1樓：炎仌王
主料。茄子。
根。青椒。4個。輔料。鹽。適量g
蒜。適量。醬油。適量g醋。適量g
老抽。適量g
生抽。適量g糖。適量g
胡椒粉。適量g蔥。適量。
熟油。適量。
步驟。1.先把茄子，放入水中，煮熟後撈出切成段兒或者是條，然後把蒜剁碎，把青椒剁碎，再把鍋熱一下，放入油，油開了之後把蒜，青椒放入鍋中進行翻炒把所有的輔料也倒進去進行翻炒熟了之後淋在茄子上面，這道青椒涼拌茄子，就完成了。
2.然後把蒜剁碎，把青椒剁碎，再把鍋熱一下，放入油，油開了之後把蒜，青椒放入鍋中進行翻炒把所有的輔料也倒進去進行翻炒熟了之後淋在茄子上面，這道青椒涼拌茄子，就完成了。
3.把所有的輔料也倒進去進行翻炒熟了之後淋在茄子上面，這道青椒涼拌茄子，就完成了。
2樓：匿名使用者
首先，把茄子清洗乾淨，放在蒸鍋裡大火蒸二十分鐘。然後，在碗裡倒生抽、辣椒油、白糖和香醋，用筷子攪拌均勻。最後，把蒸好的茄子放在盤子裡，用筷子撕成小份，淋上調的料汁就可以了。
烹飪技巧：1、燒肉不宜過早放鹽：鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小，肉變質硬，且不易燒爛。
2、油鍋不宜燒得過旺：經常食用燒得過旺的油炸菜，容易產生低酸胃或胃潰瘍，如不及時**還會發生癌變。
3、肉、骨燒煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度聚然下降，蛋白質與脂肪即會迅速凝固，肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。
4、未煮透的黃豆不宜吃：黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質難以消化和吸收，甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。
茄子和青椒怎麼燒好吃 茄子炒青椒的簡單做法
3樓：陽光生活
1、辣椒清洗切片，四季豆清洗切滾刀塊，用鹽醃起來。
2、蔥薑切末。生抽醬油、醋、白砂糖和木薯澱粉放水調為料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將四季豆排出不必要的水份入鍋炸軟掉色，盛出。
4、餘油，先炒香麻椒和蔥薑末，再下老乾媽辣椒醬辣醬炒成辣椒油。
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調準的料汁，文火燜一會。
8、稍大打火，炒糖色起鍋。
青茄子怎麼做好吃家常做法
4樓：微光裡的塵埃
用料蔥薑蒜。
茄子青椒。澱粉料酒醋醬油。
油番茄醬香油鹽。
白糖紅燒茄子的做法。
把茄子倒入淡鹽水中泡15分鐘，然後把茄子從淡鹽水撈出擠出茄子水分，然後撒上一層薄澱粉。
青椒切塊，蔥薑蒜切片。
一勺料酒兩勺醬油三勺白糖三勺醋和香油和清水調汁備用鍋內放油燒七成熟，茄子炸至金黃撈出。
鍋裡留油，然後放入蔥薑蒜編香。
放入青椒和番茄醬炒一分鐘過後將調好的汁倒入鍋裡燒開。
放入茄子翻炒均勻收汁，一道紅燒茄子就做好了小貼士1.燒茄子不費油的方法：把茄子切成小塊，用鹽醃15分鐘，然後把鹽水攥出再燒。
炸好茄子撈出來時把油瀝出來，這樣茄子不會太油2.燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮，茄子皮裡含有一種龍葵素的物質主要都是含在皮裡，龍葵素又稱茄鹼，適當攝入對人體有益。
5樓：易12天
步驟1.茄子切長條狀，放入鍋中焯一下。
2.焯好後過冷水。
3.鍋中加適量油，爆香蒜末。
4.把豬肉末加入爆香。
5.加入茄子炒勻。
6.加入菜脯末和一匙豆瓣醬。
7.炒勻後加適量水，燒開。
8.轉入砂鍋中再煮。
9.煮至茄子變軟入味後適量調味，灑上蔥花即可。
茄子炒青椒怎麼做好吃又簡單
6樓：苦苦的掙扎
青椒茄子。
食療功效：開胃消食、補充豐富維生素、增強免疫力。
營養價值：蛋白質、維生素a、b、c、胡蘿蔔素、糖分、辣椒素、鈣、磷、鐵。
適宜人群：一般人群皆可食用。
禁忌人群：脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄子；手術前不宜吃茄子。
所需材料。主要食材青椒、茄子、紅椒、鹽、味精、醬油。
做法1、茄子洗淨，切條，擺盤；青椒、紅椒洗淨，切塊。
2、油鍋燒熱，下入青椒、紅椒爆香，放鹽、味精、醬油調成味汁，淋在茄子上。
3、將盤子放入鍋中，隔水蒸熟即可。
功效與作用。
青椒具有解熱、鎮痛、預防癌症、增加食慾、幫助消化、降脂**的功效。茄子具有清熱止血、消腫止痛、解痛利尿、寬腸胃、降壓降膽固醇、防止血管破裂、平血壓、止咳血和抗衰老的功效。此菜具有開胃消食、清熱止血、消腫止痛、降脂降壓補充豐富維生素、增強免疫力的功效。
這道食譜可以有降脂降壓的作用，對於消腫有好處，同時也可以有降脂**的效果呢，對於促進消化啊還有促進代謝有好處，同時也可以有保護腸胃的效果。
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