1樓：aa我愛我家
還差不多，用她的皮燉肉吃，一般來說，這種燉菜燉肉也改扒是非常美味的，要子菜在當地，可是一種很有文化的模指底旦殲配蘊的一種特色小吃。
2樓：善解因緣
可以的，先把他水泡敗伍20分鐘後，把五花肉先冼乾淨，放姜、五香粉判手、八掘枯嫌角、陳皮、桂皮、生抽攪拌下放進電飯煲燉，五花肉快熟時放貢菜一起燉。
親幫到您了嗎很高興為您服務的！
提問。和貢菜差不多，成熟後用它的皮曬乾燉肉吃，這是啥菜？
蕨菜。如果您覺得坦遊渣我磨冊對您讓悄的服務您還滿意的話請給予贊哦多謝了親
請問您還有其他問題幫您的嗎？
提問。不是蕨菜。
就是說還有另外相似的嘍。
我幫您查一下。
提問。好的，謝謝你，我在浙江吃過也見過。
這種小眾蔬菜名為貢菜，又名苔幹，當地種植戶稱之為苔子，植株和萵苣相似，但比萵苣「苗條」，葉片和油麥菜相脊大悉似，也能吃出油麥菜的味道，但貢菜的真正價值不在於它的葉片，而是莖稈去皮後，切櫻乎成細條，在太陽下曬乾，從而製成脫水蔬菜，這也是「苔仿穗幹」名稱的由來。
這個對嗎親？
提問。不是，是把皮曬乾燉肉吃。
特別是祥並仔貢菜和萵苣，簡直就是活生生一對「雙胞胎」，讓人真假難辨，和油麥菜雖然不太像，但謹汪也屬於部分相似（蔽差生長後期的油麥菜相似度更高）。
這個應該是吧親
都雙胞胎了！
提問。你不是南方人，不是萵苣。
我是唐山人親。
提問。我再問問其他人。
不懂你們那的菜，頭一次聽說。
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貢菜燉肉的做法，貢菜燉肉怎麼做好吃，貢菜燉肉
3樓：命中註定的
貢菜燉肉。食材。
五花肉300克。
貢菜150克。
生抽適量。油適量。
用餐人數：步驟滾液。
1，沙鍋放油爆香蒜頭，放入五花肉炒一下再加入貢菜，生抽，清水一起燉至肉爛敬銀就行大稿物了。
貢菜怎麼吃
4樓：格調
主料：貢菜50g、豬肉末100g
輔料：油適量、鹽適量、香菇50g、胡椒末少許、料酒適量、幹辣椒5g、小蔥適量、蒜子5g
1、準備好食材。
2、幹貢菜洗淨提前1小時泡發好，香菇，小蔥洗淨。
3、香菇切小丁，貢菜切大小一致的小顆，蒜子剁成末，幹辣椒切小段，小蔥切蔥花。
4、中火坐鍋：鍋熱後倒適量油，油六成熱後將肉末入鍋炒散後放入蒜末，幹辣椒繼續翻炒數下。
5、肉末炒香後放入香菇丁煸炒，烹入料酒，放少許胡椒末，將香菇煸炒熟。
6、放入貢菜粒翻炒幾分鐘。
7、放適量鹽和雞精調好味，撒上蔥花翻炒均勻，關火起鍋。
8、盛入盤中，即可享用。
5樓：南風知我意
涼拌貢有菜色澤翠綠，響脆有聲，味甘鮮美，爽口提神之特色，故以「清新素雅」著稱於世，且該菜具有較高的營養和醫療價值。
請問您還有其他的問題嗎？如果您對南風的服務滿意的話麻煩給個評價吧~祝您生活愉快身體健康~
6樓：網友
貢菜乾品食用前需用溫水泡1--4小時，泡透發開(1kg可發4-5kg)洗淨，切成寸數或丁，開水沖洗去水，可涼拌單獨成菜，也可拼盤配菜，甜鹹葷素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以與肉類葷拌。可燒菜、燴湯、配製多 種素菜，製作成南北風味，味若海蟄、獨具特色。
7樓：網友
可以抄，也可以涼拌，如果你愛吃貢菜的話隨便你自己想怎麼做都可以的喲！
8樓：繁華丶紫陌傾城
1、用溫開水（40度左右）浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡（時間長但是口感更好）
2、理齊切段約3-5釐公尺寸段。
3、拌少許食鹽揉搓，然後用冷水清洗，瀝乾。
4、盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等調拌，亦可以與肉類葷拌。可燒菜、燴湯、配製多種素菜，製作成南北風味，味若海蜇、獨具特色。
9樓：網友
貢菜炒肉：
食材：料酒適量 姜適量 油適量 蒜適量 瘦豬肉300克 貢菜乾100克 生抽適量。
青紅椒各1個 鹽適量。
做法：1.將貢菜乾用冷水浸泡40分鐘泡發。
3.點火起油鍋，待油溫稍熱，放入姜蒜片煸香，然後加入青紅椒炒到8成熟後，再加入肉片。
4.等肉片完全變色後，加入貢菜，翻炒3分鐘出鍋。
為什麼新鮮的貢菜幾乎沒人吃？
10樓：軒二少
大家買東西當然都會選最新鮮的買，但是這種東西卻很奇怪，一般沒有人會買新鮮的來吃，還偏偏要挑不新鮮的，乾的才是最好的，而且新鮮的**很便宜，只有加工過曬乾以後它的**就翻了幾倍，二三十塊錢才能買個一斤，其實這種貢菜在還沒被曬乾，還是種在地裡的時候，和萵筍很像，一般沒有新鮮的貢菜賣的最主要原因是新鮮的貢菜吃起來特別難吃，人們一般都不會買新鮮的來吃，曬乾的很美味，而且可以儲存很長時間，想吃的時候就拿出來吃，在很早之前就有貢菜了，到今天的話，已經有非常長的時間。
大部分的貢菜還是被加工成了乾的貢菜，因為乾的貢菜**是最貴的，而且曬乾以後很輕，就沒有那麼重了，這種方法也是最方便的，醃的話成本也高，需要的時間也長，不管從哪方面考慮，農戶都會選擇把貢菜曬乾後再買，而且儲存時間長很具有優勢。
11樓：小樊故事會
這也是一種迷信吧，反正現在貢菜起沒人吃的，這是貢給祖先的，當然沒人吃了。
12樓：網友
我覺得新鮮的貢菜。火鍋裡面是最好吃的。大家可以試一試。
13樓：樾玥越躍
因為新鮮的貢菜不好吃，而且對身體不太好，所以沒人吃。
14樓：浮生晨風
因為新鮮的貢菜還沒有怎麼入味，所以吃起來口感不是很好。
15樓：榷予
因為新鮮的貢菜不是很容易入味，口感也不太好。
16樓：網友
因為這種菜比較少，很多人都不認識，所以就沒人購買實用。
17樓：否羑澤丶亦良
不是說新鮮的貢菜有一些微量的毒素嗎？吃多了對身體不好。
18樓：木青
這東西其實也沒有啊，哪種人都有，每種人不同的需求啊，所以才是這樣子的呀。
19樓：雪
我覺得主要是新鮮的不是很好吃吧，咱也不太清楚啊。
我想用貢菜涮火鍋，可以嗎？會不會不好吃
20樓：匿名使用者
當然可以啊，吃起來很脆，口感超級棒。
21樓：雪之彌
試試唄，別人的口味不代表自己呀~
貢菜怎麼做好吃？求方法。
22樓：咯跑咋
貢菜炒排骨。
1、首先我們將購買回來的貢菜擇取乾淨，將雜質剔除掉，再用清水多衝洗幾次，再將之放入清水中浸泡，隨後再將之切段備用。
2、將排骨切段，還要將其進行醃製，因為排骨的腥味很重，加入食鹽、蠔油不斷的攪拌，醃製差不多10分鐘左右。
3、再備好蔥姜。
4、這時就可以熱鍋了，先爆香生薑、蔥花。
5、接著放入排骨進行不斷的翻炒，等排骨變色了，並伴隨著肉香，這時就蓋上蓋子進行燜煮。
這道的營養價值：貢菜本身的營養價值就極高，而且很爽口。它富含維生素c、d，促進了人體的發育，並且還能抵抗**的衰竭。
現在很多蔬菜上都殘留著農藥，所以，一定要清洗乾淨，我們可以將買回來的貢菜放入鹽水中浸泡，可以很好的將之洗淨，而且味道會更棒。
23樓：科技達人小菲
做成貢菜肉絲比較好吃。
在清朝康熙和乾隆年間為貢品納入皇宮，又名為「貢菜」；該菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必需的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。
此菜吃法多樣，它既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒；既可以製作中餐，又可以調西餐。鹹甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。
貢菜炒肉絲也很好吃，在炒制時需要貢菜兩百克，紅椒乙個，肉絲五十克，食用油、鹽和雞精等調味料適量。把貢菜用水泡發，取出切成段狀，肉絲用料酒和生抽醃製一下，炒鍋中放油加熱以後放入蒜末炒香，然後放入肉絲炒到變色。
隨後把紅椒和貢菜一起放入翻炒均勻，用大火炒制三分鐘，加入食用鹽和雞精進行調味，調勻以後即可食用。
24樓：夕陽下的慈祥
貢菜怎麼做都好吃的，但是，炒肉絲才是最好吃的，清朝期間，只有皇宮才能吃的菜，這菜的味道能差了嗎？不用鹽，焯一下就行了。
25樓：網友
1、貢菜與雞胸肉分別沸水焯熟，冷水漂涼後，貢菜分段切絲，雞胸肉用刀拍松，手撕細絲，裝盤。
2、乾鍋將芝麻炒香。
3、將鹽、辣椒油、醋、白糖拌勻，澆在菜上，再撒上熟芝麻即可。
26樓：小漁漁
我覺得貢菜清炒就挺好吃的，而且方法還簡單。首先買來新鮮貢菜，摘洗乾淨，然後熱鍋放油倒入貢菜翻炒均勻即可出鍋吃了！
27樓：高畫質川老師
把貢菜用冷水浸泡，泡製一小時以後取出切段，然後再用沸水焯燙兩分鐘，焯好以後取出過冷水降溫。香乾也切成條狀，把它與貢菜放在一起加入準備好的調味料調勻，最後放入辣椒油進行提味，調好以後裝盤就能食用。
28樓：無崖子生活達人
這個的話你可以放點蒜公尺，放點花生油，放點鹽，放點這個**，然後就把這個菜放進去炒，基本上你炒熟了以後也是特別好吃的。
29樓：感情專業諮詢可可
貢菜就是一種萵筍，泡發後涼拌是最常見的吃法。我想像平常萵筍做法應該都可以。將娃娃菜和粉絲入鍋棹一下，撈出盛入乙個**子裡。
六七瓣蒜切碎成蒜末。鍋入油，炒香蒜末，入海鮮醬油和水，少量糖和鹽，燒開澆到剛棹好的菜上，再入鍋蒸十分鐘左右即可。
30樓：愛看劇的小鴿子
涼拌貢菜好吃。做法如下：
1、把新鮮貢菜洗淨切段，焯水後用冰水沖洗變涼，裝碟。
2、把蒜泥、紅椒圈、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻成醬汁，淋在貢菜上即可。
吃貢菜有哪些好處？
31樓：網友
貢菜的功效與作用。
清熱除火，祛脂降壓，活血祛瘀，健腦，安神除煩，健脾，強筋，壯骨，抑癌抗瘤，抗衰抗輻射。
貢菜的營養價值。
苔幹含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素e含量較高， 故有「天然保健品，植物營養素」之美稱， 乃當今美容抗癌之佳品。
貢菜又名苔幹、響菜、山蜇。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。
睢寧縣種植薹幹已有2000多年曆史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。含有穀氨酸、維c、維d、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品。
32樓：匿名使用者
貢菜食療作用：具有健胃、利尿、補腦、安神、解毒、**、防癌、抗癌等作用。
貢菜其實是什麼菜？
33樓：土豆泥啊泥
貢菜是一種高檔脫水蔬菜，又叫苔幹、響菜、山蜇、苔菜，有兩千多年的栽培歷史了，據說因清乾隆年間年年進貢朝廷而得名。其口感響脆，食之有聲，上個世紀六十年代被***總理形象地稱為「響菜」。
貢菜主要產於江蘇徐州邳州，莖肉色澤青綠；萵筍原產於華北地區，現全國廣泛種植，莖肉色澤白綠。貢菜長者可達70~110公尺，短者也有20~30釐公尺。
菜的口感跟曬乾的萵筍頭有點像，很多人以為貢菜就等於萵筍，其實是不同的。貢菜和萵筍都屬於萵苣屬，二者在外形和口感上是明顯不同的。
就外形而言，有乙個不太準確但很形象的辦法：只長葉不長莖的萵苣就是油麥菜，葉和莖均衡發展的萵苣就是萵筍，葉少莖很長的萵苣就是貢菜。
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