。泡冰水備用橘做凳。要剝蝦殼喔。
右邊公尺紙沾開水。約1分鐘就能包了左邊是越南公尺線。先泡水10分鐘在水煮6-8分即可。
食材準備就緒。就能開始包羅。
建議蝦子放在胡嫌最下層。包起來比較漂亮呢~沾醬的部分：蒜末圓旅。辣椒。砂糖。檸檬。
2樓：畸形的豬
食材明細。主料。
海蝦3條鍵明。
雞蛋2顆。青瓜一小截。
生菜少許。香菜1小棵。
小辣椒2顆。
輔料。魚露1大勺。
檸檬汁適量。
白醋少許。酸辣口味。
煮工藝。廿分鐘耗時。
簡單難度。越式春捲的做法步驟。
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將海蝦洗淨剪去蝦鬚，在背部串上竹籤（防止蝦仁變彎）<>
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鍋中加水燒開，放少許白醋（有利於剝蝦殼），煮熟撈起放涼。
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煮好的蝦放涼剝殼備用。
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雞蛋打散煎成蛋皮後切成條。
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生菜及香菜洗淨。
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青瓜洗淨切成條。
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小辣椒和香菜切碎，加入魚露、檸檬汁和適當水稀釋拌勻成蘸醬。
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取公尺紙一張沾涼水打溼，在公尺紙中下部放上食材，現將靠近身體一側的公尺紙覆蓋住食材稍微清高捲起後，再將左右兩側的公尺紙折起，將食材收緊繼續捲成形。
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依次將食材卷好。從中間切成兩半後裝盤，沾醬食用。
小竅門。1、沒有海蝦用小河蝦一次多放幾顆蝦仁也可以。
2、公尺紙容易破，不要一次全部打溼，用一張打溼一張，稍微沾溼變軟就行。
越式春捲怎樣做？
3樓：苦苦的掙扎
春捲的做法大全
1、三鮮春捲。
材料：蝦仁少許、豬肉、冬筍、春捲皮、韭黃、胡蘿蔔、豆腐乾、黑木耳、水髮香菇，鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油。
做法：(1)將豬肉切絲，用調料鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉醃製，其它所有材料切絲；
2)豬肉下油鍋快速滑炒至變色即關火，撈出備用；
3)鍋裡留底油，依次入胡蘿蔔絲、冬筍絲、黑木耳及香菇絲、韭黃絲及豆腐乾絲翻炒，調入鹽、雞精、美極鮮醬油、少許糖、香油拌勻，出鍋放涼；
4)新鮮蝦剝殼去頭，去蝦泥，入料酒、鹽、雞精略醃，鍋裡放少許油，炒至9成熟即可；
5)用筷子夾取炒好的餡料配上1顆事先炒好的蝦仁一起包入春捲中；
6)鍋裡少許油，煎至兩面金黃，搭配你愛吃的調料，蕃茄醬或醋都可以。
2、韭菜肉絲春捲。
材料：韭菜100克、豬肉100克、金針菇60克、春捲皮12張，食用油、食鹽、生薑、白砂糖、黃豆醬、生粉少許。
做法：(1)韭菜、金針菇切長段，肉、姜切絲備用；
2)將肉絲用黃豆醬、糖、鹽、生粉和生薑拌均；
3)熱鍋熱油倒入肉絲滑散變色，倒入韭菜快速翻炒兩下，勾入生粉薄芡翻勻；
4)關火，倒入金針菇翻均，盛到**子裡，拿到外面吹風讓其快速冷卻；
5)待肉絲涼透包入春捲皮內，用面槳封口，乙個個地包好備用；
6)熱鍋熱油，將包好的春捲生坯乙個個地放進，炸成金黃，撈出春捲放到廚房紙上吸去多餘的油脂即可。
3、胡蘿蔔木耳春捲。
材料：春捲皮15張、胡蘿蔔半個、香菇8朵、木耳20克、瘦豬肉100克，生薑、食用油、食鹽、醬油、白糖、玉公尺澱粉、胡椒粉、面匙、沙葛半個。
做法：(1)將胡蘿蔔和沙葛去皮洗淨切成絲，香菇、木耳泡軟後切成絲、瘦肉切絲，姜切末；
2)豬肉絲加入鹽、醬油、食用油、白糖、玉公尺澱粉，然後拌勻醃製10分鐘；
3)鍋內加入植物油燒熱，放入薑末炒出香味，加入醃製好的瘦肉絲；
4)煸炒片刻後，加入香菇和木耳絲翻炒2分鐘後，加入胡蘿蔔和沙葛絲翻炒；
5)加入適量的鹽、糖、醬油、胡椒粉，然後翻炒均勻，盛出放涼；
6)取春捲皮放少許餡料包好，放入油鍋中炸至金黃即可。
4樓：終身榮譽
做法。先做魚露醬，因為要放涼：魚露、白醋、砂糖跟水先加熱，煮到糖融化後，放涼備用，在放涼的醬汁中放入檸檬汁、大蒜末及辣椒末，即可。
開始製作春捲：越式公尺線先泡水（約15分鐘）後，下水煮至軟熟即可撈起備用。
將小黃瓜清洗乾淨、切長條；香菜洗淨、泡至冷的食用水裡；豆芽菜洗淨、用熱水淋過，備用。煮一鍋水，放入少許姜、蔥及公尺酒，將五花肉片放入汆燙至熟，撈起備用。如果燙肉的水沒有很多雜質，可以繼續燙蝦子，把蝦仁放入汆燙至熟即可。
如果雜質太多，就請另外再起一鍋水燙蝦子羅～）
花生放入袋子中，用杆面棍敲碎，如果沒有杆面棍，就看有啥重物可以敲。切記，袋子如果太薄就容易破，要小心。
開始包春捲，請先預備一盆食用水，然後把所有材料都放好，春捲先沾水，沾一秒鐘即可，就是春捲有碰到水就可以，沾到水的春捲就會開始變軟，因此不用擔心沾的不夠喔！！！
先在靠近自己身體的這一端放上公尺線、小黃花、肉片、豆芽，再灑上花生，春捲中間放上整根的香菜（放的量都請自己斟酌），最遠端放上蝦仁，請預留邊邊空間可以收尾。再來就是從自己這一端開始卷，捲到最遠端處，春捲皮有黏性、會自己黏起來。成品。
5樓：皆有可能
原料：越南春捲皮2張，胡蘿蔔1/3根，青瓜1/3根，洋蔥絲40克，豬排1塊，玉公尺澱粉30克，雞蛋1個，麵包糠20克，料酒5克，生抽11克，胡椒粉2克，生菜2片，蒜末5克，白醋10克，泰式辣醬20克。
準備工作：1、豬排用刀背拍松後剔除筋膜，用料酒、生抽、胡椒粉和20克洋蔥絲醃製3小時。
2、胡蘿蔔和青瓜切條，生菜洗淨，雞蛋打散。
做法步驟：1、醃好的豬排先均勻地蘸滿一層幹玉公尺澱粉，再蘸滿蛋液，最後再均勻地蘸滿面包糠，放入熱油鍋裡炸至外殼金黃酥脆。
2、撈出炸好的豬排控油，再用廚房專用的剪刀剪成條狀，或者用刀切成條狀也可以。
3、把乾的越南春捲皮浸入溫水中，等春捲皮完全溼透，變得透明後平鋪在盤子裡，在春捲皮的一端碼上生菜、青瓜條、胡蘿蔔條、洋蔥絲和豬排條，最後再捲起春捲皮即成。
在小碟子裡放入5克蒜茸、10克白醋和20克泰式辣醬，攪拌均勻即成醋辣醬，搭配春捲吃起來味道很讚的。
能否介紹下越式春捲的推薦做法？
6樓：沐染染染染染
材料。主料：公尺粉350g、生菜150g、蝦150g；
輔料：花生醬適量、花生末適量、醬油適量、薄荷葉適量、海鮮醬適量。
越式春捲。將公尺粉用冷水泡乙個小時後，鍋內燒熱水，下入公尺粉煮熟後，再過冷水沖涼備用。
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將蝦解凍，生菜薄荷葉洗好備用。
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鍋內燒熱水，下入蝦略煮熟撈出去頭去皮，去蝦線，最後橫著切2半備用。
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所有材料備好後，盤中放冷水，下入公尺紙，公尺紙不要泡太軟，略微有點硬最好，這樣包的時候，能把水吸乾，包的很緊湊。
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公尺紙攤開，最下面放生菜葉，隨後放公尺粉，薄荷葉，略卷緊，最後在收口處放2片蝦即可。
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將海鮮醬，花生醬，花生末混合，加少量醬油做粘料即可。
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7樓：團隊小助手
材料
幹公尺粉95克，春捲皮8張（邊長釐公尺），新鮮薄荷葉8片，煮好的中等大小蝦8只，縱向對半切開，豆芽100克，魚露45毫公升或適量，香菜葉25克。
做法
1.將公尺粉放到一碗熱水裡直到煮熟，大約15分鐘。瀝乾後用冷水沖洗。
將乙個大碗倒完熱水。將春捲一次一張的浸泡到熱水裡直到半軟。大約20秒。
然後分開放到桌布上，在每張皮子中間放上薄荷葉。然後放2個半蝦在薄荷葉上然後再放一小把公尺粉和5，6根豆芽。然後放些魚露再用香菜葉做點綴。
2.將春捲底部反翻上然後再將兩邊緊緊的捲起來做成春捲即可。
8樓：匿名使用者
你好，首先是材料：越南春捲皮6張 鮮蝦6只 雞蛋1個 胡蘿蔔少許 黃瓜1根 綠豆芽一小把 薄荷一小把 生菜2片。
輔料：泰式甜辣醬10克 魚露（個人口味，可不加）1克 涼拌醬油2克 蒜公尺少許 小辣椒1根 青檸2個。
第一步：將蝦子洗淨，去皮除蝦頭！（蝦頭別扔哦，可以用來熬蝦油，用蝦油拌麵特別鮮，後續有介紹） 將雞蛋液放在平底鍋平攤，注意火別太大了！
第二部：蝦子放入鍋裡汆熟，蝦子中間切一刀，備用；2、將黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋餅切絲，豆芽汆水備用； 春捲皮可在超市或某寶購買，春捲皮需在熱水中快速軟化一下，接著依次將蝦肉、生菜、豆芽、雞蛋絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、薄荷放好，左右輕輕裹緊！ 將蒜公尺，朝天椒切碎，青檸切開擠汁，依次放入醬油，魚露，泰式甜辣醬，薄荷葉拌均！
9樓：小坑
所有原料來個合照先。
平底鍋噴入適量食用油，油熱後倒入打散的雞蛋液。
中小火，蛋液凝固後能晃動即可，關火，蓋上蓋子，雞蛋會熟的。這樣做出來的雞蛋又嫩又好吃喔。
蛋餅切條備用。
第5步、準備一盆溫水，春捲皮浸入5秒即可，千萬不能時間長了，會特別特別軟，不好卷。
生菜葉，蛋餅條，黃瓜條，蝦仁，紫甘藍依次擺放，然後就可以捲了。從下向上卷皮，將兩邊向內摺疊，繼續捲起。
卷好後的樣子。想做幾個就卷幾張。之後對半切開，擺盤即可。
10樓：晴
這種春捲最好的做法，就是採用新鮮的原材料，然後把它們切成均勻的條狀或者絲狀，最後鋪在春捲上面，把它按照正確的方式捲起來，這樣烹飪起來味道口感才會更好，而且顏色也會很豐富很漂亮。
請介紹下越式生春捲的推薦做法？
11樓：沐染染染染染
材料。越南公尺紙適量越南公尺線適量蝦子適量美生菜適量香菜或九層塔適量雞胸肉或豬里肌適量一鍋冷開水適量魚露。砂糖。辣椒適量蒜末。檸檬汁。花生碎適量。
做法。將越南公尺線煮熟，撈起放入四分之三的冷開水中，輕輕搓揉到沒有黏黏的感覺後撈起放涼。
九層塔、美生菜洗淨。將蝦子與雞胸肉燙熟撈起放涼。製作沾醬：魚露、蒜末、砂糖、辣椒、檸檬汁、碎花生、香菜末拌勻。
取一片越南公尺紙，用乾淨的冷開水浸溼後放在乾淨的熟食沾板上，放上蝦子、美生菜、雞胸肉、公尺線、九層塔後，捲成春捲狀即可。
12樓：網友
1: 首先將沾醬煮好，將所有【煮醬配料】先調好放入小小鍋中煮開放涼即可，可依自己的酸鹹喜好，增加糖或醋，如果懶的煮也可直接用現成的，只是我覺得現成越式雜貨店買的魚露沾醬有點鹹。
13樓：當時我覺得
普通麵粉，高筋麵粉，全麥麵粉，少許鹽，少量多次往裡加水，往乙個方向攪拌成麵糊並起筋，30分鐘醒面，麵糊用筷子挑起不會斷即可，下鍋小火煎成餅狀。
14樓：網友
越式生春捲的最重要的是把握好火候，油溫非常重要。
15樓：帳號已登出
(1)將木耳洗淨剁碎，冬粉泡軟後瀝乾，也剁碎備用。豆芽菜、生菜分別洗淨備用。
2)將豬絞肉、蝦仁、紅蔥頭分別剁碎後拌勻，再將木耳、冬粉、豆芽菜、紅蘿蔔絲及調味料1放入，一起攪拌均勻，即為內餡。
3)將每張公尺皮分別切成四等份，即為扇形狀，用刷子在公尺皮兩面刷上少許冷開水，讓公尺皮軟化備用。
4)把作好的餡料放在扇形圓弧邊的中間，兩邊折入後，再捲起，做好備用。
5)熱油鍋，將春捲炸至金黃色酥脆，撈起瀝乾油後，排入盤中。
春捲的製作方法，春捲的做法？
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