1樓：**扒皮小能手
熱乾麵是南方的傳統美食。
在武漢熱乾麵。
是非常出名的，很多人慕名前去旅遊，就是為了吃熱乾麵。平時大家會將熱乾麵當做是早餐，吃熱乾麵搭配胡辣湯。
別提多美味了。熱乾麵的味道非常好，要是自己喜歡吃，那麼就可以在家裡製作。自己製作熱乾麵需要掌握一些小技巧，才能夠讓面順滑不坨，有的模知缺人在家裡製作熱乾麵的時候會製作失敗，就是因為面坨了，口感不好，看上去都沒有食慾。
要是想要讓熱乾麵順滑不坨，就要注意一些細節。將熱乾麵放入鍋中煮，不要煮的時間太長，時間太長就會導致吃上去沒有嚼勁，而且軟塌塌的，賣相也不好看。將熱乾麵煮好之後要將它撈出來過涼水，這樣就可以將面的營養鎖住。
在過涼水的時候用筷子不斷的攪拌，這樣就可以防止面變坨。過完涼水之後將面放入碗中，倒入適當的油攪拌均勻。<>
這樣面就會根根分明，一點都不會坨。煮好之後在面上加入調製好的醬料，放入喜歡吃的香蔥，芝麻，花生公尺，將它們攪拌均勻，這樣美味的熱乾麵就製作完成了。旦辯只要掌握了這些小技巧，在製作熱乾麵的時候，不用擔心變坨，看上去會很有食慾。
雖然熱乾麵非常的美味，但是也不要吃得太多。<>
由於它是麵粉製作的，熱量較高，要是經常吃就會導致脂猛汪肪堆積，這樣就會影響到顏值。由於熱乾麵吃上去口感較幹，再吃的時候可以搭配豆漿或者是牛奶，都很不錯。要是喜歡吃熱乾麵，在武漢旅遊的時候，可以去吃武漢的熱乾麵，武漢的熱乾麵更加的正宗。
在別的地區雖然也有熱乾麵，但是吃上去總覺得沒有武漢的熱乾麵口感好。
2樓：創作者
在煮熱乾麵的時候煮到八成熟的時候就應該撈出放在涼水裡清洗一下，這樣做出來的熱乾麵是順滑不的。
3樓：浩海永寧
應該在把面煮熟的時候，快速的裹入醬料，然後風乾，這樣就會順滑，不會坨掉。
4樓：韓諾諾
我認為最好的辦法就是把面撈出來以後，倒一些油拌勻，這樣就能達到你想要的效果了。
熱乾麵不勁道還坨是為什麼，有什麼妙招勁道還不黏？
5樓：王凱旋說美食
熱幹返握遊面。
製作乾熱麵條的三個主要秘訣是：麵條、煮麵條和麵條。
麵糰攪拌：麵糰攪拌必須選用高筋麵粉。
食用鹼和適量食鹽。麵糰攪拌後，放置30分鐘進行發酵。將發酵好的麵糰放入麵條機中，擠壓成細麵粉。
煮麵條：將擠壓好的麵條放入沸水中煮7分鐘。
挑面：把煮熟的麵條拿出來，放在砧板上攤開。把食用油。
倒在上面。快速搬運麵條，並在搬運時吹氣，這樣麵條就不會沾上油，也不會自然冷卻。
冷卻後的麵條裝好後，可以進行包裝和冷藏。吃東西時，可以把它們拿出來燙傷。
乾熱麵條是鹼性麵條。在這個過程中，只有兩個要點需要注意。煮熟的麵條不能完全煮熟。成熟是好的。將油倒在肩膀上，邊走邊吹。確保自然冷卻。
這位老廚師做的乾熱麵條味道很好。此外，他對面條的硬度和柔軟度有很好的把握。然而，當他做的時候，他會發現有很多不足之處，這也導致了他吃的時候會有一團麵條。
這一次，我們找到了一位老廚師，他做的麵條大家都認為很好吃。事實上，製作起來很簡單。最重要的是要掌握這些技能。
用這種方法做的乾熱麵條特別好吃。
第一步：準備配料，如麵條、豆芽、花生、蠔油、醬油、薑汁、雞粉、甜麵醬。
芝麻醬、蔥、芥末、油等。首先準備好配料，將芝麻醬放入碗中，然後放入一些溫水攪拌。它的顏色變漂亮後就可以了。
之後，將蠔油、醬油、薑汁和甜麵醬混合在一起，並以同樣的方式加入適量溫水，以便更好地搭配調味料，然後切碎花生。
第二步：配料準備好後，將時間水倒入鍋中。水開後，把準備好的麵條放進鍋裡煮。
烹飪時間不宜過長。否則，食物就不會有太大的咀嚼力，軟化的味道也不好。吃的時候，你也會發現味道不地道。
麵條煮熟後，取出，用冷水沖洗乾淨，這樣可以阻斷面條的營養。把麵皮弊條放進去，用筷子挑起來，以免麵條很快變成塊狀。
第三步：將麵條倒入碗中，然後製作乾熱的麵條。如何使麵條不結塊？
這位老廚師透露，「這個訣竅」就是在麵條上加油，然後不斷地挑麵條。這漏銷樣的麵條會變得塊狀而清晰。當然，當你吃它們的時候，你不會覺得味道很淡，而且它們很好吃。
然後，把準備好的醬汁放進麵條裡，不斷攪拌，使麵條更加軍事和美味。
6樓：愛情來了擋不住
可能是熱乾麵煮的時宴盯間太久了，或者是拌入的麻醬比較粘稠；首餘悔先要製備比較清淡一點的麻醬，其次在揉麵的時候要將其揉豎祥正的時間久一點，麵糰要硬一點。
7樓：史蒂芬斯
在煮熱幹巖漏面的時候，要先把熱乾麵放在水裡燙，大概15~30秒撈出來，不粗迅爛要煮透，這樣煮出來的面昌銷就不會坨，還特別有筋道。
8樓：小長學姐
可以在煮熱乾麵的耐猜時候煮耐畝猛的時間長一點昌橋，然後過一遍涼水，這樣就會讓麵條吃起來更加有口感，而且吃起來麵條也會比較筋道一些。
9樓：撒的謊
有可能是在和麵的時候沒有用溫水和麵，然後一定要放在溫暖的地方發酵。
熱乾麵怎樣做，吃起來才不幹？
10樓：
摘要。親親，您好哦。原料：
麵條、辣蘿蔔、香油、芝麻醬、醬油、鹽、香菜。1、你蒸完了面了是吧，把麵條平攤在乙個較大的平盤內，淋上醬油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連；2、將辣蘿蔔切成丁；3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻；4、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上香菜丁拌勻。注意：
1、麵條要選用一種鹼水面條，吃起來勁道。2、麵條煮過後要用筷子挑散並淋上香油快速吹涼，防止粘連。3、一定用香油調芝麻醬，別用水調，水調不香。
熱乾麵怎樣做，吃起來才不幹？
親親，您好哦。原料：麵條、辣蘿蔔、香油、芝麻醬、醬油、團滾昌鹽、香菜。
1、你蒸完了面了是吧，把麵條平攤在乙個較大的平盤備源內，淋上醬油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連；2、將辣蘿蔔切成丁；3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻；4、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料塌扒和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上香菜丁拌勻。注意：1、麵條要選用一種鹼水面條，吃起來勁道。
2、麵條煮過後要用筷子挑散並淋上香油快速吹涼，防止粘連。3、一定用香油調芝麻醬，別用水調，水調不香。
親親，您好。第二種方法也是可以的。武纖卜漢熱乾麵材料鮮麵條150g，生抽三勺，巨集冊鹽一小勺，芝麻醬 3大勺，辣蘿蔔，香蔥做法1.
吃的時候放入熱水中過一下，放入碗中5.生抽加鹽調勻，淋在麵條上，再淋上多多的芝麻醬，放上辣蘿蔔和香蔥。
熱乾麵怎樣做，吃起來才不幹？
11樓：
熱乾麵怎樣做，吃起來才不幹？
親，您好，很高興為您解答<>
熱乾麵是一道特色傳統的川菜麵食，以其口感q彈、香辣可口而深受廣大食客的喜愛。如果不希望煮熟後的熱乾麵過於乾燥，可以注意一下以蠢鍵下的幾點：1.
煮麵的時間要控制好。熱乾麵的麵條要剛剛煮熟，不能煮過久，否則麵條會變得過於軟糯，並且吸收湯汁的能力也會下降。通常煮熱乾麵的時間在3-5分做如鐘左右。
2. 熱乾麵煮好後，要將面通過過涼水或者過冷水的方式，「飛涼」掉，以去除麵條上的雜質、澱粉和麵筋，同時能夠保持麵條的彈性。3.
迅速的將飛水過涼的麵條撈起放入碗中，然後加入調料（油、醬、醋、蔥花、香菜等等），在加入熱湯即可。建議在加入熱湯的就要迅速翻動麵條和調料純檔啟，讓湯汁充分地沾染在麵條上。4.
在麵條攪拌時，可以藉助筷子或者勺子，儘可能地將湯汁和麵條充分融合，減小麵條之間的黏連，使麵條不會過於乾燥。總之，保證熱乾麵煮熟的時間、過涼的方式、攪拌時注意事項等都是可以讓熱乾麵吃起來不幹的方法。
熱乾麵怎麼做不粘
12樓：你之外愛
方法一：只需要把煮好的面撈起來，降溫之後，把油灑在面上，然後一筷子一筷子夾起來抖勻再放下去，確保麵條沒有粘在一起。在這個過程中旁邊最好開著風扇對著面吹一吹。這樣做出來就不粘了。
方法二：麵條先蒸，蒸一下以後，不管怎麼煮都不會成團了。
延伸：方法一解釋了為什麼外面做熱乾麵只用在水裡燙一下，因為面本身已經處理過，是熟的了。
熱乾麵怎樣做才好吃，如何做熱乾麵才好吃？
正宗 武漢熱乾麵 作法 用料 四小碗份量 溼麵條500克 機器壓制的細麵條 油一湯勺，醬蘿蔔 幹切碎適量，芝麻醬 4湯勺，香蔥 切碎適量，芝麻香油1湯勺，鹽一茶勺，生抽 2湯勺，紅砂糖1湯勺，白胡椒 粉1茶勺，雞精1茶勺。作法 1.將麵條扯成25公分的長度，上 籠屜 鋪上籠布 隔水蒸25分鐘至9成熟...
熱乾麵怎麼做，如何做熱乾麵的步驟
我是武漢人，我們武漢的熱乾麵是這樣做的 首先，原料 面一定要是水切面，這是一種鹼麵，淺黃色。在武漢的菜場很容易買到。其次，操作 1.大鍋將水煮沸，水一定要相對比較多，將面下入鍋內，煮到8成熟撈出。把撈出來的麵攤在平盤內，放與電扇旁，邊加油，邊用筷子挑起面，以便於面不粘黏。2.吃的時候再把面放在一竹簍...
怎樣炒熱乾麵家常做法，怎麼炒熱乾麵
王培信 用料 細或中寬的乾麵 色拉油 蒜瓣 孜然粉 醬油 蠔油 鹽 蔥 雞蛋 豆芽 青菜葉 炒熱乾麵的做法 乾麵下開水煮開，約30秒即可。過冷水，瀝乾，用生色拉油，少許鹽拌勻。令其油潤，光滑，條條分明。熱鍋冷油，油溫上去下雞蛋液，炒至蛋液微焦，放多一些蒜瓣，炒一炒，加入蔥白段，豆芽，青菜炒一炒，同時...