1樓：栗瑜水雯麗
調料有： 食鹽、生抽、老抽、小蔥、芝麻醬、香油、辣椒醬。
熱乾麵製作方法：
鮮麵條，行雹歲加一湯匙香油拌均勻。
入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼（也可以入鍋煮1-2分鐘至七八成熟，我覺得蒸的更勁道，而且蒸好的面「自來卷」更好看）
榨菜、酸豆角切碎。
最後，把芝麻醬，用香油肆橡，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面檔睜從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
2樓：媯苒吳公升榮
調料：香油、芝麻醬、雞精。
武漢熱乾麵的做法。
一、用料。主料：熱乾麵一盤、酸豆角少量、花生碎少量、蔥半段。
輔料：香油適量、芝麻醬半碗、雞精適量。
二、做法。1、涼油鍋下花生，小火翻炸。
2、變色關火。繼續翻。盛出備用。
3、花生切碎，酸豆角超市有賣現成的。蔥切碎。
4、芝麻醬加生抽香油鹽少量攪勻。慢慢加少量白開水攪開。塌此在加入適量食用油。
5、鍋里加水沸騰放面，燙兩分鐘撈出來。
6、燙好的面加少量食用油拌勻防粘連。然後用吹風機或風扇吹乾。罩空。
7、熟好的辣椒油。備用。
8、把所有的食材和芝麻醬澆在熱乾麵上。辣物衫瞎椒油儘可能用紅油澆。
正宗熱乾麵調料配方是什麼
3樓：懂視生活
熱乾麵是武漢人吃早餐的首選，早上走在武漢的大街小巷裡，可以看到很多人都端著熱乾麵邊走邊吃。特別是很多來武漢的遊客，也被熱乾麵的味道所吸引，在回家後，也想自己在家制作熱乾麵吃，但是對於熱乾麵的調料配方有哪些就不知道了，下面就來看看正宗熱乾麵調料配方。
正宗熱乾麵調料配方是醬油10克、香醋4克、胡椒克、味精克、雞精克，芝麻醬15~18克，小麻油5克、醬紅白蘿蔔丁各4克、香蔥5克。熱乾麵是武漢最著名的小吃之一，其色澤黃而油潤，味道鮮美。
製作一碗熱乾麵可以按照以下步驟進行：
步驟。一、把熱乾麵下鍋煮3分鐘後撈出晾涼，加入香油2勺，用筷子不斷挑起，直至香油均勻地裹在面上。
步驟。二、取乙個碗，碗中加入芝麻醬70g，香油30g，醬油一勺，攪拌均勻。
步驟。三、準備小公尺辣3個，花椒20粒，八角1個，桂皮一塊，白寇6g，香葉6片，小茴香5g，冰糖1g，老抽10g，高湯200g放入鍋中最小火燉半小時後，過濾出醬汁備用。
步驟。四、取出剛剛準備好的麵條和芝麻醬，高湯滷汁拌勻，撒上酸豆角，辣蘿蔔乾，蔥花就做好了。
武漢有名的小吃還有：
1、三鮮豆皮：三鮮豆皮是糯公尺和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦而得名。
2、油餅包燒麥：兩者都是重油食物，混搭在一塊兒卻成了完美組合。油餅的鬆脆夾著燒麥的軟糯，肉丁和吸盡了料汁的糯公尺在嘴中軟爛，回味無窮。
3、蛋酒：公尺酒墊底，新鮮雞蛋燙熟加糖，攪拌在一起，簡單鮮美。
熱乾麵有什麼配料
4樓：向陽
熱乾麵配料有蘿蔔(或榨菜)丁、蔥花、芝麻醬、香油、味精、精鹽、辣椒油、香辣醬、醋等，還有主料鹼面。
熱乾麵配料和原料都要地道，調料上等，配菜要豐富，吃熱乾麵的時候，可以根據各人的喜好新增辣椒紅油，還有鹹菜、蘿蔔乾、酸豆角等配菜可以選擇，也可以加香菜。食用之前，趁熱把面拌勻，芝麻醬糊在面上，熱乾麵配料的香氣和麵條融合，味道更好。吃熱乾麵的時候，一般配上一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿或一碗酸甜的公尺酒，一邊吃一邊喝。
除了配料講究，麵食又有什麼不同呢？首先熱乾麵不同於涼麵，也不同於湯麵。麵條要事先煮熟，過冷和過油後，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，還有五香醬、芝麻醬、香油，多種口味混合，麵條纖細爽滑，口感筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。
熱乾麵的配料有什麼
5樓：乾萊資訊諮詢
主料：鹼水面300克、芝麻醬4湯匙、麻油2湯匙、食用油1湯匙、酸豆角適量、蔥少許。
輔料：醬油1湯匙、香醋1湯匙、鹽少許。
熱乾麵的做法如下：
1、酸豆角切丁，蔥切碎沫。
2、鍋裡燒滾水，下麵條煮熟，並調入少許鹽。
3、撈出後瀝乾放入盤中，調入少許食用油，挑散，以免粘連。
4、花生醬倒入碗中，調入少許鹽和芝麻油，用勺子攪拌均勻。
5、將麵條轉入碗中，依個人口味調入醬油和香醋，再倒入調好的芝麻醬。
6、擺上酸豆角和香蔥，拌勻即可。
最正宗的熱乾麵如何製作，學習熱乾麵的做法
1.在水裡面加入食用鹼化開 2.倒入裝有麵粉的盆裡面 3.加入一點鹽，用筷子攪勻 4.揉成較硬的麵糰 5.將麵糰分成小份，這樣方便壓麵機來壓 6.來回多壓幾次，壓成光滑的麵皮 7.然後用圓面孔，壓成細圓麵條 8.將所有的小麵糰都這樣做好 9.燒一大鍋水 10.燒沸騰後，倒入壓好的麵條，煮到7分熟。如...
熱乾麵與傳統文化，熱乾麵的來歷
熱乾麵與山西刀削麵 兩廣依府面 四川擔擔麵 北方炸醬麵並稱為我國五大名面。它既不同於涼麵，又不同於湯麵，製作的方法是先將麵條基本煮熟，然後攜起來排油攤涼，吃時再在開水內滾燙幾下，瀝水，加上芝麻醬 蝦公尺 蔥花 醬蘿蔔丁 小麻油和醋等作料拌勻。上口時香氣撲鼻，耐嚼有味。熱於面的問世純屬乙個偶然的機會。約...
漢口熱乾麵和武昌熱乾麵有什麼區別呢？
湖北省，簡稱鄂，別名楚 荊楚。省名源自清朝康熙三年 年 時湖廣分治，當時大體以洞庭湖為界，洞庭湖以北即為湖北。武漢是湖北省省會，長江與漢江在此交匯劃分出漢口 武昌和漢陽，形成武漢三鎮隔江鼎立的天然格局。武漢自古以來便坐擁水陸交通樞紐，以其得天獨厚的地理位置，素有 九省通衢 的美譽。武漢的飲食，以過早...